วิธีเก็บลูกแพร์ไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องได้รับผลผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับตัวคุณเองและครอบครัวด้วยผลลัพธ์ จะรักษาลูกแพร์ได้อย่างไรเพื่อให้ผลไม้ไม่เน่าเสียและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันมีค่า? ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกห้องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพักระยะยาวซึ่งตรงตามข้อกำหนดที่สำคัญ ได้แก่ อุณหภูมิและระดับความชื้น พืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาจะช่วยให้คุณสามารถรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้ บางพันธุ์มีอายุถึงเดือนมกราคม และบางพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมีนาคม

พันธุ์ที่เหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว

ลูกแพร์ที่สุกในฤดูร้อนจะคงอยู่จนถึงวันสุดท้ายของเดือนตุลาคม และพันธุ์ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม ลูกแพร์เหล่านี้ไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเราจึงให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์อย่างใกล้ชิด ยิ่งสภาพอากาศดีเท่าไร คุณก็จะเพลิดเพลินกับผลไม้สดได้นานขึ้นเท่านั้น

ฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงจะสุกในช่วงต้นหรือครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งรวมถึงพันธุ์ต่อไปนี้:

1. หินอ่อน. ผลไม้มีขนาดเล็กมีผิวที่แข็งแรงและยืดหยุ่น สิ่งนี้ทำให้ผลไม้มีความต้านทานต่อการเน่าเปื่อย มีลักษณะเป็นเนื้อเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้
2. ของโปรดของยาโคฟเลฟ ผลไม้มีเนื้อฉ่ำเนื้อหวานอมเปรี้ยว พวกมันถูกรวบรวมไว้ไม่สุกเพื่อจัดเก็บ การมีกรดผลไม้ในปริมาณที่ต้องการช่วยรักษาผลไม้ในระยะยาว
3. วิกตอเรีย ให้ผลลูกใหญ่ หวานฉ่ำ ทนต่อการตกสะเก็ด ทุกปีจะพอใจกับผลที่อุดมสมบูรณ์
4. ซานต้ามาเรีย. พันธุ์อิตาลีที่มีความแข็งแกร่งและผลผลิตในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม ต้นไม้มีขนาดกลาง

ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

พวกเขาทำให้สุกในปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งรวมถึง:

1. เบร์ บ็อกซ์. พันธุ์นี้ทนทานต่อความชื้น อุณหภูมิต่ำ และโรคทั่วไป ทำให้เก็บรักษาได้ยาวนาน อนุญาตให้เก็บเกี่ยวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งหลักได้ ข้อเสียบางประการคือผลไม้มีขนาดใหญ่และความเนื้อของมัน ซึ่งจะช่วยลดตัวบ่งชี้ด้านความปลอดภัย
2. Efimova ที่สง่างาม เก็บไว้หากนำออกเกือบครึ่งเขียว มิฉะนั้นเยื่อกระดาษจะนิ่มและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การมีส่วนประกอบของการฟอกหนังทำให้มีความต้านทานต่อการเน่าและเชื้อรา

ฤดูหนาว

ซึ่งรวมถึงลูกผสมที่มีคุณสมบัติต้านทานความเย็นจัด พันธุ์สุกช้าและยังคงหนาแน่น:

1. เปอร์โวไมสกายา ลูกแพร์มีสารเคลือบขี้ผึ้งบนผิวหนังที่ช่วยปกป้องลูกแพร์จากอุณหภูมิต่ำ แมลงที่เป็นอันตราย และการติดเชื้อรา ช่วยเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดเดือน
2. ชาร์ลส์ โกญิเยร์. ผลไม้สามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -3 ^โอC. โดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานและมีสีช็อคโกแลตเล็กน้อย
3. ซาราตอฟกา. ผลผลิตสูงถึง 100 กก. ต่อต้น พันธุ์ปลายเก็บเกี่ยวในวันสุดท้ายของเดือนกันยายน อายุการเก็บรักษา 3 ถึง 5 เดือน ลูกแพร์มากถึง 200 กรัม มีสีเหลืองเขียวเมื่อหยิบ เมื่อสุกเต็มที่จะได้สีทอง ลูกแพร์มีความฉ่ำไม่เปรี้ยว ความหลากหลายนั้นมีความต้านทานต่อโรคสะเก็ดเงินและโรคราแป้ง

