คุณสามารถเก็บวอลนัทปอกเปลือกไว้ที่บ้านได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วถูกเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต" เพราะผลของมันสามารถสนองความหิวฟื้นฟูความแข็งแกร่งและแม้แต่รักษาคนได้ การรับประทานถั่ววันละหนึ่งกำมือจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ เส้นใย น้ำมันหอมระเหย และไขมันไม่อิ่มตัว แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีเก็บผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกไว้ที่บ้านด้วย

วอลนัทชนิดใดที่เหมาะกับการจัดเก็บ?

เมื่อเลือกถั่วที่เหมาะกับการจัดเก็บ ก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผลไม้ด้วย:

1. การหยอดถั่วตั้งแต่เนิ่นๆ บ่งชี้ว่าต้นไม้มีสารอาหารไม่เพียงพอต่อการสุก หรือมีแมลงรบกวน
2. ผลไม้ที่ร่วงหล่นจากลมแรงเหมาะสำหรับการบริโภคในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเท่านั้น
3. ในระหว่างการเก็บรักษาถั่วอ่อนจะสูญเสียความชื้นที่ทำให้เมล็ดอิ่มตัวและกลายเป็นผลไม้ที่มีแกนแห้งและไม่มีรส
4. คุณต้องเลือกการจัดเก็บเฉพาะถั่วที่ร่วงหล่นในช่วงที่ต้นไม้ "ศีรษะล้าน" รุนแรง

เก็บผลไม้ถั่วตั้งแต่สิบวันที่สามของเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน

วิธีการเลือกถั่ว

การเลือกชิ้นงานที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงานนั้นง่ายมาก หากคุณคำนึงถึง:

1. เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวคือถั่วที่มีขนาดเท่ากันไม่มีสิ่งสกปรกและผิวสีเข้มซึ่งบ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว
2. เปลือกไม่ควรมีเศษหรือรอยแตก มิฉะนั้นถั่วจะบูดหรือขึ้นราอย่างรวดเร็ว
3. ก่อนที่จะซื้อขอแนะนำให้เปิดถั่วหลาย ๆ อันและตรวจสอบความสดของเมล็ด เมล็ดสีเข้มที่มีรสขมและมีกลิ่นหืนเฉพาะไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในภายหลัง รสชาติของธัญพืชควรจะหวานและน่ารับประทาน
4. เขย่าถั่วสองสามอันในมือของคุณก่อน ถั่วสดไม่ส่งเสียงกลิ้งของเมล็ด ซึ่งบ่งบอกว่าเมล็ดแห้งเกินไปหรือเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิสูง
5. ในขณะเดียวกันผลไม้ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไม่ควรมีน้ำหนักเบามาก ถั่วดังกล่าวมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน

วอลนัทที่ไม่มีเปลือกก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเช่นกันนอกจากนี้ คุณยังสามารถลดเวลาในการปอกวัตถุดิบได้อย่างมาก และตรวจสอบเมล็ดทั้งหมดว่ามีตัวอย่างที่เน่า บูด หรือปวกเปียกหรือไม่

เมื่อซื้อธัญพืชดังกล่าว คุณควรคำนึงถึง:

1. นิวคลีโอลีทั้งหมดควรมีสีเดียวกัน ท้ายที่สุดคุณมั่นใจได้เฉพาะในกรณีนี้: ผลไม้ทั้งหมดมาจากปีเดียวกันและไม่ผสมกับการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน
2. อย่าเลือกเมล็ดที่บด เนื่องจากผู้ขายจะซ่อนวัตถุดิบที่เน่าเสียไว้ในลักษณะนี้
3. อย่าซื้อวัตถุดิบบนถนน ใกล้ทางแยก เพราะเมล็ดจะดูดซับฝุ่น สิ่งสกปรก และเศษขยะจากถนน
4. อย่าลืมชิมผลิตภัณฑ์ ความขมขื่นและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำทันที

