ประโยชน์และโทษของไขมันส่วนหางต่อร่างกาย การใช้ไขมัน และวิธีการเลือก

ไขมันแกะตั้งอยู่ส่วนหลังของสัตว์ที่มีไขมันจากเนื้อสัตว์ (หาง) มันสะสมอยู่ในหางอ้วนของแกะและแกะเอเชีย จากนั้นจึงบริโภคในช่วงที่อากาศเย็นและอาหารไม่ดี ไขมันจะอยู่ที่ด้านหลังของตะโพกและใกล้กับหางของสัตว์ หางอ้วนสามารถรับน้ำหนักได้ตั้งแต่ 5 ถึง 30 กิโลกรัม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของไขมันหางไขมัน (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - เกือบ 902 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน, น้ำ, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• ไขมัน - 100 กรัม;
• วิตามินบี 4 - 79.8 มก.;
• วิตามินดี - 0.7 ไมโครกรัม;
• วิตามินอี - 2.8 มก.;
• ซีลีเนียม - 0.2 ไมโครกรัม

ไขมันหางมีสีขาวนวลเมื่อละลายจะโปร่งใสและไม่แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดไขมัน 13 ชนิดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์รวมถึงกรดไม่อิ่มตัว 54% (โอเลอิก, ไลโนเลอิก) น้ำมันหมูมีจุดหลอมเหลวต่ำ จึงร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของไขมันหางสำหรับร่างกาย

ในประเทศแถบเอเชีย มีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของไขมันส่วนหาง สารนี้ก่อตัวขึ้นที่หางอ้วนของสัตว์ที่กินสมุนไพร ประการแรกไขมันหางเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงที่ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยและความอ่อนแอได้อย่างรวดเร็วและยังให้ความแข็งแกร่งและพลังงานสูงสุดอีกด้วย

สำหรับผู้หญิง

ไขมันหางอ้วนมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงทุกวัย การบริโภคน้ำมันหมูจะทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ ปรับปรุงการสังเคราะห์ฮอร์โมน และลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยาก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะลอวัยหมดประจำเดือนและยืดอายุของผู้หญิงและเยาวชน

ไขมันชะลอความชราของร่างกายและการพัฒนาของหลอดเลือดในขณะที่ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสมอง นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีความจำเป็นต้องกินน้ำมันหมูในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อมีการวางอวัยวะของทารกในครรภ์ ท้ายที่สุดแล้วไขมันหางมีสารที่จำเป็นต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์

สำหรับผู้ชาย

จากชีวเคมีเป็นที่ทราบกันว่าไขมันสัตว์ (โคเลสเตอรอล) จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ ผู้ชายที่กินไขมันส่วนหางไม่เคยประสบปัญหาทางเพศหรือความอ่อนแอเลย

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในการรับประทานในฤดูหนาวเนื่องจากให้พลังงานและใช้ในการควบคุมอุณหภูมิและการผลิตความร้อนในช่วงเวลาอื่นของปี น้ำมันหมูจะฟื้นความแข็งแรงหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก เช่น หลังจากออกกำลังกายในโรงยิม

ไขมันส่วนหางช่วยให้คุณไม่เมาสุรา มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีประโยชน์สำหรับผู้สูบบุหรี่โดยช่วยขจัดน้ำมันดินและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากปอดได้ดี

สำหรับเด็ก

การให้ไขมันหางอ้วนแก่เด็กเล็กมีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วร่างกายของเด็กจะใช้ไขมันเพื่อสร้างเซลล์ซึ่งก็คือเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก ต้องจำไว้ว่าการขาดไขมันส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางจิตของเด็ก ความสนใจของเด็กถูกรบกวน ความจำเสื่อม กระบวนการท่องจำถูกยับยั้ง และผลการเรียนลดลง

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

คนเอเชียใช้ไขมันส่วนหางเพื่อการรักษาโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ขี้ผึ้งที่ใช้น้ำมันหมูละลายใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวมรุนแรง และอาการปวดข้อ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีสารต้านการอักเสบที่มีการศึกษาน้อยอีกด้วย จะรับประทานดิบๆ เมื่อจำเป็นต้องกำจัดเสมหะที่ติดอยู่ในปอดออกอย่างรวดเร็ว นี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันและรักษาวัณโรค

