สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแตงดองกรอบสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

Gherkins เป็นแตงกวาขนาดเล็ก ยาว 3-8 ซม. เก็บผลไม้ไม่กี่วันหลังดอกบาน Gherkins ได้รับการปกคลุมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันก็จะนุ่มและกรอบ อาหารกระป๋องนี้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แตงกวาที่ปิดผนึกด้วยวิธีนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมฮอดจ์พอดจ์และสลัดได้

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการกลิ้งแนะนำให้ใช้แตงกวาลูกเล็กยาว 5-6 ซม. ผลไม้ดังกล่าวใส่ในขวดได้สะดวกกรอบและอร่อย เพื่อให้การเก็บรักษามีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• แตงกวาขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเติมน้ำร้อนได้หลายครั้ง
• เพื่อให้รสชาติของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณควรเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแตงกวา - พริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท
• แตงกวาจะกรอบด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้

ของว่างถูกปิดผนึกในขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตร ในกรณีนี้ขวดจะเพียงพอสำหรับอาหารหลายมื้อ ไม่ควรเก็บแตงกวาที่เปิดไว้เป็นเวลานาน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

แตงจะถูกคัดแยก เหลือเพียงผลไม้ที่ทั้งผลและแข็งแรงเท่านั้น หากแตงกวาไม่สม่ำเสมอก็ไม่เป็นไร แตงกวาเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน เทผักลงในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เมื่อล้างจำเป็นต้องถอดช่อดอกออกหากยังค้างอยู่บนผลไม้ หลังจากล้างผักชีแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกย้ายไปยังชามอื่น ไม่ควรเช็ดเพราะจะต้องเติมน้ำร้อนหลายครั้ง

จำเป็นต้องทิ้งแตงกวาที่มีพื้นที่ปวกเปียกหรือเน่าเสียเพราะผลไม้ดังกล่าวอาจทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เน่าเสียได้

การเตรียมภาชนะสำหรับการดอง

เป็นเรื่องปกติที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในขวดครึ่งลิตรและลิตร ก่อนเริ่มการเก็บรักษาควรล้างภาชนะด้วยโซดาให้สะอาดแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือกลางแดดการฆ่าเชื้อขวดโหลไม่มีประโยชน์ เนื่องจากขวดโหลจะมีผักใบเขียวและแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเช็ดฝาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วต้มประมาณ 10 นาที หากนำฝาเกลียวกลับมาใช้ซ้ำ จะต้องตรวจสอบสนิมและควรเปลี่ยนฝาเกลียวที่ชำรุด

วิธีการดองแตงที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนพยายามอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของแตงโฮมเมดนั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่ดีกว่าของที่ซื้อจากร้าน สุดท้ายจะได้แตงกวากรอบๆ เปรี้ยวๆ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณสามารถปิดการเก็บรักษาดังกล่าวได้โดยใช้สูตรต่าง ๆ แม่บ้านแต่ละคนเลือกตามรสนิยมของเธอ

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน

แตงกวาดองสามารถปิดได้โดยใช้สูตรง่ายๆ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียง แต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย หากต้องการปิดแตงกรอบ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• Gherkins - จะใส่กี่ขวดลงไปในขวด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศ - ร่มผักชีลาว ใบลูกเกด กานพลูและพริกไทย

เครื่องเทศวางอยู่ที่ก้นขวดและแตงกวาก็เรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนา ต้มน้ำ เติมขวดโหล และปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำออก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และต้มน้ำเกลือ เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

ตามสูตรนี้แตงกวาจะออกมากรอบเหมือนในร้าน หากคุณใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวด การถนอมอาหารจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยอบเชย

หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติคุณสามารถใช้แตงกวากับอบเชยได้ พวกเขามีรสหวานอมขมที่น่ารื่นรมย์ในการดองผักคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 3 กก. มีมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ใส่ได้
• ผงอบเชย - ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู-ฝักเล็ก
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

แตงกวาวางอยู่ในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ 15 นาที เทน้ำออกและขวดก็เต็มไปด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำ เครื่องเทศ เกลือ อบเชย และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา

ดองออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม สินค้าจำนวนนี้ทำให้ได้ขนมหอมๆ กระปุกละ 4 ลิตร

สูตรสำหรับขวดลิตร

แม่บ้านหลายคนชอบดองแตงในขวดลิตร ในการดองผักตามสูตรคลาสสิกคุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - ตามศิลปะ ช้อน.
• เครื่องเทศ.

