สูตรอาหารง่ายๆ 14 อันดับแรกในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

Lecho ค่อนข้างพบได้ทั่วไปในประเทศแถบยุโรปและในรัสเซีย สลัดผักทำเองยอดนิยมที่มีพื้นเพมาจากฮังการีจะประดับโต๊ะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงแปลกใหม่ จะใช้มะเขือยาวและบวบ พริกหวาน หัวหอม และมะเขือเทศสุก และด้วยเหตุนี้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายพร้อมการเติมเครื่องเทศเล็กน้อยคุณจะได้รับอาหารจานวิเศษซึ่งมีหลากหลายรสชาติ

คุณสมบัติของการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีสูตร lecho ที่เหมือนกันสองสูตร คุณสามารถเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดจากส่วนประกอบหลายอย่างโดยเพิ่มผักชีลาว, มาจอแรม, โหระพาหรือผักชีลงไป:

• ผลไม้มะเขือเทศ
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• แครอท.

นอกจากนี้ต้องรีดการเตรียมโฮมเมดในภาชนะแก้วด้วยน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการหมัก

ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์

lecho การทำอาหารมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง รสชาติของจานโดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

1. มะเขือเทศสุกเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ผลไม้สุกเกินไปได้ แต่เฉพาะผลไม้ที่หวานและเนื้อมากที่สุดเท่านั้น ไม่ใช่แค่ผลไม้สุ่มใดๆ
2. ใช้พริกแดงหวาน ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะ ผลไม้ที่นิ่มเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไป
3. เครื่องปรุงรส ใบโหระพาโหระพาผักชีผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ในการปรุงอาหารเลโช สมุนไพรสดสามารถทดแทนสมุนไพรแห้งได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ
4. ใส่กระเทียม. Lecho จะเพิ่มความน่าสนใจบางอย่าง เป็นความคิดที่ดีที่จะปรับปรุงรสชาติด้วยแครอท มะเขือยาว หรือบวบ

วิธีเตรียมภาชนะให้เหมาะสมเพื่อเริ่มกระบวนการ

เมื่อรู้สูตรชัดเจนแล้วก็ถึงเวลาเริ่มเลือกกระป๋อง ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เรือที่มีรอยแตกหรือรอยแตกไม่เหมาะ ขอแนะนำให้ใช้ขวดครึ่งลิตรเพื่อที่คุณจะได้กินเลโชในคราวเดียว แน่นอนว่าภาชนะที่ใหญ่กว่าก็ทำได้

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเตรียมเลโชที่อร่อยที่สุดโดยเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด พ่อครัวมีตัวเลือกให้เลือก: แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อกับแตงกวา มะเขือยาว ข้าวหรือหัวหอม มีให้เลือกมากมาย

สูตรคลาสสิก

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่างหน้าหนาว มีการใช้ส่วนประกอบแบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีที่เรียบง่าย คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก – 2 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือแกง – 40 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร;
• สาระสำคัญ 9% – 40 มิลลิลิตร

ปริมาณส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสัดส่วน ทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำ lecho โดยหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนเป็นเวลานาน เพื่อเตรียมสลัดผักคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม;
• พริกหวาน – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 20 มิลลิลิตร

ความละเอียดอ่อนอยู่ในลำดับของการกระทำ: ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือเทศบดแล้วจึงใส่แครอทและพริกลงไป ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำส้มสายชูใส่ส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

ด้วยซอสมะเขือเทศที่ไม่มีมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมอาหารแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศโดยใช้เพสต์ ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะเร็วขึ้นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้รับผลกระทบ คุณจะต้องใช้พริกหยวก 1 กิโลกรัมที่มีความเข้มข้น 300 กรัม บางครั้งอาจเพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในจานด้วย

จากแตงกวา

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมผักอื่น ๆ ด้วย สูตรแตงกวา:

1. มะเขือเทศสุก – 2.5 กิโลกรัม
2. พริกแดงหวาน – 1 กิโลกรัม
3. แตงกวา – 5 กิโลกรัม
4. น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – อย่างละ 200 กรัม
5. เกลือแกง – 100 กรัม
6. กระเทียม – 1 หัว (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