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการศึกษาจำนวนหนึ่งเกี่ยวกับไขมันส่วนหาง ปรากฎว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระ นี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการแก่ก่อนวัย การกลายพันธุ์ของเซลล์ และการพัฒนาของมะเร็งแพทย์กำหนดให้รักษาด้วยไขมันส่วนหางเพื่อรักษาอาการอ่อนเพลียและเสื่อม

ไขมันหางอ้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคไวรัส ซาโลช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อการเผาผลาญและการทำงานของอวัยวะทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบอาหาร น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากน้ำย่อยส่วนเกิน ลดอาการท้องผูก และทำให้การบีบตัวของผนังลำไส้เป็นปกติ ไขมันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

ใช้ในการปรุงอาหาร

ไขมันหางอ้วนไม่ค่อยพบบนชั้นวางของในร้าน ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในอาหารเอเชีย อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักปรุงโดยใช้ไขมันหาง พวกเขาใช้แทนเนยหรือมาการีนและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แป้งและขนมอบ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอุซเบก pilaf และเคบับ lula เอเชีย น้ำมันหมูรับประทานดิบ ทอด ตุ๋น เค็ม และรมควัน

เพื่อกักเก็บไขมันไว้ใช้ในอนาคตจึงใช้วิธีรมควันหรือหมักเกลือ เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับน้ำมันหมู คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ได้ วิธีทำอาหารนี้จะขจัดกลิ่นเฉพาะของหางมันออกได้หมด หลังปรุงอาหารสามารถหมักน้ำมันหมูกับน้ำมะนาว กระเทียม เกลือ และพริกไทยชนิดต่างๆ ได้

มีอันตรายและข้อห้ามหรือไม่?

ไม่แนะนำให้กินไขมันหางสำหรับผู้ที่อ้วนและมีวิถีชีวิตที่ไม่ใช้งาน ไขมันหางอ้วนมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าน้ำมันหมูมากจริงอยู่ที่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีข้อห้ามสำหรับโรคตับ, ตับอ่อน, ถุงน้ำดี, หัวใจและการเกิดลิ่มเลือด

แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็สามารถรับประทานไขมันหางอ้วนได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

สาเหตุของข้อจำกัดคือไลฟ์สไตล์ที่ไม่ใช้งาน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงนี้ไม่เป็นอันตรายเลยสำหรับผู้ที่ต้องใช้แรงงานหนัก ช่วยให้พลเมืองประเภทนี้สามารถเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานสำรองได้อย่างรวดเร็ว ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ควรควบคุมการบริโภคน้ำมันหมูให้อยู่ในระดับต่ำสุดที่ดีต่อสุขภาพ (100 กรัมต่อวัน)

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

ไขมันหางสดควรมีสีขาวและมีกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะที่แทบจะมองไม่เห็น ไขมันบริเวณหางจะก่อตัวขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่สัตว์กินหญ้าในทุ่งหญ้าเป็นจำนวนมาก ในฤดูหนาว ร่างกายของแกะจะใช้สารนี้เพื่อผลิตพลังงานและให้ความร้อนแก่ร่างกาย เมื่อถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงไขมันหางอ้วนสดก็มาถึงชั้นวาง

สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี การใส่เกลือหรือไขมันแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ในทางตรงกันข้าม การอบชุบด้วยความร้อนจะฆ่าจุลินทรีย์ชนิดที่เป็นประโยชน์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานแม้ในอุณหภูมิห้อง

ไขมันหางมีความคงตัวเป็นครีมและละลายได้ง่ายในกระทะ ไขมันไม่แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง สามารถนำไปปรุงอาหารและเก็บนอกตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ สารกันบูด (เกลือแกงธรรมดา) ช่วยยืดอายุการเก็บไขมันที่ละลายแล้ว