คำอธิบายของปลาโฮกิ - มีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน, ประโยชน์และโทษ, สูตรอาหาร

โฮกิเป็นปลานักล่าที่อาศัยอยู่ในทะเล เธอเลือกพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่จะอยู่ ตามชื่อของมัน สายพันธุ์นี้มักจะสับสนกับเฮค นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายคลึงกันเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในแง่ของลักษณะการมองเห็น บุคคลเหล่านี้มีความแตกต่างกันมาก ลักษณะเฉพาะของโฮกิคือหางที่ยาวและบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในบุคคลตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม

คำอธิบายของปลา

เชื่อกันว่าชื่อ "โฮกิ" มาจากคำภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า "หางยาว"อย่างไรก็ตามมีอีกเวอร์ชันหนึ่งตามชื่อที่มาจากคำพูดของชาวเมารี - ประชากรพื้นเมืองของนิวซีแลนด์ นอกจากนี้ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ยังถือเป็นซัพพลายเออร์หลักของปลาชนิดนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่า Hoki มีชื่อท้องถิ่นจำนวนมาก มักเรียกกันว่า Grenadier, Grenadier และ Argentine longtail นอกจากนี้ยังมีชื่อต่างๆ เช่น "ปลาคอดแดง" และ "บลูเฮค"

รูปร่าง

โฮกิเป็นปลาที่มีลำตัวยาวและมีเกล็ดเล็กๆ มีลักษณะเป็นสีอ่อนและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยที่ด้านหลัง ศีรษะแบนเล็กน้อยจากด้านข้าง ด้านหลังบนสันเขาเป็นจุดเล็กๆ ที่มีสีเข้ม กรามล่างมีขนาดใหญ่กว่าและยื่นออกมาข้างหน้า ฟันมีลักษณะคล้ายแปรง มีขนาดเล็กแต่คมมาก

ลักษณะเด่นของโฮกิคือสามารถเปลี่ยนสีได้ทันทีหลังจากเอาขึ้นจากน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงได้โทนสีแดงที่น่าดึงดูด Hoki โดดเด่นด้วยขนาดที่ค่อนข้างเล็ก มีความยาว 90 เซนติเมตร และน้ำหนักไม่เกิน 4-5 กิโลกรัม บุคคลที่มีความยาว 30-50 เซนติเมตรส่วนใหญ่จะลดราคา นอกจากนี้น้ำหนักของพวกเขาคือ 0.5-2 กิโลกรัม

ที่อยู่อาศัย

ปลาโฮกิส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก นอกจากนี้ยังพบในทะเลโอค็อตสค์ ปลาชนิดนี้พบได้ที่ระดับความลึก 2 กิโลเมตร ในเวลาเดียวกัน จำนวนประชากรปลาคอดแดงที่ใหญ่ที่สุดถูกบันทึกนอกชายฝั่งของออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแทสเมเนีย ในภูมิภาคเหล่านี้จับปลานี้ได้มากถึง 7,000 ตันทุกปี

Hoki ยังพบได้เป็นจำนวนมากในอเมริกาใต้ เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับอาร์เจนตินาและชิลีเป็นหลัก ในน้ำเหล่านี้ปลาจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย - มีหลังที่เข้มกว่านอกจากนี้ยังพบปลาคอดแดงในส่วนของยุโรปในยูเรเซีย มีการขุดในระดับอุตสาหกรรมในเยอรมนีและเดนมาร์ก การตกปลายังดำเนินการในรัสเซียและโปแลนด์

การสืบพันธุ์และการวางไข่

Hokies วางไข่ในลักษณะเดียวกับปลาชายฝั่งอื่นๆ ปลาคอดแดงเคลื่อนตัวลงสู่ทะเลลึกและเริ่มวางไข่ที่นั่น กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวันถึง 2 สัปดาห์ ปลาถือว่าให้ผลผลิตดีมาก แม้จะมีการล่าสัตว์อย่างแข็งขัน แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถฟื้นฟูประชากรได้

เพื่อให้โฮกิวางไข่ได้จะต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสม ซึ่งจำเป็นต้องมีเขตชายฝั่งทะเลที่ค่อนข้างอบอุ่น ที่พักพิง และภูมิประเทศที่สะดวกสบาย ปลายังต้องการอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