ใบลูกเกดและเชอร์รี่, กิ่งผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทยเทลงในขวดลิตร Gherkins วางเรียงกันเป็นแถวและเทน้ำต้มสุกลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 20 นาทีน้ำจะถูกเทออกจากนั้นจึงเทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดและเทน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้งแล้วปิดฝา

คลุมอาหารที่เก็บรักษาไว้ด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังที่เย็น

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม่บ้านหลายคนก็ใส่ใบกระวานด้วย

ด้วยใบโอ๊ค

แตงกวากระป๋องที่มีใบโอ๊คอร่อยมาก สำหรับขวดลิตรให้ใช้:

• Gherkins - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล-ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำ - 500 มล.
• ใบโอ๊ก
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม.

ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วรอ 15 นาที น้ำถูกระบายออกและเทน้ำเกลือลงในภาชนะ ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มหนึ่งวัน

ด้วยกรดซิตริก

บางคนไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชูในกรณีนี้น้ำดองปรุงด้วยการเติมกรดซิตริก คุณควรใช้มะนาวหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่เหลือจะถูกนำมาตามสูตรคลาสสิก

ด้วยซอสมะเขือเทศ

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถดองแตงกวาตามสูตรดั้งเดิมได้ แตงกวากับซอสมะเขือเทศจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมไม่แยแส ในการเตรียมชิ้นงานให้ทำดังนี้:

• แตง - 3 กก.
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - อย่างละ 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ออลสไปซ์

สีเขียวเทลงในขวดและวางแตงกวาไว้ที่นั่น เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ปรุงน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือเทลงในขวดแล้วปิดผนึก โหลต่างๆ กลับด้านและปิดไว้

ด้วยหัวหอมและแครอท

เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของแตงกวาคุณสามารถดองด้วยแอปเปิ้ลและแครอท ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างพร้อมกับกรีน เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งและครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเกลือปรุงตามสูตรคลาสสิก

ด้วยแอปเปิ้ล

แตงกวาปิดด้วยแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นวางที่ด้านล่างของขวดลิตรและแตงวางอยู่ด้านบน สำหรับน้ำดองให้ใช้:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เติมน้ำแตงกวาลงในน้ำแล้วจึงเติมน้ำเกลือ ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน

ด้วยมะยม

สำหรับมะยมนั้น gherkins จะถูกปิดตามสูตรเดียวกันกับแอปเปิ้ลโดยเทเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกที่ด้านล่าง คุณควรใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง เนื่องจากมะยมจะเพิ่มกรดลงในน้ำเกลือ

ในภาษาฮังการี

แตงกวาตามสูตรนี้ออกมาคมและกรอบ ในการเตรียมแยมให้ทำดังนี้:

• แตง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู - ชิ้น

เครื่องเทศถูกกระจายลงในขวดและเต็มไปด้วยแตงกวา เติมน้ำเกลือต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขันฝาขวดโหลแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

ไม่สามารถฆ่าเชื้อแตงกวาได้ ในกรณีนี้ผักจะถูกเทด้วยน้ำเดือด 2 ครั้งและเพียงครั้งที่สามด้วยน้ำเกลือ

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บอาหารกระป๋อง

แตงกวากระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 ปี ธนาคารถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือระเบียง มีเขียนวันปิดท้ายไว้บนแต่ละขวด หากน้ำเกลือในขวดขุ่นหรือฝาบวม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกโยนทิ้งไป