คุณจะเก็บโหระพาสดไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไร?

วิธีเก็บโหระพาถือเป็นเรื่องท้าทายสำหรับชาวสวนหลายคน พืชรสเผ็ดนี้บริโภคเป็นอาหารอย่างแข็งขัน มันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ปลา และอาหารทะเล ใบโหระพาประกอบด้วยรูติน น้ำตาล วิตามิน (B, PP, A, C, แคโรทีน) และไฟตอนไซด์ มันถูกใช้เป็นยา มีฤทธิ์แก้หวัด ไอ และช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ชาวสวนต้องการให้เครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพปลูกเองบนโต๊ะตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้ คุณควรเรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวและจัดเก็บผักใบเขียวอย่างเหมาะสม

การรวบรวมและการเตรียมการจัดเก็บ

เฉพาะโหระพาที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด กฎการทำความสะอาดพื้นที่สีเขียว:

1. การตัดควรทำในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น เวลาที่เหมาะสมคือเวลาเช้า แนะนำให้รอให้น้ำค้างแห้ง
2. ควรเก็บผักใบเขียวจากพุ่มไม้ที่ดอกยังไม่บาน ในกรณีนี้ใบโหระพาจะนุ่มและอร่อย
3. ขอแนะนำให้ตัดกิ่งยาวประมาณ 15 ซม.: มีใบที่ชุ่มฉ่ำที่สุด
4. แนะนำให้ตัดเป็นประจำ (ทุกสองสัปดาห์) วิธีนี้จะทำให้พุ่มไม้มีความสมบูรณ์มากขึ้น

ใบโหระพาที่เก็บรวบรวมไว้จะถูกล้างในน้ำเย็นปริมาณมาก ของเหลวจะได้รับอนุญาตให้ระบายและตากให้แห้งบนกระดาษชำระที่พับหลายชั้น

วิธีการจัดเก็บ

ชาวสวนรู้หลายวิธีในการเก็บรักษาผักใบเขียว ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้

ในตู้เย็น

วิธีที่พบบ่อยที่สุด ผักใบเขียวจะถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูพรุนและวางไว้ในช่องเก็บผลไม้ โหระพาจะคงความสดได้ประมาณ 5-7 วัน

อุตสาหกรรมนำเสนอภาชนะพลาสติกพิเศษสำหรับผักใบเขียว ควรวางไว้บนชั้นวางต่ำสุด

ที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเก็บโหระพาให้สดได้โดยไม่ต้องแช่เย็น ขอแนะนำให้วางพวงเขียวขจีไว้บนโต๊ะหรือขอบหน้าต่างในน้ำหนึ่งแก้ว ต้องเติมของเหลวในขณะที่ระเหย พืชจะสดอยู่ได้ 3-5 วัน

การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ชาวสวนต้องการหาพืชผลที่ปลูกไว้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้วิธีการอื่น

วิธีการแช่แข็ง

วิธีนี้ต้องใช้พื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง ควรตัดกรีนที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วปิดผนึกให้แน่นวางในช่องแช่แข็งในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะกลับสู่โหมดปกติ

ชาวสวนแช่แข็งใบโหระพาแตกต่างกัน พืชถูกบดขยี้ ใส่ในภาชนะน้ำแข็ง และเติมน้ำลงไป เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้เก็บก้อนน้ำแข็งไว้ในถุงพลาสติก พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่ม

ใบโหระพาแห้ง

วิธีการนี้ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ แต่ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ สารที่มีประโยชน์ที่สุดก็จะหายไป

ควรแยกใบออกจากก้านแล้วสับ จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษชำระในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท หมุนกิ่งวันละสองครั้ง ใบโหระพาจะพร้อมเมื่อใบโค้งงอและแตกแทนที่จะแตกเป็นชิ้น ควรเก็บชิ้นงานไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด กลิ่นหอมติดทนนานประมาณ 3 เดือน

อุตสาหกรรมผลิตเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เครื่องเป่าลมที่วัตถุดิบที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส เวลาในการอบแห้ง - สูงสุด 2 ชั่วโมง ข้อดีของการรักษานี้: พืชไม่แห้ง สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด

ชาวสวนบางคนใช้เตาอบเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสฤดูหนาว เตาสมัยใหม่มีโหมด "ทำให้แห้ง" กลไกนี้มีลักษณะคล้ายกับเครื่องเป่าไฟฟ้า มีความเป็นไปได้ในการควบคุมเสียง ทำให้งานง่ายขึ้น

ในเตาแบบธรรมดา ควรทำให้ใบโหระพาแห้งโดยเปิดประตูโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ ถาดอบควรปิดด้วยกระดาษรองอบ ควรคนวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ ความพร้อมถูกกำหนดด้วยตนเอง

เครื่องเทศดอง

สำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้จะใช้เฉพาะใบไม้เท่านั้น ลำดับ:

• ขวดฆ่าเชื้อ
• เติมใบไม้ลงไปด้านบน
• เตรียมน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, องุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา;
• เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหา
• ไม้ก๊อก

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็น

กระเพรากระป๋อง

ใบโหระพาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์ วิธีดำเนินการ:

• ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
• วางใบไม้เป็นชั้น ๆ ในขวด
• โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือทะเล
• กะทัดรัดจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• ปิดฝา

อาหารกระป๋องควรเก็บไว้ในตู้เย็น คุณต้องแน่ใจว่าน้ำคั้นครอบคลุมสิ่งที่อยู่ในขวด หากไม่มีให้เติมน้ำต้มเย็นพร้อมเกลือ (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว)

ชาวสวนบางคนเติมน้ำมันมะกอกที่ไม่บริสุทธิ์ลงในขวดโหล ควรคลุมใบไว้

แปะ

นี่คือเครื่องปรุงรสฤดูหนาวทั่วไป ก้านโหระพาบดในเครื่องปั่นพร้อมเกลือและน้ำมันมะกอก เกลือเป็นสารกันบูดและมีการเติมมากเกินไป น้ำมันจะกำหนดความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น บางครั้งก็ใส่กระเทียมลงไป ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกแช่แข็งหรือใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บได้นานเท่าไร

ใบโหระพาที่เตรียมและเก็บรักษาอย่างเหมาะสมถือเป็นสมุนไพรและยาที่อร่อย. ขอแนะนำให้เก็บผักแช่แข็งไว้ไม่เกินหนึ่งปี ใบโหระพาแห้งควรบริโภคให้หมดภายใน 3 เดือน ในตู้เย็นผักใบเขียวเหมาะสำหรับบริโภคได้ 5-7 วัน ที่อุณหภูมิห้อง ต้นไม้จะดูสดได้นานถึง 5 วัน