สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

ซึ่งผลของต้นพลัมนั้น แห้งเรียกว่าลูกพรุน. โดยปกติแล้วจะใช้พันธุ์ฮังการีเพื่อทำขนมหลายชนิดรวมถึงแยมลูกพรุนด้วย การทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีที่จะมอบผลิตภัณฑ์อร่อยให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวตลอดทั้งปี ใช้เวลาไม่นานในการทำ แต่ทุกครั้งที่คุณเปิดขวดและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ทุกคนก็มั่นใจว่าความพยายามของพวกเขาไม่ไร้ผล

คุณสมบัติการทำแยม

มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ บางส่วนก็ง่ายมากส่วนบางส่วนก็ค่อนข้างซับซ้อน แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแต่ละคนจะช่วยคุณเตรียมของหวานแสนอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณทำแยมแสนอร่อย:

1. พลัมมักถูกแมลงโจมตี ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลไม้หากปรุงด้วยเมล็ด
2. ควรเจาะผลไม้ทั้งผลด้วยไม้จิ้มฟันก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวของน้ำเชื่อมที่ดีและจะไม่ยอมให้ผลไม้แตก
3. แยมลูกพลัมไม่ควรปรุงนานเกินไปเพราะจะนุ่มมากและสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ดิบเพราะจะทำให้ขนมในอนาคตเสียเท่านั้น แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้เกิดกระบวนการหมักระหว่างการเก็บรักษา

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ในการปรุงอาหารอันโอชะจะใช้เฉพาะพันธุ์ฮังการีเท่านั้น คัดเลือกเฉพาะผลสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้น จากนั้นให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นนำเมล็ดออกผ่านแผลเล็ก ๆ หากใช้ผลไม้บดก็จะถูกตัดให้หมด

เมื่อเตรียมแยมจากลูกพรุนแห้งคุณควรล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม หากมีกระดูกอยู่ก็จะถูกเอาออกในรูปแบบนึ่ง

แยมลูกพรุน: 10 สูตร

แม่บ้านหลายคนที่ตัดสินใจเริ่มทำแยมเป็นครั้งแรกก็บ่นว่าลูกพรุนเสียรูปร่างและกลายเป็นก้อนที่ไม่น่าดูหรือถูกไฟไหม้ด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดของหวานจะดูน่าดึงดูดและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

สูตรห้านาทีง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. ลูกพรุนสด 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

ผลไม้จะถูกล้างในน้ำอุ่น หลุมแล้ววางในกระทะ เทน้ำตาลไว้ด้านบน ภาชนะถูกพักไว้เพื่อปล่อยน้ำออกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในวันถัดไปอาหารที่มีความละเอียดอ่อนในอนาคตจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

แยมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม

มีกระดูก

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

1. ลูกพรุน - 2 กก.
2. น้ำตาล - 750 กรัม

ผลไม้ถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นแต่ละคนก็ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ลูกพรุนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันที่เคลือบด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

กระทะจะถูกส่งไปยังเตาซึ่งปรุงจนเดือดด้วยไฟอ่อน จากนั้นพลังไฟจะเพิ่มขึ้นและผลไม้จะสุกต่อไปอีก 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ โฟมจะถูกลบออก

แยมเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น คุณควรรู้ว่าของหวานจากเมล็ดดูดซับองค์ประกอบที่เป็นอันตรายหลังจากผ่านไปเป็นเวลานาน ดังนั้นสินค้าดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 เดือน

ไร้เมล็ด

ในการทำบ๊วยอันละเอียดอ่อนนี้คุณต้องเตรียม:

1. ลูกพรุน (ชั่งน้ำหนักหลังขุดหลุม) - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1,250 กรัม
3. น้ำ - 400 มล.

ผสมน้ำและน้ำตาลในชามเคลือบแล้วต้มน้ำเชื่อมข้น จากนั้นจึงกรองและนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มลูกพรุนลงไปแล้วนำออกจากเตาทันที

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง กระทะจะถูกย้ายกลับไปที่เตาอบ ผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีและอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

จากนั้นรออีก 3 ชั่วโมง เตรียมแยมไว้ 5 นาที ผลที่ได้คือสินค้าค่อนข้างหนาสามารถเก็บไว้ได้นาน

ด้วยถั่วและคอนยัค

ในการเตรียมของหวานที่มีรสเผ็ด คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกพรุนหลุม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 750 กรัม
3. วอลนัท - 100 กรัม
4. คอนยัค - 20 มล.

