อายุเป็ดที่จะฆ่า และวิธีการฆ่าเป็ดอย่างถูกต้องที่บ้าน

เป็ดเป็นนกชนิดหนึ่งที่คนนิยมเลี้ยงไว้ที่บ้าน พวกเขามีลักษณะที่ไม่โอ้อวดการเติบโตอย่างรวดเร็วและการเพิ่มของน้ำหนัก เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะและมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูง เพื่อรักษาคุณภาพทางการค้าของซากและคุณค่าของรสชาติของเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินขั้นตอนการฆ่าเป็ดอย่างถูกต้อง อย่าลืมพิจารณาเวลาที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อไหร่คุณจะสามารถฆ่าเป็ดได้?

โดยรวมแล้วมีนกเหล่านี้มากกว่าหนึ่งโหลที่ได้รับการผสมพันธุ์เป็ดจะถูกเลี้ยงก่อนฆ่าทั้งในสวนส่วนตัวและในฟาร์มขนาดใหญ่ ในบรรดาสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ปักกิ่ง มัสค์ หรืออินโดชกา และมอสโกไวท์ Mulards ซึ่งเป็นลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

การฆ่าจะเริ่มขึ้นหากเป็ดมีอายุอย่างน้อย 56 วัน กรอบเวลาเฉลี่ยที่เหมาะสมคือ 60-75 วัน ในช่วงเวลานี้ บุคคลจะได้รับน้ำหนักการฆ่าที่เพียงพอ ร่างกายของพวกเขาจะเต็มไปด้วยชั้นไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนเล็กน้อย ไก่งวงถูกฆ่าเมื่อมีน้ำหนักถึง 2-2.5 กก. ซาก Mulard ควรมีน้ำหนัก 3 กิโลกรัม และซากเป็ดปักกิ่งควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 2.5 กิโลกรัม

เมื่ออายุ 3 เดือนการเติบโตของแต่ละบุคคลจะช้าลงและการเปลี่ยนแปลงของขนนกก็เริ่มขึ้น - การลอกคราบ ขนที่อ่อนและอ่อนจะหยาบขึ้น แข็งขึ้น และมีตอหรือตุ่มปรากฏบนผิวหนังของเป็ด การถอนซากอย่างเหมาะสมหลังการฆ่าจะกลายเป็นปัญหา เนื้อเป็ดบ้านที่ "สุกเกินไป" จะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และแห้ง

การเตรียมนก

นี่เป็นขั้นตอนแรกของการสังหารหมู่ที่กำลังจะเกิดขึ้น รสชาติและประเภทของเนื้อสัตว์และคุณสมบัติทางการค้าของซากเป็ดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมการ ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมตัวในตอนเย็นเนื่องจากเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการฆ่าคือช่วงเช้า

อย่าลืมดำเนินการหลายประการ:

1. วางเป็ดที่เลือกไว้ในกรงหรือปากกาแยกกัน
2. ห้องควรมีพื้นเป็นตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดจิกพื้นและมูลของมัน
3. อย่าให้อาหารก่อนฆ่า 10-14 ชั่วโมง (ข้ามการให้นมตอนเย็น)
4. ทิ้งน้ำไว้และให้เข้าถึงได้ฟรี

เปิดไฟไฟฟ้าทิ้งไว้ทั้งคืนก่อนทำการฆ่า สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดอาการสับสนของร่างกายอาหารที่เหลือจะถูกย่อยเร็วขึ้น และน้ำจะช่วยทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหารของเป็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอนุญาตให้ให้สารละลายเกลือของ Glauber 2% เพื่อเป็นยาระบาย

เครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น

มีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยหลายประการสำหรับสถานที่ฆ่าเป็ด สิ่งสำคัญคือความสะอาดและความพร้อมของน้ำสำหรับล้างซากเป็ด จาน โต๊ะ และเครื่องมือต่างๆ เสื้อผ้าของผู้บันทึกคะแนนจะต้องเปลี่ยนได้

จำเป็นต้องมีการเตรียมอุปกรณ์เบื้องต้น - การลวกหรือการฆ่าเชื้อ

อุปกรณ์และเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการฆ่า:

1. ผนังมีตะขอเกี่ยวสำหรับแขวนเป็ด
2. กรวยสำหรับการตรึง
3. กระทะสำหรับระบายน้ำเลือด
4. กะละมังหรือถังสำหรับใส่ขยะ
5. มีดหรือมีดคมๆ
6. ฟิล์มกระดาษแก้ว
7. เชือกหรือเทปเพื่อยึดปีก
8. โต๊ะเซาะร่อง.
9. ต้มน้ำลวกซากเป็ดทันทีหลังฆ่า (เพื่อไม่ให้มีตอบนผิวหนัง)

จะฆ่าเป็ดได้อย่างไร?

