ถั่วพันธุ์สูง ได้แก่ อัลมอนด์ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน ผู้ที่ซื้อเป็นประจำควรหาวิธีเก็บอัลมอนด์ไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้เสีย
กฎพื้นฐานและบรรจุภัณฑ์
ก่อนที่จะซื้อถั่วคุณต้องเข้าใจกฎหลักในการเก็บรักษาก่อน ไม่มีความลับที่พื้นผิวของถั่วถูกหุ้มด้วยเปลือกซึ่งช่วยปกป้องถั่วจากความเสียหายและอิทธิพลภายนอกอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงเชื่อว่าอัลมอนด์เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในทุกสภาวะ แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้
มีคำแนะนำหลายประการที่คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า:
- การรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม เมื่อเก็บถั่วชนิดต่างๆ คุณต้องตรวจสอบตัวบ่งชี้อุณหภูมิ แนะนำให้รักษาอุณหภูมิอากาศไว้ที่ 10-15 องศา ไม่สามารถเก็บอัลมอนด์ไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 17-20 องศาได้เนื่องจากในสภาวะเช่นนี้อัลมอนด์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
- การปรับแสง. ถั่วควรเก็บไว้ในที่ร่มดีที่สุด ไม่ควรโดนแสงแดดเพราะจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง
- รักษาความชื้นในอากาศ ผลไม้เก็บได้ไม่ดีในที่มีความชื้นสูง ดังนั้นระดับความชื้นในอากาศไม่ควรสูงกว่า 70-80%
ต่อไปนี้ใช้เป็นภาชนะจัดเก็บ:
- กระถางดินเผา
- ขวดแก้ว
- กล่องไม้.
บางคนใช้ถุงพลาสติก แต่ไม่ควรเก็บอัลมอนด์ไว้ในนั้นเป็นเวลานานเพราะมันเริ่มเน่า
เกณฑ์การคัดเลือกอัลมอนด์ที่มีคุณภาพ
เพื่อให้อัลมอนด์อายุน้อยมีอายุการเก็บรักษานานคุณต้องซื้อถั่วคุณภาพสูง ถั่วบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้เป็นเวลานาน คุณภาพของผลอัลมอนด์สามารถกำหนดได้จากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- สีสม่ำเสมอของพื้นผิวเปลือก ผลถั่วควรมีสีน้ำตาลเข้มและพื้นผิวไม่ควรมีสีเข้ม
- ไม่มีการจำ ถั่วที่เริ่มบูดจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำ เมื่อเวลาผ่านไป จะเกิดเชื้อราและเน่าขึ้นบนจุดดังกล่าว
- กลิ่นหอมน่ารับประทาน ถั่วสดและสุกมีกลิ่นหอม กลิ่นไม่ควรฉุนหรือขม
- ความสมบูรณ์ของพื้นผิว ถั่วสดไม่มีเศษหรือรอยแตกในเปลือกควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เสียหายเนื่องจากเก็บไว้ไม่ดี
แนะนำให้ซื้ออัลมอนด์สดจากชุดเดียวกันเพื่อให้ถั่วมีรสชาติ กลิ่น และรูปร่างเหมือนกัน
การเก็บเปลือกอัลมอนด์
ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะมีรสชาติดีกว่ามาก ดังนั้นหลายคนจึงชอบปอกเปลือกก่อนเก็บ มีคำแนะนำที่สำคัญสามประการที่จะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของถั่ว:
- การเลือกสถานที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรใช้ระเบียงหรือห้องเก็บของที่มีฉนวน
- ทางเลือกของเพื่อนบ้าน บางคนเก็บอัลมอนด์ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ก็ไม่ควรทำเช่นนี้ อายุการเก็บรักษาจะลดลงหากคุณผสมกับถั่วชนิดอื่น
- การกำหนดอุณหภูมิ ผลไม้ปอกเปลือกมีความไวต่ออุณหภูมิ แม้ที่อุณหภูมิห้องรสชาติของถั่วก็จะแย่ลง
วิธีเก็บอัลมอนด์แบบไม่มีเปลือก
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าปอกเปลือกถั่วเพราะจะทำให้ถั่วอยู่ได้นานกว่า
คุณสมบัติของการเก็บผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก:
- ความชื้นในอากาศของห้องที่มีน็อตควรอยู่ที่ 70-75%
- อุณหภูมิไม่ควรเกิน 18 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงส่งเสริมการพัฒนาของเชื้อรา
- ภาชนะจะต้องมีฝาปิดอย่างแน่นหนา ขณะเดียวกันก็มีการทำรู 3-4 รูเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้าไปเพื่อป้องกันเชื้อรา
คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน?
หลายคนสนใจเรื่องอายุการเก็บรักษาของอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหกเดือน หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาจะต้องแช่แข็งในภาชนะบรรจุอาหาร ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง
บทสรุป
บางคนไม่ทราบวิธีการจัดเก็บอัลมอนด์ที่ซื้อมาอย่างเหมาะสมเพื่อหาคำตอบนี้ เราได้ศึกษาคำแนะนำพื้นฐานในการเก็บรักษาถั่วและพิจารณาถึงความแตกต่างของการเลือกผลิตภัณฑ์สด