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเลือกลูกแพร์

จำเป็นต้องเก็บลูกแพร์ที่ยังไม่สุก ดังนั้นคำถามสำคัญยังคงอยู่ว่าเมื่อใดคือเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยว ที่แนะนำ:

1. ไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่ ผลไม้ดังกล่าวจะร่วงหล่นและไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา
2. เลือกเวลาที่ลูกแพร์เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เปลี่ยนเป็นสีชมพู แต่ก็ยังแข็งอยู่
3. การรวบรวมทำด้วยมือร่วมกับกิ่งไม้ ขอแนะนำให้สวมถุงมือผ้าที่มือ เก็บผลไม้ที่ความสูงของต้นโดยใช้ภาชนะเก็บผลไม้
4. ความเสียหายเพียงเล็กน้อยนั้นเป็นอันตรายหากผลไม้ถูกสำลักก็จะไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังหากลูกแพร์ตัวใดตัวหนึ่งถูกกระแทกมีรอยขีดข่วนหรือได้รับผลกระทบจากโรคการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสูญหายไป
5. เตรียมภาชนะพิเศษ ปูด้านล่างด้วยผ้านุ่ม กระดาษ หรือขี้เลื่อย เมื่อรวบรวมแล้ว จะพับอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกแบน
6. แนะนำให้เก็บในสภาพอากาศแห้ง

สถานที่และสภาพการเก็บรักษา

การเตรียมผลไม้แห้งไม่ใช่เรื่องยากการเก็บลูกแพร์สดที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้สถานที่และโกดังที่จะเป็นไปตามข้อกำหนดขั้นพื้นฐาน วิธีการเก็บรักษาจำเป็นต้องดูลูกแพร์แต่ละลูก ผลไม้เน่าเสียหนึ่งผลสามารถทำลายส่วนที่เหลือได้ ลูกแพร์เหล่านี้ใช้สดสำหรับการอบและทำจากน้ำลูกแพร์

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รมควันห้องด้วยไอกำมะถัน วางตะแกรงหรือถังโลหะที่มีผงกำมะถันและถ่านหิน ปิดประตูให้แน่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ห้องจะถูกฆ่าเชื้อ ไม่ควรมีเชื้อราหรือเชื้อราบนพื้นผิวผนัง ให้ความสนใจกับพารามิเตอร์อุณหภูมิและระดับความชื้น

ความชื้นที่แนะนำ 85% อุณหภูมิไม่เกิน +5 ^โอค. ห้องใต้ดินต้องมีการระบายอากาศเพียงพอ หากแสงลอดผ่านภาชนะจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มสีเข้ม ไม่แนะนำให้เก็บใกล้กับพืชผัก

ห้องครัวและตู้เสื้อผ้า

ห้องนี้ควรมีอากาศเย็น มีการระบายอากาศที่จำเป็น และมีชั้นวางของ หากห้องสว่างควรคลุมภาชนะที่มีผลไม้ด้วยผ้าเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้อย่างอิสระ

ระเบียง

หากไม่สามารถเก็บผลผลิตไว้ในห้องใต้ดินได้ก็อนุญาตให้ใช้ระเบียงในอพาร์ตเมนต์ได้ ข้อกำหนดหลักคือการไม่มีอุณหภูมิต่ำและการเปลี่ยนแปลง ผลไม้เก็บได้2-3เดือน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ:

• ใช้กล่องหรือภาชนะที่มีการระบายอากาศอื่น ๆ
• วางผลไม้ใน 2-3 ระดับ
• ปูฟางเป็นชั้นๆ โรยด้วยทราย หรือห่อผลไม้แต่ละชนิดด้วยกระดาษ

ตู้แช่แข็ง

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยหั่นเป็นชิ้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะใช้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มทำน้ำซุปข้นหรืออบ

ในตู้เย็น

สำหรับคำถาม: “เก็บลูกแพร์ไว้ในตู้เย็นได้ไหม” ชาวสวนบอกว่าสามารถเก็บผลไม้จำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นได้ ลูกแพร์ควรจะเนื้อแน่น ไม่สุกเล็กน้อย และแห้ง ต้องบรรจุในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน เจาะรูเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบแพ็คเกจเป็นประจำ พวกเขาจะยังคงความสดอยู่ได้หนึ่งเดือน

