ชื่อข้าวบัลโดหมายถึงอะไร คำอธิบายและลักษณะ ประโยชน์และอันตราย

Baldo เป็นข้าวขัดเงาขนาดใหญ่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำรีซอตโต ในขณะเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชื่อข้าว Baldo หมายถึงอะไร คำอธิบาย และลักษณะเฉพาะของมัน ซีเรียลนี้มีรสชาติเข้มข้น มีลักษณะเป็นเมล็ดที่ใสราวคริสตัล ซึ่งแม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว ยังคงรักษาโครงสร้างและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

มันคืออะไร

Baldo เป็นข้าวเมล็ดปานกลางที่มีเมล็ดยาว อาจมีสีแตกต่างกันไป - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทBaldo มีสีขาว ใส และสีน้ำตาล พันธุ์หลังมักเรียกว่าพีดมอนเตส ประเภทนี้ถือเป็นสินค้าราคาแพง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผู้ผลิตที่มีมโนธรรมต้องแน่ใจว่าไม่มีถั่วเสียหายในบรรจุภัณฑ์ หากยังพบสิ่งเหล่านี้อยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องคัดแยกซีเรียลอีกครั้ง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน Baldo จะดูสม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกันเนื้อสัมผัสและรสชาติของจานก็ไม่ได้รับผลกระทบ

คุณสมบัติของความหลากหลาย

พันธุ์นี้ได้มาจากข้าวอาร์โบริโอ Baldo มีลักษณะเป็นเมล็ดข้าวขนาดใหญ่และหนาแน่นซึ่งจะไม่อ่อนตัวลงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับกลิ่น รสชาติ และของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Classic Baldo มีลักษณะเป็นเมล็ดโปร่งใสซึ่งมีสีเหลืองเล็กน้อย พันธุ์สีขาวมีความโดดเด่นด้วยเมล็ดที่ยาว แต่ไม่บางเกินไป เมื่อต้มแล้วจะมีความนุ่มและมีเนื้อค่อนข้างมาก ข้าวนี้เคี้ยวง่าย

ความแตกต่างจากพันธุ์อื่น

Baldo ถือเป็นความหลากหลายที่บริสุทธิ์ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องระบายน้ำหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถซาวข้าวได้ 1-2 ครั้งหรือข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือปริมาณแป้งที่ต่ำกว่า

ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีอะไรบ้าง?

ซีเรียลนี้มีองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนหนึ่ง:

1. B1 – เรียกอีกอย่างว่าไทอามีน สารนี้มีผลดีต่อทุกระบบ
2. B2 – สารนี้เรียกว่าไรโบฟลาวิน ด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถเปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดได้
3. B6 – เรียกอีกอย่างว่าไพริดอกซิ ส่วนประกอบนี้ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนและกระตุ้นกรดอะมิโน
4. กรดโฟลิกเป็นวิตามินของเยาวชน นอกจากนี้สารนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในร่างกาย

Baldo ยังมีกรดแพนโทเทนิกและนิโคตินิก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีแร่ธาตุอีกจำนวนหนึ่ง ข้าวประเภทนี้ประกอบด้วยแมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังรวมถึงสังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด มันมีกรดไขมัน ค่าพลังงานของข้าวชนิดนี้ 100 กรัม คือ 330 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ด้านอาหาร

Baldo ทุกพันธุ์ยกเว้นสีขาวถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ข้าวดังกล่าวในการรับประทานอาหารที่เข้มงวด ในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• กินให้ถูกต้อง - กินข้าวกับผัก เนื้อสัตว์ ปลา
• ใช้เวลาอยู่ในอากาศบริสุทธิ์มากขึ้น
• ออกกำลังกาย;
• มีทัศนคติที่ถูกต้อง

Baldo พันธุ์คลาสสิกและสีน้ำตาลเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารเหล่านี้มีเส้นใยมาก อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์สีขาว

ข้าวเมล็ดยาวยังมีแป้งต้านทาน เป็นเส้นใยพืชที่ช่วยลดน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากข้าวประเภทนี้มีวิตามินบีจำนวนมาก จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย ความหลากหลายนี้ถือเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมช่วยทำความสะอาดร่างกายของของเหลวส่วนเกินและขจัดของเสียและสารพิษ

ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ด้วยเหตุนี้จึงค่อย ๆ ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร ช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารได้ ด้วยการใช้ Baldo อย่างเป็นระบบ จึงสามารถบรรลุผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการนอนหลับและกำจัดอาการนอนไม่หลับ
• ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ
• ลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ให้พลังงานสำรองตลอดทั้งวัน

ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากกลูเตน ด้วยเหตุนี้จึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ย่อยง่าย และทำให้รู้สึกหนักท้อง

