คำอธิบายและลักษณะของข้าวสาลีฤดูหนาวที่ดีที่สุด 10 พันธุ์ข้อดีและข้อเสีย

ข้าวสาลีเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและสำคัญที่สุดสำหรับมนุษยชาติ มีจำนวนพันธุ์มากที่สุดซึ่งใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ขนมปังและขนมอบไปจนถึงพาสต้า ข้าวสาลีฤดูหนาวแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งมีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับการจำแนกประเภทเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะด้วย

ประเภทของพันธุ์

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหูและฟาง ข้าวสาลีแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

1. ข้าวสาลีแท้.
2. สะกด

ในข้าวสาลีจริง เมล็ดพืชจะถูกแยกออกจากฟิล์มได้ง่ายหูยึดติดกับก้านอย่างแน่นหนา ฟางมีความยืดหยุ่นและทนทาน และไม่ยุบตัวระหว่างนวดข้าว สำหรับการสะกดลักษณะทั้งหมดตรงกันข้ามอย่างเคร่งครัด: เมล็ดข้าวถูกยึดอย่างแน่นหนาในฟิล์มหูถูกแยกออกจากก้านได้ง่ายและฟางจะแตกสลายในระหว่างการประมวลผลผลิตภัณฑ์

การจำแนกประเภทข้าวสาลีตามหลักวิทยาศาสตร์นั้นซับซ้อน แต่การแบ่งประเภทข้าวสาลีเป็นพันธุ์อ่อนและดูรัมก็มีความสำคัญ เนื่องจากแป้งจากข้าวสาลีประเภทต่าง ๆ มีคุณสมบัติทางเทคนิคที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิงและใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

อ่อนนุ่ม

พันธุ์ข้าวสาลีอ่อนคิดเป็นมากกว่า 95% ของทั้งหมด เติบโตในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศร้อนชื้นและร้อนจัด ดังนั้นขอบเขตการจำหน่ายจึงอยู่ในภูมิภาคต่างๆ เช่น ยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง รัสเซีย และประเทศที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต พันธุ์เหล่านี้พบได้ในออสเตรเลียด้วย

ข้าวสาลีขนมปังมีฟางที่มีผนังบางและมีโพรงอยู่ข้างในซึ่งทอดยาวไปตามความยาว เมล็ดข้าวมีความคงตัวคล้ายแก้วกึ่งแก้วหรือแป้งอยู่ด้านใน สีของเปลือกหอยมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงเข้ม

แข็ง

ข้าวสาลีดูรัมมีฟางแข็งหนาแน่น เมล็ดเล็กและแข็ง มีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองทอง ชอบสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นกว่า จึงพบได้ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและในหลายสิบประเทศทั่วโลกที่มีสภาพอากาศเหมาะสม

ประกอบด้วยแป้งขนาดเล็กและแข็ง แป้งที่ได้จากธัญพืชดังกล่าวมีกลูเตน (กลูเตน) จำนวนมากและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและเป็นเม็ดละเอียด มันดูดซับน้ำและของเหลวอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันยังคงความสดได้เป็นเวลานานโดยไม่เหม็นอับ ด้วยคุณลักษณะเหล่านี้ แป้งสาลีดูรัมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตพาสต้าคุณภาพสูง

เมื่อสุกแล้วจะไม่นิ่ม คงรูปร่าง และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ทนความเย็นได้ดีที่สุด

ข้าวสาลีอาจเป็นฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ พืชฤดูหนาวจะหว่านในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับภูมิภาค มีความต้องการคุณภาพดินมากกว่าดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการหว่านในภูมิภาคที่มีเชอร์โนเซมและดินที่อุดมสมบูรณ์ของเกาลัดมากกว่า

ก่อนเริ่มมีอากาศหนาว พืชฤดูหนาวมีเวลางอกและหยั่งรากได้ดี สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและมีความชื้นสูงช่วยให้พวกเขาทำเช่นนี้ได้ ข้าวสาลีดังกล่าวค่อนข้างไม่แยแสกับสภาพอากาศสิ่งสำคัญคือพืชผลถูกปกคลุมไปด้วยหิมะก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวจัด ดังนั้นพันธุ์ฤดูหนาวที่จัดโซนสำหรับพื้นที่เย็นจึงมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้มากที่สุด

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด

เนื่องจากข้าวสาลีเป็นพืชธัญพืชที่ได้รับความนิยมและสำคัญที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับมนุษยชาติ การคัดเลือกจึงไม่ได้หยุดลงนับตั้งแต่สมัยที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะข้ามสายพันธุ์ป่าชนิดแรกแม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความสนใจเพิ่มขึ้นในข้าวสาลีประเภทเก่าและพันธุ์ต่างๆ เช่น ข้าวสาลีแบบเอมเมอร์ สะกดและเอมเมอร์ แต่การเลือกพันธุ์และพันธุ์สมัยใหม่ยังคงดำเนินต่อไป

นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการหว่านในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังทนทานต่อโรคของพืชธัญพืชอีกด้วย และยังจะแสดงผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพและความต้านทานต่อสภาพอากาศอีกด้วย

คทา

ข้าวสาลีอ่อนฤดูหนาวหลากหลายชนิดที่แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาค Novgorod, Nizhny Novgorod และ Pskov ของรัสเซีย

ข้อดี:

1. ความต้านทานภัยแล้งอยู่ในระดับปานกลางตามมาตรฐาน
2. ทนทานต่อการหลุดร่วงของเมล็ดข้าวจากหู
3. ต้านทานฟรอสต์
4. คุณสมบัติการอบ
5. ทนทานต่อการงอกของราก ความเสียหายจากเขม่าดำ ทนต่อสนิมใบได้ปานกลาง

ข้อเสีย:

