นี่คือปลาแอสป์ชนิดใด - พบเชอร์สเปอร์ได้ที่ไหนและกินอะไรประเภทและคุณค่าของเนื้อสัตว์

Asp เป็นตัวแทนที่เป็นเอกลักษณ์ของ Karpovidae ซึ่งเป็นปลานักล่าเพียงตัวเดียวในตระกูลนี้ สายพันธุ์นี้มีชื่อยอดนิยมมากมาย: เชอร์สเปอร์, ม้า, กริป, เบเลสต์ การจับงูเห่าไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่าฤดูร้อนจะรวมตัวกันในโรงเรียนขนาดใหญ่ก็ตาม เนื่องจากปลามีความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง แต่นี่คือเหตุผลว่าทำไมการจับนักล่าในแม่น้ำจึงเป็นความสุขอย่างยิ่ง สำหรับนักตกปลาเราจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับปลาแอสป์: เป็นปลาชนิดไหน, วิธีจับ, อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน

คำอธิบายของปลา

ปลาชนิดนี้มีขนาดใหญ่ใหญ่โตมีลำตัวยาวและแข็งแรงเกล็ดเป็นสีเงินสว่าง เล็ก ไม่แข็ง ส่วนหลังของเกล็ดมีสีเข้มกว่าและมีโทนสีน้ำเงิน และท้องเป็นสีเงินอ่อน เชอร์สเปอร์เติบโตได้โดยเฉลี่ยสูงถึง 50 ซม. แต่บางคนสามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตร น้ำหนักเฉลี่ยของปลาที่โตเต็มวัยคือ 2-4 กิโลกรัม แต่บางคนสามารถกินได้มากกว่า 10 กิโลกรัม

ศีรษะมีรูปร่างที่น่าสนใจ มีความยาว จมูกแหลม ปากใหญ่ และขากรรไกรล่างโค้งขึ้นด้านบนเหมือนบูลด็อก ดวงตามีขนาดเล็กสีเขียวแกมเหลือง ครีบหาง หลัง และกระดูกเชิงกรานมีสีเทาและมีขอบสีเทาเข้ม ส่วนครีบอกที่อยู่ด้านข้างมีสีแดง ครีบหลังของงูเห่ามีลักษณะคล้ายกับฉลาม กล่าวคือเมื่อปลาขึ้นสู่ผิวอ่างเก็บน้ำ ครีบจะมองเห็นได้เหนือน้ำ

ชื่อเก่าของปลาชนิดนี้คือ sheresper เนื่องจากสามารถกางครีบได้กว้าง นี่คือวิธีที่งูเห่าช่วยตัวเองกระโดดขึ้นจากน้ำเพื่อตามล่าเหยื่อ

อายุขัยขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ โดยเฉลี่ยแล้ว งูเห่ามีอายุได้ถึง 10 ปี อย่างไรก็ตามในสภาพปัจจุบันตัวแทนของสายพันธุ์นี้ไม่ค่อยมีชีวิตอยู่จนถึงยุคนี้เนื่องจากประการแรกพวกมันเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่เป็นที่ต้องการของชาวประมงจำนวนมากและประการที่สองสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมในแหล่งที่อยู่อาศัยของพวกมันเสื่อมโทรมลงทุกปี

ที่อยู่อาศัย

สายพันธุ์นี้ถือเป็นยุโรปแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วช่วงของมันจะกว้างกว่าก็ตาม งูเห่าพบได้ในแม่น้ำของทะเลดำ, ทะเลบอลติก, อาซอฟและแคสเปียน มีประชากรจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งพบได้ในแอ่งทะเลดำ: ในดอน, นีเปอร์, ดานูบ, นีสเตอร์และแควของพวกเขา ในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซีย งูเห่าอาศัยอยู่ในทะเลสาบ Pskov, Ladoga และ Onega, Dvina ตอนเหนือ, Neva และแม่น้ำสาขาของมัน และทะเลสาบ Ilmen

ชาวสแกนดิเนเวียยังจับงูพิษในทะเลสาบและแม่น้ำด้วย ประชากรปลานักล่าจำนวนมากพบได้ในอ่างเก็บน้ำของเยอรมัน ออสเตรีย และบอลข่านในภูมิภาคเอเชียกลาง Sheresper ก็พบได้ทั่วไปเช่นกัน โดยจับได้ในทะเลสาบ Balkhash ในแม่น้ำแคสเปียน Syr Darya และ Amu Darya ในอ่างเก็บน้ำคาซัคและอุซเบกหลายแห่ง

