11 สูตรทำแยมมัลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่ค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคือแยมมัลเบอร์รี่สีดำและสีแดง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับของหวาน จึงมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติการทำแยมมัลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมมัลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร

1. ของหวานอาจมีความคงตัวของของเหลวและคุณภาพต่ำหากคุณเติมน้ำตาลทรายน้อยเกินไป ดังนั้นสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม 800 กรัม ต้นหม่อน
2. การใช้น้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป อย่าใช้ในทางที่ผิด
3. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องออกแรงในระหว่างการผสม

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานมัลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความเหมาะสม:

1. พันธุ์มัลเบอร์รี่สีดำมีรสชาติและสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
2. ไวท์เบอร์รี่มีรสหวาน

มัลเบอร์รี่สีแดงและชมพูไม่เหมาะกับการทำแยมแต่ไม่หวานพอ

ต้นหม่อนต้องสุก ผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่เหมาะกับของหวาน ถ้าเจอของเน่าหรือขึ้นราก็ควรทิ้งมันไป

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

ควรล้างขวดแยมในน้ำและโซดา แล้วพาสเจอร์ไรส์บนกระทะเดือดโดยคว่ำคอลงเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการเตรียมแยมจำนวนมาก สามารถทำการพาสเจอร์ไรส์ในเตาอบโดยยกคอขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่ใช้ทำแยมมัลเบอร์รี่แบบง่ายๆ

1. มัลเบอร์รี่ – 500 กรัม
2. น้ำตาล – 1 กก.
3. กรดซิตริก – 1.5 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้นหม่อนวางอยู่ในหม้อและโรยด้วยน้ำตาล
2. ต้นหม่อนควรพักไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวน
4. โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกเอาออก
5. เพิ่มความร้อนแยมควรเดือดดี
6. ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะและปิดฝา

ด้วยอบเชยและกรดซิตริก

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้

1. มัลเบอร์รี่ – 1 กก.
2. น้ำตาล – 500 กรัม
3. กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
4. น้ำ – 100 กรัม
5. วานิลลา, โป๊ยกั้ก, อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำแยม.

1. วางมัลเบอร์รี่ไว้ในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ กรดซิตริก และเติมน้ำลงไป
2. การปรุงอาหารสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องเติมของเหลว แต่ของหวานจะค่อนข้างหนาแน่นและผลเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง
3. วางกระทะบนเตาแยมปรุงสุกประมาณ 20 นาที ความร้อนควรต่ำ หากไม่ได้ตัดแต่งก้านคุณจะต้องเพิ่มอีก 15 นาทีในการปรุงอาหาร
4. ของหวานที่เดือดใส่ขวดแล้วม้วน

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องเตรียม:

• น้ำตาล – 2 กก.
• ต้นหม่อน – 1 กก.
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

มัลเบอร์รี่เทลงในหม้อต้มลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

ในชามแยกต่างหากคุณต้องเจือจางกรดซิตริกในน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวจำนวนมาก ต้องใช้น้ำเพื่อละลายกรดเท่านั้น น้ำมะนาวเทลงในผลิตภัณฑ์หลักและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ช้อน บรรจุขวดโหลไว้ด้านบน ปิดด้วยฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ด้วยเชอร์รี่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มัลเบอร์รี่ 1 กก.
2. 500 กรัม เชอร์รี่.
3. 750 กรัม ซาฮาร่า

ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วางมัลเบอร์รี่ลงในชามและเติม 375 กรัม น้ำตาล เชอร์รี่ และน้ำตาลที่เหลือจะกระจายอยู่ด้านบน ผลเบอร์รี่ควรเก็บไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยควรแช่ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

มวลถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนเดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พวกเขาคนให้เข้ากันโดยขจัดฟองออก

ปิดเตาแล้วกระทะพักไว้ผลเบอร์รี่จะต้องเย็นสนิท และจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง 3 ครั้งเทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

แยมมะนาว-มัลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก.
• 700 กรัม ซาฮารา;
• 1-2 ชิ้น มะนาว.

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระทะที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นเติมมะนาวครึ่งลูกแล้วแยมก็วางบนเตา

ของหวานถูกทำให้ร้อนจนเดือดต้มประมาณ 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

จากนั้นแยมควรจะเดือดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที อาหารอันโอชะที่เย็นลงเล็กน้อยเทลงในภาชนะ

ด้วยราสเบอร์รี่

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นประกอบด้วย:

• มัลเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 100 มล.
• 100 กรัม ราสเบอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่อย่าคนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เติมน้ำลงในส่วนผสม (ร้อนก็ได้ก็ได้) และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10 นาที
3. นำแยมออกจากเตา มันควรจะเย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง
5. แบ่งแยมออกเป็นขวด

ด้วยรสคาราเมล

สำหรับแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หม่อน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 มล.
• 5-7 กรัม กรดมะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารและเทน้ำลงไป ทุกอย่างกวนแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที ปรับไฟเป็นไฟปานกลางและขจัดฟองออก
2. จุ่มมัลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ต้มเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. ในตอนท้ายคุณต้องเติมกรดซิตริก
4. ของหวานร้อนๆเทใส่ขวดโหล

ด้วยโป๊ยกั๊ก

สินค้าที่จำเป็น

1. มัลเบอร์รี่ – 3 กก.
2. น้ำตาล – 1.2 กก.
3. น้ำ – 500 มล.
4. โป๊ยกั้ก – 5 ดาว
5. น้ำมะนาว - จาก 1 ส้ม
6. อบเชย – 2 แท่ง

เพิ่มอบเชยและโป๊ยกั้กลงในผลเบอร์รี่เทน้ำมะนาวและเติมน้ำตาล มวลมีค่าใช้จ่ายครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และส่วนผสมจะสุกเป็นเวลา 20 นาที แยมจะเย็นลงและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ต้มอีกครั้ง ระหว่างปรุงอาหาร วานิลลาจะถูกลบออก

ควรวางแยมที่เย็นลงเล็กน้อยไว้ในภาชนะ

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับทำขนม.

1. มัลเบอร์รี่ 2 กก.
2. น้ำตาล 2.5 กก.
3. 10 ชิ้น. แอปเปิ้ล
4. น้ำมะนาว (1 ผลไม้)

ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นพักแยมไว้ 2 ชั่วโมง ทำอาหารซ้ำอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวด

แยมมัลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวานในชามหลายเมนู คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• หม่อน – 1 กก.

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ต้นหม่อนถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลทราย
2. มีการตั้งค่าฟังก์ชัน "การดับ"
3. เมื่อ multicooker ส่งเสียงคุณจะต้องปิดและนำของหวานออกมา

แยมมัลเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

รายการขายของชำ.

1. มัลเบอร์รี่ 1 กก.
2. 800 กรัม น้ำตาลทราย.
3. น้ำ 250 มล.
4. มะนาว – 1 ชิ้น

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งเทลงบนผลเบอร์รี่ เมื่อของเหลวเย็นตัวลงก็จะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง พวกเขาถูกส่งไปยังผลเบอร์รี่อีกครั้ง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง

การต้มครั้งสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วเติมน้ำมะนาว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ขนมหม่อนอยู่ได้ไม่นาน เมื่อเตรียมปริมาณมาก แนะนำให้รับประทานภายใน 18 เดือน

เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งซึ่งเป็นห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิและการระบายอากาศคงที่ ของหวานดิบถูกเก็บไว้ในตู้เย็น