วิธีเตรียมถั่วสำหรับการเก็บเกี่ยว

หากเก็บถั่วในสภาพอากาศเปียก จะต้องทำให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก จากนั้นนำเปลือกออกจากผลไม้แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ด้วยวิธีนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะปกป้องพืชผลจากแมลงเม่าและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน

เมื่อเลือกตัวเลือกในการจัดเก็บผลไม้ที่บ้านคุณควรเริ่มจากปัจจัยที่จะเก็บถั่วทั้งหมดหรือแยกเมล็ดออกจากกัน มีสองวิธีที่จะรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพให้คงอยู่ได้นาน

คุณสมบัติของการเก็บวอลนัทในเปลือก

ผลไม้สามารถเก็บไว้ในเปลือกได้เป็นเวลานานหากเตรียมหรือซื้อถั่วที่มีคุณภาพเหมาะสม เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติการจัดเก็บง่ายๆ บางประการ:

1. ก่อนจัดเก็บในฤดูหนาว วัตถุดิบจะต้องได้รับการคัดแยกและทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ตากถั่วให้แห้ง โรยบนผ้าหรือกระดาษบนพื้น ดังนั้นผลไม้จะแห้งใน 5-6 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนถั่วเป็นระยะคุณสามารถเร่งการอบแห้งได้โดยวางผลไม้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. วางถั่วที่เตรียมไว้ในจานแก้วหรือโลหะแล้วปิดภาชนะที่มีฝาปิดให้แน่น ด้วยวิธีนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะรักษาผลผลิตได้นานถึงหกเดือน
3. หากจะใช้ถั่วในอนาคตอันใกล้ (2-6 เดือน) ก็เพียงพอที่จะบรรจุผลไม้แห้งในถุงผ้า
4. ไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้บนระเบียงเนื่องจากในห้องมีความชื้นสูง
5. ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงมิฉะนั้นเมล็ดจะแห้งสนิท

หากคุณตุนถั่วเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถลืมปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบโครงกระดูก และระบบทางเดินอาหารตลอดทั้งปี และลดความเสี่ยงของเนื้องอกได้

นิวคลีโอลีบริสุทธิ์

คุณยังสามารถเก็บเมล็ดถั่วได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. สับถั่วที่เตรียมไว้
2. จัดเรียงเมล็ดและทำให้แห้งในเตาอบ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เมื่อเผาเมล็ดอย่าให้น้ำมันไหลออกมามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสขม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปกป้องวัตถุดิบจากการเน่าเปื่อยในภายหลังได้

3. ทำให้ธัญพืชเย็นลง บรรจุผลผลิตในภาชนะแก้วหรือดีบุกแล้วปิดฝาให้แน่น
4. เก็บยาไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 14 วัน

เงื่อนไขในการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณสามารถยืดอายุการเก็บของขนมถั่วปอกเปลือกได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาระยะยาวดังต่อไปนี้:

1. ในอพาร์ทเมนต์ ให้เก็บธัญพืชไว้ในที่มืด เย็นและแห้ง บรรจุในขวดแก้วที่สะอาด
2. วางเมล็ดที่เตรียมไว้และแห้งไว้ในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วนำไปใส่ในช่องตู้เย็นชั้นล่างสุด
3. บรรจุผลผลิตในถุงพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากต้องการเก็บถั่วไว้ในเปลือกเป็นเวลานาน คุณต้องมี:

1. เผาวัตถุดิบแล้วใส่ลงในขวดแก้ว กล่องไม้ และถุงผ้า
2. วางผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้าน ในห้องที่มีความชื้นต่ำและอุณหภูมิต่ำ ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้ผลไม้เน่า และอุณหภูมิที่สูงกว่า 21 องศา จะทำให้เกิดกลิ่นหืนของผลิตภัณฑ์
3. เก็บผลไม้ไว้ในที่ร่มโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน อย่าวางผลไม้ไว้ใกล้กับผักและผลไม้ที่ "มีกลิ่นหอม" มิฉะนั้นจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

