สิ่งที่ถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวสาลี ประวัติความเป็นมา และการเพาะปลูก

ข้าวสาลีเป็นพืชธัญพืชยอดนิยมที่ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก จัดอยู่ในประเภทไม้ล้มลุกประจำปีจากตระกูลโปอา ข้าวสาลีปลูกเพื่อผลิตแป้ง ​​ซึ่งต่อมานำไปใช้ทำขนมอบและพาสต้า ไม่สามารถระบุแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของข้าวสาลีได้ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่มั่นใจว่าพืชชนิดนี้ถูกเลี้ยงไว้ในช่วงเริ่มต้นของการปฏิวัติยุคหินใหม่

ประวัติความเป็นมาของข้าวสาลี

เชื่อกันว่าข้าวสาลีมีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง ในภูมิภาคที่เรียกว่า Fertile Crescentรวมถึงอิหร่านสมัยใหม่ อิสราเอล เลบานอน ซีเรีย และประเทศอื่นๆ ที่นั่นผู้คนเริ่มรับประทานพืชป่าซึ่งเป็นต้นกำเนิดของข้าวสาลีสมัยใหม่เป็นครั้งแรก

เกษตรกรโบราณค่อยๆ เลี้ยงพืชชนิดนี้โดยการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ดีที่สุด นักโบราณคดีสามารถระบุได้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในสหัสวรรษที่ 10 ก่อนคริสต์ศักราช ซีเรียลถูกพบในตุรกีตะวันออกเฉียงใต้

ซีเรียลได้เปลี่ยนชีวิตของผู้คนไปอย่างสิ้นเชิง นำไปตากแห้ง บด ต้ม และทำเป็นเค้ก ในตอนแรกเมล็ดธัญพืชจะถูกกินดิบ แต่ต่อมาก็เริ่มบดโดยใช้หิน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะได้รับแป้งที่ใช้ทำโจ๊ก

อ่อนนุ่ม

ข้าวสาลีประเภทนี้ปรากฏในตุรกีตอนใต้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในสหัสวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช ซีเรียลหลากหลายชนิดนี้เป็นผลมาจากการผสมเกสรข้ามพันธุ์ข้าวสาลีและพืชสมุนไพรป่าโบราณ พืชผลมีผลผลิตสูงในทันที ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกรในยุคนั้น ปัจจุบันส่วนแบ่งของพันธุ์อ่อนมีมากกว่า 90%

แข็ง

ภูมิภาคต้นกำเนิดของวัฒนธรรมนี้ยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นจนถึงทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์พิจารณาว่าบ้านเกิดของตนเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากพบพันธุ์พืชและพันธุ์พืชจำนวนสูงสุดที่นั่น ธัญพืชนี้เริ่มใช้ในการเกษตรประมาณสหัสวรรษที่ 4-3 ก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันพันธุ์ดูรัมครอบครองประมาณ 5% ของพืชผลทั้งหมด

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

ประเภทพืชผลเหล่านี้อาจเป็นพันธุ์แข็งหรืออ่อนก็ได้ บรรพบุรุษที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีหิมะตกมากและฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงมากระบุถึงประโยชน์ของการปลูกพืชในฤดูใบไม้ร่วง ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถใช้ความชื้นซึ่งได้มาจากหิมะละลายเพื่อการเจริญเติบโตของพืชเป็นผลให้เป็นไปได้ที่จะได้รับระยะเวลาการทำให้สุกเร็วขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่วิธีการผสมพันธุ์ทำให้สามารถพัฒนาพันธุ์ฤดูหนาวและเลือกพันธุ์ที่ต้านทานความเย็นจัดได้มากที่สุด นี่คือลักษณะของพืชฤดูหนาว ข้อมูลแรกเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรัสเซียมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่สิบเก้า พืชผลเริ่มได้รับการปลูกฝังในเทือกเขาคอเคซัส ในเวลาเดียวกันมีการปลูกพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือของรัสเซีย

ข้าวสาลีในรัสเซีย

ชาวรัสเซียประกอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลัก ในเวลาเดียวกันในภาคใต้ก็มีการปลูกข้าวสาลี

พวกเขาเริ่มเติบโตเมื่อใด

พืชดังกล่าวปรากฏใน Rus' ในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช นี่เป็นหนึ่งในพืชธัญพืชชนิดแรกที่ปลูกโดยชาวสลาฟ มันมาจากชาวกอธซึ่งอาศัยอยู่ทางตอนใต้ของยุโรปตะวันออก ต้นกำเนิดของข้าวสาลีมีการอธิบายไว้ในแหล่งเขียนที่เก่าแก่ที่สุด

คุณปลูกพันธุ์อะไร?

ชาวสลาฟปลูกพืชที่มีความคล้ายคลึงกับข้าวสาลีสมัยใหม่เพียงเล็กน้อย พวกเขาหว่านสะกดซึ่งเป็นพืชโบราณ นี่คือธัญพืชกึ่งป่าซึ่งถือเป็นญาติของข้าวสาลีดูรัมสมัยใหม่ เมล็ดสะกดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหลายชั้น พวกเขาถูกบดและบดแล้วต้ม

การกระจายพันธุ์พืชไปยังภูมิภาคอื่นๆ

ในช่วงการปฏิวัติยุคหินใหม่ วัฒนธรรมแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ในช่วงสหัสวรรษที่ 9 ก่อนคริสต์ศักราช ธัญพืชได้ออกจากวงเดือนอุดมสมบูรณ์ ตอนนั้นเองที่พืชเริ่มปลูกในภูมิภาคทะเลอีเจียน

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าการปลูกพืชชนิดนี้เกิดขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ข้อเท็จจริงบ่งชี้เป็นอย่างอื่น ตามข้อมูลที่ได้รับระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีการเพาะปลูกธัญพืชในช่วงแรกดำเนินการในตะวันออกกลางเท่านั้น

เมื่อถึงยุคของเรา พืชชนิดนี้ก็แพร่หลายในเอเชียและแอฟริกา ในสมัยจักรวรรดิโรมัน พืชผลเริ่มมีการปลูกในพื้นที่ต่างๆ ของยุโรป

โรงงานแห่งนี้มาทางตอนใต้และอเมริกาเหนือในช่วงศตวรรษที่ 16 และ 17 อาณานิคมของยุโรปถูกนำไปยังภูมิภาคนี้ จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 และ 19 ข้าวสาลีถึงแคนาดาและออสเตรเลีย ดังนั้นธัญพืชจึงแพร่กระจายไปทั่วโลก

บรรพบุรุษข้าวสาลี

ต้นกำเนิดของวัฒนธรรมสามารถสืบย้อนไปถึงหญ้าป่าที่เกิดขึ้นเมื่อ 75,000 ปีก่อนและเป็นของตระกูล Triticeae พืชชนิดนี้เป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีสมัยใหม่

ข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดคือข้าวสาลีป่าซึ่งเติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก อายุของเธอคือ 12,000 ปี

คนดึกดำบรรพ์ชื่นชอบเมล็ดพันธุ์แห่งวัฒนธรรม หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้มัน ตามข้อมูลทางโบราณคดี บรรพบุรุษของเราปลูกข้าวสาลีแล้วในสหัสวรรษที่ 10 ก่อนคริสต์ศักราช ธัญพืชโบราณมีหูที่เปราะและมีเมล็ดเล็กๆ พวกมันร่วงหล่นทันทีหลังสุก ดังนั้นจึงไม่สามารถรวบรวมได้ เป็นผลให้ผู้คนต้องรับประทานธัญพืชที่ไม่สุก

เป็นเวลาหลายพันปีที่เกษตรกรปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์จากพืชป่า และในที่สุดก็นำไปสู่การเลี้ยงธัญพืชในที่สุด ในเวลาเดียวกัน การเพาะปลูกพืชดำเนินไปช้ามากตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้เมื่อประมาณ 6.5 พันปีก่อนวัฒนธรรมดังกล่าวถูกเลี้ยงในบ้าน