สูตรง่าย ๆ สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุนสดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คุณจะเพลิดเพลินได้ทั้งในวันที่อากาศร้อนและในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด ส่วนใครที่ไม่รู้ ลูกพรุนก็คือลูกพลัมแห้งนั่นเอง ผลไม้แห้งรวมถึงอาหารที่ทำจากผลไม้นั้นเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ คุณสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงในฤดูหนาว ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรนเปรอร่างกายด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี และที่สำคัญการเตรียมตัวใช้เวลาและเงินไม่มาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องค้นหาความแตกต่างสามประการ:

1. ฉันควรปรุงในปริมาณเท่าใด?
2. ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
3. วิธีเตรียมลูกพรุนสำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสม?

ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมครั้งเดียวสำหรับครอบครัวคือ 8-10 เสิร์ฟ ครั้งละ 200 มิลลิลิตร ไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารอีกต่อไป: เครื่องดื่มอยู่ได้ไม่นาน ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน? ที่บ้าน 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อปรุงอาหารต่อไปลูกพรุนจะเปียกมากและแตกสลาย - เครื่องดื่มจะต้องกรองจากชิ้นใหญ่

และที่สำคัญที่สุดคือการเลือกและเตรียมลูกพรุนสำหรับประกอบอาหาร ทั้งความประทับใจของเครื่องดื่มที่ได้และความสะดวกในการเตรียมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หากคุณเป็นคนรักรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเจือจางผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้แห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: แอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์, ลูกเกด

การเลือกและการเตรียมลูกพรุน

เมื่อซื้อลูกพรุนในร้านค้าหรือตลาดควรศึกษาคุณสมบัติหลายประการของผลไม้แห้งคุณภาพสูง:

• เลือกผลไม้สีดำและสีน้ำเงิน
• คงรูปทรงแต่ให้สัมผัสที่นุ่มนวล
• ลูกพรุนในอุดมคตินั้นมีสีด้าน
• รสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่มีรสขม
• ผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพสูงจะพัฒนาการเคลือบสีขาวระหว่างการแช่
• สินค้าดีไม่ทิ้งรอยดำบนมือ

เมื่อเลือกและนำลูกพรุนกลับบ้านแล้วคุณต้องเตรียมเพื่อใช้ต่อไป มีสองวิธีที่ใช้งานได้จริงที่สุด:

• ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• แช่ในน้ำเย็นแล้วรอ 25-30 นาที

หลังจากนั้นลูกพรุนก็จะพร้อมนำไปปรุงอาหาร

วิธีทำลูกพรุนผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน

เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่บ้านนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นานขั้นแรกควรเตรียมผลไม้และล้างในน้ำอุ่น 2-3 ครั้ง จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มน้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที นำผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 15-20° ก่อนเทลงในส่วนต่างๆ ให้คนเครื่องดื่มในภาชนะก่อน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีการง่าย ๆ หลายวิธีโดยสูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมหรือวิธีการเตรียมนั้นแตกต่างกันในลักษณะของมัน ทั้งหมดนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนสด 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• น้ำกรอง 3 ลิตร

ขั้นแรก ต้มน้ำทั้งหมดลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ลูกพรุนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในภาชนะจนถึงคอ จากนั้นคุณจะต้องปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางคว่ำแล้วห่มด้วยผ้าห่มหนาๆ หลังจากผ่านไป 3-5 วัน ก็สามารถนำผ้าห่มออกและเก็บขวดโหลได้

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการปรุงอาหารสามารถละเลยการฆ่าเชื้อภาชนะได้ ทำผลไม้แช่อิ่มโดยใช้ส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน

1. เติมผลไม้แห้งลงครึ่งหนึ่งในขวดพอดี
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลูกพรุนลงไป รอประมาณ 10 นาที
3. ระบายน้ำจากขวดใส่ภาชนะที่เดือดอีกครั้ง
4. ใส่น้ำตาลและต้มเป็นครั้งที่สองจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพรุนจนถึงขอบ
6. พลิกขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ 5-7 วัน

ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้เหมาะสำหรับดื่มเฉพาะใน 24 ชั่วโมงแรกเท่านั้น

สำหรับการดื่มหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พลัมแห้ง 0.2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกพรุน ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มที่มีอายุอย่างเหมาะสมจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และจะมีประโยชน์อย่างยิ่งกับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

ไร้เมล็ด

หากคุณเจอลูกพรุนที่มีหลุมอยู่ข้างใน แต่ต้องการใช้ไม่เพียงแต่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย คุณจะต้องเอาเมล็ดออก มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ไม่จำเป็นต้องต้ม ลวก หรือเคลื่อนไหวอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น

ทันทีที่เอากระดูกออก ให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตรที่คุณชอบ

ในหม้อหุงช้าพร้อมแอปริคอตแห้ง

หากคุณมีหม้อหุงช้าอยู่ในมือ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มในนั้นได้

1. น้ำตาล – 150 กรัม
2. น้ำ – 4 ลิตร
3. แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
4. ลูกพรุน – 150 กรัม

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งสองชนิดเป็นเวลา 10-15 นาที ทันทีที่ส่วนผสมนิ่มลง ให้ใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็น โดยถอยห่างจากด้านบนของหม้อหุงข้าวประมาณ 6-7 เซนติเมตร เติมน้ำตาล 150-170 กรัมต่อน้ำ 4 ลิตร ตั้งค่าโหมด “ซุป” หรือ “สตูว์” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากอุปกรณ์ทำงานเสร็จแล้วให้ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้อีก 1.5-2 ชั่วโมง

พร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ลสด

1. แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
2. ลูกเกด – 65 กรัม
3. พลัมแห้ง – 110 กรัม
4. น้ำ – 3 ลิตร

หากในอนาคตคุณต้องการกรองผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล แค่หั่นเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะปิด ใส่เครื่องดื่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ด้วยน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งได้:

• พลัมแห้ง – 300 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 30-40 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร

วางผลไม้แห้งในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

กับบวบ

1. ลูกพรุน – 0.5 กิโลกรัม
2. น้ำ – 3 ลิตร
3. บวบ – 0.5 กิโลกรัม
4. น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม

ในการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ใช้เนื้อบวบเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเอาเมล็ดและเปลือกออกทั้งหมด

เทน้ำเดือดบนลูกพรุนและบวบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในภาชนะอื่น ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที แยกลูกพรุนออกจากบวบแล้วเติมลงในเครื่องดื่มเท่านั้น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ด้วยมะนาว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันที่อากาศร้อน:

• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วผ่าครึ่ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลูกพรุนลงในน้ำเชื่อมต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรุงด้วยมะนาวต่ออีก 10 นาที เย็น เติมน้ำแข็งและมะนาวสดเล็กน้อย

ด้วยผลเบอร์รี่ไวน์

1. พลัมแห้ง – 0.2 กิโลกรัม
2. ผลเบอร์รี่ไวน์ – 0.05 กิโลกรัม
3. น้ำมะนาว – 0.01 มิลลิลิตร

ต้มองุ่นเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงลูกพรุนแยกกันเป็นเวลา 20 นาที เย็น ผสมยาต้มทั้งสองชนิดแล้วเจือจางด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ด้วยลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

1. พลัมแห้ง – 150 กรัม
2. ลูกแพร์แห้ง – 150 กรัม
3. น้ำ – 1.5 ลิตร
4. น้ำตาล – 150-170 กรัม

ต้มผลไม้แห้งทั้งหมดในน้ำเชื่อมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงทำให้เย็น

ข้อกำหนดและวิธีการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มสดจะอยู่ในบ้านของคุณไม่เกิน 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 2-15 °

อาหารกระป๋องตามกฎการเก็บรักษาสามารถบริโภคได้หลังจาก 2-3 ปี

1. เก็บที่อุณหภูมิสูงถึง 18°
2. ตรวจดูอาการท้องอืดและฟองเป็นครั้งคราว