เพื่อรักษาถั่วไว้เป็นเวลานานห้องจึงรมควันด้วยกำมะถัน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์จากเชื้อราและให้ร่มเงาแก่เปลือกได้

เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้นคุณสามารถรักษาผลไม้ที่เป็นประโยชน์ได้นาน 6-12 เดือน

ภาชนะสำหรับอบแห้ง

เมื่อมองหาภาชนะสำหรับเก็บถั่ว คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ภาชนะต้องแห้ง สะอาด ไม่มีความเสียหายหรือมีกลิ่นแปลกปลอม
• ควรบรรจุการเตรียมในขวดแก้วหรือดินเผาจะดีกว่า ปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ
• ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องกระดาษแข็งธรรมดาหรือกล่องไม้
• หลีกเลี่ยงการเก็บวัตถุดิบในถุงพลาสติกเนื่องจากวัสดุไม่อนุญาตให้อากาศผ่านและมีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค
• ภาชนะที่มีเปลือกถั่วต้องปิดฝาให้แน่น
• ภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปล็อคเหมาะสำหรับการแช่แข็งสินค้า

การเลือกภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

อุณหภูมิและความชื้น

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสภาพที่เอื้ออำนวยเมื่อจัดเก็บวัตถุดิบ อุณหภูมิเฉลี่ยในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ -5 ถึง +10 องศา ความชื้นไม่ควรเกิน 60%นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงแดดโดยตรง

วันหมดอายุ

การเก็บรักษาถั่วจะใช้เวลากี่เดือนหรือหลายปีขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บเกี่ยว การเลือกห้องเก็บ ภาชนะ อุณหภูมิ และความชื้นในห้อง
ถูกแทง

ช่องว่างแบบแยกจะถูกจัดเก็บ:

• เมล็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 21 วัน โดยจะต้องบรรจุช่องว่างในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากแก้วหรือดีบุกในห้องที่มืดและแห้ง
• นานถึง 6 เดือน - ในช่องตู้เย็นที่ด้านข้างหรือชั้นล่าง
• 1 ปี - ในช่องแช่แข็ง โรยเมล็ดพืชลงในถุงซิปล็อค ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

สาก

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีคือ 12 เดือน

วิธีเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเก็บถั่วจำนวนมากไว้เป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วหากไม่มีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการอนุรักษ์

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีการสังเกตระบอบอุณหภูมิและมีการตรวจสอบสภาพของวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะเก็บรักษาผลไม้ตลอดทั้งปี ในกรณีนี้ ควรใช้วิธีอื่นในการจัดเก็บขนมเพื่อสุขภาพตามที่ระบุด้านล่างนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะทอด

โดยการทอดเมล็ดในกระทะคุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้สามารถทอดได้ทั้งในไมโครเวฟและในเตาอบ หลังจากทอดแล้ว วัตถุดิบจะต้องถูกทำให้เย็นลงและใส่ในขวดโหลหรือถุงผ้าที่ปิดสนิท เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องที่แห้งและเย็น ตรวจสอบเมล็ดข้าวเพื่อหาเชื้อราเดือนละครั้งแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถเตรียมเมล็ดพืชอย่างง่าย ๆ ด้วยการเติมน้ำผึ้ง โดยผสมน้ำผึ้งและถั่วในอัตราส่วน 1:2ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลาหลายวันในที่มืดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

การคั่วถั่วในกระทะจะช่วยเพิ่มรสชาติและอายุการเก็บของวัตถุดิบ แต่ในขณะเดียวกันวิตามินบีก็หายไป

แช่แข็ง

คุณสามารถเก็บเมล็ดถั่วไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ แต่เพื่อที่จะรักษาความอ่อนช้อยอันทรงคุณค่าไว้ได้เป็นเวลานาน ควรแช่แข็งเมล็ดพืชโดยบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมีคลังวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในมือได้ตลอดทั้งปี

การละลายน้ำแข็งของถั่วเป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะทิ้งถั่วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีหรือวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง