สูตรอาหารง่ายๆ 10 อันดับแรกสำหรับการดองพริกหวานและพริกร้อนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นและทั้งชิ้น

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมผัก มันถูกใช้มานานหลายทศวรรษ วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับผักกระป๋อง เรามาดูสูตรที่ดีที่สุดกันดีกว่า

พริกไทยเป็นคลังสารอาหาร

ผลิตภัณฑ์สดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม วิตามินซี โซเดียม วิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก เมื่อเก็บรักษาไว้ สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่ก็จะยังคงอยู่

พริกกระป๋องยังมีไฟเบอร์ อัลคาลอยด์ และโปรตีนอีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตามคุณควรระวังผักกระป๋องในน้ำมันมะกอก - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงกว่ามาก

นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิต ทำให้เลือดบางลง และทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก โดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ต้องเลือกผักที่สุกและไม่มีข้อบกพร่อง
2. พริกเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง
3. น้ำมันที่ใช้ประกอบอาหารได้รับการขัดเกลาและไม่มีกลิ่น
4. ก่อนการเก็บรักษาต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
5. หากสูตรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ร้อน ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีเตรียมพริกที่บ้าน สูตรต่างๆ

พริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ควรบริโภคตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถซื้อผักสดในฤดูหนาวหรือเติมช่องแช่แข็งได้

ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือการอนุรักษ์ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผักยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ เราได้เลือกสูตรอาหารยอดนิยมและใช้งานง่ายที่สุดสำหรับการทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายโดยเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านคนไหนมีติดตัวอยู่เสมอ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พริกหยวกสี่กิโลกรัม
• น้ำเย็น 800 มิลลิลิตร
• โอเลีย 160 มิลลิลิตรไม่มีกลิ่น
• เกลือละเอียด 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 90 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 350 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ในชามผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาลทราย พวกเขาตั้งให้เดือด
3. หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ผักลงไปและปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. ใช้ช้อนมีรูตักผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง
6. ปิดขวดโหลแล้ว พลิกกลับ และทิ้งไว้ค้างคืน

สำคัญ! ก่อนอื่นต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อมิฉะนั้นการเก็บรักษาอาจลดลง

ในน้ำมันเติมเครื่องเทศ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยหกกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสามร้อยกรัม
• เกลือประมาณครึ่งแก้ว
• โอเลียหกร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์สี่ร้อยมิลลิลิตร
• เขียวขจี;
• กระเทียมเจ็ดกลีบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผักล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้
2. วางในชาม
3. เทน้ำมันพืชกลั่นแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทรายด้านบน เติมน้ำส้มสายชู
4. วางสารละลายไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที สิ่งนี้ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพร
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที
7. พวกเขาใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกในมะเขือเทศ

รสชาติหวานเหมือนเลโช แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวกสี่กิโลกรัม
• โอเลียสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมะเขือเทศสามลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือละเอียดสามสิบกรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู)

ขั้นแรกให้เตรียมพริก ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเราก็ไปทำงานกับน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำจากมะเขือเทศลงในภาชนะใส่เกลือน้ำตาลทรายใส่กานพลูและใบกระวาน นำสารละลายไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผัก 9% ลงในน้ำผลไม้แล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทสารละลายร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับ คลุมด้วยแจ็กเก็ตกันหนาว

ในน้ำมันกับกระเทียม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกไทย;
• โอเลียกลั่น;
• น้ำเย็น;
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• กานพลูแห้ง
• พาสลีย์.

เราเตรียมส่วนผสม - ล้าง, ทำความสะอาด, หั่น หั่นส่วนประกอบหลักเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ในภาชนะ ให้ผสมน้ำไหล น้ำตาลทราย เกลือละเอียด และน้ำมันมะกอก นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่ผักลงในของเหลวแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที เทลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบนาที ม้วนตัว พลิกกลับ คลุมด้วยเสื้อแจ็คเก็ตกันหนาว

ชิ้นเผ็ดหมักด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว การทำน้ำส้มสายชูใช้เวลาหรือความพยายามไม่มากนัก แต่เมื่อลองทำแล้ว คุณจะใช้สูตรนี้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางไว้ในขวดที่มีชั้นหนาแน่น
3. เทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ผสมน้ำเดือด เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลลงในชาม
5. เทสารละลายนี้ลงบนพริกไทยแล้วม้วนขวดโหล