เปิดตำแหน่ง

บรรจุผลไม้ที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดด้วยเชือก เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยให้ฝังบรรจุภัณฑ์ไว้ที่ระดับความลึกประมาณ 0.25 ม. ทำเครื่องหมายตำแหน่งของพืชผลด้วยไม้ วางเข็มสนและกิ่งสปรูซไว้บนดิน สิ่งนี้จะขับไล่สัตว์ฟันแทะ ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลาสองเดือน

อุณหภูมิสำหรับเก็บลูกแพร์

เพื่อรักษาผลไม้ที่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิไว้ ผลไม้จะถูกเก็บไว้บนระเบียงที่อุณหภูมิต่ำถึง -1 ^โอC. เมื่อมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น จะต้องย้ายออกไปที่อื่น อนุญาตให้อยู่ในตู้เย็นได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +5 ^โอC ในห้องใต้ดินถึง 0 ^โอC. เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กระบวนการเร่งการทำให้สุกจะเริ่มขึ้นที่ผล ตามมาด้วยกระบวนการเน่าเปื่อย เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่อุณหภูมิจะผันผวนในช่วงเวลากว้างๆ

คุณสมบัติของการจัดเก็บระยะยาว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จะมีการคัดสรรพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ความสนใจหลักจะจ่ายให้กับข้อกำหนดทั่วไปสำหรับสภาพการเก็บรักษา

ลูกแพร์ไม่เก็บเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล พวกเขาต้องการเงื่อนไขพิเศษ จุดสำคัญคือการเลือกใช้ภาชนะใช้กล่องที่ทำจากไม้ พลาสติก หรือตะกร้า ผนังและก้นควรมีโครงสร้างเรียบ ก้นจะต้องทำให้นุ่มโดยใช้กระดาษหรือผ้าคลุมไว้

คำแนะนำที่สำคัญ:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุก
• ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษบาง ๆ ไม่ใช่หนังสือพิมพ์ (หมึกพิมพ์เป็นพิษ)
• สแต็คไม่เกิน 3 ระดับ
• วางแนวทแยง;
• ต้องวางก้านไว้ในโพรงระหว่างผลไม้
• ปิดแต่ละชั้นด้วยกระดาษโรยด้วยทรายหรือขี้เลื่อย
• เก็บแยกจากผลไม้อื่น
• ในห้องสว่างจำเป็นต้องคลุมด้วยสีเข้มและซึมผ่านได้อย่างอิสระ
• ตรวจสอบลูกแพร์เป็นระยะเพื่อระบุหน่วยที่เสียหายอย่างทันท่วงที

วิธีเก็บลูกแพร์ให้สุก

ผลไม้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะถูกรวบรวมในช่วงที่ยังไม่สุก: ส่วนใหญ่เมื่อสีเขียวหายไปจากผลไม้และผลไม้จะมีหน้าแดงหรือมีสีเหลืองเล็กน้อย

ลูกแพร์ต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับการทำให้สุกโดยอิสระ:

• ตรวจสอบอุณหภูมิคงที่ในห้องประมาณ +18 - +20 ^โอกับ;
• เก็บได้ตั้งแต่ 2 ถึง 6 วัน
• ตรวจสอบสภาพของทารกในครรภ์แต่ละตัวในตอนเช้าและเย็น
• วางผลไม้ที่เกือบสุกไว้ในที่เย็น

ในบันทึก! เพื่อเร่งเวลาการสุก แนะนำให้วางลูกแพร์ไว้ในถุงพร้อมกับกล้วยหรือแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยให้สุกเร็ว

ควรคำนึงว่าพันธุ์ต่าง ๆ มีระยะเวลาการทำให้สุกของมันเอง บาร์ตเลตต์ได้รับความชุ่มฉ่ำหลังจากผ่านไป 5 วัน Anzhu จะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยในการปรับปรุงรสชาติ

ทุกคนสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่เกิดขึ้นได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีเงื่อนไขใดบ้างที่แนะนำในการเก็บผลไม้ จากนั้นคุณจะสามารถให้วิตามินแก่ตัวเองและครอบครัวได้ตลอดฤดูหนาวหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของลูกแพร์จะคงอยู่ในระดับที่ดีเยี่ยมเป็นเวลานาน