คำอธิบายของ navaga - ปลามีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน, เป็นของตระกูลใด

ปลานาวากาเป็นปลาทะเลทางเหนือที่อยู่ในวงศ์ปลาคอด แต่ละตัวจะมีความยาวเฉลี่ย 30-40 เซนติเมตร และหนักประมาณ 500 กรัม ปลาตัวนี้ถือว่ารักเย็น นวคมี 2 แบบ คือ ภาคเหนือ และ ตะวันออกไกล คนแรกอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและคนที่สอง - ใกล้ชายฝั่งอาร์กติกของไซบีเรีย เนื้อปลาชนิดนี้มีสารที่มีคุณค่ามากมายจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

คำอธิบายของปลา

นาวากาสามารถอยู่ทางเหนือและตะวันออกไกลแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

รูปร่าง

นาวากามีลักษณะลำตัวโค้งมนและแคบไปทางหางอย่างชัดเจน ลักษณะเด่นของปลาคือกรามที่ยื่นออกมาซึ่งด้านล่างมีหนวดคู่หนึ่ง เมื่อเทียบกับขนาดโดยรวมแล้วส่วนหัวจะดูเล็ก ปลามีครีบหลัง 3 ครีบซึ่งโดดเด่นด้วยสีหนองน้ำ

ลำตัวมีโทนสีเงินม่วง ในกรณีนี้หน้าท้องจะเป็นสีขาว ตาชั่งมีขนาดเล็ก ไม่เป็นรอยและทำความสะอาดง่าย เนื้อสัตว์มีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย นี่เป็นเพราะคุณประโยชน์พิเศษของผลิตภัณฑ์นี้

ที่อยู่อาศัย

นาวากามี 2 สายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ต่างกัน:

1. ภาคเหนือ - อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งทะเลของ Far North ปลาชนิดนี้พบได้ในทะเลคาราและทะเลสีขาว นอกจากนี้ยังพบในทะเลลาปเตฟด้วย
2. ตะวันออกไกล - พบในทะเลของมหาสมุทรแปซิฟิก พบในทะเลแบริ่งและชุกชี ปลายังอาศัยอยู่ในภูมิภาคญี่ปุ่นและโอค็อตสค์

Navaga ถือเป็นบุคคลหน้าดินและรักเย็นชา แต่จะพบตามระดับน้ำตื้นเป็นหลักไม่เกิน 30-60 เมตร ในกรณีส่วนใหญ่ บุคคลเหล่านี้ชอบพื้นที่ชายฝั่งทะเล

นาวากาไม่ใช่ปลาแม่น้ำ อย่างไรก็ตามบางครั้งก็สามารถพบเห็นได้ในแม่น้ำและทะเลสาบสดที่เข้าถึงทะเลได้ นี่เป็นเพราะกระแสน้ำแรงในพื้นที่ที่อยู่อาศัย

คุณสมบัติของเนื้อสัตว์

นี่คือปลาทะเลที่มีเนื้ออร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถรวม navaga ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ ควรปรุงให้แช่แข็งเล็กน้อย

ปลาสดสามารถพบได้เฉพาะบริเวณชายฝั่งทะเลเท่านั้น พันธุ์ภาคเหนือถือว่าอร่อยกว่าควรคำนึงว่าหลังจากจับได้ 2-3 เดือน ลักษณะคุณภาพของเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างมาก ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ในกรณีนี้เนื้อปลาจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน จะไม่มีกลิ่นขมหรือน้ำมันปลาอยู่ในนั้น นาวากาตะวันออกสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี สายพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นเนื้อที่แข็งกว่า

ความกระดูก

ผู้บริโภคกล่าวว่านาวากาทางตอนเหนือและตะวันออกไกลแทบไม่มีกระดูกเล็กเลย กระดูกสันหลังและกระดูกอ่อนสามารถแยกออกจากซากได้อย่างง่ายดายหลังการให้ความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถมอบปลาให้กับเด็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย เนื่องจากเนื้อไม่มีกระดูกเล็ก ๆ จึงสามารถใช้เนื้อในการเตรียมปลาสับได้

องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อนวคาดูค่อนข้างเบา ไม่ใช่พันธุ์ไขมัน ย่อยง่าย และมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

1. Macroelements - ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีคลอรีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมอีกด้วย
2. ธาตุขนาดเล็ก – เนื้อสัตว์ประกอบด้วยไอโอดีน ซีลีเนียม เหล็ก ปลายังมีไอโอดีนด้วย
3. วิตามิน – A, E, D เนื้อยังมีกรดโฟลิกและวิตามิน PP
4. กรดอะมิโนที่จำเป็น - ได้แก่ อาร์จินีน เมไทโอนีน วาลีน นอกจากนี้ navaga ยังรวมถึงทรีโอนีนและทริปโตเฟน
5. กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น - หมวดหมู่นี้รวมถึงอะลานีน ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดกลูตามิกและแอสปาร์ติก

