สูตรง่ายๆ ในการเตรียมแตงกวาด้วยแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแบบโฮมเมดช่วยประหยัดเวลาและเงินในช่วงฤดูหนาว เมื่อผักสดในร้านค้าไม่ถูก และคุณภาพและคุณประโยชน์ยังเป็นที่น่าสงสัย แตงกวาดองหนึ่งขวดพร้อมหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสำหรับโต๊ะ เตรียมผักเหล่านี้ด้วยมือของคุณเองตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้วดูว่าสะดวกและอร่อยแค่ไหน!

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับหัวหอมและแครอทสามารถดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นหลายส่วนได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่รวมกันในรูปแบบของสลัด ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถเสิร์ฟดองได้ทันทีบนโต๊ะเช่นเนื้อและมันฝรั่งคุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำดองส่วนเกินออกแล้วใส่สลัดลงบนจาน ยิ่งชิ้นผักมีขนาดเล็กลงเท่าไรก็ยิ่งใส่ลงในขวดได้มากขึ้นเท่านั้น ไม่เหมือนผลไม้เค็มทั้งผล

วิธีการเลือกส่วนผสม

แตงกวาที่มีสิวเหมาะสำหรับการเตรียม ส่วนเนื้อเรียบควรใช้สดที่สุด พยายามเลือกผลไม้ลูกเล็กเนื้อแน่นที่เพิ่งเก็บมา มิฉะนั้นในสลัดที่เสร็จแล้วพวกเขาจะนุ่มและเละมากกว่ากรอบ บ่อยครั้งที่คุณเจอแตงกวาที่มีรูปร่างไม่เท่ากันตะขอเล็ก แต่ในขณะเดียวกันก็สดและไม่เสียหาย สะดวกในการใช้ผักดังกล่าวสำหรับสลัดขูดหรือสับละเอียด

หากแตงกวาเริ่มสุกเกินไปและสูญเสียความยืดหยุ่น ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเก็บเกี่ยวตามปกติ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้เก่าได้

นอกจากแตงกวาแล้ว ยังใช้แครอทและหัวหอมอีกด้วย มะเขือเทศและพริกหยวกก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน อย่าหวงผักใบเขียว เลือกผักชีฝรั่งสดที่มีกลิ่นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศต่างๆ สำหรับสลัดดอง

วิธีดองแตงกวาด้วยแครอทและหัวหอมที่บ้าน

มีสูตรดี ๆ มากมายสำหรับสลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ตามกฎแล้วพวกเขามีหลักการเดียวกัน แต่แตกต่างกันในสัดส่วนของส่วนผสมการมีส่วนประกอบและเครื่องเทศเพิ่มเติม

การเตรียมส่วนผสม

แตงกวาสำหรับกลิ้งสามารถหั่นเป็นก้อนวงกลมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - มันเป็นเรื่องของรสชาติสลัดจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของการตัด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท เพื่อให้การเตรียมอาหารดูน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มีดคมๆ ทำดาวหรือดอกไม้จากวงกลมผักได้

กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ลงในสลัด (เช่นหากแตงกวาและแครอทถูกตัดเป็นแท่ง) หรือบดด้วยเครื่องบด ผักชีฝรั่งนำมาในรูปแบบของผักใบเขียวธรรมดาและร่มทั้งหมด ต้องสับผักก่อนและเติมร่มทั้งหมดหากสลัดไม่ได้ขูด

วางผักในขวด

ในการเตรียมแตงกวาดองด้วยหัวหอมและแครอทควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถกินขวดลิตรหรือครึ่งลิตรได้อย่างง่ายดายในคราวเดียว และสลัดที่เปิดแล้วไม่จำเป็นต้องนั่งในตู้เย็น

วิธีการจัดวางผักในโถไม่สำคัญโดยพื้นฐานต่อรสชาติของโรลที่ทำเสร็จแล้ว

สลัดดูสวยงามเมื่อวางเป็นชั้น ๆ - แตงกวา, หัวหอม, แครอท อย่างไรก็ตามส่วนผสมของผักที่ขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นก็ดูไม่เลวร้ายไปกว่านี้

หมักแตงกวากับแครอทและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร 9%

การตระเตรียม:

1. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้ผักดองได้ 1-1.5 ลิตร
2. จัดเรียงแตงกวาและล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นวงหรือตะแกรง แครอทสามารถหั่นเป็นรูปทรงได้ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีลาวแล้วผสมกับแตงกวา
4. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ - ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กระเทียม วางผักเป็นชั้น ๆ - แตงกวา 2 ซม. พร้อมผักชีฝรั่ง, หัวหอม 1 ซม. และแครอท
5. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนอีกครั้ง
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวดทันที ปิดฝา ห้ามม้วนขึ้น
7. ในกะละมังหรือกระทะกว้าง ให้นำน้ำไปต้มแล้ววางไว้ที่ก้นขวด น้ำไม่ควรสูงจากด้านบน 2-3 เซนติเมตร ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

วิธีการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แตงกวาดองจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีควรมีกรอบและมีรสเผ็ด (ถ้าแตงกวาไม่ขูด) นี่คือความแตกต่างที่สำคัญจากเค็มธรรมดาซึ่งเตรียมในน้ำเกลือ

การเตรียมแตงกวาทั้งหมดเสิร์ฟได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่ง - ต้ม, ทอด, มันฝรั่งบด, zrazas และลูกชิ้น คุณสามารถใช้ผักดองในสลัด แตงกวากับหัวหอมและแครอทเป็นสลัดสำเร็จรูปที่สามารถใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีกได้หากต้องการ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด เช่นเดียวกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบการเตรียมผักจะถูกเก็บไว้อย่างดี - ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์มือและเครื่องใช้ทั้งหมดยังคงสะอาดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม หลังจากเติมน้ำดองแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อไม่ให้จานเน่าเสีย

แตงกวากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นและมีความชื้นต่ำไม่จำเป็นต้องวางไว้ในตู้เย็น สถานที่มืดใดๆ ที่อยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อนก็เหมาะจะเป็นระเบียง ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน หรือช่องใต้หน้าต่าง ขอแนะนำให้ใช้สารเตรียมในปีแรกหลังการเตรียม