ข้าวบาร์เลย์กับข้าวโอ๊ตแตกต่างกันอย่างไร ประโยชน์ อันตราย และการใช้งาน

ผู้คนมักสงสัยว่าข้าวบาร์เลย์กับข้าวโอ๊ตแตกต่างกันอย่างไร ข้อแตกต่างที่สำคัญคือข้าวบาร์เลย์เป็นพืชหลักที่ปลูกเป็นหญ้าธัญพืช ในกรณีนี้ ข้าวโอ๊ตเป็นพืชรองที่ได้มาจากวัชพืชของพืชหลักหรือตัวสะกด นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ยังมีเมล็ดที่จัดเรียงเป็นรูปหนามแหลม และข้าวโอ๊ตมีลักษณะคล้ายดอกไม้เล็กๆ

คำอธิบายของพืชผล

ในการพิจารณาความแตกต่างระหว่างพืชคุณต้องวิเคราะห์คุณสมบัติหลักของพืช

ข้าวโอ้ต

ซึ่งเป็นพืชเมล็ดรองที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในพฤกษศาสตร์เรียกว่า Avena sativaพืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรประจำปีที่ปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดพืช

บางชนิดใช้ทำข้าวโอ๊ต อย่างไรก็ตามพืชส่วนใหญ่มักใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ มักรวมอยู่ในอาหารด้วย ข้าวโอ๊ตมีโปรตีน โพแทสเซียม วิตามินอี และไฟเบอร์จำนวนมาก

บาร์เล่ย์

ในพฤกษศาสตร์ ข้าวบาร์เลย์เรียกว่า Hordeum vulgare เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีมีเส้นใยจำนวนมากและมีไขมันน้อยที่สุด

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก เมล็ดของมันใช้ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก นอกจากนี้ยังใช้ทำเบียร์และเครื่องดื่มกลั่นอีกด้วย นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ยังมักถูกใช้เป็นอาหารสัตว์อีกด้วย

ข้าวโอ๊ตกับข้าวบาร์เลย์แตกต่างกันอย่างไร?

ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีความแตกต่างมากมาย ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ รูปร่างหน้าตา และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

เมล็ดข้าวโอ๊ตมีแป้งประมาณ 60% นอกจากนี้ยังมีอะไมเลสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่คล้ายกับสารที่ผลิตโดยตับอ่อน การมีส่วนประกอบนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ดีขึ้น

ข้าวโอ๊ต 100 กรัมมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน 10 กรัม
• ไขมัน 5.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 43 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ถึง 295 กิโลแคลอรี ข้าวโอ๊ตมีวิตามิน A, E, B นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก

ข้าวบาร์เลย์มีความโดดเด่นด้วยปริมาณกลูแคนโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด องค์ประกอบของซีเรียลจากซีเรียลนี้มีแป้ง 50-60%ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามิน B, A, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กรดซิลิซิก

ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน 10.97 กรัม
• ไขมัน 1.63 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 338 กิโลแคลอรี

รูปร่าง

มันไม่ยากที่จะแยกแยะพืชเหล่านี้ออกจากกัน ข้าวโอ๊ตเป็นหญ้าที่มีความสูงถึง 1.7 เมตร พืชเป็นของตระกูลหญ้า มีลักษณะอาการดังต่อไปนี้:

• รากที่มีเส้นใย
• ก้านตรงรวมถึงปล้อง 2-4 อัน
• ใบหยาบปกติ
• ดอกไม้เล็ก ๆ ก่อตัวเป็นช่อ
• ผลไม้ในรูปของธัญพืช

ข้าวบาร์เลย์ยังเป็นพืชธัญพืช อย่างไรก็ตามต่างจากข้าวโอ๊ตตรงที่มีลักษณะเป็นรายปีหรือยืนต้น หูของมันชวนให้นึกถึงข้าวสาลีมากกว่า อย่างไรก็ตาม มันดูมีหนามมากกว่าและดูเหมือนไม้กวาดเล็กๆ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของวัฒนธรรม ได้แก่ :

• ระบบรากที่เป็นเส้นใย
• ใบรีดกดไปที่ก้าน;
• รวงข้าวโพดในรูปแบบของช่อ;
• ผลไม้ในรูปของธัญพืช

ผลกระทบต่อร่างกาย

ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อร่างกายค่อนข้างแตกต่างออกไป

ผลประโยชน์

การกินข้าวโอ๊ตช่วยให้บรรลุผลดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• รับมือกับอาการคันและอักเสบ
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ให้ความรู้สึกอิ่ม

หากคุณใส่ข้าวบาร์เลย์ในอาหาร คุณสามารถลดโอกาสเป็นโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน และโรคหัวใจได้ การบริโภคซีเรียลนี้อย่างเป็นระบบช่วยให้ได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• ลดน้ำหนัก;
• ลดพารามิเตอร์ความดันโลหิต
• ปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ลดโอกาสเกิดโรคของหัวใจและหลอดเลือด

อันตราย

ธัญพืชไม่เป็นอันตรายต่อคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม มีกลูเตนด้วย สารนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นหากตรวจพบปฏิกิริยาต่อกลูเตน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงธัญพืชทั้งหมดยกเว้นข้าวโอ๊ต มันไม่มีโปรตีนนี้

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้บริโภคซีเรียลหากคุณมีปัญหาในการเคี้ยวอาหาร ธัญพืชที่บดไม่เพียงพออาจทำให้ลำไส้อุดตันได้ ข้อ จำกัด อีกประการหนึ่งคือการมีปัญหาในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานข้าวบาร์เลย์ในกรณีต่อไปนี้:

• โรค Celiac;
• โรคเบาหวาน;
• การแทรกแซงการผ่าตัดที่กำลังจะเกิดขึ้น

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

ข้าวโอ๊ตช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยกำจัดการติดเชื้อไวรัส ผลิตภัณฑ์ช่วยลดไข้และมีคุณสมบัติขับลม แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สุดของธัญพืชนั้นถือเป็นการรักษาตับ ยาต้มข้าวโอ๊ตช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษ ซีเรียลยังสามารถรับมือกับตับอ่อนอักเสบในรูปแบบที่ไม่รุนแรงได้สำเร็จ

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคของระบบย่อยอาหาร ช่วยเคลือบผนังลำไส้ด้วยเมือกและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ยาต้มข้าวโอ๊ตช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเสริมสร้างหลอดเลือด

การกินข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เป็นปกติ ซีเรียลนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรใช้ในกรณีหลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ และท้องผูกด้วยข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์สำหรับโรคตับแข็ง ลำไส้ใหญ่อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเริม

ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีความแตกต่างหลายประการ ความแตกต่างอยู่ที่รูปลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมี และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์