รายละเอียดและลักษณะขององุ่น Pinot Grigio ข้อดีและข้อเสียการเพาะปลูก

ผู้คนปลูกองุ่นมานานหลายศตวรรษ ผลเบอร์รี่ฉ่ำอร่อยไวน์หอม แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและดูแลเถาองุ่นอย่างระมัดระวัง ประวัติความเป็นมาขององุ่นพันธุ์ Pinot Grigio ซึ่งมีมานานหลายศตวรรษทำให้เราสามารถพูดถึงองุ่นพันธุ์นี้ว่าเป็นหนึ่งในองุ่นที่ดีที่สุดในการผลิตไวน์ที่มีรสชาติเป็นเลิศ

ประวัติความเป็นมาของการคัดเลือกพันธุ์

พันธุ์ Pinot Grigio เป็นพันธุ์องุ่นทางเทคนิคและมีไว้สำหรับการผลิตไวน์ การกล่าวถึงครั้งแรกของความหลากหลายนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ในเวลานั้นพันธุ์นี้ปลูกเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น จักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 4 ชื่นชอบไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ขององุ่นนี้เป็นพิเศษ

Grey Pinot มาจากเบอร์กันดี แต่ต่อมาพันธุ์นี้ก็เริ่มปลูกในอิตาลี ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีสามารถได้รับไวน์เบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมบันทึกน้ำผึ้งจากผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้ งานคัดเลือกดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียต P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova และ P. V. Gorobets ทำให้สามารถเพิ่มผลผลิตของความหลากหลายและทำให้สามารถปลูกได้ในคอเคซัสเหนือและอดีตสาธารณรัฐโซเวียต

ผ่านการทดสอบของรัฐในปี 1970 และตั้งแต่นั้นมาก็ประสบความสำเร็จในการปลูกในรัสเซีย

ไวน์ที่ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่ในสายพันธุ์นี้ผลิตโดยอิตาลีและฝรั่งเศส แต่เยอรมนี สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ชิลี รัสเซีย และประเทศอื่นๆ อีกมากมายผลิตไวน์ Pinot Grigio ของตัวเอง Pinot Gris เป็นพันธุ์โคลนหลักที่ปลูกในสวิตเซอร์แลนด์

พันธุ์

องุ่น Pinot Grigio มีหลายสายพันธุ์ ผลิตจากไวน์ขาวและไวน์กุหลาบ

องุ่นอเมริกัน

Pinot Grigio ปลูกในรัฐโอเรกอนของสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1966 ต้องขอบคุณความพยายามของเกษตรกรชาวอเมริกัน David Lett องุ่นจึงหยั่งรากได้ดีในหุบเขาวิลลาเมตต์ ผลผลิตที่สูงอย่างต่อเนื่องทำให้ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้กลายเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัฐลักษณะรสชาติของไวน์ที่ได้นั้นดึงดูดจานสีที่หลากหลาย บางคนชอบเฉดสีเผ็ด บางคนชอบกลิ่นที่บางเบาและสดชื่น

พูดกันตามตรงว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์ยังคงชอบไวน์อิตาลีหรือฝรั่งเศส

ภาษาอิตาลี

อิตาลีไม่ยอมแพ้ความเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ Pinot Grigio ไร่องุ่นครอบครองอาณาเขตตั้งแต่เหนือจรดใต้ของประเทศ เนื่องจากความหลากหลายชอบสภาพอากาศที่อบอุ่น ไวน์ที่ดีที่สุดจึงได้มาจากภูมิภาคทางตอนเหนือ: Friuli, Veneto, Alto Adige ไวน์นอร์ดิกมีกลิ่นเครื่องเทศ อัลมอนด์ และมีกลิ่นพีช ชาวอิตาเลียนชื่นชอบไวน์รุ่นใหม่ที่ทำจากองุ่นนี้

พารามิเตอร์และคุณลักษณะภายนอก

เป็นของกลุ่มองุ่นพันธุ์ปลายยุโรปตะวันตก แม้ว่าองุ่นขาวจะมีคุณสมบัติทางเทคนิคครบถ้วน แต่ผลเบอร์รี่ Pinot Grigio ก็มักจะมีสีน้ำตาลแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นย้ำในทุกคำอธิบายของความหลากหลาย โคลนบางพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยกลุ่มสีเขียวทองหรือสีทอง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมไวน์ที่ทำจากไวน์จึงมีสีขาวและชมพูและมีรสชาติที่แตกต่างกัน

Pinot แปลว่าโคนต้นสนในภาษาฝรั่งเศส กระจุกมีลักษณะคล้ายกรวยจริงๆ: ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ อัดแน่นอยู่ตรงกลางกระจุกซึ่งบางครั้งก็มีรูปร่างผิดปกติเนื่องจากการบีบอัด อาจมีลักษณะกลมหรือรูปไข่เล็กน้อย ผิวบางมีความทนทานสูง พวงมีก้านสั้นและมีน้ำหนักตั้งแต่ 80 ถึง 150 กรัม ขนาดใบเฉลี่ย 15x14 เซนติเมตร มี 3-5 แฉก มีการผ่าลึก

ผลเบอร์รี่ฉ่ำและอ่อนโยนมี 1-3 เมล็ด น้ำองุ่นพันธุ์นี้ไม่มีสีและเข้มข้น ปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่ประมาณ 20% ความหลากหลายไม่ได้ให้ผลผลิตสูงมาก แต่พุ่มไม้มีขนาดใหญ่และสูง หยั่งรากได้ดีในสภาพอากาศเย็น (สำหรับองุ่น) และเติบโต

Pinot Gris ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง พันธุ์นี้ต้องใช้เวลาในการทำให้สุก 130-150 วัน การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในช่วงทศวรรษที่ 1-2 ของเดือนกันยายน ไม่ทนต่อออยเดียมและโรคราน้ำค้างได้มากนัก สภาพฝนตกเป็นเวลานานสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเน่าสีเทาได้

ใช้ในการเตรียมโต๊ะและสปาร์กลิ้งไวน์คุณภาพสูง และใช้ในการผลิตแชมเปญ

พุ่มไม้และหน่อ

ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตของยอดและระบบรากที่พัฒนาแล้ว ยอดประจำปีมีสีน้ำตาลอ่อนโดยมีปล้องสั้นลงและมีสีเข้มกว่าของโหนด หากพุ่มไม้โตแข็งแรงก็จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่ง ยอดอ่อนมีขนหนามาก ในช่วงสามปีแรกหลังการปลูก พุ่มไม้มีความต้องการเป็นพิเศษในแง่ของการปฏิบัติตามสภาพการปลูกทางการเกษตร

ผลผลิต

ความหลากหลายมีผลผลิตเฉลี่ย มียอดติดผลประมาณ 52% บนพุ่มไม้ เมื่อปลูกแบบอุตสาหกรรมจะให้ผลผลิตประมาณ 9 ตันต่อเฮกตาร์ เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีคุณต้องการ: ดินที่เหมาะสม, ไม่มีร่างและการรักษาศัตรูพืชและโรคอย่างทันท่วงที ผลผลิตที่ต่ำนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไวน์ที่ได้

แนะนำให้ปลูกในพื้นที่ใดบ้าง?

พันธุ์ Pinot Grigio รู้สึกดีมากในเทือกเขาคอเคซัสเหนือ แหลมไครเมีย และดินแดนครัสโนดาร์ ในสถานที่อื่นๆ มักได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ และต้องการที่พักพิงคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาว

การปลูกและการดูแลรักษา

ความหลากหลายจะหยั่งรากได้ดีหากสภาพอากาศตรงกัน

การคัดเลือกต้นกล้า

ควรซื้อต้นกล้าทันทีก่อนปลูก พวกเขาควรมีรากที่แข็งแรงและได้รับการพัฒนาซึ่งมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งดิบเมื่อหัก เลือกตัวอย่างที่มีลำต้นเรียบ แข็งแรง และไม่เสียหาย ใต้เปลือกต้นอ่อนควรมีสีเขียวเข้มเมื่อซื้อควรกดที่ตาหากหลุดให้ปฏิเสธการซื้อ