ผลไม้ครึ่งหนึ่งถูกคลุมด้วยน้ำตาล (400 กรัม) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง มีดสับถั่วอย่างประณีตเติมน้ำแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ

วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและถั่วที่เหลือ แล้วปรุงแยมต่ออีก 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมคอนญักและนำจานออกจากเตา ของหวานนี้สามารถเก็บนอกตู้เย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยฟักทอง

คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อฟักทอง - 1 กก.
2. ลูกพรุนไม่ปอกเปลือก - 1 กก.
3. น้ำตาล - 500 กรัม
4. ลูกจันทน์เทศ อบเชย และวานิลลิน - เครื่องเทศอย่างละ 1 กรัม

ฟักทองถูกตัดเป็นก้อนเมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพรุนและเนื้อของมันถูกบดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำมาผสมคลุมด้วยทรายแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง

ลูกพรุนและฟักทองปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหลังจาก 8 ชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้และเติมวานิลลิน, อบเชยและลูกจันทน์เทศ ทุกอย่างผสมกันดีแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

จากนั้นนำแยมในอนาคตไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวด

ด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ:

1. ลูกพรุนปอกเปลือก - 2 กก.
2. น้ำตาล - 1.5 กก.
3. เมล็ดวอลนัท - 250 กรัม

ผลไม้ถูกตัดเป็นสองซีกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ถั่วถูกบดและทอดเล็กน้อย

หลังจากที่น้ำจากลูกพลัมปรากฏขึ้นแยมจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเติมถั่วลงไปและกระบวนการจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาที ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขวด

ในการสั่งซื้อพายแอปเปิ้ล

ทุกคนจะต้องชอบแยมแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. ลูกพรุนหลุม - 1.5 กก.
2. น้ำตาล - 400 กรัม
3. โกโก้ - 50 กรัม
4. เนย - 100 กรัม

ลูกพรุนบดในเครื่องปั่นปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่เนยและโกโก้ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและอาหารอันโอชะปรุงต่ออีก 15 นาที

ขวดโหลที่มีความละเอียดอ่อนพิเศษนี้จะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ไม่มีน้ำตาล

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

1. ลูกพรุน - 2 กก.
2. น้ำ - 150 มล.

ผลไม้ถูกกดเบา ๆ เพื่อให้แตกเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมา จากนั้นจึงนำไปแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะที่มีลูกพลัมตั้งไฟอ่อน เติมน้ำเย็นลงไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ หลังจากเดือดมวลจะสุกเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นลง

ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำทุก ๆ 6 ชั่วโมงอีกสองครั้ง ผู้ชื่นชอบแยมหนาสามารถเพิ่มจำนวนวิธีได้สูงสุด 4 เท่า

อบเชย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. ลูกพรุน - 2 กก.
2. น้ำตาล - 800 กรัม
3. อบเชย - หนึ่งในสี่ช้อนชา

ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำคั้นในปริมาณที่เพียงพอ

จากนั้นกระทะที่มีแยมในอนาคตจะถูกย้ายไปที่เตาและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด

ต่อไปลูกพรุนจะถูกส่งอีกครั้งเพื่อยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ของหวานจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด และอีกครั้งก็ตั้งภาชนะไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ก่อนที่จะกลิ้งแยม คุณต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากที่เดือด

ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

1. ลูกพรุน - 500 กรัม
2. แอปเปิ้ล - 600 กรัม
3. น้ำตาล - 500 กรัม

ลูกพลัมถูกตัดเป็นชิ้นและทิ้งหลุม แกนของแอปเปิ้ลจะถูกลบออกและถูกบดขยี้ด้วย

ลูกพรุนทั้งหมดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและปล่อยกระทะข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา

มวลที่ได้จะถูกวางไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 7 นาที แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป แยมในอนาคตจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องและโฟมก็หลุดออก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 1 หรือ 2 ครั้ง ของหวานร้อนๆ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกพรุนทำให้นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบของหวานมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจตลอดทั้งปี เตรียมได้ง่ายและมีสูตรอาหารค่อนข้างเยอะ

ทางที่ดีควรเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็นหากมีน้ำตาลอยู่เล็กน้อย และหากมีจำนวนมากก็สามารถเก็บไว้ในตู้มืดได้ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ จะมีการเติมอบเชย ผิวส้ม และลูกจันทน์เทศลงไป