ฤดูหนาวกำลังมาถึง และแม่บ้านหลายคนกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดคุณมักจะต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยบางสิ่งบางอย่างในช่วงฤดูร้อนและอร่อย มีของว่างจำนวนมากที่สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวและต่อๆ ไป
อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุง lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว การทำเช่นนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นคุณจะต้องเตรียมตัวสำหรับงานดังกล่าวล่วงหน้า
สูตรคลาสสิก
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำ lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรคลาสสิก นี่คือสิ่งที่ใช้บ่อยที่สุดระหว่างการสร้างชิ้นงานหากต้องการปิด lecho คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศกิโลกรัม
- พริกไทย 600 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- หัวหอมสองหัว;
- น้ำมัน 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
การเตรียม lecho เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักทั้งหมดเบื้องต้น เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยน้ำร้อนและเอาก้านแกลบและเมล็ดออก พริกไทยสับเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมก็หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ปอกเปลือกออก เพื่อให้ง่ายขึ้น ควรแช่มะเขือเทศทั้งหมดในน้ำร้อนสักครู่ หลังจากแยกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วจะต้องใส่ในเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อ พวกเขายังสามารถขูดด้วยเครื่องขูดได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก
เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมันและพริกไทยเล็กน้อยลงไป จากนั้นทั้งหมดนี้วางบนเตาแก๊สแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันคุณก็สามารถเริ่มเตรียมข้าวได้ วางในภาชนะน้ำร้อนแล้วต้มในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร
หลังจากนั้นข้าวจะถูกโอนไปยังชามแยกต่างหากโรยด้วยเกลือแล้วใส่ผักลงในกระทะ Lecho ควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ต้องคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเริ่มติดกระทะ
หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ควรใส่ใจกับข้าว ไม่ควรกลายเป็นข้าวต้มหรือแข็งไปหน่อย
เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกกระจายลงในขวดและปิดด้วยฝาปิดผนึก ควรเก็บภาชนะทั้งหมดไว้ในห้องอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท
ด้วยแครอท
สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุง lecho ด้วยข้าวและแครอท โดยจะต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- มะเขือเทศเนื้อ 2 กิโลกรัม
- ข้าว 2 กก.
- แครอทสามลูก
- พริกสองอัน;
- กระเทียม;
- น้ำมัน 500 มล.
- น้ำตาล 150 กรัมพร้อมเกลือ
- ใบกระวานสองใบ
เมื่อซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถทำสลัดได้ ขั้นแรกให้ปรุงมะเขือเทศ พวกเขาเทน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ประมาณ 50-10 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและลอกผิวหนังออก จากนั้นจึงสับละเอียดด้วยฝักแล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นคุณควรจัดการกับพริกไทยซึ่งล้างให้สะอาดก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อคุณใส่พริกเสร็จแล้ว ก็ไปต่อที่แครอทได้เลย เธอถูกล้างและปอกเปลือกก่อนเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ จากนั้นควรขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่มะเขือเทศพร้อมกับพริกไทยลงในกระทะ คุณต้องเพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในผักด้วย
ส่วนผสมผักควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเพิ่มเนย เกลือ และน้ำตาล ควรคนเนื้อหาทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีเวลาติดกับผนังหรือก้นกระทะ เมื่อส่วนผสมเดือดจะมีการเติมเครื่องเทศต่างๆลงไป สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:
- ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
- สิบพริก;
- ใบกระวาน;
- เมล็ดมัสตาร์ด.
หลังจากนั้นให้เติมข้าวแห้งและล้างไว้ก่อนลงในจาน เพื่อเตรียม lecho นี้ ขอแนะนำให้ใช้ข้าวยาวเนื่องจากเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ หลังจากใส่ข้าวลงในกระทะแล้วจึงเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนสลัดขณะทำอาหาร
ในขณะที่ปรุง lecho คุณต้องตรวจสอบข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สุกเต็มที่ ควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งหลังจากหุงข้าวแล้วข้าวจะกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานจึงจะมีเวลารอ ถ้าปรุงทันทีจะได้โจ๊กต้มในขวดโหล
ก่อนกลิ้งต้องเตรียมภาชนะก่อน ล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจานแบบพิเศษ จากนั้นขวดแต่ละใบจะถูกฆ่าเชื้อและถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งต่อไป
เมื่อเตรียมภาชนะแล้ว ส่วนผสมผักจากกระทะสามารถกระจายระหว่างขวดและปิดได้ กระป๋องที่ม้วนแล้วทั้งหมดวางกลับหัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว เมื่อทุกอย่างเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว การเก็บรักษาสามารถโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไปได้
บทสรุป
มันค่อนข้างยากสำหรับผู้ที่ไม่เคยเกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องมาก่อนในการเตรียม lecho ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของฤดูหนาวพร้อมข้าว