ข้อห้าม

ข้าวประเภทนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก ธัญพืชสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องอืดได้ หากเกิดปัญหาดังกล่าว จะต้องลดการบริโภคข้าวลงเหลือสัปดาห์ละครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการบริโภคข้าวอย่างเป็นระบบมีความเสี่ยงที่โพแทสเซียมจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

แอปพลิเคชัน

ข้าวบัลโดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิก เม็ดนี้มักจะใช้สำหรับรีซอตโต้ ความหลากหลายนี้ยังเหมาะสำหรับโจ๊ก ซูเฟล่ และพุดดิ้งอีกด้วย

ข้าวนี้ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินและต่อสู้กับโรคของระบบย่อยอาหารได้

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปรุง Baldo อย่างถูกต้อง เม็ดนี้ไม่ได้ถูกล้างก่อนการอบชุบ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าข้าวดังกล่าวดูดซับของเหลวจำนวนมาก จึงนำมาผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:2

Baldo สีขาวและคลาสสิกต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที พันธุ์พีดมอนเตสต้องการการอบชุบด้วยความร้อนมากกว่ามาก เวลาทำอาหารถึง 1 ชั่วโมง

แนะนำให้หุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา ในกรณีนี้ขอแนะนำให้กระจายซีเรียลในน้ำเดือดให้เท่าๆ กัน ขั้นแรกให้นำข้าวไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงและรอ 10 นาที หากต้องการแยกเมล็ดออก ต้องใช้ไม้พายคนข้าวที่เสร็จแล้ว ต้องทำในขณะที่ร้อน

สูตรยอดนิยม

ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการทำรีซอตโต้แสนอร่อย จานนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณยังสามารถปรุง pilaf จาก Piedmontese Baldo ได้อีกด้วย ซีเรียลนี้ค่อนข้างแข็ง เมื่อเสร็จแล้วยังคงความคงตัวที่ร่วน

เพื่อเตรียมรีซอตโตคลาสสิก คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1.5 ถ้วย Baldo;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ก้านคื่นฉ่ายขนาดกลาง 3 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำซุป 1.5 ลิตรหรือไวน์ขาวแห้ง
• ชีสประเภทต่างๆ 50 กรัม - Parmesan, Talleggio, Gruyère สมบูรณ์แบบ
• เกลือและพริกไทย.

เพื่อเตรียมรีซอตโต้แสนอร่อย เราแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ใช้กระทะ 2 ใบ ในหนึ่งในนั้นคุณต้องให้ความร้อนกับน้ำซุป - ผักเนื้อหรือน้ำซุปไก่สมบูรณ์แบบ ในภาชนะใบที่ 2 ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน
2. ใส่หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดส่วนผสมทั้งหมดจนโปร่งใส
3. เพิ่มข้าวลงในผัก ปรุงจนธัญพืชดูดซับน้ำมันและน้ำผัก ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนข้าวอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มน้ำซุปร้อนและคนอย่างต่อเนื่องอีกครั้งในขณะที่ควบคุมการดูดซึมของเหลวให้เติมน้ำซุป ควรทำจนกว่าข้าวจะได้ความนุ่ม โปร่งใส และเป็นเนื้อครีม
5. ใส่เนย ชีสขูด และพาร์สลีย์ ปิดเตาแล้วปิดฝาจานไว้

อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่สามารถทำได้จากข้าวประเภทนี้คือพุดดิ้งน้ำนมข้าว ขอแนะนำให้ใช้ Baldo สีขาวกับมัน ในการเตรียมพุดดิ้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวครึ่งแก้ว
• นม 1 ลิตร
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย;
• วนิลา;
• ไข่แดงดิบ
• ลูกเกด.

ในการเตรียมพุดดิ้งคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. วางข้าวลงในกระทะก้นหนา ใส่เนย นม น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในกรณีนี้ต้องคนมวลตลอดเวลา
3. เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนตลอดเวลา ซึ่งจะทำให้ข้าวมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีเนื้อครีม
4. นำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา
5. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไข่แดงลงไปแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
6. ก่อนเสิร์ฟโรยพุดดิ้งด้วยอบเชย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือแกงเนื้อลูกวัวกับ Baldo ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• บัลโด 200 กรัม;
• กระเทียม 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 130 มิลลิลิตร
• น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 แอปเปิ้ล;
• แกง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดอ่อน;
• ถั่วสน 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ทอดเนื้อลูกวัวด้วยไฟแรง
2. เพิ่มกระเทียมสับและแอปเปิ้ลลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่ข้าวและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทน้ำซุปและไวน์ลงไป นำไปต้มและลดความร้อน
5. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เนื้อสัตว์ แกง ถั่ว และลูกเกด
7. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ข้าวบัลโดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย เช่น รีซอตโต้ พุดดิ้ง เครื่องเคียง ซูเฟล่ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้