คำอธิบายของปลาอาฆาต - มีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน ชนิดและคุณค่าของเนื้อสัตว์

Vendace เป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค มักใช้ในการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ชื่ออื่นสำหรับ vendace คือ ripus และ kilets ลองพิจารณาคำอธิบายและลักษณะของชีวิตของปลาตัวนี้รวมถึงความแตกต่างของการตกปลาและคุณค่าทางอาหารของมัน

คำอธิบายของปลา

Kilets เป็นตัวแทนน้ำจืดของตระกูลปลาไวท์ฟิช โดยปกติแล้วจะมีความยาวได้เพียงสิบห้าถึงยี่สิบเซนติเมตรเท่านั้น ปลาเวนเดซนั้นเป็นปลาชนิดหนึ่ง ชีวิต ในทะเลสาบลึกที่มีพื้นดินเหนียวและมีอุณหภูมิน้ำเย็น มักพบตามแหล่งน้ำทางตอนเหนือ

เธอดูเป็นยังไงบ้าง

รูปร่างของปลาชนิดนี้คล้ายกับปลาเฮอริ่งและง่ายต่อการสร้างความสับสนด้วยการมองอย่างรวดเร็ว ความอาฆาตพยาบาทมีลำตัวที่ถูกบีบอัดอย่างแรงจากด้านข้าง อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะที่กำหนดคือกรามล่างยื่นออกมาไกลกว่ากรามบนและมีลักษณะหดหู่

ลำตัวของริปัสถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ เส้นด้านข้างใกล้กับส่วนหลังมากขึ้นซึ่งปรากฏเป็นสีน้ำเงินอมเทา ด้านข้างของปลามีสีเงินและด้านล่างเป็นสีขาว ครีบหลังและครีบหางมีสีเทา ส่วนครีบอื่นๆ มีสีขาว

โดยทั่วไปคิลจะยาวได้ถึง 15 ถึง 20 เซนติเมตร แม้ว่าบางตัวจะยาวได้ถึง 33 เซนติเมตรก็ตาม น้ำหนักของปลาเหล่านี้มักจะอยู่ในช่วงตั้งแต่หนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม แม้ว่าบางสายพันธุ์จะมีน้ำหนักมากถึงสามร้อยกรัม แต่ในรัสเซียตัวอย่างขนาดยักษ์ดังกล่าวนั้นหาได้ยาก

ที่อยู่อาศัย

Vendace ชอบสถานที่ลึกที่มีดินเหนียวหรือพื้นทรายเป็นพิเศษ แต่หลีกเลี่ยงน้ำตื้นและแหล่งน้ำที่มีอุณหภูมิอุ่น

พบในฟินแลนด์ สแกนดิเนเวีย เยอรมนี ยุโรป รัสเซีย และเบลารุส มันกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็ก ๆ เช่นแดฟเนียและไซคลอปส์

ริปัสชอบอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำทางตอนเหนือที่มีอากาศเย็น ในรัสเซีย ชาวประมงรู้จักทะเลสาบ Onega, ทะเลสาบ Peipus และทะเลสาบ Pskov นอกจากนี้ยังพบในอ่าวฟินแลนด์และน่านน้ำบอลติก

ปลากระสวยถือเป็นภัยคุกคามหลักต่อปลาแดงในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ เนื่องจากมันกินลูกอ่อนและไข่ของปลา แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่ริปัสก็ถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าต่ออุตสาหกรรมประมง

มันกินอะไร?

อาหารหลักของความอาฆาตตลอดทั้งปีประกอบด้วยสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก เช่น แดฟเนีย ไซคลอปส์ และอื่นๆในระหว่างวัน สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้จะอยู่บริเวณก้นอ่างเก็บน้ำ ดังนั้น Vendace จึงว่ายไปที่นั่น อย่างไรก็ตาม ในตอนกลางคืน อาหารของวาฬเพชฌฆาตจะย้ายไปอยู่ในน้ำตื้นใกล้ชายฝั่ง ตามด้วยโรงเรียนแห่งความอาฆาต

อาหารแห่งความอาฆาตยังแตกต่างกันไปตามหนอนและตัวอ่อนของแมลง ในช่วงฤดูร้อนมันจะกินแมลงที่ตกลงไปในน้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันรวมตัวกันอยู่เหนือน้ำเป็นจำนวนมาก ในเวลานี้ท้องของปลาเหล่านี้จะอัดแน่นไปด้วยแมลงสาบและแมลงวันต่างๆ

การสืบพันธุ์และการวางไข่

ในแง่ของไลฟ์สไตล์ Kilet นั้นคล้ายคลึงกับตัวแทนคนอื่น ๆ ในครอบครัว นี่เป็นสัตว์สงบสุขที่อาศัยอยู่ในฝูงใหญ่ และหาอาหารจากอาหารสัตว์เล็กๆ ที่พบในน้ำเป็นหลัก อัตราการเจริญเติบโตช้า โดยปกติจะใช้เวลาหกปีในการเข้าถึงวุฒิภาวะทางเพศ อย่างไรก็ตามพันธุ์ Pereslavl ถือเป็นข้อยกเว้นเนื่องจากสามารถสืบพันธุ์ได้หลังจากอายุสองถึงสามปี

การวางไข่เกิดขึ้นตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาวและกินเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ ในเวลานี้ ปลาจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มใหญ่และอาศัยอยู่ในพื้นที่ตื้นที่มีพื้นทรายหรือโคลน โดยเลือกตามเนินเขาและทางลาดใต้น้ำ

การวางไข่มักเกิดขึ้นในเวลากลางคืน สาหร่ายทะเลตัวเมียสามารถวางไข่ได้ตั้งแต่เจ็ดถึงหนึ่งหมื่นห้าพันฟองซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 มม. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ไข่เหล่านี้จะฟักออกมาในฤดูใบไม้ผลิ แต่ส่วนใหญ่จะกินโดยปลาหลายประเภท เช่น กระสวยและคอน ที่พบในแหล่งน้ำเดียวกัน

Vendace ใช้เวลาส่วนใหญ่ว่ายน้ำรอบสระน้ำเพื่อค้นหาอาหาร ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พวกมันอพยพไปยังต้นน้ำลำธารของแม่น้ำและทะเลสาบเพื่อวางไข่ก่อนเริ่มฤดูหนาว

ประเภทของการแก้แค้น

ริปัสมีสี่ประเภท ซึ่งมีลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกัน เช่น ลักษณะและขนาด

1. ไซบีเรียน พบได้ทางภาคเหนือตั้งแต่ทะเลสีขาวไปจนถึงคาบสมุทรอลาสก้า สายพันธุ์กึ่งแอนาโดรมนี้เป็นสัตว์น้ำที่มีค่ามากสำหรับนักตกปลา มีความยาวได้ถึงสามสิบห้าเซนติเมตรและมักจะมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งพันกรัม
2. ยุโรป สายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ในทะเลสาบเป็นหลักเช่น Ladoga, Pskov และ Chudskoye พบในฟินแลนด์และทางตอนเหนือของยุโรปในรัสเซีย มีลักษณะคล้ายกับปลาเฮอริ่งโดยมีลำตัวแคบและยาวและมีพุงยื่นออกมา เกล็ดของมันใหญ่และหลวม ด้านหลังของปลาเป็นสีน้ำเงินอมเทา ด้านล่างเป็นสีขาวและด้านข้างเป็นสีเงิน มีความยาวถึงสามสิบเซนติเมตรและหนักประมาณ 0.3 กก.
3. เปเรสลาฟสกายา นี่เป็นสายพันธุ์ย่อยของพันธุ์ยุโรปซึ่งพบได้ในทะเลสาบน้ำจืด Pleshchevo เท่านั้น นี่เป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ที่ระบุไว้ใน Red Book และห้ามจับมัน เปเรสลาฟล์ คิเลตส์ชอบน้ำเย็นที่อุดมด้วยออกซิเจน โดยมีความยาวถึง 35 เซนติเมตร โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 0.3 กิโลกรัม
4. เบโลมอร์สกายา นี่คือความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุด พบในแหล่งน้ำของแอ่งทะเลสีขาว นี่คือริปัสประเภทที่เล็กที่สุด กระดูกงูตัวนี้มีรูปร่างเพรียว หน้าท้องนูน และหลังแบน บนศีรษะมีตาเล็กและปากชี้ขึ้น ส่วนบนของกรามสั้นกว่าส่วนล่าง มันมีเกล็ดขนาดใหญ่ที่ไม่แน่นกับลำตัว ส่วนบนของปลาเป็นสีฟ้าอมเทา ด้านข้างเป็นสีเงิน และด้านล่างของซากเกือบจะเป็นสีขาว ครีบหลังและครีบหางมีสีเข้ม ครีบที่เหลือเป็นสีเทาตัวแทนของสายพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้ความยาวสูงสุด 0.25 ม. แต่ขนาดโดยทั่วไปที่พบในการจับมักจะอยู่ระหว่างสิบสี่ถึงสิบเจ็ดเซนติเมตร น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ห้าสิบกรัมบางครั้งบุคคลถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แต่ก็หายาก ปลาที่พบในทะเลสาบโดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่าที่พบในแม่น้ำ