ประโยชน์ของ navaga นั้นสัมพันธ์กับปริมาณแคลอรี่ต่ำด้วย ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้สามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารแคลอรี่ต่ำได้ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อีกด้วย

นาวากาตะวันออกไกล 100 กรัม มี 68.5 กิโลแคลอรี พันธุ์ภาคเหนือมีค่าพลังงานสูงกว่า ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 91.2 กิโลแคลอรี

ปลาชนิดนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ค่อนข้างน้อย แต่เมื่อใช้ร่วมกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคของหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

นาวากาพบได้ในน้ำเย็นและมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นสัมพันธ์กับสิ่งนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยให้บรรลุผลดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงปฏิกิริยาความจำและจิต
2. เปิดใช้งานการเผาผลาญ
3. ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
4. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
5. สนับสนุนการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
6. ปรับสถานะของระบบต่อมไร้ท่อให้เป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
7. เสริมสร้างระบบประสาทและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของร่างกาย
8. ชะลอกระบวนการชรา

ด้วยการใช้ navaga เป็นประจำ คุณสามารถรักษาการทำงานปกติของร่างกายและป้องกันการเกิดกระบวนการที่ผิดปกติได้ ดังนั้นเนื้อของมันจึงมักถูกนำมาใช้เป็นโภชนาการทางการแพทย์

อันตรายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นได้ในบางสถานการณ์เท่านั้น:

• ในกรณีที่จัดเก็บเป็นเวลานานและไม่เหมาะสม
• ด้วยการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำ ๆ
• เมื่อตกปลาในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม

ควรพิจารณาว่าสิ่งมีชีวิตในทะเลสามารถสะสมโลหะหนักและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในสภาพแวดล้อมทางน้ำได้ ยิ่งปลาอายุมากเท่าไรก็ยิ่งเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารพิษมากขึ้นเท่านั้น

ปลาที่ปรุงด้วยไขมันจำนวนมากก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่มากขึ้นนอกจากนี้นาวากาทอดหรือรมควันก็เป็นอันตรายเช่นกัน ในขณะเดียวกันคุณประโยชน์ของปลาสดที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมก็เห็นได้ชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ ข้อยกเว้นคือการแพ้อาหารทะเลและโปรตีนจากสัตว์

สำหรับคุณแม่

เส้นใยของเนื้อปลาคอดประกอบด้วยกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกซึ่ง มีประโยชน์ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร สารนี้ส่งผลต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของทารกในครรภ์ ส่งเสริมการก่อตัวของอวัยวะที่มองเห็นและรับประกันการสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดที่เหมาะสม

นาวากายังเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงคนนั้นด้วย ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและทำหน้าที่ป้องกันภาวะซึมเศร้าหลังคลอดได้อย่างดีเยี่ยม หากหญิงตั้งครรภ์กินปลาก็มีโอกาสสูงที่เด็กจะทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้ตามปกติ

สำหรับเด็ก

ปลาจากตระกูลคอดนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสดและจัดเตรียมอย่างเหมาะสม เนื้อปลามีส่วนประกอบดังนี้:

• แคลเซียมและฟอสฟอรัส - สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกและสมองอย่างเต็มที่
• วิตามินดี – ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมอย่างสมบูรณ์
• ธาตุขนาดเล็ก - ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยซีลีเนียม เหล็ก ไอโอดีน และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ จำนวนมาก

สารเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคที่เป็นอันตรายหลายชนิด - โรคกระดูกอ่อน, ภาวะวิตามินต่ำ, โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัสเด็กที่กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งจะมีพัฒนาการดีขึ้น ไม่บ่อยนัก และปรับตัวเข้ากับกลุ่มเด็กได้ง่าย

สำหรับผู้ชาย

Navaga มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันหรืออย่างน้อยก็ชะลอการเปลี่ยนแปลงผิดปกติของต่อมลูกหมากในผู้ชาย ดังนั้นตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งจึงต้องรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารอย่างเป็นระบบ

ควรพิจารณาว่าวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงไม่เพียงพอส่งผลเสียต่อโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและนำไปสู่การแก่ก่อนวัย การทานนาวาทะเลขาวช่วยรักษากล้ามเนื้อ โปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงโครงสร้างและป้องกันการหย่อนคล้อยของเนื้อเยื่อ เมื่อมีภาระทางสติปัญญาสูง การใช้นาวากาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นการทำงานของสมอง และเสริมสร้างระบบประสาท