ระยะเวลาของการพัฒนาเยาวชนจะเริ่มขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์ หลังจากนั้นปลาจะสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 0.5 กิโลกรัมในระหว่างปี อัตราการพัฒนาได้รับผลกระทบโดยตรงจากโภชนาการและแหล่งที่อยู่อาศัย

ประโยชน์ต่อผู้คน

ปลาชนิดนี้มีมูลค่าทางการค้าสูงทั่วโลก ถูกจับได้อย่างแข็งขันนอกชายฝั่งอเมริกาใต้และออสเตรเลียหลังจากนั้นจึงส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาออสเตรเลียพบได้น้อยในร้านค้ารัสเซีย เกือบทุกอย่างที่เข้ามาในประเทศนั้นขุดนอกชายฝั่งอเมริกาใต้ หลายรัฐมีส่วนร่วมในการประมงที่นั่นในเวลาเดียวกัน

การตกปลาโฮกิสามารถทำได้ที่ระดับความลึก 5-250 เมตร ปลาชนิดนี้มีมูลค่าสูงและแพร่หลาย นี่เป็นเพราะปัจจัยดังต่อไปนี้:

1. เป็นปลาเรียนที่ง่ายต่อการจับ นอกจากนี้ยังสามารถเข้าถึงแหล่งที่อยู่อาศัยของปลาคอดแดงได้
2. Hoki โดดเด่นด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วและแพร่พันธุ์อย่างแข็งขัน ซึ่งจะช่วยให้เธอรักษาจำนวนประชากรให้อยู่ในระดับคงที่ ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงมีโอกาสจับปลาชนิดนี้อย่างจริงจัง
3. ปลาคอดแดงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เนื้อของมันยังมีสารที่มีคุณค่ามากมายจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ปลาในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติของเนื้อสัตว์

ปลาชนิดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีเนื้อสีขาวแทบไม่มีกระดูกเลย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงสามารถตัดและปรุงได้ง่าย มีรสหวานซึ่งไม่มีในปลา เนื้อโฮกิจะคล้ายกับกุ้งมากกว่า นอกจากซากแล้วนักชิมยังชื่นชมตับและคาเวียร์ของทหารราบอีกด้วย สีและรสชาติทำให้นึกถึงปลาแซลมอนเป็นส่วนใหญ่

มีสารอะไรบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

เนื้อปลา 100 กรัมมี 73 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำ 81 กรัม โปรตีน 17 กรัม ไขมัน 0.6 กรัม และโอเมก้า 3 0.3 กรัม ปลาคอดแดงมีส่วนผสมอันทรงคุณค่ามากมาย ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นควรค่าแก่การเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• ไอโอดีน;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• ฟลูออรีน;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม;
• วิตามิน A, F, D, E, B.

เนื้อโฮกิอุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงอาร์จินีน วาลีน เมไทโอนีน ปลายังมีลิวซีน ไลซีน ทรีโอนีน และไอโซลิวซีนเป็นจำนวนมาก ปลาคอดแดงอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็น นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันจำนวนมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาทะเลนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบทำให้สามารถปรับปรุงสภาพร่างกายของคุณและป้องกันการเกิดโรคที่เป็นอันตรายได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโฮกิมีดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด
2. เสริมสร้างแผ่นผมและเล็บให้แข็งแรง
3. ผลประโยชน์ต่อสภาพของข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง โคกีจึงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
4. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร นอกจากนี้ปลาคอดแดงยังส่งเสริมการสลายไขมันและเปลี่ยนให้เป็นพลังงานซึ่งจะเพิ่มกิจกรรมของมนุษย์
5. การป้องกันและรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากผลการกระตุ้นของผลิตภัณฑ์ต่อระบบเม็ดเลือดและผลประโยชน์ต่อหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยแก้ไขคราบคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการก่อตัวในภายหลัง
6. การฟื้นฟูและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่หลังการบาดเจ็บที่บาดแผล
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยภายนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี ผู้สูงอายุ และนักกีฬามืออาชีพ

เหมาะสำหรับประกอบอาหารหรือไม่?

