วิธีปอกแบล็คเคอแรนท์จากลำต้นและกิ่งอย่างรวดเร็ว วิธีการเก็บรักษาและกฎเกณฑ์

หากต้องการทำแยมลูกเกดหรือใช้ผลเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ คุณต้องทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะในกระบวนการเก็บผลไม้กิ่งใบไม้และแปรงจะถูกฉีกออกพร้อมกับพวกเขา มีหลายวิธีในการปอกเปลือกแบล็คเคอแรนท์โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

การเตรียมลูกเกด

ก่อนที่จะใช้ลูกเกดตามวัตถุประสงค์จำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมในการทำความสะอาดผลไม้คุณจะต้องคัดแยกพืชผลที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและมีรอยย่นล้างพืชผลให้สะอาดจากนั้นจึงเริ่มทำความสะอาดและแปรรูปเท่านั้น

จะเรียงลำดับผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วได้อย่างไร?

คุณสามารถคัดแยกแบล็คเคอแรนท์ได้ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยว โดยตรวจสอบเบอร์รี่แต่ละลูก วิธีนี้จะใช้เวลานานมากเนื่องจากเก็บผลเบอร์รี่ด้วยแปรงได้ง่ายกว่าแล้วจึงทำการเลือก คุณสามารถจัดเรียงลูกเกดได้หลายวิธีโดยใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

การใช้พาเลท

หากต้องการทำความสะอาดพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถเตรียมถาดสำหรับผลเบอร์รี่และถัดจากนั้นให้วางกระดานเป็นมุมซึ่งมักใช้สำหรับหั่นอาหาร การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะถูกรีดเป็นบางส่วนตามกระดานลงในถาดซึ่งส่งผลให้ผลเบอร์รี่ตกลงไปในภาชนะในขณะที่กิ่งก้านและองค์ประกอบแปลกปลอมอื่น ๆ ยังคงอยู่บนพื้นผิวของกระดาน เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีพื้นผิวเป็นยางแทนกระดาน เพื่อให้กิ่งก้านและใบไม้ยึดติดกับขอบได้แน่นหนายิ่งขึ้น

โดยใช้ชามและน้ำเย็น

ลูกเกดที่รวบรวมด้วยแปรงสามารถทำความสะอาดได้สะดวกโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่และน้ำ ผลไม้เทลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นหลังจากนั้นเศษเล็ก ๆ ทั้งหมดจะลอยไปที่พื้นผิวของของเหลว จากนั้นยังคงเอาส่วนที่เกินออกแล้วนำออกจากด้านล่างของแปรงเป็นส่วน ๆ โดยถอดกิ่งออกหากจำเป็น

เมื่อใช้วิธีนี้คุณไม่ควรท่วมพืชผลด้วยน้ำร้อนเนื่องจากการกระแทกอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อโครงสร้างและรูปลักษณ์ตลอดจนสูญเสียลักษณะรสชาติดั้งเดิม

จำเป็นต้องถอนกิ่งมั้ย?

กระบวนการเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ใช้เวลานาน ดังนั้นเมื่อเตรียมแยมและแยม หลายคนจึงใส่ผลเบอร์รี่ในสภาพดั้งเดิมการมีหางบนผลไม้ไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากการแปรรูปหางและกิ่งเล็ก ๆ จะถูกบดและเมื่อบริโภคแยมลูกเกดต่อไปพวกมันจะไม่อร่อย

ลบคลัสเตอร์แบล็คเคอแรนท์ด้วยส้อม

การเลือกลูกเกดดำด้วยแปรงนั้นสะดวกเพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาแยกผลเบอร์รี่แต่ละผลออกจากกิ่ง หากต้องการกำจัดแปรง คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาเมื่อเรียงลำดับการครอบตัดในภายหลัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวงของผลเบอร์รี่จะถูกดึงระหว่างซี่ส้อม ทำให้ผลไม้ร่วงหล่น

เมื่อใช้วิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากกลีบแหลมคมอาจทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ซึ่งจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา ควรรับประทานหรือแปรรูปผลเบอร์รี่ที่เสียหายทันที

วิธีการทำผลเบอร์รี่สีแดงและสีขาวด้วยตนเอง

มีหลายวิธีในการจัดเรียงลูกเกดพันธุ์สีแดงและสีขาว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเลือกด้วยตนเองเพื่อกำจัดตัวอย่าง กิ่งไม้ และใบไม้ที่เสียหายออก

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถกระจายลูกเกดที่รวบรวมไว้บนกระดาษบาง ๆ รอจนกระทั่งแห้งสนิทแล้วเป่าด้วยเครื่องเป่าผม กระแสลมอ่อนๆ จะพัดใบไม้และกิ่งอ่อนๆ ออกไป และทิ้งผลไม้ไว้เบื้องหลัง จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการย้ายลูกเกดลงในกระชอนล้างออกให้สะอาดและใช้เพื่อสร้างการเตรียมการ

ผลไม้คัดแยกแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน?

ลูกเกดเก็บเกี่ยวได้ปีละครั้งเท่านั้น ดังนั้นสำหรับชาวสวนจำนวนมากสิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษาผลไม้ไว้ใช้ในภายหลัง ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่เก็บในสภาพอากาศฝนตกหรือส่งไปแปรรูปทันทีเนื่องจากการสัมผัสกับความชื้นจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว

หากเลือกผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องก็สามารถจัดเก็บได้หลายวิธี:

• สดหรือแช่แข็งในตู้เย็น
• อยู่ในสภาพแห้ง
• บดด้วยน้ำตาล
• เพื่อเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ก่อนเก็บผลเบอร์รี่คุณต้องเตรียมให้ถูกต้องก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกถอนออกจากกิ่งเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและมีรอยย่น จากนั้นพืชจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้แรงดันน้ำต่ำแล้วเกลี่ยให้แห้งในชั้นเดียว

หากต้องการเก็บลูกเกดไว้หลายเดือนควรแช่แข็งพืชผลไว้ ระยะเวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิและการเตรียมที่ถูกต้อง ก่อนใส่ผลไม้ในช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ผลไม้แห้งจะถูกเทลงบนพื้นผิวเรียบ ห่อด้วยฟิล์ม และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัว พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษแก้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและนำกลับไปจัดเก็บ

เมื่ออยู่ในสภาพสุญญากาศที่อุณหภูมิศูนย์สามารถเก็บลูกเกดได้ประมาณ 1.5 เดือนที่อุณหภูมิต่ำกว่า - สูงสุด 3-4 เดือน การแช่แข็งลึกในตู้แช่แข็งสมัยใหม่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาช่วยให้คุณเก็บพืชผลได้ตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียลักษณะรสชาติ หากจำเป็นต้องละลายลูกเกดแนะนำให้ย้ายผลไม้ไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นเพื่อที่จะค่อยๆละลายและไม่สูญเสียรูปร่างที่หนาแน่น

คุณยังสามารถใช้วิธีการทำให้แห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ ผลเบอร์รี่สดมีน้ำประมาณ 85% และหลังจากการอบแห้งควรเหลือมากถึง 15% คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเครื่องอบแบบพิเศษ หรือทิ้งผลไม้ไว้กลางแจ้ง ในที่ที่มีการไหลเวียนของอากาศสม่ำเสมอ

ผลไม้แห้งถูกทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บต่อในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา ใช้ภาชนะพลาสติก ขวดแก้ว หรือกล่องกระดาษแข็งเป็นภาชนะ หากตรงตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด อายุการเก็บรักษาของพืชจะถึงหนึ่งปี