คำอธิบายและลักษณะขององุ่น Rkatsiteli ประวัติการคัดเลือกและกฎการดูแล

แปลจากภาษาจอร์เจียชื่อขององุ่นพันธุ์ Rkatsiteli แปลว่า "เถาแดง" ชื่อของความหลากหลายบ่งบอกว่ามันมาจากจอร์เจียหรืออย่างแม่นยำจากภูมิภาค Kakheti เป็นของกลุ่มไวน์ทางเทคนิคที่หลากหลายของลุ่มน้ำทะเลดำและมีคุณค่าสำหรับรสชาติของมัน สามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาคที่มีสภาพอากาศที่เหมาะสมผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียกลิ่นหอม แต่มักจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ประวัติความเป็นมาของการคัดเลือก ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย

พันธุ์ Rkatsiteli มีคุณค่าและมีประวัติยาวนานมาก เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อเช่น Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura ชาวจอร์เจียปลูกมันมาหลายพันปีแล้ว วัฒนธรรมยังไม่สูญเสียความนิยมแม้ในปัจจุบัน เมื่อใช้ร่วมกับพันธุ์อื่นทั่วไป - Saperavi - Rkatsiteli เติบโตในพื้นที่ขนาดใหญ่ใน Kakheti และภูมิภาคอื่น ๆ

ความหลากหลายที่ใช้ทำไวน์และน้ำผลไม้มีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. มีผลเบอร์รี่และกระจุกที่ใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคอื่นๆ
2. มันไม่โอ้อวดในการดูแล
3. มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งมีความสำคัญในการผลิตไวน์
4. ผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลสูง
5. ความหลากหลายแสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อโรคเน่าสีเทาและโรคอื่น ๆ
6. ตอบสนองต่อการชลประทานได้ดี

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกแล้ว Rkatsiteli ยังมีข้อเสีย:

1. ไม่ได้เก็บเกี่ยวผลผลิตมากมายบนพื้นที่ที่ไม่เหมาะสม
2. ต้องมีมาตรการป้องกันอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันออยเดียม

คำอธิบายทางชีวภาพ

พุ่มองุ่น Rkatsiteli มีความแข็งแรง พืชที่โตเต็มที่จะมีรูปทรงเสี้ยม หน่ออ่อนตั้งตรงและมีลักษณะเป็นสีเหลืองแดง ระบบรากมีกำลังสูง ลงดินได้ลึกประมาณ 3 เมตร

ผลสุกจะมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกหลวมต่างจากพันธุ์เทคนิคอื่น ๆ ตรงที่มีขนาดกลาง หนักเฉลี่ย 170 กรัม และยาวได้ถึง 17 เซนติเมตร ผลเบอร์รี่เป็นสีเหลืองอำพัน โดยมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เนื้อฉ่ำน้ำ และเปลือกบาง รูปร่างของพวกเขาเป็นวงรีและกลม

เถาวัลย์

เถาวัลย์เติบโตได้สูงกว่า 3 เมตร และมีลำต้นที่ยืดหยุ่นเป็นพิเศษ มันเติบโตอย่างรวดเร็วและทำให้สุกดี จำนวนหน่อที่ติดผลจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20% ถึง 70% ใบวางอยู่บนก้านใบยาว มีห้าแฉกหรือสามแฉก มีขนาดปานกลางและใหญ่ และมีสีบรอนซ์ ดอกมีลักษณะเป็นกะเทยและมีช่อดอก รังไข่เกิดขึ้นได้ง่ายเนื่องจากความหลากหลายสามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้

ผลผลิต

จากข้อมูลที่มีประสบการณ์ของผู้ปลูกไวน์ผลผลิตขั้นต่ำของพันธุ์ Rkatsiteli คือ 90 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 150 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ระดับผลผลิตอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละปี ขึ้นอยู่กับจำนวนหน่อที่ติดผล ปัจจัยทางภูมิอากาศ และเงื่อนไขอื่นๆ

รสชาติและคุณประโยชน์จากผลไม้

ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากจึงมีคุณสมบัติในการรักษาและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์ Rkatsiteli คือมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยก็สามารถตอบสนองความหิวและฟื้นฟูพลังงานสำรองได้

ปริมาณแคลอรี่

องุ่น 1 กิโลกรัมมีกลูโคส 170-250 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของ Rkatsiteli คือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ตัวเลขนี้ถือว่าต่ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของ Kishmish คือ 90 กิโลแคลอรี

ความเป็นกรด

ความเป็นกรดของน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่พันธุ์นี้คือ 7-9 กรัมต่อลิตรพารามิเตอร์นี้อาจผันผวนในช่วงฤดูปลูกและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและโรค

Rkatsiteli เป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด พุ่มไม้ที่ไม่ครอบคลุมในฤดูหนาวจะได้รับความเสียหายก็ต่อเมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า -25 ⁰C. นอกจากนี้ความหลากหลายยังแสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช: โรคเน่าสีเทา, ไฟโตซีรา, โรคราน้ำค้าง

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

การเพาะปลูกองุ่นรวมทั้งในระดับอุตสาหกรรมนั้นดำเนินการในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นไม่รุนแรง พืชมีการปลูกอย่างแข็งขันในเขตปลูกองุ่นตอนใต้และตอนกลาง ได้แก่: ในจอร์เจีย, ไครเมีย, ดินแดนสตาฟโรปอลและครัสโนดาร์ในดินแดนของสาธารณรัฐเชชเนียและดาเกสถาน

การปลูกองุ่น

องุ่นเป็นไม้ยืนต้นดังนั้นต้องเลือกสถานที่ปลูกอย่างระมัดระวัง ผลผลิต รสชาติ และความทนทานของพืชขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เวลาที่เหมาะสมที่สุด

Rkatsiteli แพร่กระจายโดยต้นกล้าหรือลำต้นที่ต่อกิ่ง เลือกระยะเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการสืบพันธุ์ เฉพาะเดือนฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นที่เหมาะสำหรับ chibouks ในขณะที่ต้นกล้าที่ต่อกิ่งไม่เพียงปลูกในฤดูใบไม้ผลิ แต่ยังในฤดูใบไม้ร่วง - ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน การก่อตั้งไร่องุ่นและการปลูกพืชโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 6-8 องศา ⁰กับ.

