คำอธิบายของผักชีและผักชีฝรั่งชนิดไหนดีกว่าและความแตกต่างระหว่างพืชมีความแตกต่างกันหรือไม่?

ผักชีฝรั่งและผักชีเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปและมีลักษณะคล้ายกัน ด้วยเหตุนี้หลายๆ คนจึงสับสนระหว่างกัน รูปร่างใบเดียวกันเกิดจากการที่สมุนไพรอยู่ในตระกูลเดียวกัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สิ่งเดียวกันเลย เมื่อปลูกผักชีและผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างและสิ่งที่ดีที่สุดที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ

มันคืออะไร

ผักชีและผักชีฝรั่งเป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งสับสนเนื่องจากรูปร่างหน้าตา Cilantro เป็นคำที่ใช้เรียกกันทั่วไปและมักเรียกกันว่าผักใบเขียว ในทางชีววิทยา เรียกว่า ผักชี หรือ ผักชี

ถูกต้องหรือไม่ที่จะสับสนสมุนไพรเหล่านี้?

ผักทั้งสองชนิดอยู่ในวงศ์ Apiaceae หรือ Celery ดังนั้นจึงมีรูปร่างใบคล้ายใบเมเปิ้ลและโดดเด่นด้วยขอบแกะสลัก ในขณะเดียวกันผักชีฝรั่งก็มีลักษณะเป็นใบมีดขนาดใหญ่กว่าซึ่งมีสีเขียวเข้ม หากคุณสัมผัสใบผักชี ใบผักชีจะบางลงและนุ่มขึ้น

คำอธิบายของผักชี

ผักชี sativum เป็นไม้ล้มลุกที่มีต้นกำเนิดมาจากกรุงโรมโบราณ ชื่อพืชแปลว่า "แมลง" นี่เป็นเพราะกลิ่นเฉพาะของใบไม้

ผักชีมักเรียกว่าผักชีซึ่งเก็บก่อนที่เมล็ดจะสุก ชื่อของสมุนไพรมีต้นกำเนิดจากจอร์เจีย ในเวลาเดียวกันเครื่องปรุงรสก็แพร่หลายในอาหารจอร์เจีย

ลักษณะสำคัญของพืชมีดังต่อไปนี้:

• ครอบครัวอัมเบรลล่า
• ฤดูปลูก – 1 ปี;
• ความสูงของพืช – 40-70 เซนติเมตร;
• รากแก้ว;
• ก้านเปลือยและตรงที่มีกิ่งก้านอยู่ด้านบน
• รูปร่างใบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสถานที่
• ดอกไม้สีขาวหรือสีชมพู
• ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมรูปไข่
• ออกดอก - ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกรกฎาคม

คำอธิบายของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งหยิกเป็นพืชล้มลุกที่มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ทางตอนใต้ของกรีซ ชื่อของพืชหมายถึง "เติบโตบนหิน"

ลักษณะสำคัญของวัฒนธรรมนี้มีดังต่อไปนี้:

• ครอบครัวอัมเบรลล่า
• ฤดูปลูก – 2 ปี;
• ความสูงของพืช – 30-100 เซนติเมตร;
• แตะระบบรูท
• ก้านตรง;
• ดอกไม้สีเขียวเหลือง
• ผลไม้ยาว
• ใบผ่าแบบ pinnately;
• ระยะเวลาออกดอก: มิถุนายน-กรกฎาคม

ความแตกต่างที่สำคัญ

วัฒนธรรมที่เป็นปัญหามีความแตกต่างกันมากมาย ส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏ องค์ประกอบทางเคมี และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์

จากมุมมองขององค์ประกอบทางเคมีของผักใบเขียวถือว่ามีประโยชน์มากกว่า ประกอบด้วยวิตามิน ไมโคร- และองค์ประกอบมาโครจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้พืชจึงช่วยให้ได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มการมองเห็น
• บรรลุผลเสมหะ;
• ลดน้ำตาลในเลือด
• ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• เริ่มกระบวนการฟื้นฟู
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ฟื้นฟูการนอนหลับปกติ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและหัวใจ
• รับผลขับปัสสาวะ;
• ลดเหงื่อออก
• ควบคุมระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• เร่งการกำจัดของเสียและสารพิษ

Cilantro ยังมีคุณประโยชน์มากมาย ด้วยการใช้งานจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มโทนสีร่างกาย
• เปิดใช้งานการเผาผลาญ;
• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
• รับผลฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• กำจัดของเสียและสารพิษ
• รับผลขับปัสสาวะ;
• ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• เพิ่มความแรง;
• ป้องกันการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในดวงตา
• ฟื้นฟูผิว

ตามคุณสมบัติที่เป็นอันตราย

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อีกด้วย มีคนประเภทนี้ค่อนข้างน้อย แต่บางครั้งก็ยังคงสังเกตเห็นการแพ้น้ำมันหอมระเหย

ควรแนะนำสีเขียวด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในอาหารของเด็กเล็ก การบริโภคผักชีในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจส่งผลเสียต่อระบบประสาท ทำให้เกิดการหยุดชะงักของวงจรในสตรี และทำให้คุณภาพการนอนหลับแย่ลงหลังจากหัวใจวายและหลอดเลือดในสมองแตก ควรจำกัดการบริโภคผักชี

ผู้หญิงควรใช้ผักชีฝรั่งด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์ มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และอาจกระตุ้นให้เกิดตะคริวในมดลูก นอกจากนี้ควรจำกัดปริมาณผักชีฝรั่งในอาหารในกรณีที่มีการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ ไต และถุงน้ำดี