1. ไวต่อเชื้อราหิมะ โรคราแป้ง และเซพโทเรีย

ฟ้าร้อง

ข้าวสาลีฤดูหนาวเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่าและเป็นส่วนหนึ่งของพันธุ์ลูเทสเซน

ข้อดี:

1. ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว
2. ความต้านทานต่อการพักอาศัย
3. ความต้านทานต่อความแห้งแล้งสัมพัทธ์
4. ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู
5. เหมาะสำหรับการอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ข้อเสีย:

1. ความไวต่อโรคต่างๆ

อเล็กเซช

แนะนำให้ใช้ความหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคเบลโกรอด, โซนเชิงเขาทางเหนือและใต้ของดินแดนครัสโนดาร์, โซน Azov และทางใต้ของภูมิภาค Rostov, ดินแดน Stavropol และสาธารณรัฐ Adygea

เป็นของพันธุ์ลูเทสเซน

ข้อดี:

1. ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู
2. ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูงกว่าค่าเฉลี่ย
3. ทนทานต่อการพักอาศัย
4. ข้าวสาลีที่แข็งแกร่ง

ข้อเสีย:

1. ภูมิภาคที่กำลังเติบโตนั้นจำกัดอยู่เพียงพื้นที่ทางใต้ของสหพันธรัฐรัสเซีย

ทันย่า

พันธุ์กึ่งแคระที่ให้ผลตอบแทนสูง ผู้นำด้านผลผลิตเพื่อการเพาะปลูกเชิงอุตสาหกรรม

ข้อดี:

1. ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคส่วนใหญ่ของข้าวสาลีฤดูหนาวที่อ่อนนุ่ม
2. การทำให้สุกเร็ว
3. หูไม่มีตำหนิ
4. ทนทานต่อการพักอาศัย

ข้อเสีย:

1. ข้อกำหนดที่เรียกร้องสำหรับภูมิหลังทางการเกษตร
2. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโซนปลูกที่เหมาะสม

เบโซสเตย์ 100

พันธุ์ Lutescens ที่เติบโตปานกลาง เดือยเป็นทรงกระบอก โดยมีหน่อป้องกันสั้นที่ส่วนบน โดยไม่มีการเคลือบขี้ผึ้ง

ข้อดี:

1. ความหลากหลายช่วงกลางต้น
2. ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูงกว่าค่าเฉลี่ย
3. ความต้านทานต่อการพักอาศัย
4. ข้าวสาลีที่แข็งแกร่ง

ข้อเสีย:

1. ผลผลิตปานกลาง
2. ความไวต่อโรคหลายชนิดของพืชธัญพืช

ยูกะ

ความหลากหลายได้มาจากการคัดเลือกสี่เท่าโดยพิจารณาจากลูกผสมของพันธุ์ Polovchanka และ Rufa มีความโดดเด่นด้วยความต้านทานภัยแล้งและผลผลิตซึ่งทำให้สามารถใช้ความหลากหลายในพื้นที่ที่มีลักษณะภูมิอากาศคล้ายคลึงกัน เป็นของพันธุ์สีเหลือง (lutescens)

ข้อดี:

1. ความมั่นคงในการพักอาศัย
2. ความต้านทานต่อการหลุดร่วงของเมล็ดข้าว
3. ความหลากหลายในช่วงกลางถึงปลาย
4. ผลผลิต
5. การหว่านตามรุ่นก่อนรวมถึงหลังข้าวโพดด้วย

ข้อเสีย:

1. พื้นที่กระจายสินค้าแคบ

มอสโคฟสกายา 56

แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาค Tula และโซนกลางของภูมิภาคมอสโก เป็นของพันธุ์ Erythrospermum

ข้อดี:

1. กลางฤดู.

ข้อเสีย:

1. อัตราผลตอบแทนเฉลี่ยและต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

มอสโคฟสกายา 40

มีอยู่ในทะเบียนของรัฐสำหรับภูมิภาค Central Black Earth และ Central Black Earth ซึ่งแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาค Tula ความหลากหลายคือเม็ดเลือดแดง

ข้อดี:

1. กลางฤดู.
2. ความต้านทานต่อการพักอาศัย

ข้อเสีย:

1. ผลผลิตเฉลี่ย

มอสคอฟสกายา 39

ข้าวสาลีฤดูหนาวชนิดอ่อนสำหรับปลูกในภูมิภาคดินดำตอนกลางและตอนกลางของรัสเซีย รวมถึงในพื้นที่ใกล้เคียงที่มีสภาพภูมิอากาศและประเภทของดินใกล้เคียงกัน

ข้อดี:

1. กลางฤดู.
2. ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวมาตรฐานและความต้านทานต่อความแห้งแล้ง
3. ทนทานต่อเชื้อราหิมะ เขม่า และเซพโทเรีย
4. ระดับโปรตีนในเมล็ดพืชสูงกว่าข้อมูลมาตรฐาน 1.5-2% และกลูเตน 6-8%

ข้อเสีย:

1. ความต้านทานโดยเฉลี่ยต่อความเสียหายจากโรคราแป้งและสนิมสีน้ำตาล

เออร์มัค

แนะนำให้ใช้ข้าวสาลีฤดูหนาวเพื่อการเพาะปลูกในเขต Stavropol, Rostov และ Volgograd เป็นของพันธุ์ Erythrospermum

ข้อดี:

1. ทนทานต่อการพักอาศัย
2. กลางฤดู.

ข้อเสีย:

1. ผลผลิตเฉลี่ยหรือต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
2. พื้นที่ปลูกแคบ.

ข้าวสาลีพันธุ์ใหม่หรือเก่าแต่ละพันธุ์มีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง ดังนั้น ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมาย ผู้ผลิตจึงสามารถเลือกวัสดุเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้