สำหรับผู้สูงอายุ

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและความผิดปกติอื่นๆ ของการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังป้องกันเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหย่อนคล้อยและกระดูกเปราะบางมากขึ้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าว คุณควรรวม navaga ไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ นาวากายังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของปลายังเป็นประโยชน์ต่อผู้สูงอายุอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

การบริโภค navaga เป็นประจำช่วยในเรื่องโรคต่อไปนี้:

1. ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ผลิตภัณฑ์นี้มีไอโอดีนและวิตามินดีจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงสนับสนุนการทำงานของอวัยวะต่อมไร้ท่อที่สำคัญที่สุด
2. หลอดเลือด, ปัญหาหัวใจ, ความดันโลหิตสูงการรับประทานปลาช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพเนื่องจากมีกรดไขมันสูง
3. โรคซึมเศร้าและความผิดปกติทางจิต โรคดังกล่าวจะได้รับการรักษาได้สำเร็จมากขึ้นหากคุณเพิ่มอาหารที่มีกรดโอเมก้า 3 จำนวนมากในอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์ยังช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ เต้านม ต่อมลูกหมาก ไต ตับ และอวัยวะภายในอื่น ๆ

เคล็ดลับในการเลือกปลา

ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ซากที่แช่แข็งไม่ควรถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งที่มีนัยสำคัญ นี่แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง
2. สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้องมีสีขาวและไม่มีโทนสีเทา นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับช่องท้องด้วย มันควรจะเป็นสีขาวโดยไม่มีสีสนิม แสดงว่าไขมันออกซิไดซ์และผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ
3. ปลาแช่แข็งไม่ควรมีกลิ่นฉุนและเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังไม่ควรมีกลิ่นเครื่องเทศเด่นชัด ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าผู้ขายพยายามซ่อนสัญญาณความเสียหายของผลิตภัณฑ์
4. การมองเห็นดวงตาของปลาแช่แข็งอาจเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำหนดความโปร่งใสได้ หากนาวากามีดวงตาขุ่น แสดงว่าอายุการเก็บรักษาหมดอายุแล้ว

หากซากถูกละลายน้ำแข็งหลังจากซื้อจะต้องปรุงให้สุกในวันเดียวกัน สินค้าแช่แข็งต้องเข้าช่องแช่แข็งทันที

สูตรทำอาหาร

เพื่อให้นาวาคาสามารถรักษาผลประโยชน์สูงสุดได้ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถอบ ตุ๋น หรือทอดได้ ควรคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องตัดซากให้ถูกต้องในกรณีนี้คุณต้องกำจัดอวัยวะภายในออก นอกจากนี้ยังควรถอดเกล็ดและครีบออกด้วย การเอาฟิล์มดำออกจากพื้นผิวของอวัยวะภายในนั้นมีความสำคัญไม่น้อย แม่บ้านหลายคนก็ทำความสะอาดศีรษะเช่นกัน แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำซุปปลาได้
2. หลังจากตัดซากแล้วคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศได้ ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่และโหระพา ส่วนผสมของพริกก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน หลังจากนั้นซากก็สามารถเค็มและทอดได้
3. หากคุณต้องการทานอาหารที่มีสารอาหารมากขึ้น ควรนำปลาไปวางบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำมะนาวลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ
4. มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหั่น navaga เป็นชิ้น ๆ เทซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยว ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นใส่ปลาที่ขุดในแป้งลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยว เวลาในการปรุงอาหารจานนี้คือ 20-25 นาที
5. เนื้อปลาเหมาะสำหรับเด็ก ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดเครื่องในและกระดูก navaga แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อขนาดเล็ก คุณควรเพิ่มขนมปังขาว หัวหอมสับ และเครื่องเทศลงในปลาสับ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถทอดหรืออบได้ เนื้อปลาทอดหรือลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและซอสต่างๆ

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการปรุงบนถ่าน มันทำให้เคบับที่ยอดเยี่ยม จานนี้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน Navaga ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดปลาและหม้อปรุงอาหารได้

นอกจากนี้แล้วยังสามารถหมักเนื้อปลาได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอด navaga เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 2 วัน ขนมนี้เคยเป็นที่นิยมมาก มักเสิร์ฟในร้านอาหารในมอสโก

ตับ Navaga เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะอิสระที่จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก คาเวียร์ของปลาชนิดนี้มักใช้ในการปรุงอาหารด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยมาก

นาวากาเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ในเวลาเดียวกันก็สามารถรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก และผู้ชายได้ นาวากายังเป็นประโยชน์ต่อผู้สูงอายุอีกด้วย เพื่อให้ปลาสามารถเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่าได้มากที่สุดจะต้องปรุงให้ถูกต้อง