โดยกำเนิด

Cilantro มีต้นกำเนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ผักชีมาถึงประเทศในยุโรปตั้งแต่โรมโบราณเมื่อต้นยุคของเรา จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอเมริกา สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบห้าถึงสิบเจ็ด Cilantro ปรากฏในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปดเท่านั้น ในปีพ.ศ. 2373 เริ่มมีการหว่านเป็นจำนวนมาก

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนยังถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักชีฝรั่งอีกด้วย พบตามป่าตามชายทะเล การเพาะปลูกพืชชนิดนี้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่เก้า เริ่มปลูกในรัสเซียในศตวรรษที่สิบห้า

โดยรูปลักษณ์ภายนอก

ผักชีมีลักษณะเป็นลำต้นยาวและมีใบสีซีด โดดเด่นด้วยรูปทรงโค้งมนและขอบผ่าเล็กน้อย ในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนพุ่มไม้จะถูกตกแต่งด้วยดอกไม้สีชมพูอ่อนหลังจากนั้นเมล็ดกลมจะปรากฏขึ้น

ผักชีฝรั่งมีความโดดเด่นด้วยใบขนาดใหญ่หนาแน่นและมีขอบแหลมคม มีลำต้นแตกแขนงสั้นกว่า อย่างไรก็ตามมีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก ทำให้พืชมีสีเขียวเข้ม ในเดือนมิถุนายนพุ่มไม้จะตกแต่งด้วยดอกไม้สีเหลืองเขียวขนาดเล็ก ในปีที่สองจะเกิดผลยาวแทน

โดยกลิ่น

Cilantro มีกลิ่นมะนาวพริกไทยที่ชัดเจนซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงกลิ่นของแมลง มีความเกี่ยวข้องกับการมีเดซิลอัลดีไฮด์อยู่ในองค์ประกอบ ผักชีฝรั่งมีรสชาติอ่อนกว่า

โดยการสมัคร

ผักชีและผักชีฝรั่งทำหน้าที่คล้ายกันในการปรุงอาหาร เครื่องเทศเหล่านี้ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและเติมสารที่มีประโยชน์ พืชทั้งสองชนิดใช้ทำน้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้ในการทำแยม

โดยองค์ประกอบทางเคมี

ผักชีฝรั่ง 100 กรัมมี 40 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 3.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.5 กรัม ไขมัน 0.45 กรัม พืชมีน้ำ 85% นอกจากนี้กรีนยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กรดอินทรีย์
• โพแทสเซียม;
• เซลลูโลส;
• แซ็กคาไรด์;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• วิตามิน A, E, K;
• เหล็ก.

ผักชี 100 กรัมมี 25 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันผักใบเขียวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 8.7 กรัมโปรตีน 2.13 กรัมและไขมัน 0.52 กรัม พืชมีน้ำ 92% นอกจากนี้สมุนไพรยังมีส่วนประกอบอันทรงคุณค่าอีกมากมาย ได้แก่

• เซลลูโลส;
• แซ็กคาไรด์;
• วิตามินบี, ซี, พี, เค;
• กรดไขมันอิ่มตัว
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• เหล็ก.

ตามลักษณะของการเพาะปลูก

จำเป็นต้องปลูกผักชีทุกปี ในขณะเดียวกันผักชีฝรั่งก็เป็นพืชล้มลุก ในปีที่สองนอกจากความเขียวขจีแล้ว เมล็ดพืชก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพืชผลคือระยะเวลาในการปลูก ผักชีจะต้องหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือกันยายน ผักชีฝรั่งมีลักษณะต้านทานน้ำค้างแข็งในระดับสูง ดังนั้นจึงอนุญาตให้ปลูกได้ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อปลูกพืชสีเขียวคุณต้องดำเนินการปลูกทุกๆ 3 สัปดาห์

พืชทั้งสองมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ผักชีฝรั่งสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -10 องศา เมื่ออากาศหนาวเข้ามา คุณไม่ควรคาดหวังว่าเมล็ดพืชจะงอก แต่ปีหน้าถั่วงอกจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอนผักชีสามารถทนความเย็นได้ถึง -7 องศา อย่างไรก็ตามการเจริญเติบโตของพืชพรรณอย่างแข็งขันจะสังเกตได้ที่อุณหภูมิ +22 องศา

ทั้งสองต้นจะต้องปลูกในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ นอกจากนี้ยังยอมรับร่มเงาบางส่วนเล็กน้อย ดินควรหลวมและปฏิกิริยาควรเป็นกลาง โดยทั่วไปผักชีจะยอมรับดินที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย

การดูแลพืชก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• รดน้ำเตียงอย่างเป็นระบบ
• กำจัดวัชพืชปลูก;
• คลายดินระหว่างแถว

พืชทั้งสองต้องการการทำให้ผอมบางเป็นประจำ เสร็จสิ้นเมื่อมีการรวบรวมกรีน หากการปลูกมีความหนามาก จะต้องตัดแต่งให้เร็วขึ้น

เมื่อปลูกผักชี ไม่จำเป็นต้องให้อาหารในเตียงหากมีการเติมสารอาหารในระยะปลูก ผักชีฝรั่งต้องการสารอาหารที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม วิธีการรักษาที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับผักชี พวกมันกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชพรรณและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

บทสรุป

แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ผักชีและผักชีฝรั่งก็มีความแตกต่างกันหลายประการ ความแตกต่างส่งผลต่อรูปลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมี รสชาติ กลิ่น และผลกระทบต่อสุขภาพ