แตงกวากับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

แนวคิดในการคลุมแตงกวาด้วยวอดก้าปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านทุกวัยแล้ว สูตรแตงกวากรอบกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่การเก็บรักษาทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานในขณะที่ผักยังคงเนื้อแน่นและอร่อย แตงกวาที่ปิดผนึกตามสูตรนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เนื้อหา

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมส่วนผสมหลัก
สูตรแตงกวาดองกับวอดก้าที่บ้าน
วิธีที่รวดเร็วสำหรับขวดลิตร
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
“โรวันเบอร์รี่” ด้วยกรดซิตริก น้ำผึ้ง และวอดก้าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยมะนาวและคอนยัค
ผสมกับมะเขือเทศ
ด้วยหัวหอม วอดก้า และน้ำส้มสายชู
ด้วยมัสตาร์ด
ด้วยลูกเกดแดง
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บแตงกวาในฤดูหนาวมักใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด แต่ข้อเสียคือแตงไม่ได้คงความแน่นและกรอบเสมอไป แถมบางคนก็ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ด้วย

แอลกอฮอล์เป็นสารกันบูดในอุดมคติโดยป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและการหมัก แตงกวาที่เติมวอดก้าจะกรอบและอร่อย ในการเก็บรักษาเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะเติมวอดก้าหรือแสงจันทร์เพียง 2% โดยไม่มีกลิ่นชัดเจนให้กับน้ำเกลือ

ปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นไม่มีนัยสำคัญดังนั้นหลังจากกินแตงกวาแล้วคุณสามารถอยู่หลังพวงมาลัยและทำงานอะไรก็ได้ แต่เด็กเล็กควรได้รับแตงกวาเหล่านี้ไม่เกินสองลูกต่อวัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่แม่บ้านใส่ในโถ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้แตงขนาดเล็กที่มีสิวเต็มไปด้วยหนาม ผลไม้จะถูกคัดแยกโดยแยกผักปวกเปียกหรือเน่าเสีย เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะอร่อยและจัดเก็บได้ดี คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

สามารถดองได้เฉพาะแตงกวาบดเท่านั้นแตงกวาเรือนกระจกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
ขวดควรมีแตงที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
ก่อนบรรจุกระป๋องแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ได้รับการจัดเตรียมที่อร่อยหากใส่ผักอื่น ๆ ลงในขวดนอกเหนือจากแตงกวา สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนปริมาณวอดก้าที่เทลงในขวด

สูตรแตงกวาดองกับวอดก้าที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาดองกับวอดก้า แยมบางชนิดจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ในขณะที่บางชนิดอาจต้องเล่นซอบ้าง หากทำทุกอย่างตรงตามสูตรผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่อร่อย

วิธีที่รวดเร็วสำหรับขวดลิตร

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถปิดแตงกวาที่อร่อยและกรอบสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรนี้เป็นขวดลิตร หากปิดผนึกผักไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ปริมาณส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น

ในการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ขวดลิตรที่สะอาด ฝาโลหะ และส่วนประกอบต่อไปนี้:

Gherkins - 600 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู-ช้อนขนม
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ.

วางกระเทียมปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง ใบลาวา และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการไว้ที่ด้านล่างของขวด พับแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

น้ำดองทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล น้ำเปล่าถูกระบายออกจากขวดใส่น้ำส้มสายชูและวอดก้าลงไปแล้วจึงน้ำดอง ปิดด้วยฝาเหล็ก พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถดองแตงกวากับวอดก้าได้โดยไม่ต้องกลิ้งไว้ใต้ฝาไนลอน การบรรจุกระป๋องแบบเย็นนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แตงกวา - บรรจุได้กี่ขวดในขวดขนาด 3 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - สามลิตร
วอดก้า - 50 มล.
เครื่องเทศ.

เครื่องเทศถูกเทลงที่ก้นขวดและวางแตงกวาลงไป เกลือเจือจางในน้ำเย็นและเทสารละลายที่ได้ลงบนผัก ปล่อยให้แตงกวาเปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

ทันทีที่นกกระจิบสีขาวปรากฏบนพื้นผิวขวด คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ น้ำเทจากขวดวอดก้าและน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปิดขวดด้วยฝาไนลอน แตงกวาจะถือว่าพร้อมหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

คุณยังสามารถใช้น้ำประปาเพื่อดองแตงกวาได้อีกด้วยหากมีคุณภาพน่าสงสัยก็ควรเทน้ำที่ซื้อมาจะดีกว่า

“โรวันเบอร์รี่” ด้วยกรดซิตริก น้ำผึ้ง และวอดก้าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวา “โรวัน” สามารถดองในขวดขนาด 3 ลิตรและลิตร การเตรียมการดังกล่าวจะกลายเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับ ในการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

Gherkins - 600 กรัมต่อขวดลิตร
น้ำ - 500 มล.
เครื่องเทศ - กระเทียม, ก้านโรวัน, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดและพริกไทย
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
วอดก้า - 30 มล.

วางเครื่องเทศไว้ที่ก้นขวดแล้วจึงวางแตงกวาไว้ด้านบน ต้มน้ำในกระทะ ใส่แตงกวาแล้วรอ 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกนำไปต้มอีกครั้งและเติมขวดให้เต็ม

น้ำดองทำจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ เทลงในขวดเติมกรดซิตริกและวอดก้าแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ เก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ด้วยมะนาวและคอนยัค

คุณสามารถดองแตงกวาโดยใช้สูตรที่น่าสนใจซึ่งมีมะนาวและคอนญัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ขวดลิตรและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แตงกวาขนาดเล็ก
เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนชาสำหรับแต่ละขวด
มะนาว - 4 ชิ้นต่อขวด
คอนญัก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
เครื่องเทศ.

เราใส่เครื่องเทศและแตงลงในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเกลือต้มสุกลงไป การบรรจุกระป๋องเสร็จสิ้นโดยการเทคอนยัคและปิดผนึกขวดด้วยฝาโลหะ

ผสมกับมะเขือเทศ

หากคุณใส่เกลือแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะมีรสชาติเข้มข้น การเตรียมทำในขวดขนาด 2 ลิตร จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

Gherkins และมะเขือเทศ - ปริมาณที่จะใส่ในขวดจะเท่ากันโดยประมาณ
เครื่องเทศ.
เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู - อย่างละช้อนโต๊ะ
วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม ร่มผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในขวด เทน้ำส้มสายชูและวอดก้า จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้ง พวกเขาม้วนมันด้วยฝาเหล็กและคว่ำมันลง โดยมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน

ด้วยหัวหอม วอดก้า และน้ำส้มสายชู

คุณสามารถหมักแตงกวากับหัวหอมและวอดก้าได้ ปิดในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ แต่แทนที่จะใส่มะเขือเทศเท่านั้นที่ใส่หัวหอมลงในขวด สำหรับขวดลิตรให้ใช้หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นเป็นวง อาหารกระป๋องที่ปิดสนิทมีรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

น้ำเกลือจะมีสีสวยงามถ้าคุณใส่บีทรูทฝานเป็นชิ้นลงในขวดโหล

ด้วยมัสตาร์ด

หากคุณหมักแตงกวากับมัสตาร์ดคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แตงกวา - 1.7 กก.
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
ผงมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - หัวเดียว
พริกไทยป่น

แตงกวาถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ล้างมัน หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วใส่เกลือ ผสมส่วนผสมที่เหลือเทซอสที่ได้ลงบนแตงกวาผสมแล้วใส่ในขวด เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงไปและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปต้องปิดขวดด้วยฝาโลหะและคลุมด้วยผ้าห่ม