ราสเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัด นำไปแช่แข็ง ตากแห้ง และใช้ทำขนมหวาน การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือแยมราสเบอร์รี่ปรุงโดยไม่มีเมล็ดซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ จะใช้เวลาเตรียมการอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
คุณสมบัติของการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับแยมราสเบอร์รี่ที่นำเมล็ดออกได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงกฎบางประการในการทำและจัดเก็บของหวาน
คำแนะนำ:
- ใช้ผลไม้ที่มีความหลากหลายและระดับความสุกเท่ากัน
- ทำตามสูตร;
- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนใน 3-4 ชุด
- ในการกำจัดตัวอ่อนจะต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
- เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
แยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นหากคุณเติมน้ำลูกเกดแดงลงในส่วนผสมแทนน้ำ
ส่วนผสมสูตร
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลใช้ทำแยม ผลเบอร์รี่มีความฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
แอปเปิ้ล แพร์ เบอร์รี่อื่นๆ และเครื่องเทศจะเปลี่ยนรสชาติของแยม น้ำผึ้งจะทำให้ของหวานดีต่อสุขภาพมากขึ้น
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
สำหรับแยม ควรใช้ราสเบอร์รี่ที่เก็บในสวนของคุณเอง แต่สามารถซื้อได้ที่ตลาดด้วย
กฎการเลือก:
- เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันผลไม้ขนาดใหญ่ถือว่ามีคุณภาพสูง
- ควรกำหนดกลิ่นให้ชัดเจนไม่ควรมีกลิ่นสารเคมีจากราสเบอร์รี่
- รูปร่างของผลเบอร์รี่ควรเป็นรูปทรงกลมหากผลไม้แบนแสดงว่าราสเบอร์รี่ถูกนั่งอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ว
- เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูผลเบอร์รี่ที่อยู่ก้นภาชนะ - อาจมีรอยย่นหรือเน่าเสียมาก
ผลเบอร์รี่ที่ซื้อหรือเก็บมาจะถูกทำความสะอาดจากใบไม้ กิ่ง และเศษต่างๆ ราสเบอร์รี่มีผลไม้เนื้อนิ่มมาก ดังนั้นการล้างจึงค่อนข้างยาก หากผลเบอร์รี่สกปรกมาก ให้เทลงในชามน้ำแล้วหลังจากผ่านไป 2 นาที ค่อย ๆ ตักออกด้วยช้อนมีรู
คุณไม่สามารถเก็บราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วได้
การเตรียมภาชนะ
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติควรใส่แยมราสเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ภาชนะแก้วที่มีขนาดต่างกันใช้สำหรับช่องว่างโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ก่อนใช้งาน ให้ล้างภาชนะทั้งหมดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำ แนะนำให้แช่ขวดใหม่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 2 นาทีก่อนปิดผนึก
ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ:
- เรือข้ามฟาก;
- ใช้กาต้มน้ำ
- ในเตาอบ
- ในเตาไมโครเวฟหรือหม้อหุงข้าว
อนุญาตให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีเนื้อหาร่วมกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่บรรจุไว้ในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที
แยมถูกปิดด้วยฝาโลหะ นำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดทันทีก่อนบิด
เมื่อใช้ฝาเกลียวเก่า ให้ตรวจสอบความเสียหายและสนิมหรือไม่
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว?
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
ล้างผลเบอร์รี่ ล้างใบและก้าน แล้วบดผ่านตะแกรง น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากต้มขนมไม่ถึง 5 นาทีจะได้แยมรสชาติเบอร์รี่สด เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน น้ำเชื่อมจะข้นและมีลักษณะคล้ายกงฟีเจอร์
กฎการจัดเก็บขนมที่เตรียมไว้
แยมราสเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงเกิน 15 องศาและลดลงต่ำกว่าศูนย์ ระยะเวลาการใช้งาน – 2 ปี อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้กินราสเบอร์รี่ภายในหกเดือนเมื่อเวลาผ่านไปปริมาณวิตามินจะลดลงและรสชาติของอาหารอันโอชะก็เปลี่ยนไป
ภาชนะที่ม้วนฝาโลหะสามารถเก็บไว้ในบ้านได้ที่อุณหภูมิห้อง กระป๋องที่เปิดแล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 2 สัปดาห์
