สูตรการทำเลโชเลียนิ้วจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวมีความปรารถนาที่จะนำการเตรียมการที่ทำในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงออกจากห้องใต้ดิน ในขณะเดียวกันแตงกวากระป๋องก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม่บ้านบางคนทำ lecho สำหรับฤดูหนาวจากผักนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกสูตรเลโชแตงกวาที่เหมาะสมที่สุด

สูตรคลาสสิก

หากต้องการทราบวิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก เขาคือผู้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านที่ทำการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจนคุณต้องเลียนิ้ว

คุณสามารถสร้าง lecho แตงกวาได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกไทย 300 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำมัน 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

ก่อนที่จะทำแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในกระบวนการเตรียมการ มะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นควรขูด แต่ไม่จำเป็นต้องขูดผิว เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะใช้เฉพาะน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษเท่านั้น

หลังจากเตรียมมะเขือเทศสดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมพริกได้ ขั้นแรกให้เอาก้านออกแล้วจึงกำจัดเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 3 มม.

แตงกวาถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หากยาวเกินไปจะต้องตัดไม่เพียงตามยาวเท่านั้น แต่ยังต้องตัดตามขวางด้วย ความยาวของแตงกวาหั่นไม่ควรเกิน 5-7 ซม.

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นจะทำ lecho จากส่วนผสมที่เกิดขึ้น โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อนจนของเหลวเดือด จากนั้นความร้อนลดลงปิดฝากระทะแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจาน ในตอนแรกอาจดูเหมือนส่วนผสมหนาเกินไป แต่อย่าตกใจไป ส่วนผสมจะบางลงเมื่อปรุง

เมื่อ lecho พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาปิดผนึกจากนั้น lecho ที่มีมะเขือเทศวางควรจะเย็นลงหลังจากนั้นจึงสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไปได้

ด้วยพริกหวาน

สูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวบางสูตรถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ บ่อยครั้งที่มีการเติมพริกหวานเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ ในการเตรียม lecho ด้วยพริกหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอทสี่อัน
• ผักชีฝรั่ง;
• 10 ชิ้น. พริกหยวก;
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำมัน 100 มล.
• หัวกระเทียม
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือเทศรกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ 100 กรัม

การทำอาหารจานควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับแครอทและหัวหอม หัวหอมแต่ละลูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง หลังจากนั้นคุณควรล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะและทอดในน้ำมัน สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นลึกเพื่อให้สามารถเทน้ำมันลงไปได้มากขึ้น

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณควรเริ่มปรุงมะเขือเทศ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงไป คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ วางกระทะที่มีของเหลวไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม

จากนั้นแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้ม หลังจากนั้นของเหลวจะถูกต้มต่ออีก 10 นาทีและในตอนท้ายสุดก็ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป

Lecho เทลงในขวดและผสมให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้ถูกม้วนด้วยฝาปิดและวางไว้ในแอ่งน้ำขนาดใหญ่ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ควรฆ่าเชื้อขวดบิดภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกจากอ่าง ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

มีความจำเป็นต้องรักษาภาชนะด้วยของว่างเนื่องจากไม่แนะนำให้ม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บทสรุป

การสะสม lecho สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย ก่อนที่จะทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ศึกษาสูตร lecho ด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรึกษากับแม่บ้านที่ทำอาหารจานนี้แล้วและอธิบายได้ชัดเจนว่าควรเตรียมอย่างไรให้ดีที่สุด