12 สูตรแตงกวาคิงฤดูหนาวที่ดีที่สุด

สลัดผักซึ่งสิ่งสำคัญคือแตงกวากับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ แต่เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นสากลสำหรับทุกเมนู ด้วยเหตุนี้สูตรแตงกวานี้จึงเรียกว่า "Winter King" คุณไม่เพียงแต่สามารถกินอาหารกระป๋องเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก (rassolnik, kharcho) และอาหารจานที่สอง (สตูว์ในหม้อ)

คุณสมบัติของการเตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง - วิธีนี้จะไม่ขมอย่างแน่นอนและหากฤดูร้อนแห้งพวกเขาจะดูดซับน้ำและต่อมาน้ำเกลือส่วนเกินจะไม่ ดึงออกจากโถ (การลดระดับจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง)

ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสม

ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาดองซึ่งมีเปลือกบางและหนามสีดำ คุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐาน - สุกเกินไป, คดเคี้ยว คุณควรลองหัวหอมดิบ - หัวหอมควรมีรสหวาน

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

โดยปกติแล้ว “Winter King” ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นขวดโหลจึงต้องเตรียมและฆ่าเชื้ออย่างละเอียด คุณสามารถล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างด้วยน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 °C แล้วปิดเครื่องทันที

สูตรทำอาหาร

ของขบเคี้ยวรูปแบบต่างๆ สามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เปลี่ยนแปลงได้ เช่น เครื่องเทศใหม่ๆ

สลัดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ก้านผักชีลาวหนึ่งคู่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ขั้นตอน:

• สับแตงกวาเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีด;
• รวมผักกับสมุนไพรผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยน้ำมันเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสีเปลี่ยนไป เติมขนมลงในขวดโหล แล้วปิดฝา

ตัวเลือกที่มีแครอท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• แครอท 750 กรัม
• กระเทียม 12 กลีบ
• เกลือแกง 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน

ทำอาหารอย่างไร:

• สับแตงกวาเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, สับผักใบเขียว, สับกระเทียมด้วยการกด, ใส่น้ำตาล, ผสม, พักไว้ครึ่งชั่วโมง;
• เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ความร้อนจนเดือดและนำออกจากเตาทันที
• ย้ายชิ้นงานใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

ด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• หัวหอม 750 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย

ขั้นตอน:

• สับแตงกวาเป็นก้อน, หัวหอมเป็นเส้น, สับกระเทียมด้วยการกด, สับผักใบเขียว;
• รวมผักโรยด้วยน้ำตาล, มัสตาร์ด, เกลือ, เทน้ำมัน, เอาออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง;
• ตั้งไฟให้เดือดบนไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชูแล้วนับ 5 นาที
• แบ่งสลัดลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

ด้วยมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (แดงและเหลือง)
• กระเทียม 14 กลีบ
• ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เกลือหิน 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชี.

ทำอาหารอย่างไร:

• สับแตงกวาเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
• บดกระเทียมด้วยการกดสับสมุนไพร
• ผสมผักกับส่วนผสมที่เหลือพักจานไว้ 1.5 ชั่วโมง
• วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้แน่นแล้วฆ่าเชื้อ

ด้วยขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• หัวหอม 600 กรัม
• คื่นฉ่ายสะกดรอยตาม 200 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• พริกขี้หนูแห้งสีแดง
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

ขั้นตอน:

• สับแตงกวาเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อน, คื่นฉ่ายเป็นชิ้นสั้น ๆ, ใส่เกลือ, ผสม, พักไว้ครึ่งชั่วโมง;
• เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือต้มประมาณ 3 นาที
• วางสลัดในภาชนะแก้วแล้วขันฝาให้แน่น

ด้วยพริกหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ปาปริก้าสด 500 กรัม
• เกลือแกง 40 กรัม
• แครอท 750 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร:

• สับแตงกวาและแครอทเป็นวงกลม เมล็ดฝักเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง
• ผัดส่วนผสมที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• เติมส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

เมื่อผสมผสานกับการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• เกลือแกง 20 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

ขั้นตอน:

• ใส่หัวหอมลงในโปรเซสเซอร์ - ใช้โหมดกลาง
• สับแตงกวาในลักษณะเดียวกันแล้วรวมเข้ากับหัวหอม
• สับผักด้วยมีด
• เพิ่มสมุนไพร, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือลงในผักพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทน้ำส้มสายชูลงในทุกอย่างใส่สลัดในภาชนะแก้วแล้วฆ่าเชื้อ

ด้วยแตงกวาปอกเปลือก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 12 กลีบ
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำ 420 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• มะเขือเทศเคี่ยวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นบดให้ละเอียดทิ้งเปลือกแล้วนำส่วนผสมกลับคืนสู่น้ำ
• ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, ต้มประมาณ 3 นาที;
• ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, กระเทียมเป็นชิ้น;
• ย้ายผักทั้งหมดลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วนับ 5 นาที
• วางขนมลงในภาชนะแก้วแล้วขันฝาให้แน่น

ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือแกง 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด.

ขั้นตอน:

• ขูดรากแครอทด้านหยาบสับแตงกวาและหัวหอมเป็นก้อนสับผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วยมีดผสม
• ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พักไว้สองชั่วโมงครึ่ง
• นำไปต้มลดไฟเหลือน้อยแล้วนับครึ่งชั่วโมง
• ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ด้วยผักชีฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ 15 อัน

ทำอาหารอย่างไร:

• สับแตงกวาเป็นก้อน, หัวหอมเป็นก้อน, สับผักใบเขียว, ใส่เกลือ, ผัด, พักไว้ 30 นาที
• เพิ่มทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• วางชิ้นงานในภาชนะแก้วแล้วขันฝาให้แน่น

สลัดดิบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 20 กลีบ
• เกลือแกง 80 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำส้มสายชู 70 มล.

ขั้นตอน:

• สับแตงกวาเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับกระเทียมด้วยการกด, คลุก;
• รวมพริกไทยกับเกลือและน้ำส้มสายชูผสมกับผักใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• วางสลัดในภาชนะแก้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วม้วนฝา

ยำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย;
• 1 ชิ้น กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• เกลือแกง 20 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ 8 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

• หั่นแตงกวาเป็นวงกลมสับกระเทียมและหัวหอมหยาบผสมเอาออกประมาณ 30 นาที
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือรออีกครึ่งชั่วโมง
• เติมขนมลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อ

วิธีเก็บอาหารกระป๋องในอพาร์ตเมนต์

ได้นานถึงหกเดือน ขนมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง - สูงถึง +16 °C...+18 °C ในสถานที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง หลังจากเปิดภาชนะแล้วให้ผสมผลิตภัณฑ์ แช่เย็น และบริโภคให้หมดภายใน 7-10 วัน