งูเห่าชอบว่ายใกล้ผิวน้ำและอยู่ตรงกลางของน้ำ แนวโน้มที่จะขึ้นสู่ผิวน้ำมักพบเห็นได้ในปลาในวันที่อากาศแจ่มใสและอบอุ่น เนื่องจากตัวแทนของสายพันธุ์ชอบความอบอุ่น และในวันที่เลวร้าย งูเห่าจะพยายามอยู่ในส่วนลึกของอ่างเก็บน้ำ เชอร์สเปอร์จำศีลในที่ลุ่มด้านล่าง ใช้เวลากลางคืนที่นั่น และในช่วงกลางวันมีแนวโน้มที่จะมีน้ำตื้น

ช่องทางแม่น้ำที่มีความลึกปานกลาง ทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำใกล้เขื่อนเป็นที่อยู่อาศัยหลักของงูเห่า ปลาชนิดนี้ไม่สามารถอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่มีน้ำนิ่งและเป็นโคลนซึ่งรกไปด้วยโคลนและพืชน้ำ ปลาตัวใหญ่ไม่สามารถอาศัยอยู่ในแม่น้ำและลำธารสายเล็กได้ งูเห่าเป็นสัตว์น้ำจืด จึงไม่ได้อาศัยอยู่ในทะเล อ่างเก็บน้ำต้องกว้างขวาง สะอาด มีการไหลเวียนของน้ำที่ดีและสม่ำเสมอ และมีสัตว์ขนาดเล็กที่จะกลายเป็นอาหารในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อให้ได้ที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบายสำหรับปลานักล่า

อาหาร

Asp เป็นนักสู้นักล่า เขาไม่ได้ซุ่มโจมตีเหยื่อของเขา แต่โจมตีพวกเขาอย่างรวดเร็วและรุนแรง เมื่อค้นพบฝูงปลาตัวเล็ก ผู้ล่าก็รีบมุ่งหน้าไปในทิศทางนั้นอย่างรวดเร็ว กระโดดออกจากอ่างเก็บน้ำ และก่อนที่เหยื่อจะรู้ตัว ก็โจมตีน้ำด้วยหางอันแข็งแกร่งของมัน การฟาดทำให้ปลามึนงง และพวกมันจะมึนงงเป็นเวลาหลายวินาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับงูเห่าที่จะกลืนเหยื่อ

แม้จะมีวิถีชีวิตแบบนักล่า แต่งูเห่าก็ไม่มีฟันอยู่ในกราม ผู้ล่าชนิดนี้มุ่งความสนใจไปที่เหยื่อขนาดเล็กที่สามารถกลืนได้ทั้งตัว เพื่อจับเหยื่อโดยใช้วิธีการล่าสัตว์เฉพาะที่อธิบายไว้ข้างต้นในบางภูมิภาค งูเห่าหรือที่รู้จักกันในชื่อเชอร์รี่หรือเทเรห์ในบางภูมิภาคได้รับชื่อยอดนิยมว่า "ม้า" และ "คว้า" เนื่องจากนิสัยการล่าสัตว์ที่มีเสียงดังเพื่อตะครุบเหยื่อจากด้านบนระหว่างการกระโดด

นอกจากปลาตัวเล็ก ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลา gudgeon เยือกเย็นและปลาทะเลชนิดหนึ่งแล้ว sheresper hunt:

• ทอด;
• หนอนก้น;
• สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำขนาดเล็ก
• สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็ก
• แมลงปอ, แมลงเม่า, ด้วง;
• ตัวอ่อนของแมลงที่กำลังพัฒนาในน้ำ

ในฤดูร้อน เมื่ออ่างเก็บน้ำเต็มไปด้วยลูกปลา งูแอสป์จะรวมตัวกันในโรงเรียน ทั้งหมดซ่อนตัวอยู่รวมกันที่โค้งแม่น้ำเพื่อความสะดวกในการโจมตีเหยื่อ แม้ว่าในช่วงเวลาอื่นของปีปลานักล่าเหล่านี้จะชอบวิถีชีวิตแบบสันโดษ เมื่อกินเข้าไปแล้วผู้ล่าก็จะพักลึกและย่อยอาหาร งูเห่าจะกินเฉพาะตอนกลางวันเท่านั้น ดังนั้นจึงควรจับในช่วงเวลากลางวัน

