ประเภทของการจำแนกสายพันธุ์แกะ ตามเกณฑ์และคำอธิบาย

การจำแนกประเภทหรือการจัดระบบสายพันธุ์แกะและแกะตามทิศทางของผลผลิตและคุณภาพขนแกะแสดงให้เห็นลักษณะสำคัญของสัตว์อย่างชัดเจน พวกเขาได้รับการอบรมในระดับอุตสาหกรรมเพื่อเส้นใยขนสัตว์และเนื้อสัตว์เป็นหลัก ฟาร์มขนาดเล็กมีโอกาสที่จะเลี้ยงแกะเพื่อผลิตไขมันส่วนหางและนมสำหรับทำชีสชั้นยอด

การจำแนกสายพันธุ์ตามผลผลิต

แกะเป็นสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูมาเพื่อให้ได้เนื้อแกะ หางอ้วน และขนแกะที่มีรสชาติดี Bryndza และชีสกูร์เมต์ทำจากนมของตัวเมียผิวหนังที่ถูกถอดออกระหว่างการตัด (หนังแกะ, สมูชกา) ใช้สำหรับเย็บผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์ สายพันธุ์จะถูกจำแนกตามผลผลิต ซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เลี้ยงสัตว์

เนื้อ

ความเชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ ได้แก่ สัตว์ที่มีโครงสร้างแข็งแรง มวลกล้ามเนื้อพัฒนา และตัวชี้วัดผลผลิตสูง แกะและแกะดังกล่าวเติบโตอย่างรวดเร็วรับน้ำหนักได้ดีมีความโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตเร็วเมื่ออายุ 9 เดือนจะมีน้ำหนักอย่างน้อย 40-50 กก. และเมื่ออายุหนึ่งขวบครึ่งจะมีน้ำหนัก 70-90 กก. บางคนน้ำหนักขึ้นถึง 130 กิโลกรัม ผลผลิตการฆ่าเนื้อสัตว์ประมาณ 50%

เนื้อสัตว์ไขมัน

เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นสัตว์ในสายพันธุ์เอเชียซึ่งเลี้ยงเพื่อเนื้อและหางอ้วน แกะผู้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ภายใน 9-10 เดือนพวกมันมีน้ำหนักอย่างน้อย 45 กิโลกรัม ในหนึ่งฤดูกาลพวกมันจะมีไขมันหางเพิ่มขึ้น 2-7 กิโลกรัม ในตัวแทนของสายพันธุ์นี้น้ำหนัก 2-3 ปีสามารถสูงถึง 120 กิโลกรัมและมวลไขมันที่หางอ้วนสามารถสูงถึง 30 กิโลกรัม แกะเนื้อและไขที่ดีที่สุด (ตามการจำแนกประเภทการผลิต): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara

ผลิตภัณฑ์นม

แกะไม่ได้เลี้ยงมาเพื่อนมเพียงอย่างเดียว เป็นผลพลอยได้ที่ได้จากการแกะตัวเมีย สายพันธุ์แกะโคนมแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม และขนแกะและผลิตภัณฑ์นม สายพันธุ์เยอรมันอีสต์ฟรีเซียนผลิตนมได้มากที่สุด (450 ลิตรต่อปีต่อการให้นมบุตร) สามารถรับได้น้อยกว่าเล็กน้อยจากแกะ French Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas และ Askani

Bryndza และชีสกูร์เมต์ทำจากนมแกะ: ริคอตต้า, Roquefort, feta, pecorinoผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้กับชีส นมมีปริมาณไขมันสูง (6-9%)

ทำด้วยผ้าขนสัตว์

ขนสัตว์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของการเลี้ยงแกะ ขนแกะจะถูกตัดออกจากแกะปีละ 1-2 ครั้ง โดยปกติจะเป็นหลังฤดูหนาว ผ้าขนสัตว์อาจเป็นแบบละเอียด กึ่งละเอียด หยาบ กึ่งหยาบ ซึ่งมีความยาวและความหนาต่างกัน ขนจะถูกตัดจากสัตว์ตัวหนึ่งตัวต่อปีตั้งแต่ 3 ถึง 12 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ประเภทของแกะตามประเภทขนแกะ

แกะมีขนละเอียด กึ่งละเอียด และขนหยาบ แต่ละสายพันธุ์มีขนของตัวเอง ขนแกะเนื้อละเอียดของ Merino ถือว่ามีราคาแพงที่สุด

ผ้าฟลีซเนื้อละเอียด

แกะขนแกะเนื้อดีจะผลิตขนแกะเนื้อละเอียดคุณภาพสูงสุด กลุ่มนี้ประกอบด้วยสัตว์ที่มีตัวชี้วัดผลผลิตขนแกะและเนื้อสัตว์ต่างกัน ขนแกะส่วนใหญ่ถูกตัดจากแกะและแกะขนละเอียด (6-16 กก.) ผลผลิตต่ำที่สุดอยู่ในกลุ่มย่อยเนื้อสัตว์และขนสัตว์ (3-6 กก.)