จากมะเขือยาว

ไม่จำเป็นต้องเตรียม lecho ตามศีล อนุญาตให้รวมส่วนผสมเพื่อเพ้อฝันด้วยการผสมผสานกัน ตามเนื้อผ้าคุณจะต้องมีมะเขือเทศสด (3 กิโลกรัม) ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรต่างๆ เสริมด้วยพริกหวานและมะเขือยาว (อันละ 1.5 กิโลกรัม) จะต้องใส่เกลือจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำตาลและเนย (อย่างละครึ่งแก้ว) และคุณสามารถเตรียมเลโชได้

กับข้าว

หากคุณเสิร์ฟข้าวกับ lecho รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น และคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปเครื่องเคียงผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ปริมาณการใช้ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเข้มข้น - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอท, พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวน้ำตาลทราย – 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช – 300 กรัม (หรือน้อยกว่า)
• เกลือ – 40 กรัม

จากบวบ

การปรุง lecho จากบวบเป็นความคิดที่ดี ก่อนเย็บให้ล้างภาชนะและเตรียมผัก คุณต้องการพริกหวานครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 300 กรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, บวบ 1 กิโลกรัม ต้องเติมน้ำตาล (30 กรัม) เกลือ (20 กรัม) น้ำส้มสายชู (40 มิลลิลิตร) ลงในส่วนผสม

จากลูกศรกระเทียม

สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติของ lecho และทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น ใช้ลูกศรกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง (อย่างละ 1 พวงเล็ก) รวมทั้งวางมะเขือเทศครึ่งลิตร, น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร, น้ำตาล (ครึ่งแก้ว), น้ำส้มสายชู (200 มิลลิลิตร), เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบจะถูกใช้ต่อน้ำครึ่งลิตร ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศ เนย และน้ำตาลพร้อมเกลือ

จากนั้นวางลูกศรไว้ส่วนผสมต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วสมุนไพรสับจะถูกตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นนำไปใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ

จากพริกหยวกกับแครอท

lecho ที่เป็นธรรมชาติที่สุดในบรรดาสิ่งที่คิดค้นโดยเชฟ และแน่นอนว่าอร่อยมากด้วย สำหรับพริกแดงหวาน 2 กิโลกรัมให้ใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมครึ่งหัวหอม 600 กรัมแครอทครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช 1 แก้วน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ลุงเบนซ์จากพริกและแครอท

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในการใช้ lecho พิเศษ "จากต่างประเทศ" จะใช้ส่วนผสมมาตรฐาน - มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, เกลือและน้ำตาล แต่เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อ่อน หลังจากปรุงส่วนผสมที่สับแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนสลัดลงในขวด

พริกไทยและหัวหอม lecho

เพื่อเตรียมสลัดตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีมะเขือเทศสุก พริกแดงหวาน และหัวหอม เครื่องปรุงรสได้แก่ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันด้วย

ในภาษาอิตาลี

Peperonata หรือ lecho ของอิตาลีต้องใช้พริกไทยมาก เหมาะทั้งพันธุ์สีแดงและสีเหลือง เพิ่มพริกไทยป่น ต้องใช้เกลือและน้ำตาล น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะทำให้สลัดมีความเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น สามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องได้ หากคุณบิดจานนี้ของว่างดั้งเดิมจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับจากอิตาลี

ด้วยมะเขือยาวและบวบ

การบิดเลโชด้วยมะเขือยาวและบวบเป็นแนวคิดดั้งเดิม สำหรับมะเขือเทศสุก 2.5 กิโลกรัมคุณต้องการ:

• แครอท 450 กรัม
• หัวหอมและมะเขือยาว 400 กรัม
• บวบ 900 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ (1 ช้อนโต๊ะ) ทำสูตรให้สมบูรณ์

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้สิ่งมหัศจรรย์ทางเทคโนโลยีเพื่อให้ครอบคลุมการเตรียมการในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น หม้อหุงช้า อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การดับ" ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเลือกตามสูตรที่เลือก สลัดปรุงสุกสม่ำเสมอ ปรุงเร็ว และดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

กฎการจัดเก็บ

ขวดปิดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกินหนึ่งปี หากมีอาการบวมแสดงว่าเนื้อหาเปลี่ยนสีการเก็บรักษาจะถูกโยนทิ้งไป