หมักในซอสน้ำผึ้ง

การผสมผสานระหว่างพริกหยวกและพริกหวานกับน้ำผึ้งและผักชีทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ ผักมีรสหวานกรอบและมีรสเปรี้ยวจนแทบสังเกตไม่เห็น

ส่วนประกอบ:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 60 มิลลิลิตร
• โอเลีย 50 มิลลิลิตรไม่มีกลิ่น
• เกลือ;
• กานพลู, ใบกระวาน;
• ผักชี 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้ดี ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ใส่ในขวด ควรเติมให้เต็ม
3. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝา
4. ปล่อยให้แช่เป็นเวลาสิบนาที
5. เทน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมเกลือและเครื่องปรุงรส
6. นำส่วนผสมไปต้ม
7. เทน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก แล้วเทใส่ขวดโหลอีกครั้ง
8. ม้วนกระป๋องแล้วห่อไว้

ผักหมักน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

การเตรียมการบรรจุ

พริกดองยัดไส้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย ราคาไม่แพง น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สะดวกในการเตรียมไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนพร้อมผักสด แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านเติมตู้แช่แข็งเพื่อบรรจุผักทุกครั้งที่เก็บเกี่ยว แต่ถ้าไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็งและคุณอยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยพริกยัดไส้หอมในฤดูหนาวจริงๆ เหรอ? จากนั้นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยคุณได้

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทย 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• พาสลีย์;
• เกลือ 20 กรัม
• เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดยอดออก แล้วเอาเมล็ดออก ล้างออกอีกครั้ง
2. วางผักในน้ำเดือดประมาณสองนาที
3. เรานำมันออกมาและปล่อยให้มันเย็น
4. เมื่อผักเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ในภาชนะ ให้ผสมของเหลว เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำตาล และพาร์สลีย์
6. ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ
7. เติมน้ำส้มสายชู เติมบิดในอนาคต ม้วนขึ้น

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• พริกไทย 2 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำตาล 50 กรัม
• หัวกระเทียม
• ใบกระวาน 5 ชิ้น;
• พริกไทย 5 ชิ้น;
• เกลือ 20 กรัม

เริ่มจากน้ำมะเขือเทศกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นแล้วบีบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ตัดหัวหอมเป็นวงและพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เติมหัวหอม, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำดองมะเขือเทศ

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วหมักด้วยไฟอ่อนๆ อีกห้านาที เพิ่มกระเทียมและเทลงในขวด ต้องปิดขวดโหลอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและเก็บรักษาไว้ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส (ยี่หร่า, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
2. ปิดด้วยชามแล้ววางตุ้มน้ำหนัก
3. วันต่อมาบีบน้ำจากกะหล่ำปลีแล้วเติมเครื่องปรุงรส
4. เราล้างพริก ตัดยอดแล้วเอาเมล็ดออก
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที
6. จากนั้นเราก็นำออกมาพักให้เย็นยัดด้วยกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในภาชนะ
7. ในภาชนะ ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันที่เหลือ
8. นำส่วนผสมไปต้ม
9. เทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ได้แล้วม้วนขึ้น

ต้มและเก็บรักษาไว้ในน้ำมัน

ในการเตรียมสูตรนี้ จะใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่จำเป็นต้องหั่น จึงใช้เวลาเก็บรักษาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. เทน้ำลงไปแล้วตั้งให้สุก
3. หลังจากฟองฟองแรกเกิดขึ้น ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และน้ำตาลตามชอบ
4. เทน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมลงไป
5. ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะสุกเต็มที่
6. ใส่ในขวดโหล เติมสารละลาย ปิดฝา

วิธีถนอมอาหาร

หากต้องการเก็บผักกระป๋องไว้เป็นเวลานาน คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

1. ทำตามสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร
2. ฆ่าเชื้อขวดให้ดี
3. ล้างผักให้สะอาด
4. หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้พลิกขวดโหลเพื่อเอาส่วนที่ปิดไม่สนิทออก
5. เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด
6. ใช้ผักโดยไม่ทำลาย

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเงินเป็นพิเศษ

คุณสามารถเตรียมที่บ้านโดยใช้วัสดุที่มีอยู่ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยจะยอดเยี่ยมสามารถสร้างความพึงพอใจไม่เพียง แต่คนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย