การจัดหาวิตามินสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานนั้นขึ้นอยู่กับความพยายามของแม่บ้าน ยิ่งเธอเตรียมตัวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น การเตรียมน้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แถมยังมีวิตามินเชิงซ้อนครบถ้วนอีกด้วย คุณไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้นี้ในรูปแบบเข้มข้นได้ แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคกระเพาะ
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีและผลลัพธ์เป็นที่พอใจคุณต้องศึกษารายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ก่อนเริ่มงาน นี่คือคุณสมบัติที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมน้ำบ๊วย:
- ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ
- ไม่แนะนำให้ผสมกับผลไม้อื่นเพราะการย่อยจะแย่ลง
- หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในลูกพลัม ก็ควรยกเว้นกล้วย ความหนาแน่นสูงของผลไม้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
- เมื่อปรุงอาหารต้องรักษาความปลอดเชื้อในสถานที่ทำงาน เครื่องใช้และมือ
ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษในการเตรียมเครื่องดื่มสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนของสูตรและปริมาณส่วนผสมที่ต้องการซึ่งรวมอยู่ในส่วนประกอบอย่างเคร่งครัด
วิธีการเลือกลูกพลัมสำหรับคั้นน้ำผลไม้
เครื่องดื่มนี้ทำจากลูกพลัมหลากหลายชนิด รวมถึงลูกพรุน พลัมเชอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ เมื่อเลือกผลไม้และเตรียมผลไม้ ให้คำนึงถึง:
- ความหลากหลายของผลไม้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อุดมด้วยวิตามินและมีกลิ่นหอมจึงใช้ลูกพลัมชนิดปลาย จะดีกว่าถ้าเป็นพันธุ์หวาน
- เพื่อให้ผลไม้แห้งนิ่มลงให้ราดด้วยน้ำเดือด
- หลีกเลี่ยงการเข้ามาของตัวอย่างที่เน่าเสีย การรั่วไหลโดยไม่ตั้งใจสามารถทำลายปริมาตรของเหลวทั้งหมดได้
- ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป
การใช้ลูกพลัมสีเหลืองเพื่อจุดประสงค์นี้ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามเลยและได้รับเครื่องดื่มวิตามินที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ด้วย
วิธีทำอาหารที่บ้าน
ตัวเลือกที่หลากหลายในการเตรียมน้ำผลไม้นั้นน่าทึ่งมาก แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของเธอ แต่มีวิธีทำอาหารทั่วไปที่เหมาะกับทุกครอบครัว
สูตรน้ำพลัมพร้อมเนื้อ
เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน เครื่องดื่มนี้จะกักเก็บสารอาหารไว้ได้นานขึ้นในการเตรียมคุณต้องมี: ลูกพลัม 7 กก., น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 5.5 ลิตร
ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วใส่ลงในภาชนะ เทน้ำ 0.5 ลิตร ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ต้องสังเกตเวลาหลังจากการต้ม
มวลควรจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงบดผ่านตะแกรง เติมน้ำแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดออก ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม เอาโฟมที่ก่อตัวออก หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เทร้อนลงในขวด ปิดฝา ม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ที่กำบังที่อบอุ่นจนเย็น
น้ำพลัมที่มีเนื้อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน กระบวนการนี้จะง่ายกว่า คุณจะต้องมีลูกพลัม 3 กิโลกรัมและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
ผลไม้ถูกหลุมล้างและคั้นน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องทิ้งของเหลือทิ้งเติมน้ำต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วรวมกับของเหลวที่คั้นออกมา
จากนั้นจึงวัดปริมาตรผลลัพธ์และเติมน้ำในอัตราส่วน 1:1 วางไฟนำไปต้มใส่น้ำตาล หลังจากที่ละลายแล้วให้ต้มประมาณ 5-7 นาที
เมื่อร้อนให้เทใส่ขวดและปิดฝา จากนั้นวางไว้ในที่มืดบนฝาปิดจนกระทั่งเย็นสนิท คลุมด้านบนด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวเก่าๆ หลังจากนั้นพวกเขาก็เก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน
น้ำพลัมปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง: ผลไม้ 2 กิโลกรัม
ล้างลูกพลัมในน้ำเย็นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 ⁰C แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที คั้นน้ำโดยใช้ถุงผ้ากอซ เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ของเหลวจะถูกระงับและวางภาชนะไว้ข้างใต้ซึ่งน้ำจะหยดลงไป คุณควรเข้าใกล้และบีบมันออกเป็นระยะ
รวมของเหลวทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85 ⁰C เป็นเวลา 25 นาทีเมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นให้ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท คลุมด้วยผ้าห่มหรือพรม
น้ำแอปเปิ้ลบ๊วย - สูตรสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมน้ำผลไม้ผสมเป็นเรื่องปกติในหมู่แม่บ้านหลายคน รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้นและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ก็เพิ่มขึ้น เมื่อรวมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเข้าด้วยกัน คุณจะได้ค็อกเทลวิตามินสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมคุณจะต้อง: ลูกพลัม 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
แอปเปิ้ลเลือกตามรสนิยม ไม่มีพันธุ์ใดมีสิทธิพิเศษ
เตรียมส่วนผสมหลัก ล้าง หั่น คว้านแกนและเมล็ดออก บีบน้ำออกมาแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ยกภาชนะออกทันที มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและฆ่าเชื้อ เมื่อเสร็จแล้วจะม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
วิธีทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
แม่บ้านที่มีอุปกรณ์นี้จะทำให้งานของพวกเขาง่ายขึ้นมาก เนื่องจากแทบไม่ต้องทำอะไรเลย เพียงเตรียมส่วนผสม คุณจะต้อง: ลูกพลัม 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 100 กรัมและน้ำ
เตรียมลูกพลัม ล้าง แกะกระดูกออก ผึ่งให้แห้ง ใส่น้ำลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม จากนั้นส่งผลไม้สับไปที่นั่นปิดให้แน่นแล้วบีบสายยางทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด
สะเด็ดน้ำที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำตาลลงไป นำไปต้มละลายธัญพืชแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
เสร็จแล้วเทใส่ขวดโหลปิดฝาให้สนิท วางในที่มืด ห่อให้เรียบร้อย
คุณสมบัติของการเก็บน้ำผลไม้
วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้ความพยายามของคุณสูญเปล่า สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวต้องปฏิบัติตามสูตรให้ครบถ้วนต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร
เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +15 ⁰С เมื่ออุ่นเครื่องดื่มบ๊วยจะหายไป ห้องควรมืด แสงส่งผลเสียต่อองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ สีและรสชาติแย่ลง
น้ำบ๊วยเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่จะสนับสนุนร่างกายในฤดูหนาว ข้อเสียคือต้องสังเกตขนาดยาและมีข้อห้าม
