พริกไทยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "เลียนิ้ว" เป็นตัวเลือกพิเศษที่ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมราคาประหยัด จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือใส่ส่วนผสมอื่นๆ ได้ พริกไทยเตรียมข้าวพร้อมเนื้อสับเห็ดผัก - มีตัวเลือกมากมายและแต่ละอันก็สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะทุกวันหรือวันหยุด
- คุณสมบัติของการเตรียมพริกกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
- กฎการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์
- การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ
- วิธีการปรุงพริกกับข้าวสำหรับฤดูหนาว?
- ไส้แครอทเลียนิ้ว
- พร้อมเนื้อสับ
- กับเห็ดและข้าว
- พร้อมไส้แอปเปิ้ล
- ด้วยผัก
- กับบวบ
- ด้วยซอสมะเขือเทศ
- ด้วยมะเขือเทศสีเขียว
- ด้วยดอกกะหล่ำที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
- กับเห็ด
- ด้วยมะเขือยาว
- ด้วยกะหล่ำปลีและถั่ว
- พริกขี้เกียจกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
- สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
คุณสมบัติของการเตรียมพริกกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมพริกกับข้าวสมควรที่จะอยู่ในคลังแสงของทุกครอบครัวสำหรับอาหารฤดูหนาว ลักษณะเฉพาะของมันคือรสชาติที่เข้มข้นมากซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากหากคุณเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสูตรพื้นฐาน
จานนี้ดูรื่นเริงและหรูหรา สีสดใสจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูหนาว และวิตามินที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมดในผักจะไม่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเสียไป ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือส่วนผสมทั้งหมดมีราคาต่ำ
ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถซื้อผักได้ในราคาเพนนีและสิ่งสำคัญคือข้าวมีราคาถูกอยู่แล้ว
กฎการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์
ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม สำหรับข้าวข้าวเมล็ดยาวมีความเหมาะสมมากกว่าเนื่องจากจะไม่กลายเป็นโจ๊กด้วยการกวนและบรรจุกระป๋องเป็นเวลานาน ก่อนดำเนินการจะต้องล้างให้สะอาด (มากถึง 10 ครั้งในน้ำเย็น) จนกระทั่งน้ำใส
พริกไทยถูกเลือกโดยไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะไม่เช่นนั้นอาจทำให้จานมีรสขมได้ ผักที่สุกดีแต่ไม่สุกเกินไปก็ใช้ได้
ต้องเอาก้านออกรวมทั้งเมล็ดด้วย - แม้ว่าจะมีเหลือเพียงไม่กี่อัน แต่ก็อาจทำให้ขวดบวมได้
โดยทั่วไปแล้ว สูตรนี้เรียบง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษหรือผลิตภัณฑ์เหนือธรรมชาติใดๆ ในการเตรียม ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะต้องมีคุณภาพสูงและล้างอย่างดี
การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมขวดเพื่อการถนอมอย่างเหมาะสม เนื่องจากหากไม่มีการกำจัดจุลินทรีย์อย่างเพียงพอ งานทั้งหมดก็จะสูญเปล่า ที่จำเป็น:
- ตรวจสอบขวดเพื่อหารอยแตกร้าว ชิป และข้อบกพร่องอื่น ๆ ซึ่งไม่สามารถใช้งานได้
- วางตะแกรงโลหะบนกระทะ วางขวดโหลขึ้น
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้วพักไว้ 15 นาที
- นำขวดโหลออกแล้ววางโดยไม่ต้องคว่ำบนผ้าสะอาด
คุณยังสามารถใช้การฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำ (วางขวดไว้บนพวยกา) ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
วิธีการปรุงพริกกับข้าวสำหรับฤดูหนาว?