ในวันสุดท้ายของเดือนตุลาคม ปลาจะลงสู่จุดต่ำสุดในช่วงฤดูหนาว ซึ่งพวกมันแทบจะไม่ได้กินอาหารเลย จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แทบไม่ได้ออกกำลังกายเลย และอยู่ในสภาพเซื่องซึม ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะจับคนเลี้ยงแกะในฤดูหนาวคุณควรไปตกปลาเพื่อล่านักล่าตัวนี้ในฤดูร้อน

ศัตรูธรรมชาติ

งูเห่าที่โตเต็มวัยเป็นปลาตัวใหญ่และระมัดระวัง ดังนั้นจึงไม่ค่อยตกเป็นเหยื่อของสัตว์นักล่าชนิดอื่น สิ่งเดียวที่น่ากลัวสำหรับเธอคือนกล่าเหยื่อขนาดใหญ่ที่สามารถฉกปลาจากน้ำได้ด้วยกรงเล็บ เช่น เหยี่ยวออสเพรย์และนกอินทรี แต่งูเห่าอายุน้อยนั้นไม่สามารถป้องกันปลานักล่าตัวใหญ่ตัวอื่นได้ นกนางนวลและนกในทะเลสาบและแม่น้ำอื่นๆ ก็จับลูกปลาด้วย

แต่แน่นอนว่ามนุษย์ถือได้ว่าเป็นศัตรูที่ร้ายแรงที่สุดของงูเห่า การจับปลาเชอร์สเปอร์เป็นความฝันอันล้ำค่าของชาวประมงจำนวนมากที่ไปตกปลาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม พวกมันจับปลานักล่าด้วยเบ็ดตกปลาที่มีทุ่นหรือคันเบ็ด พวกมันใช้สิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ที่งูเห่ากินเป็นเหยื่อ: แมลงปีกแข็ง, หนอน, ตัวอ่อนสำหรับการตกปลาบินจะใช้เหยื่อเทียมในรูปแบบของแมลงและปลาตัวเล็ก ในฤดูร้อน ในช่วงที่ปลามีกิจกรรมมากที่สุด พวกเขาจะจับมันด้วยเบ็ดหมุนโดยใช้เหยื่อสดโดยใช้เครื่องปั่นด้ายหรือโมโห

การแข่งขันปั่น Asp เป็นที่นิยมในโลกตะวันตก โดยปกติจะจัดพวกมันในตอนเช้าเมื่อนักล่าที่หิวโหยคว้าเหยื่อ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะตัดสินว่าปลานักล่าเคลื่อนที่ไปตามแม่น้ำได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องระวังการกระเด็นจากการกระทบของหางบนผิวน้ำ ขอแนะนำให้โยนเหยื่อให้ตรงบริเวณที่ปลาเพิ่งโดนน้ำ หลังจากการจู่โจม งูเห่าจะกลืนเหยื่อที่สับสนและมีโอกาสที่เขาจะคว้าเหยื่อด้วย คนเลี้ยงแกะนั้นแข็งแกร่ง เมื่อถูกตะขอ มันก็แยกตัวออกมาอย่างแข็งขัน ดังนั้นในการจับปลาชนิดนี้คุณต้องใช้อุปกรณ์ที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้

งูเห่ามีสายตาที่ยอดเยี่ยมเขาสามารถแยกปลาที่มีชีวิตออกจากเหยื่อได้ ดังนั้นคุณควรซื้อเหยื่อที่สมจริงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในทางปฏิบัติไม่ต่างจากปลาจริง คุณต้องคำนึงด้วยว่างูเห่าที่ว่ายน้ำบนผิวน้ำสามารถแยกแยะชาวประมงที่นั่งอยู่บนฝั่งได้ เมื่อตระหนักว่าอันตรายกำลังคุกคาม ปลาก็จะไม่มีวันคว้าเหยื่อได้ แม้แต่เหยื่อที่สมจริงที่สุดก็ตาม ดังนั้นนักตกปลาควรสวมชุดลายพรางที่ช่วยให้เขากลมกลืนกับธรรมชาติโดยรอบ และขณะตกปลาไม่ควรส่งเสียงดังบนชายฝั่งหรือเคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน

การสืบพันธุ์และการวางไข่

ปลาจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 4 ปี ในวัยนี้งูเห่ามีน้ำหนัก 500 กรัมแล้ว ตัวผู้และตัวเมียมีขนาดลำตัวไม่ต่างกัน ปลาคาร์พชนิดนี้วางไข่ในโรงเรียน หลังจากฤดูหนาวที่หิวโหย งูเห่าจะอ่อนแอและหมดแรงดังนั้นในระหว่างการวางไข่เขาจึงไม่ล่า: ไม่มีความสามารถทางกายภาพสำหรับสิ่งนี้ปลาวางไข่กินเหยื่อที่ไม่ใช้งานเท่านั้น: ตัวอ่อน สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และหนอน แต่หลังจากวางไข่พวกมันก็เริ่มกินอาหาร

ปลาคู่หนึ่งอยู่ระหว่างการผสมพันธุ์ว่ายในบริเวณก้นอ่างเก็บน้ำ ในส่วนหนึ่งของแม่น้ำคุณสามารถเห็นปลาหลายสิบคู่ในเวลาเดียวกัน Asps เป็นของตระกูล Karpov มีลักษณะที่ซับซ้อนในช่วงวางไข่: ตัวผู้มีความก้าวร้าวต่อกัน ในการต่อสู้เพื่อเรียกร้องความสนใจตัวเมียมักจะเริ่มการต่อสู้ทำให้คู่ต่อสู้ได้รับบาดเจ็บสาหัสไม่มากก็น้อย

การวางไข่จะเริ่มในปลายเดือนเมษายนและจะใช้เวลาอีกหลายวันในเดือนพฤษภาคม อุณหภูมิของน้ำที่สะดวกสบายระหว่างการวางไข่คือ +8-15°C ไม่ว่ากระแสจะแรงแค่ไหนก็ตาม ปลามีความแข็งแรงพอที่จะว่ายทวนกระแสน้ำได้ ตัวเมียเมื่อเลือกพื้นที่ที่มีก้นหิน ทราย หรือโคลน ให้วางไข่ขนาดใหญ่พอสมควร 100-300 ฟอง มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. บนลำต้นของพืชใต้น้ำ จากนั้นตัวผู้จะผสมพันธุ์พวกมัน ไข่ของงูแอสพีมีความเหนียวจึงเกาะติดกับต้นไม้ได้อย่างแน่นหนา

ระยะเวลาฟักตัวจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ หากอุณหภูมิสูงกว่า +15°C จะสามารถมีลูกได้ภายใน 5 วัน หากอุณหภูมิของน้ำลดลง ลูกปลาจะฟักเป็นตัวภายใน 8 วัน และหากอุณหภูมิต่ำกว่า +12°C ลูกจะปรากฏตัวใน 12-15 วัน

ลูกปลาที่เพิ่งฟักออกมาใหม่มีขนาดเล็กความยาวไม่เกิน 7 มม. พวกมันจะกินสิ่งที่อยู่ในถุงไข่แดงที่หน้าท้องก่อน จากนั้นพวกเขาก็พบส่วนหนึ่งของอ่างเก็บน้ำที่มีกระแสน้ำนิ่งหรือบริเวณน้ำตื้น และเริ่มมองหาอาหารที่นั่น ลูกปลากินแพลงก์ตอนสัตว์ ลูกปลาเติบโตอย่างรวดเร็วและในช่วงฤดูร้อนพวกมันจะเติบโตมากจนมีปลาตัวเล็กเพียงพอในฤดูใบไม้ร่วง