องค์ประกอบของดินที่จำเป็น

พันธุ์ Rkatsiteli นั้นไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีโครงสร้างดินบางอย่าง ดินร่วนที่มีความชื้นดีหรือดินร่วนปนทรายถือว่าเหมาะกว่า ในภูมิภาคที่มีอากาศร้อนจะมีการจัดเตรียมพื้นที่ลาดทางตอนเหนือไว้เพื่อปลูกพืชเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเร็วเกินไป

ความลึกและความกว้างของรู

ก่อนปลูกต้นกล้าจะต้องทำเครื่องหมายหลุมปลูก ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ 3-3.5 เมตร และระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรอยู่ที่ 2 เมตรขึ้นไปหลุมขุดขนาดใหญ่เป็นรูปลูกบาศก์เพื่อให้มีความลึก กว้าง และยาว 0.8 เมตร

เทคโนโลยีการปลูกและดูแลต้นกล้าอ่อน

ด้านล่างของหลุมที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยการระบายน้ำ ด้านบนมีชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ ปุ๋ย และดินอีกชั้นหนาประมาณ 10 เซนติเมตร ตามกฎแล้วจะใช้อินทรียวัตถุขี้เถ้าไม้และไนโตรแอมโมฟอสกาในการใส่ปุ๋ย ต้นกล้าจะถูกหย่อนลงในหลุมโดยค่อยๆ ยืดระบบรากให้ตรง เติมดินลงในหลุม อัดให้แน่นเล็กน้อย แล้วรดน้ำ

เมื่อปลูกองุ่นอ่อน ให้สังเกตทิศทางของลูกศรเพื่อป้องกันการขาดแสงสว่าง วางไว้ในแนวนอน แต่ละพุ่มไม้มียอดติดผลมากถึง 30 หน่อ

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

ความถูกต้องและทันเวลาของการปฏิบัติทางการเกษตรช่วยให้ผู้ปลูกไวน์สามารถรักษาผลผลิตและคุณภาพของผลเบอร์รี่ไว้ในระดับสูง

การรดน้ำ

พันธุ์ Rkatsiteli ต้องการความชื้นเพียงพอ โดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง ในการทำเช่นนี้จะมีการวางร่องรอบพุ่มไม้แต่ละต้นและเทน้ำ 20 ลิตรลงไป หากพืชขาดความชื้น ฤดูปลูกจะช้าลงอย่างมาก และด้วยอัตราการสุกขององุ่นด้วย

ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

ภัยคุกคามหลักต่อพืชคือไรเดอร์และลูกกลิ้งใบ ครั้งแรกมีชีวิตบนพื้นผิวด้านล่างของใบทำลายพวกมัน การปรากฏตัวของศัตรูพืชนี้ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลในผลไม้

ลูกกลิ้งใบไม้เป็นผีเสื้อหลากสีซึ่งตัวหนอนทำลายรังไข่และผลเบอร์รี่และทำลายพืชผลส่วนใหญ่ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเถาองุ่นเพื่อดูอาการของโรค การทำความสะอาดและการเผาเปลือกเก่า และการฉีดพ่นพืชด้วยวิธีพิเศษเป็นประจำ

ตัดแต่ง

สำหรับพันธุ์องุ่น Rkatsiteli จะใช้การตัดแต่งกิ่งยาวโดยเหลือยอดติดผล 30 กิ่งโดยมีตา 50-60 ตาในแต่ละต้น ขั้นตอนนี้ดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิ และเพื่อป้องกันการโหลดมากเกินไปพวกมันจะทำการหักและบีบรัดเถาวัลย์

เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง พืชผลไม่ต้องการที่พักพิง เติบโตในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวไม่หนาวจัด โดยอุณหภูมิอากาศต่ำสุดในเวลานี้อยู่ที่ประมาณ -15 ⁰C. พันธุ์ Rkatsiteli สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้

จุดเริ่มต้นของการติดผลและการเก็บเกี่ยว

วัฒนธรรมมาช้า ฤดูปลูกคือ 155-160 วัน เวลาผ่านไปประมาณ 5 เดือนระหว่างช่วงเวลาที่ดอกตูมเปิดและผลเบอร์รี่สุก องุ่นพันธุ์แรกจะเก็บเกี่ยวในกลางเดือนกันยายน คอลเลกชันยังคงดำเนินต่อไปในเดือนตุลาคม

ใช้ในการปรุงอาหารและการผลิตไวน์

องุ่น Rkatsiteli เป็นพันธุ์สากล ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ การผลิตน้ำผลไม้ และเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานหลากหลายชนิด ขาว, ไวน์กุหลาบ, บรั่นดี, คอนญัก, พอร์ต - เครื่องดื่มทั้งหมดนี้ทำจากความหลากหลายนี้

เชื่อกันว่าไวน์ที่มีรสชาติอร่อยที่สุดนั้นมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนตุลาคม

ผลเบอร์รี่มักใช้ในการปรุงอาหาร สามารถรับประทานสดหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม

ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความปลอดภัยระดับสูงระหว่างการขนส่ง เมื่อรวมกับคุณภาพรสชาติอันทรงคุณค่าแล้ว สิ่งนี้ทำให้เป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบองุ่นคุณภาพอย่างแท้จริง