สัตว์ที่มีขนละเอียด ได้แก่ สัตว์ที่มีขนละเอียดโดยทั่วไปอยู่ที่ 15-22 ไมครอน แกะขนจะถูกตัดเมื่อผมยาวถึง 6-9 ซม. เมื่อพิจารณาจากคุณภาพแล้ว ขนแกะเนื้อละเอียดจะถูกแบ่งออกเป็นเมอริโน (สีขาว นุ่ม ยืดหยุ่นได้) และไม่ใช่เมอริโน (จีบน้อยกว่า) ประเภทของสัตว์ขนละเอียดตามผลผลิต:

• ขนสัตว์ (เมอริโนโซเวียต, Stavropol, Salsk);
• เนื้อสัตว์และขนสัตว์ (prekos, Dagestan, Volgograd);
• ขนสัตว์และเนื้อสัตว์ (คอเคเชียน, ทรานไบคาล, อูราลใต้)

ขนแกะที่ทำจากขนแกะเนื้อดีใช้ในอุตสาหกรรมการถักนิตติ้ง รวมถึงการผลิตผ้าสำหรับตัดเย็บเสื้อผ้าชั้นยอด ขนเมอริโนที่ตัดตรงหัวไหล่ใช้สำหรับทำเส้นด้ายเมอริโนที่บางและทนทาน ขนแกะชั้นพิเศษขายได้ราคา 20-30 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ผ้าฟลีซกึ่งละเอียด

ความละเอียดของขนในขนสัตว์กึ่งละเอียดคือ 22-30 ไมครอน แกะขนกึ่งละเอียดมีขนสั้น (น้อยกว่า 10 ซม.) และขนขนยาว (มากกว่า 10 ซม.) จากสัตว์ตัวหนึ่ง (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) พวกเขาตัดขนจาก 1.2 เป็น 9.5 กิโลกรัมต่อปี

แกะขนกึ่งละเอียดหลากหลายพันธุ์:

• ขนเนื้อขนยาว (โซเวียต, Kuibyshev, รัสเซีย, รอมนีย์ - มาร์ช);
• ขนขนสั้น (Gorkovskaya, Shropshire);
• ขนสัตว์และเนื้อสัตว์ (Tsigai, Gorno-Altai)

ขนแกะกึ่งละเอียดเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับอุตสาหกรรมถักนิตติ้ง ซึ่งใช้ในการผลิตผ้าขนสัตว์และผ้าทางเทคนิค ผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ใช้ทำพรม ผ้าห่ม และพรม

ผมหยาบ

สัตว์ขนหยาบ ได้แก่ สัตว์ที่มีขนละเอียด 31-40 ไมครอน แกะขนหยาบมักจะได้รับการอบรมมาเพื่อเนื้อและหางอ้วน ขนจะถูกตัดเพื่อสุขอนามัยปีละ 1-2 ครั้ง และส่งมอบให้กับผู้ผลิต ขนจะถูกตัดจากสัตว์ตัวหนึ่งครั้งละ 1.2-3.2 กิโลกรัม สายพันธุ์ Astrakhan ยังเป็นของสายพันธุ์ที่มีขนหยาบจากผิวหนัง (smushki) ซึ่งทำเสื้อคลุมขนสัตว์แอสตราคาน

แกะขนหยาบหลากหลายพันธุ์:

• Smushkovye (คารากุล, เรเชติลอฟสกายา, โซโคลสกายา);
• เสื้อคลุมเนื้อและขนสัตว์ (Romanovskaya ภาคเหนือ);
• เนื้อสัตว์และขนสัตว์ (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
• เนื้อและมันเยิ้ม (พันธุ์เอเชีย);
• เนื้อสัตว์ ขนสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม (Karachay, Andean, balbas, Lezgin)

การจำแนกทางสัตววิทยา

การจำแนกประเภทของแกะขึ้นอยู่กับความยาวและรูปร่างของหาง นี่คือการจัดระบบตามเงื่อนไขของสัตว์ที่อยู่ในกลุ่มย่อยต่างๆ เรียกอีกอย่างว่าสัณฐานวิทยา

การจำแนกประเภทตามหลักสัตววิทยา:

• หางสั้นมีหางผอม (ทางเหนือ Romanovskaya);
• หางยาวมีหางผอม (พันธุ์ขนละเอียดและขนกึ่งละเอียด);
• หางสั้นมีไขมันสะสมบริเวณหาง (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
• หางยาวมีไขมันสะสมบริเวณหาง (Kuchugurovskaya, Georgian, Karakul);
• พันธุ์หางอ้วนมีหางสั้นด้อยพัฒนา (พันธุ์หางอ้วนเอเชีย)