มีการพัฒนาวิธีการฆ่านกในบ้านหลายวิธี เงื่อนไขทั่วไปคือต้องระบายเลือดเป็ดที่ถูกฆ่าทั้งหมด เมื่อมีเลือดออกไม่เพียงพอจะเกิดรอยแดงของผิวหนังบางส่วนหรือทั้งหมด นอกจากนี้เลือดที่เหลือยังเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเกิดเชื้อโรค ผู้เพาะพันธุ์เลือกวิธีการฆ่าเป็ดโดยเฉพาะโดยพิจารณาจากประสบการณ์ส่วนตัว

การผ่าหลอดเลือดแดง

ขาเป็ดแขวนคว่ำปีกไว้แน่นด้วยเชือกหรือเทป ตัวเลือกที่สองคือแก้ไขเป็ดในกรวยพิเศษโดยสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็ดึงคอนกกลับและตัดหลอดเลือดแดงด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว มีดไม่ได้ตั้งฉากกับคอ แต่เอียงไปข้างหน้าเล็กน้อยด้วยวิธีนี้คุณสามารถสับเป็ดได้ครั้งละไม่เกิน 1-2 ตัวเนื่องจากการเตรียมค่อนข้างนาน

การใช้ขวาน

นี่เป็นวิธีการฆ่านกที่บ้านแบบดั้งเดิมและใช้กันทั่วไปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการฆ่าเป็ด จะต้องวางเป็ดไว้บนท่อนไม้หรือบล็อกตะแคง ปีกข้างหนึ่งถูกกดลงบนบล็อก ส่วนปีกที่สองถูกชาวนายึดไว้เอง หัวถูกตัดออกด้วยการฟาดขวานหนึ่งครั้งและในอีก 2-3 นาทีข้างหน้าเป็ดก็จะถูกจับไว้จนกว่าอาการชักจะหมดไป ขวานหรือมีดตัดหลอดลมและหลอดเลือดจนหมด และนกก็ตายทันที

เคล็ดลับการตัด

การตัดเป็ดบ้าน สามารถผลิตได้ตามอัลกอริธึมที่พัฒนาขึ้น ขั้นตอนแรกคือตัดคอออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือผิวหนังไว้เพื่อปกปิดบาดแผล จากนั้นจึงทำงานกับขาและปีกของเป็ด อุ้งเท้าถูกตัดออกที่ระยะ 2-4 ซม. จากข้อต่อส้นเท้าและปีกถูกตัดออกที่ข้อต่อแรก

จากนั้น ตัดหน้าท้องและเอาเครื่องในทั้งหมดออก ล้างกระเพาะอาหารและปอดและจัดเก็บแยกกัน อย่าลืมตัดไขมันหน้าท้องและต่อมก้นกบ (ไขมัน) ที่อยู่ด้านหลังออก องค์ประกอบเหล่านี้มักจะทำให้เสียรสชาติของเนื้อเป็ดเมื่อปรุงสุก พืชผลและหลอดอาหารจะถูกเอาออกผ่านแผลที่ด้านล่างของคอ หลังจากนั้นเป็ดจะถูกล้างและทำให้แห้งให้สะอาดซากก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ

การฆ่าเป็ดเป็นกระบวนการสำคัญ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ผู้เพาะพันธุ์นกทุกคนควรคุ้นเคย การฆ่าจะเริ่มเมื่อบุคคลนั้นมีอายุ 60-70 วัน ในเวลานี้เนื้อของพวกมันนุ่มและเป็นสารอาหาร ไม่มีการเจริญเติบโตของไขมัน

หากคุณชะลอการจัดส่งคุณภาพของซากจะลดลง: ป่านจะปรากฏขึ้นและเนื้อจะเหนียว เทคนิคการฆ่าเป็ดที่นิยมที่สุดคือการตัดหัวหรือตัดเส้นเลือด