ควรซื้อต้นกล้าในเรือนเพาะชำพิเศษหรือจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ บ่อยครั้งผู้ปลูกไวน์ที่กระตือรือร้นจะแลกเปลี่ยนต้นกล้าระหว่างกัน ฟอรัมมากมายบนอินเทอร์เน็ตให้คำแนะนำเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเกษตรโดยเฉพาะ

ข้อกำหนดสำหรับดินและขนาดการปลูก

องุ่นชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ ปริมาณและคุณภาพของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ไม่ทนต่อดินที่เป็นกรดและน้ำเค็มได้ดี เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง สูง หรือมีการระบายน้ำได้ดี ด้วยดินที่เป็นกลางหรือเป็นด่าง ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้เป็นแถวและระหว่างแถวสำหรับ Pinot Grigio คือประมาณหนึ่งเมตร หลุมปลูกมีขนาด 80x80 เซนติเมตร

ก่อนปลูก รากจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ตัดแต่งหากจำเป็น และบดด้วยดินเหนียว หากดินไม่อุดมสมบูรณ์มาก จะมีการเพิ่มฮิวมัสที่ด้านล่างของหลุม ดินในหลุมถูกเทลงในเนินดิน วางต้นกล้าไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง และรากจะกระจายเท่าๆ กัน

สำคัญ: ในช่วง 3 ปีแรก พันธุ์องุ่นนี้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ หลังจากปลูกแล้ว ดินจะถูกบดอัดและรดน้ำต้นไม้

คลายดิน

ความหลากหลายนั้นไวต่อวัชพืชมากการปลูกพืชจะต้องคลายอย่างเป็นระบบเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเข้าถึงออกซิเจนไปยังรากได้ดี

การรดน้ำ

ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตควรรดน้ำองุ่นโดยเติมน้ำอย่างน้อย 10 ลิตรในแต่ละพุ่มไม้ ปกติรดน้ำเดือนละครั้งแต่ปรับตามสภาพอากาศ การจัดระบบชลประทานแบบหยดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพันธุ์ Pinot Grigio ในเดือนสิงหาคมและกันยายน ไม่มีการรดน้ำต้นไม้ การรดน้ำครั้งสุดท้ายจะดำเนินการหลังการเก็บเกี่ยวในต้นเดือนตุลาคม

น้ำสลัดยอดนิยม

ให้อาหารพืชสามครั้งต่อฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่ตาบวมจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยไนโตรเจนคุณสามารถใช้สารละลายมูลนก 5% การให้อาหารครั้งที่สองเสร็จสิ้นก่อนออกดอก: ใช้ Kemira, Plantofol หรือคอมเพล็กซ์สำเร็จรูปอื่นสำหรับองุ่นตามคำแนะนำของผู้ผลิต การให้อาหารครั้งที่สามสำหรับพันธุ์นี้จะใช้ในเดือนกันยายนหลังการเก็บเกี่ยว ให้ปุ๋ยกับอินทรียวัตถุ

ตัดแต่งและปักหมุด

Pinot Grigio ต้องมีการตัดแต่งกิ่งเป็นประจำ พุ่มไม้ถูกตัดแต่งในสปริงหลังจากถอดวัสดุคลุมออกแล้ว ลบกิ่งแห้งและตัดหน่อส่วนเกินออกด้วยกรรไกร เถาวัลย์ผูกติดกับหมุดไม้ที่เตรียมไว้ การปักหมุดเสื้อผ้าจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิโดยหักกิ่งก้านที่แข็งแรงซึ่งสูงกว่า 10 นอตเล็กน้อย

การป้องกันโรคตามฤดูกาล

เนื่องจากพันธุ์นี้ไวต่อออยเดียมและโรคราน้ำค้าง จึงควรฉีดพ่นพืชเป็นประจำ ทำได้โดยใช้ส่วนผสมของบอร์โดซ์หรือสารฆ่าเชื้อรา (Horus, Topaz, Strobi) หลังจากการก่อตัวของรังไข่ในระหว่างการเติมผลเบอร์รี่จะไม่มีการฉีดพ่น

การรักษาในฤดูใบไม้ร่วงจะดำเนินการก่อนที่จะคลุมองุ่นสำหรับฤดูหนาวเพื่อป้องกันการคงตัวของสปอร์และการพัฒนาของโรคในฤดูกาลหน้า

