สูตร 4 อันดับแรกในการเตรียมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ลูกพรุนแสนอร่อยมีจำหน่ายตามตลาดและในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถปรุงลูกพรุนที่บ้านได้อย่างไร? วิธีการเตรียมยอดนิยมจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมหวานแสนอร่อยได้

คุณสมบัติของการเตรียมลูกพรุน

ในการสร้างของหวานควรเลือกผลเบอร์รี่ลูกใหญ่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีผิวสีเข้มและมีน้ำหนัก 35-40 กรัม

หากลูกพลัมมีขนาดใหญ่ควรกำจัดหลุมออก แต่ถึงแม้จะเป็นผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางก็แนะนำให้กำจัดทิ้ง หากคุณปรุงผลไม้บนถาดอบ ขอแนะนำให้วางผลไม้โดยหงายขึ้น

แม้ว่าจะใช้เวลามากในการสร้างลูกพรุน แต่ผลลัพธ์ก็ยังสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะไม่มีสารเคมีใดๆ ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เพื่อสร้างขนมเพื่อสุขภาพ คุณควรคัดแยกผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่นิ่มและสุกเกินไป ก่อนอบแห้งให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก

จำเป็นต้องลวก ผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนจากนั้นในน้ำเดือดโดยเติมโซดา (1 ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร) วิธีนี้ช่วยให้คุณขจัดคราบแว็กซ์ออกได้ จากนั้นจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโรยบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

วิธีการปรุงลูกพรุนที่บ้าน?

มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับสร้างขนมแสนอร่อย ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารใดก็ตาม ผลลัพธ์ก็คือของหวานที่ดีต่อสุขภาพ ความแตกต่างของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการจะแตกต่างกันเล็กน้อย

การอบแห้งตามธรรมชาติโดยไม่มีน้ำตาล

สามารถเตรียมพลัมได้ตามธรรมชาติ พวกเขาแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออก จากนั้นจะต้องวางผลไม้บนพื้นผิวเรียบ บาดแผลควร "มอง" ขึ้นไป การตากให้แห้งภายใต้แสงแดดเป็นเวลา 4-5 วัน

ในตอนเย็นจะต้องนำผลไม้ออกจากบ้านแล้วนำออกมาอีกครั้งในตอนเช้า โดยพลิกกลับเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าผ้าแห้งสม่ำเสมอกัน หลังจากนั้นควรทิ้งผลไม้ไว้ในที่ร่มประมาณ 3-4 วัน

การพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่นั้นเป็นเรื่องง่าย เมื่อกดแล้วน้ำไม่ควรไหลออกมา ลูกพรุนมีความยืดหยุ่นและแข็ง

วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งในเตาอบ?

การเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องง่ายในเตาอบ ลูกพลัมจะต้องลวกล้างในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว หากแบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนนี้จะไม่เกิดขึ้น การอบแห้งด้วยเตาอบประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตาอบอุ่นไว้ที่ 50 องศา วางถาดอบที่มีผลไม้อยู่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ลูกพลัมควรจะเย็นตัวในระยะเวลาเท่ากัน
2. จากนั้นผลเบอร์รี่จะพลิกกลับและทำให้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 70 องศา
3. ในตอนท้ายเตาอบจะร้อนถึง 75 องศา

เพื่อให้ลูกพรุนมีพื้นผิวมันเงาไม่จำเป็นต้องรักษาอะไรเพิ่มเติม หากคุณเพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศาสองสามนาทีก่อนที่ผลไม้จะพร้อม น้ำตาลที่ได้จะทำให้ผลไม้กลายเป็นคาราเมลซึ่งจะแวววาว

ลูกพรุนหวาน

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปิดผนึกผลไม้ในขวดโหลเป็นของหวาน คุณก็สามารถทำขนมอร่อยๆ จากขวดเหล่านั้นได้เสมอ ลูกพรุนหวานทำดังนี้:

1. ลูกพลัมไม่ควรแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง คุณเพียงแค่ต้องเอาเมล็ดออก
2. ควรคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณ 3:1 ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักวันหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องคนพลัมเป็นประจำ
3. เมื่อน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้น ของหวานก็จะถูกนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปิดเตา กวนของหวานเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม
4. จากนั้นองค์ประกอบจะเย็นลง - ผลไม้จะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยองค์ประกอบน้ำตาล เมื่อมวลเย็นลงให้วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก แบ่งครึ่งใส่กระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบ การอบแห้งจะดำเนินการเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
5. จากนั้นครีมควรแห้งที่อุณหภูมิห้อง
6. ไม่ควรกำจัดน้ำเชื่อม เหมาะสำหรับเหล้าและผลไม้แช่อิ่ม
7. ลูกพรุนที่ได้ควรมีความยืดหยุ่น

ผลไม้เหมาะเป็นของหวานหรือไส้พายนอกจากนี้ยังเพิ่มลูกพรุนในการหมักเนื้อสัตว์ด้วย - จานนี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผลไม้ไม่เพียงแต่สามารถรีดเป็นขวด แต่ยังทำเป็นลูกพรุนด้วย ต้องวางผลเบอร์รี่บนพาเลท รอยตัดควรอยู่ด้านบน การอบแห้งเป็นเรื่องง่าย:

1. เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง - ที่ 45-55 องศา
2. ในอีก 6 ชั่วโมง ผลไม้จะสุกที่อุณหภูมิ 60 องศา
3. อุณหภูมิควรอยู่ที่ 75-80 องศาในช่วง 6 ชั่วโมงที่ผ่านมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องเปลี่ยนถาดเพื่อให้ผลไม้มีคุณภาพสูง หลังจากแต่ละด่านต้องพักหลายชั่วโมง

คุณสามารถทำอะไรจากลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว?

ของหวานสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่เท่านั้น ผลเบอร์รี่แห้งก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมของหวานดังต่อไปนี้

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 200-300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างสุกจนลูกพลัมนิ่มลง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและทุกอย่างก็สุกเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถนำของหวานออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาได้ แยมเทลงในขวดแล้วปิดฝา พลิกภาชนะและปล่อยให้เย็น

ผลเบอร์รี่ยังทำเป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 300-350 กรัม

ควรแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นก็ใส่ขวดโหลและเติมไส้ลงไป

ลูกพรุนยังทำน้ำเชื่อมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ที่จำเป็น:

• น้ำลูกพรุน - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 10 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกบดแล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน บีบน้ำและความเครียดออก จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและกรดซิตริก ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 85 องศา ต้องเทน้ำเชื่อมลงในขวด

อาหารอื่นๆ อีกมากมายปรุงโดยใช้ลูกพลัมแห้ง หากคุณใช้ผลไม้โฮมเมดในการทำสิ่งนี้ ของหวานจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ใหญ่และเด็กถึงชอบมันมาก