ลูกเกดเป็นพืชผลไม้ชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในกระท่อมฤดูร้อน และเพื่อให้ผลไม้คงความอร่อยได้นานที่สุดคุณต้องพิจารณาว่าควรเลือกแบล็คเคอแรนท์เมื่อใดและจะทราบความสุกงอมได้อย่างไร ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สุกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต
เมื่อเลือกลูกเกดขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต (ตาราง)
พืชผลจะสุกในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต ในสภาพอากาศอบอุ่น ผลเบอร์รี่จะสุกเร็วขึ้น ในช่วงฤดูหนาว การติดผลจะเปลี่ยนไปใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง
สีดำ
ลูกเกดดำมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันสุกไม่สม่ำเสมอในภูมิภาคต่างๆ
| ภูมิภาคของไซบีเรีย | ในละติจูดทางตอนเหนือ เบอร์รี่จะสุกช้าและเริ่มออกผลช้าเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย การสุกของพืชจะเริ่มในวันที่ 45 หลังจากที่พุ่มไม้เริ่มออกผล ในภาคเหนือ วันที่สุกจะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนสิงหาคม
|
| โวลก้าและภาคกลาง | ในภาคกลางผลไม้จะสุกประมาณกลางเดือนกรกฎาคม หากฤดูร้อนกลายเป็นฤดูหนาวก็ใกล้จะถึงปลายเดือนกรกฎาคม และหากอากาศอบอุ่นผลเบอร์รี่สุกชุดแรกอาจปรากฏขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน
|
| ภาคใต้ | ในภาคใต้ไม้พุ่มจะสุกเร็วที่สุด มันยังเริ่มออกผลเร็วอีกด้วย การเก็บเกี่ยวในละติจูดที่อบอุ่นจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน
|
ในบางกรณี การเก็บเกี่ยวอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ นอกจากนี้ระยะเวลาในการสุกของผลไม้ก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย พันธุ์ต้นสุกในช่วงกลางเดือนมิถุนายน กลางต้น - ปลายเดือนมิถุนายน ระยะเวลาการทำให้สุกสำหรับพันธุ์ปลายคือเดือนสิงหาคม
สีแดง
ผลเบอร์รี่สีแดงมีความโดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่ขนาดเล็กมากดังนั้นจึงมักเก็บด้วยกิ่งไม้บ่อยที่สุด
| ภาคเหนือ | ทางตอนเหนือลูกเกดแดงจะสุกในต้นเดือนสิงหาคม
|
| โวลก้าและภาคกลาง | ในพื้นที่ภาคกลางและภูมิภาคโวลก้า ซึ่งอากาศมีทั้งอบอุ่นและเย็น ในฤดูร้อน ระยะเวลาการติดผลจะเกิดขึ้นประมาณกลางเดือนกรกฎาคม พันธุ์ต้นสามารถทำให้สุกได้ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน
|
| ภาคใต้ | ในภาคใต้ซึ่งมีอากาศอบอุ่นมาเร็วมาก การติดผลจะเริ่มในช่วง 10 วันแรกของเดือนมิถุนายนและต่อเนื่องไปจนถึงเดือนกรกฎาคม
|
เช่นเดียวกับในกรณีของ chokeberry ระยะเวลาการสุกก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่อ้างว่าพันธุ์ผลไม้สีแดงจะสุกเร็วกว่าพันธุ์ดำสองสัปดาห์
สีขาว
| ภาคเหนือ | ในละติจูดทางตอนเหนือ การสุกของพันธุ์ผลสีขาวเกิดขึ้นพร้อมกับผลสีแดงและเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนสิงหาคม
|
| โวลก้าและภาคกลาง | ลูกเกดสีขาวสุกใกล้ช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม
|
| ภาคใต้ | ทางภาคใต้พันธุ์สีขาวจะสุกในช่วงกลางเดือนมิถุนายน พันธุ์ต้น - ในต้นเดือนมิถุนายน พันธุ์ปลายสุกใกล้ถึงกลางเดือนกรกฎาคม
|
พันธุ์สีแดงและสีขาวสุกเกือบพร้อมกันเนื่องจากมีผิวบางของทั้งสองพันธุ์
การกำหนดความสุกของผลเบอร์รี่
ควรกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวตามความสุกงอมของผลไม้
ความสุกงอมสามารถกำหนดได้จากสัญญาณหลายประการ:
- ผลเบอร์รี่กลายเป็นสีม่วงหรือสีแดงเข้ม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
- ผลไม้แยกออกจากก้านได้ง่าย
- กิ่งที่ผลเบอร์รี่เติบโตจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีเขียว
- มีรสชาติหวาน
- ผลไม้เริ่มร่วงหล่นจากพุ่มไม้
ความสุกงอมยังพิจารณาจากความหลากหลายและภูมิภาคของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ด้วย
เบอร์รี่ที่สุกงอมเชิงกลแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในตู้เย็นผลไม้ดังกล่าวจะคงความสดได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ ลูกเกดสีแดงและสีขาวจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 เดือนที่อุณหภูมิ +1 องศา