การดูแลพวง

พวกมันได้รับการปกป้องจากนกด้วยการขึงตาข่ายโลหะ เพื่อป้องกันตัวต่อ จึงมีการแขวนเหยื่อพิษไว้ในสวนองุ่น และพบรังตัวต่อและเผา หากพวงได้รับผลกระทบจากโรคก็จะถูกทำลายในเวลาที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค

การเตรียมเถาวัลย์สำหรับฤดูหนาว

ปิโนต์ กรีจิโอ จำเป็นต้องได้รับการปกปิด เป็นการดีถ้ามีการขุดคูน้ำพิเศษตามแนวองุ่นเพื่อคลุมเถาวัลย์ จากนั้นจึงวางลงในฤดูหนาวและคลุมด้วยดิน ฟิล์ม กิ่งสปรูซหรือวัสดุคลุมอื่น ๆก่อนที่จะหลบภัย ให้กำจัดใบที่ร่วงโรยและกิ่งก้านแห้งออก และรักษาเถาวัลย์ให้ปลอดจากโรคและแมลงศัตรูพืช

ระยะเวลาการสุกของผลไม้

ระยะเวลาการพัฒนาทั้งหมดใช้เวลา 130-150 วัน พวงสุกจะเก็บเกี่ยวในกลางเดือนกันยายน ตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังและวางในภาชนะที่กว้างขวาง

วิธีการจัดเก็บ

พันธุ์องุ่นทางเทคนิค (ไวน์) จะได้รับการประมวลผลทันที ในฝรั่งเศส การขายไวน์รุ่นเยาว์อย่างเป็นทางการเริ่มต้นในเวลาเที่ยงคืนของวันที่ 15 พฤศจิกายน ซึ่งในระหว่างนั้นจะต้องหมักซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

พวงองุ่นใช้ที่ไหน?

จากองุ่น Pinot Grigio, ไวน์ขาวและไวน์กุหลาบ, สปาร์กลิ้งไวน์และไวน์สำหรับแชมเปญ

ปัญหาระหว่างการเพาะปลูกและแนวทางแก้ไข

ปัญหาหลักคือความเสียหายต่อองุ่นจากโรคและแมลงศัตรูพืช

เชื้อรา

ซึ่งรวมถึง:

• ออยเดียม;
• โรคราน้ำค้าง;
• เน่าสีเทาและสีขาว
• จุดดำ.

เพื่อป้องกันไม่ให้องุ่นป่วย คุณควรปฏิบัติตามรูปแบบการปลูกองุ่น ตัดกิ่งองุ่น และกำจัดใบไม้และกิ่งก้านใต้พุ่มไม้ เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน พืชจะได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์ เหล็กหรือคอปเปอร์ซัลเฟต และการเตรียมด้วยกำมะถัน สารฆ่าเชื้อราที่มีฤทธิ์ซับซ้อน (Topaz, Horus) ช่วยได้ดี

แบคทีเรีย

โรคดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช หลังจากฤดูหนาวที่รุนแรง หรือโรคเรื้อรังของต้นกล้า เพื่อป้องกันคุณต้องการ:

• อย่าบรรทุกเถาวัลย์มากเกินไป
• ปกป้องไร่องุ่นจากนกและตัวต่อ
• คลุมต้นไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พุ่มไม้เสียหาย
• รักษาพืชจากเชื้อรา
• หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป
• ใส่ปุ๋ยองุ่นอย่างเหมาะสม

เมื่อพุ่มไม้ติดเชื้อแบคทีเรีย มักจะต้องถอนรากถอนโคนออก

สัตว์รบกวน

ไร่องุ่นอาจต้องทนทุกข์ทรมานจาก: phyloloxera, ไรหรือลูกกลิ้งใบหากตรวจพบสัตว์รบกวน พวกมันจะได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง (เช่น Kenmix) ตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด แน่นอนว่าการปลูกองุ่นเป็นงานหนักและต้องใช้ความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกไวน์เมื่อเห็นไวน์ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมของตัวเองกระเด็นใส่แก้ว ก็ลืมปัญหาของตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลใหม่อย่างมีความสุข