วิธีเก็บข้าวสารที่บ้านอย่างถูกต้องในบรรจุภัณฑ์ – วันหมดอายุ

ข้าวเป็นพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งปลูกมานานกว่า 8,000 ปี แม้กระทั่งก่อนยุคของเรา ทหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชได้นำพืชชนิดนี้จากเอเชียไปยังยุโรป ซีเรียลนี้ไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในประเทศต่างๆทั่วโลก ในขณะเดียวกัน หลายคนสนใจเรื่องอายุการเก็บรักษาข้าวและวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในบรรจุภัณฑ์ที่บ้านอย่างเหมาะสม

ปกติข้าวจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของธัญพืชควบคุมโดย GOST 6292-93 “ธัญพืชข้าว เงื่อนไขทางเทคนิค” คือ 10-18 เดือน วันหมดอายุอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากเทคโนโลยีการแปรรูปเมล็ดพืชในโรงงาน น้ำมันข้าวมีอยู่ในเปลือกรำของธัญพืชไม่ขัดสี ส่วนประกอบนี้อาจเหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว อายุการเก็บรักษาของข้าวดังกล่าวคือสูงสุด 1 ปี

หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ก็น่าสงสัย มีแนวโน้มว่าธัญพืชนั้นได้รับการบำบัดทางเคมี สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ส่งผลเสียต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ การรับประทานธัญพืชดังกล่าวในปริมาณมากก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้ร่างกายมึนเมาได้

ข้าวขาวสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น - 16-18 เดือน วันหมดอายุจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในคอเคซัส เอเชียกลาง และยูเครน ข้าวจะคงความสดไว้ตลอดทั้งปี ในภูมิภาคอื่นๆ คือ 18 เดือน

ไม่ว่าระยะเวลาการจัดเก็บจะเป็นอย่างไร คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. เก็บข้าวไว้ในภาชนะสุญญากาศ วิธีนี้จะช่วยปกป้องธัญพืชจากฝุ่นละอองและช่วยป้องกันปรสิตไม่ให้เข้าไปข้างใน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีแมลงอยู่ในข้าว ใบกระวานจะช่วยรับมือกับปรสิต
2. วางภาชนะให้ห่างจากความชื้น แม้แต่น้ำไม่กี่หยดในภาชนะที่ใส่ซีเรียลก็จะทำให้มันบูดได้
3. เก็บภาชนะใส่ซีเรียลไว้ในห้องเย็นหรือในตู้กับข้าว ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่มืด

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อเวลาผ่านไปธัญพืชจะสูญเสียคุณสมบัติไป ข้าวทุกชนิดรวมถึงแป้ง ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ซีเรียลจะมีความชื้นอิ่มตัวซึ่งทำให้เมล็ดเน่าเสีย ปริมาณน้ำที่สูงจะเพิ่มโอกาสในการพัฒนาเชื้อรา แม้หลังการรักษาความร้อนแล้ว ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเด็ดขาด

เก็บไว้ที่ไหนดี?

ข้าวสามารถเก็บได้ในสถานที่ต่างๆ - ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ซีเรียลยังเก็บได้ดีในบ้าน

ตู้เย็น

คุณสามารถใส่ข้าวต้มในตู้เย็นได้ไม่เพียง แต่ใส่ซีเรียลด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการด้วย ข้าวสุกควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศเพราะสามารถดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ ยิ่งเก็บโจ๊กที่เสร็จแล้วไว้นานเท่าไรก็ยิ่งทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 3 วัน สิ่งนี้ใช้ได้กับโจ๊กโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ

อนุญาตให้เก็บซีเรียลข้าวไว้ในตู้เย็นได้ วิธีนี้มีข้อดีบางประการ:

1. ในสภาพอากาศเย็น ความเสี่ยงต่อการพัฒนาของแมลงจะลดลงอย่างมาก
2. ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สามารถขยายออกไปได้หลายเดือน
3. ไม่มีอันตรายจากแมลงหรือสัตว์รบกวนอื่นๆ ที่รบกวนธัญพืช

อายุการเก็บรักษาซีเรียลข้าวในตู้เย็นค่อนข้างน่าประทับใจ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลา 15 เดือน

ตู้แช่แข็ง

นี่คือสถานที่อเนกประสงค์สำหรับเก็บข้าวแห้งหรือข้าวสุก คุณไม่ควรเก็บซีเรียลสดไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน สินค้าสามารถวางไว้ตรงนั้นได้ 5-7 วัน นี่จะช่วยจัดการกับปรสิตและป้องกันไม่ให้พวกมันปรากฏตัวในภายหลัง

ข้าวหุงสุกสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 3 เดือน การเก็บรักษานานขึ้นจะทำให้รสชาติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เสื่อมลง หากต้องการเก็บโจ๊กที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็ง คุณควรใช้ภาชนะสุญญากาศ

อุณหภูมิห้อง

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ข้าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำในตู้ครัว ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แนะนำให้ใช้ถุงผ้า ถุงพลาสติก และภาชนะแก้ว ควรพิจารณาว่ามีเพียงภาชนะแก้วและพลาสติกเท่านั้นที่ป้องกันไม่ให้แมลงที่เป็นอันตรายเข้าไปในซีเรียล

หลากหลายสถานที่เหมาะสำหรับเก็บข้าว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าไม่ควรมีความชื้นสูงและแสงแดดส่องถึงโดยตรง สำหรับตัวบ่งชี้อุณหภูมิจะต้องไม่เกิน +15-17 องศา ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 65-75%

เพื่อให้ข้าวคงความสดได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องข้าวจากแมลงและปรสิต มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับเรื่องนี้ เพื่อป้องกันการโจมตีของแมลง คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ใส่กระเทียม เกาลัด หรือพริกเผ็ดสองสามกลีบลงในชามที่มีซีเรียล ผิวผลไม้รสเปรี้ยวแห้งก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
2. วางลูกบอลฟอยล์เล็กๆ ไว้ในภาชนะ
3. ใช้หมากฝรั่ง. ควรมีรสเมนทอลหรือมิ้นต์ ควรใช้แผ่นหรือจาน 1 แผ่นต่อภาชนะ

อนุญาตให้เก็บซีเรียลข้าวไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ค่อนข้างนาน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถึง 12-18 เดือน

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเพื่อให้ธัญพืชนี้คงคุณสมบัติไว้ได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการด้วย