วิธีการเลือกลูกเกดอย่างถูกต้อง
การเก็บเกี่ยวลูกเกดเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก ผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้มีขนาดเล็ก โดยเฉพาะพันธุ์สีแดง การรวบรวมลูกเกดแดงที่มีหรือไม่มีกิ่งไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน พันธุ์สีขาวและสีดำเก็บเกี่ยวแยกจากผลเบอร์รี่สำหรับชาวเมืองที่ขี้เกียจในฤดูร้อน มีวิธีเก็บเกี่ยวที่ค่อนข้างรวดเร็ว
ในการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องทราบเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวล่วงหน้า ควรเก็บผลเบอร์รี่ตั้งแต่เช้าเมื่อน้ำค้างแห้งจากพุ่มไม้ หรือในช่วงเย็นหลังพระอาทิตย์ตกดิน หากเก็บผลไม้ในช่วงอากาศร้อนจัดก็จะหายไปอย่างรวดเร็ว
วิธีเก็บผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บผลไม้ควรเตรียมตะกร้าหรือถังไว้ มักจะเลือกลูกเกดดำเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ พันธุ์สีแดงและสีขาวจะถูกเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากถึงกำหนดทางเทคนิค เนื่องจากผิวบางจึงเน่าเสียเร็ว
วิธีเลือกแบล็คเคอแรนท์จากพุ่มไม้อย่างรวดเร็ว:
- ปูผ้ากระสอบหรือผ้าไว้ใต้พุ่มไม้เพื่อคลุมดินที่อยู่ติดกับต้นไม้
- เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ควรเลือกให้ตกบนผ้าปูที่นอน
- จากนั้นเก็บผ้าปูเตียงแล้วเทผลผลิตใส่ถัง
คุณยังสามารถใช้วิธีนี้ได้หากพื้นที่ปลูกลูกเกดมีขนาดใหญ่มาก แม้ว่าวิธีนี้จะไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุดและเหมาะสำหรับแบล็คเคอแรนท์เท่านั้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องพกถังติดตัวไปด้วยทุกครั้ง ไม่มีวิธีอื่นในการรวบรวมผลไม้อย่างรวดเร็ว
มันคุ้มค่าที่จะเลือกลูกเกดที่ไม่สุกจากพุ่มไม้หรือไม่?
ไม่แนะนำให้รวบรวมลูกเกดที่ไม่สุก ผลไม้ดังกล่าวยังไม่ได้สะสมสารอาหารในองค์ประกอบ ไม่เหมาะกับการบริโภคสด และสำหรับคนที่มีท้องไม่แข็งแรงก็อาจทำให้อาหารไม่ย่อยและมีปัญหาในลำไส้ได้ ควรรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะถึงวุฒิภาวะทางเทคนิค เมื่อสุกไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งและทำให้แห้ง
คุณสามารถเก็บเกี่ยวลูกเกดที่ยังไม่สุกได้หากคุณต้องการเก็บความสดไว้ให้นานที่สุด เมื่อเก็บลูกเกดที่ยังไม่สุกแล้วจึงเก็บไว้ในตู้เย็นในอีกไม่กี่สัปดาห์ก็จะ "ถึง" และถึงวุฒิภาวะทางเทคนิค
สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลในหรือหลังฝนตกได้หรือไม่?
คุณสามารถเลือกลูกเกดได้ตลอดเวลาของวันและในทุกสภาพอากาศ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ให้สดหลังจากการเก็บเกี่ยวให้นานที่สุด การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด หากเก็บผลไม้ในช่วงหน้าฝนก็จะอยู่ได้ไม่นาน
จนกว่าฝนจะมาลูกเกดที่เก็บรวบรวมจะถูกเก็บไว้อย่างดี แต่หลังจากฝนผ่านไปก็ควรรอสักสองสามวันเพื่อให้น้ำแห้ง
วิธีการคัดแยกและเก็บผลไม้
หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว จะต้องคัดแยกผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณโยนผลเบอร์รี่ที่เสียหายออกไปได้ทันที หากมีเชื้อราบนผลไม้และผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกทิ้งไว้ตลอดการเก็บเกี่ยวก็จะแพร่กระจายไปยังผลไม้ที่มีสุขภาพดีอย่างรวดเร็ว
ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บจากพุ่มไม้ หากคุณปล่อยทิ้งไว้สองสามวันลูกเกดก็จะเริ่มหมัก หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้ว ก็นำไปล้างและผึ่งให้แห้ง
คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่รวบรวมได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง วางผลไม้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อีกวิธีหนึ่งคือการบดด้วยน้ำตาล บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โอนไปยังขวดและแช่เย็น
ผลไม้สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและแยมสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งทำให้แห้งด้วย ลูกเกดกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือถุงผ้า เก็บให้ห่างจากแสงแดด