โฮกิขายแบบแช่แข็ง นี่อาจเป็นเนื้อหรือซากไม่มีกระดูก ปลาชนิดนี้มีลักษณะเป็นเนื้อสีขาวนวล ในขณะเดียวกันเนื้อของมันก็มีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น นี่เป็นเพราะปริมาณไขมันสูง ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร

ปลาคอดแดงมีลักษณะพิเศษคือเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารจะมีเกล็ดขนาดกลางปรากฏขึ้น ปลาที่เสร็จแล้วนั้นมีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสชาติอ่อนๆ

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าหากเลือกตัวเลือกการละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหารไม่ถูกต้อง เนื้ออาจแตกตัวเป็นเส้นใย เป็นผลให้จานดูไม่เรียบร้อย ทางที่ดีควรอบปลาที่อุณหภูมิห้องด้วยกระดาษฟอยล์นอกจากนี้ยังสามารถทอดโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยได้

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารโฮกิ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในเวลาเดียวกันแนะนำให้กินเนื้อปลา 100-150 กรัมต่อมื้อ ปลาจำนวนเท่านี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารทั้งหมดที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

โคกีแช่แข็งหรือละลายมีจำหน่ายในร้านค้าในรัสเซีย ตัวเลือกที่สองถือว่าดีกว่าเนื่องจากวิธีนี้สามารถประเมินความสดได้ ทางออกที่ดีที่สุดคือซื้อซากทั้งตัวพร้อมหัว

ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เน้นไปที่สัญญาณต่อไปนี้:

1. โฮกิมีหลังสีเข้ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้สีอ่อนและเข้มขึ้นได้ ในกรณีนี้ตัวปลาควรจะซีดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีจุดที่ผิดปกติบนซาก
2. การระบุความสดของผลิตภัณฑ์ตามสีไม่ใช่เรื่องง่าย ควรเน้นที่กลิ่นและลักษณะของเหงือกจะดีกว่ามาก สิ่งสำคัญคือต้องเป็นสีแดงหรือชมพูและไม่ซีด
3. เมื่อกดนิ้วลงบนซาก หลุมก็ควรจะหายไป

Hoki จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ อนุญาตให้ทอดปลาในกระทะ สตูว์ หรืออบได้ นอกจากนี้ยังต้ม หมัก และย่างอีกด้วย แม้ว่า Grenadier จะถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ก็สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ส่วนใหญ่แล้วปลาจะปรุงในซอสมะเขือเทศหรือครีม ในเวลาเดียวกันควรตุ๋นกับมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศบด ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมและแครอทลงในจาน

เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้ตัดง่ายและแทบไม่มีกระดูกเลย นอกจากนี้เนื้อยังมีวิตามินส่วนใหญ่อีกด้วย นอกจากนี้มันดูอร่อยมากปลาส่วนนี้ถือว่ามีไขมันปานกลางซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้

คาเวียร์โฮกิก็ถือเป็นสินค้ายอดนิยมเช่นกัน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับการทอด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปปลาหรือใช้ทำแซนด์วิชได้อีกด้วย คาเวียร์ปลาแดงอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคาเวียร์ที่มีราคาแพงกว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

สูตรยอดนิยม

โฮกิถือเป็นปลาสากลที่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ปรุงด้วยซอสต่างๆ หรือทอดในกระทะ

ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

จานที่สวยงามและสง่างามนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ 600 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือพริกไทย

ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวแนะนำให้ปัดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 500 มิลลิลิตร
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เขียวขจี

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้:

1. นำเนื้อโฮกิมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากนั้นแนะนำให้ถูด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้เล็กน้อย
2. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ควรทำจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น
3. ทอดแชมเปญแยกกัน
4. วางปลาและเห็ดลงในภาชนะสำหรับอบ เทซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส
5. อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

โฮกิทอด

จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาโฮกิ 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• แกง 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

หากต้องการทอดโคกกีให้อร่อยแนะนำให้ทำดังนี้:

1. บดข้าวโอ๊ต
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแกง เครื่องเทศ แป้ง และเกลือ
3. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ขุดปลาทีละชิ้นในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และข้าวโอ๊ต
5. ทอดปลาในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลาง
6. เทครีมและน้ำมะนาวลงบนจานที่เสร็จแล้ว อนุญาตให้ใช้โยเกิร์ตไม่หวานเป็นซอสได้

โฮกิเป็นปลาที่ค่อนข้างน่าสนใจและมีรสชาติดีเยี่ยม เนื้อของมันมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีผลดีต่อสุขภาพและช่วยรับมือกับโรคต่างๆ