คุณสมบัติการตกปลา

ชาวประมงอ้างว่าการจับอาฆาตแค้นในทะเลขาวเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ ปลาชนิดนี้มักจะจับโดยใช้อุปกรณ์ทุ่นและเกียร์ทุ่น รวมถึงอุปกรณ์จิ๊กสำหรับฤดูหนาวและฤดูร้อน

โดยทั่วไปแล้วคิเลตจะพบได้ไกลจากชายฝั่งและในระดับความลึกมาก ดังนั้นนักตกปลาจึงแนะนำให้ใช้ทุ่นหรือ "เหยื่อวิ่ง" เพื่อจับมัน ปลาประเภทนี้ไม่ได้ขี้อายเป็นพิเศษ แต่การใช้อุปกรณ์ที่หนักเกินไปจะยังคงส่งผลเสียอยู่

ทำไม vendace ถึงมีประโยชน์?

Kieltz เป็นสายพันธุ์น้ำจืดที่มีกรดโอเมก้า 3 มากมายในไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากริปัสไม่ได้กินแพลงก์ตอนพืช แต่เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโอเมก้า 3 ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นเองในร่างกาย ดังนั้นจึงต้องได้รับจากอาหาร การบริโภคอาหารโอเมก้า 3 ให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์ ปรับปรุงการมองเห็นและลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย

โอเมก้า 3 ในเนื้อคะน้าไม่ได้อยู่ได้ยาวนานเท่ากับเนื้อปลาทะเล แต่การแช่แข็งที่เหมาะสมสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้ หากทำทุกอย่างด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งปลาก็จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน

Vendace ยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้แก่:

• โปรตีนที่ร่างกายย่อยและแปรรูปได้ง่าย
• วิตามินพีพีซึ่งช่วยในการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• และฮิสทิดีนซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเซลล์

นอกจากนี้เนื้อปลายังช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุหลายชนิด เช่น

• กำมะถัน;
• โมลิบดีนัม;
• คลอรีน;
• ฟลูออรีน;
• สังกะสี;
• โครเมียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ

Vendace ถือเป็นตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 43-85 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม นอกจากนี้ยังมีกระดูกน้อยกว่าสัตว์น้ำจืดชนิดอื่นอย่างมาก เพียงหนึ่งในสิบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกระดูก ด้วยเหตุนี้ ripus จึงน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อรับประทานแบบรมควันเค็มและแห้ง

Ripus จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ เพลิดเพลินทั้งเค็มและรมควัน หลายๆ คนชอบคีเลตในซอสมะเขือเทศและหมักไว้ นอกจากนี้ปลามักผัดกับซอสครีมเปรี้ยว

Kilets เป็นส่วนผสมหลักของขนมฟินแลนด์แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นพายที่ทำจากแป้งทอดไร้เชื้อ

ในการสร้างอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาอย่างถูกต้อง - ล้าง ปอกเปลือก แล้วสะเด็ดน้ำก่อนปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ

การหมักริปัสเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ขั้นแรก ต้มปลาแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเติมน้ำส้มสายชู ใบกระวาน มะรุมสับละเอียด และเกลือจากนั้นจึงโรยปลาด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศก่อนจะปล่อยให้ "ใส่" เป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่กระบวนการนี้เสร็จสิ้น ควรวางตุ้มน้ำหนักไว้บนจานและปล่อยทิ้งไว้ 14 วันเพื่อหมักต่อ จานนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารในโอกาสพิเศษ

เนื้อริพุสทอดอร่อยมาก และซุปที่ทำจากปลาชนิดนี้ก็เข้มข้น ไม่มีข้อห้ามว่าทำไมไม่ควรรับประทาน vendace ยกเว้นในกรณีที่มีการแพ้อาหารทะเล