ลูกเกดแดงมีวิตามินมากมายดังนั้นแม่บ้านจึงมักทำอาหารหลายอย่างสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในการเตรียมการเหล่านี้คือลูกเกดแดงบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวและสูตรการเตรียมโดยไม่ต้องปรุงนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ของหวานจะเก็บรักษาได้ดีและมีวิตามินทั้งหมดที่พบในผลไม้สด
คุณสมบัติของการเตรียมลูกเกดแดงบดด้วยน้ำตาล
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดในช่วงฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ
- ต้องคัดแยกผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด - ลูกเกดที่เน่าเสียและไม่สุกทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไปและนำก้านออก นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญการไม่ปฏิบัติตามอาจทำให้ขนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาก็ตาม
- ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล หลังจากล้างผลไม้ให้แห้งแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน
ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
ลูกเกดผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับแยม จากนั้นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมการเตรียมของหวานจะง่ายและรสชาติจะเด่นชัด
ลูกเกดที่เลือกสำหรับแยมฤดูหนาวจะถูกใช้สดใหม่ เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ของคุณเองขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในสภาพอากาศที่ชัดเจนเมื่อน้ำค้างหายไปจากพุ่มไม้จนหมด
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
สำหรับสูตรประเภทนี้ควรใช้ขวดขนาด 0.5 และ 1 ลิตร ก่อนใช้งาน ภาชนะจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
คุณสามารถใช้เตาอบ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 30 นาที หรือใช้ไอน้ำบนกระทะหรือกาต้มน้ำเป็นเวลา 25 นาที
จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาปิดผนึกด้วย การต้มเป็นเวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
วิธีทำลูกเกดแดงหวานสำหรับฤดูหนาว?
เราเสนอให้คุณเลือกหลายสูตร
สูตรคลาสสิก
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกเกด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
วิธีการทำ:
- ผลเบอร์รี่ถูกเตรียม คัดแยก ล้าง และตากแห้ง
- ผลไม้เทลงในภาชนะเครื่องบดเนื้อเป็นบางส่วนแล้วค่อยๆบดหากคุณต้องการได้มวลที่นุ่มนวลให้บดน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรง ขอแนะนำให้เลือกตะแกรงพลาสติกเนื่องจากโลหะออกซิไดซ์ ในการบดคุณต้องใช้ไม้พายหรือเครื่องบด
- ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมงจนละลาย ภาชนะที่ผสมต้องปิดด้วยผ้ากอซซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปในขนม ในบางครั้งจะมีการกวนผลเบอร์รี่สดที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย
- หลังจากเวลาผ่านไป ผ้ากอซจะถูกเอาออก และโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออก
- ของหวานจะถูกกระจายลงในภาชนะและปิด
หากเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นคุณสามารถใส่ฝาพลาสติกได้
สำหรับการเก็บในช่องแช่แข็ง
จานประกอบด้วย:
- ลูกเกด 1 กิโลกรัม
- 0.25 กรัม น้ำตาลทราย.
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลทีละน้อย
- ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเนื่องจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วอีกครั้งนั้นไม่สามารถยอมรับได้
ในเครื่องปั่น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำตาล – 1-1.5 กก.
ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงเติมน้ำและต้องเปลี่ยน 3-4 ครั้ง น้ำควรระบายออก จากนั้นใช้เครื่องปั่นแล้วค่อยๆบดผลไม้ทั้งหมดใส่น้ำตาล เมื่อได้รับน้ำซุปข้นลูกเกดแล้วคุณต้องชิมมันอาจมีน้ำตาลไม่เพียงพอ
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่แห้งแล้วม้วนขึ้น
ในรูปของเยลลี่
ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
ตรวจสอบผลไม้ว่ามีผลเบอร์รี่สีเขียวไม่สุกและเน่าเสียหรือไม่ หลังจากนั้นจะต้องเทลงในกระชอนแล้วใส่ลงในน้ำควรใช้แอ่งสำหรับกระบวนการนี้
ล้างผลไม้ให้สะอาดหลังจากนั้นคุณต้องรอให้น้ำไหลออก ลูกเกดแห้งนำมาเป็นของหวาน
จากนั้นเบอร์รี่ก็ถูกบดขยี้ หลังจากที่คั้นน้ำออกจากลูกเกดแล้วจะต้องเช็ดด้วยตะแกรง น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาล ส่วนผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นจึงผสมส่วนผสมและบรรจุลงในภาชนะ คุณต้องวางของหวานไว้ในที่เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ในการทำของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ให้ใช้น้ำตาลแทน - ฟรุกโตส มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายจึงมีสัดส่วน 0.65 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้าง หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้ผสมน้ำและฟรุกโตสเข้าด้วยกัน เม็ดควรจะละลายจนหมด
ต่อไปก็นำผลไม้มาบด ผลเบอร์รี่ขูดจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลา 7 นาที ไฟควรจะช้า จากนั้นขนมก็กระจายเป็นขวด
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ผลเบอร์รี่บดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่ควรเกิน 18 องศา