จำนวนและประชากร

ประชากรของปลาเชิงพาณิชย์นี้มีน้อยเนื่องจากมีการตายของสัตว์เล็กอย่างมีนัยสำคัญ งูเห่าวัยอ่อนมักติดอยู่ในอวนจับปลา แต่พวกมันก็ถูกทิ้งเหมือนปลา "ขยะ" อื่นๆ ปัจจัยที่สองในการลดลงของประชากรคือมลพิษทางน้ำ การลดลงของจำนวนประชากรนำไปสู่ความจริงที่ว่าปัจจุบันงูเห่าเป็นสายพันธุ์หายากและมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดงสากล รัสเซียยังกังวลเกี่ยวกับการลดจำนวนสายพันธุ์ทางการค้าด้วย ในบางภูมิภาคของรัสเซีย asp นั้นหายากมากจนรวมอยู่ใน Red Data Books ของภูมิภาคเช่นใน Karelia

เนื่องจากจำนวนประชากรตามธรรมชาติลดลง จึงเกิดคำถามเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์เชอร์สเปอร์เพื่อการค้าในอ่างเก็บน้ำเทียม ปัญหาเดียวคืองูเห่าไม่ชอบอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำนิ่ง นั่นคือต้องทำบ่อเทียมเพื่อให้ปลาสบาย มีผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์งูเห่าในบ่ออยู่แล้ว และประสบการณ์ที่ได้รับพิสูจน์ว่าเมื่อมีการสร้างสภาวะที่สะดวกสบาย ปลาจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและให้กำเนิดลูกอย่างแข็งขัน

พันธุ์

ปลาคาร์พนักล่ามี 3 ชนิดย่อย:

• งูเห่าทั่วไปหรือที่รู้จักกันในชื่องูเห่าของยุโรปพบได้ทั่วยุโรป
• ปากแดง - พบในแม่น้ำที่อยู่ทางตอนใต้และตอนกลางของทะเลแคสเปียน
• Aral - พบเฉพาะใน Syr Darya และ Amu Darya

มูลค่าการค้า

งูเห่าถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าเนื่องจากเนื้อมีรสชาติสูง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจำนวนประชากรสัตว์ชนิดนี้ลดลง การจับในเชิงพาณิชย์จึงกลายเป็นเรื่องรอง ในสมัยก่อนในรัสเซีย คนเลี้ยงแกะถูกจับอย่างแข็งขันในแม่น้ำอูราล และส่วนแบ่งของปลาชนิดนี้ในแม่น้ำที่จับได้ทั้งหมดถึง 80%

ปัจจุบันส่วนแบ่งของงูเห่าในจำนวนที่จับได้ทั้งหมดไม่เกิน 10% และถึงแม้เฉพาะในกรณีที่ประชากรมีขนาดค่อนข้างใหญ่เท่านั้น ในกรณีที่งูเห่าอาศัยอยู่ในจำนวนน้อย จะจับได้ 1-3% ของปริมาณที่จับได้ทั้งหมด ปัจจุบันปลาชนิดนี้จับได้ในแม่น้ำแคสเปียนตอนใต้ ในอ่างเก็บน้ำและแหล่งน้ำของแม่น้ำโวลก้าตอนล่าง พันธุ์ปากแดงนั้นเพาะพันธุ์ในฟาร์มที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำของทะเลอารัล

เกี่ยวกับเนื้องูเห่า

เนื้อเชอร์สเปอร์มีไขมันปานกลาง แต่มีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม B กรดแอสคอร์บิก เรตินอล แคลเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก

เชอร์สเปอร์ค่อนข้างมีกระดูก ดังนั้นจึงควรใช้ปลาขนาดใหญ่และขนาดกลาง เนื่องจากมีกระดูกในปริมาณสูง งูแอสป์จึงเหมาะสำหรับการอบ การต้ม การรมควัน และการอบแห้งมากกว่า มันไม่ค่อยทอด เมื่อรมควันหรือแห้งผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ภายใต้อิทธิพลของเกลือและอุณหภูมิ กระดูกปลาตัวเล็กจะนิ่มลงและมองไม่เห็นเมื่อเคี้ยว

งูเห่าแห้งเค็มมีรสชาติไม่ต่างจากบาลิกราคาแพงที่ทำจากปลาแซลมอน

ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับสถานที่และช่วงเวลาใดของปีที่จับได้ ตัวอย่างที่อ้วนที่สุดจะพบได้ในแม่น้ำสายใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง เพราะในช่วงเวลานี้ของปี เชอร์สเปอร์จะอ้วนขึ้นก่อนฤดูหนาว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อใช้แอสพีในการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ผลิ