ตำรับข้าวสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันมาก แต่สูตรหลักยังคงเหมือนเดิม
ไส้แครอทเลียนิ้ว
สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่จะทำให้คุณพอใจที่โต๊ะ มันเข้ากันได้ดีกับซีเรียล และสามารถรับประทานคู่กับขนมปังเป็นของว่างได้อย่างง่ายดาย คุณจะต้องการ:
- พริกไทย 2 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- ข้าวยาว 1 ถ้วย;
- น้ำตาล 150 กรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
เตรียมพริกหยวก: ล้างให้สะอาด ก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ทำเช่นเดียวกันกับผักอื่นๆ ทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (สามารถขูดแครอทได้) ผัดหัวหอมและแครอทเสร็จแล้ว: เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดส่วนผสมจนมีกลิ่นหอมและความนุ่มนวลปานกลาง
ข้าวที่ล้างไว้แล้วจะถูกโยนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วผัดเล็กน้อย เติมของเหลวที่จำเป็นสำหรับการปรุงซีเรียล ตั้งไฟไว้ที่ระดับต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เติมส่วนผสมใส่ขวดโหลและเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ (น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส)ม้วนตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมเย็นลง
พร้อมเนื้อสับ
พริกหวานดองกับเนื้อสับจัดทำในลักษณะเดียวกันทำให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงพริกยัดไส้ทั่วไป ลักษณะพิเศษคือเนื้อสับ (คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หรือหมู) ทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอท หากต้องการให้เติมมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เนื้อประมาณ 0.5 กิโลกรัม
กับเห็ดและข้าว
สูตรอาหารที่มีเห็ดจะทำให้นักชิมตัวจริงประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น คุณจะต้องใช้แชมเปญ 0.5 กิโลกรัม ปอกเปลือกและตากให้แห้ง สำหรับน้ำดองจะใช้น้ำส้มสายชูมากกว่า 9% - 3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
พร้อมไส้แอปเปิ้ล
สำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัมให้ใช้แอปเปิ้ล 1.5 ผล แอปเปิ้ลสับละเอียดผสมกับข้าวใส่ในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำดองทำจากน้ำตาลและเกลือด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู พริกไทยที่ไม่มีการปิดผนึกจะถูกเทด้วยน้ำดองและบิด
ด้วยผัก
สูตรอร่อยยัดไส้ผัก บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมข้าวโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% ในตอนท้าย สำหรับน้ำดองให้ใช้กานพลู 5 กลีบและเครื่องเทศทุกชนิดซึ่งจะเผยกลิ่นหอมของผัก
กับบวบ
ใช้มะเขือเทศ 3 กก. บวบ 3 กก. พริกไทย 3 กก. กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน 150 มล. สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ด้วยซอสมะเขือเทศ
ข้อแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรมาตรฐานคือใส่มะเขือเทศบดในขั้นตอนการทอด คุณจะต้องมี 200 กรัม (หนาจาก 15%)
ด้วยมะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศสีเขียวทอดกับหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชู 150 กรัมเพื่อเพิ่มรสชาติ
ด้วยดอกกะหล่ำที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
ลวกดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที ส่งกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวจนสุกครึ่ง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ผักลงในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 45 นาที เติมพริกแล้วเทน้ำดองลงไป
กับเห็ด
ล้างเห็ดให้สะอาด สับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ เติมข้าวลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมถูกยัดลงในพริกที่สะอาดและปิดด้วยน้ำดองมาตรฐาน
ด้วยมะเขือยาว
สูตรคล้ายกับที่ทำกับบวบ สิ่งเดียวคือคุณต้องวางมะเขือยาวในน้ำเกลือก่อนเพื่อกำจัดความขม
ด้วยกะหล่ำปลีและถั่ว
กะหล่ำปลีสดสับละเอียดแล้วผัดกับผัก ถั่วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในส่วนผสม 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม
พริกขี้เกียจกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
ลักษณะเฉพาะคือพริกไม่ได้ยัดไส้ แต่เพียงแค่หั่นพร้อมกับการทอด จานนี้เตรียมง่ายกว่ามาก สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 อันและน้ำส้มสายชู 100 กรัม เพิ่ม 15 นาทีก่อนความพร้อม
สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
พริกไทยพร้อมข้าวและผักจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด อายุการเก็บรักษา - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี
