ทำอย่างไรให้กระเทียมแห้งที่บ้านหลังขุดอย่างถูกต้อง?

ในการเตรียมพืชกระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการทำให้แห้ง มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้งหลังการขุด ซึ่งแต่ละวิธีจะเตรียมผักเพื่อใช้ต่อไป ก่อนที่คุณจะนึกถึงวิธีทำให้กระเทียมแห้งหลังการขุด คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดเฉพาะของการเตรียมผักสำหรับขั้นตอนนี้

การตระเตรียม

หากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนวางแผนที่จะใช้พืชผลที่เก็บเกี่ยวมาเพื่อการอบแห้งเขาจำเป็นต้องปลูก สวน ผักชนิดที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้พันธุ์กุหลาบฤดูหนาวหรือฝรั่งเศสพันธุ์เหล่านี้ไม่สูญเสียรสชาติหลังจากการอบแห้ง

มีความจำเป็นต้องเตรียมพืชผลให้แห้งตั้งแต่เก็บเกี่ยว ก่อนที่จะนำผักออกจากสวน คุณต้องแน่ใจว่าดินแห้งสนิท นอกจากนี้ไม่ควรรดน้ำก่อนเก็บเกี่ยวสองสามวัน หลังจากเอากระเทียมออกจากดินแล้ว ก็ไม่สามารถล้างได้ จะดีกว่าถ้าการทำความสะอาดเกี่ยวข้องกับการเอาเปลือกชั้นบนสุดออก มิฉะนั้นการอบแห้งผักจะเป็นปัญหาและอาจเน่าได้

หากต้องการตากแห้งที่บ้านควรเตรียมห้องเย็นที่มีความชื้นต่ำ อย่าตัดราก ใบ หรือก้านของกระเทียมที่ขุดออกมา

วิธีการทำให้แห้ง

มีการคิดค้นเทคนิคมากมายที่บอกวิธีทำให้กระเทียมแห้งหลังการเก็บเกี่ยว ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากชอบที่จะตากกระเทียมที่ขุดทั้งหมดให้แห้งเพื่อยืดอายุความสดและเพิ่มความเป็นไปได้ในการใช้งาน อย่างไรก็ตาม บางคนแนะนำให้หั่นผักนี้ให้แห้งโดยสับทันที วิธีการเตรียมนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในจาน

กระเทียมปอกเปลือกแห้งทำอย่างไร?

วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการอบแห้งผักเรือนกระจกที่สุกก่อนที่จะเกิดความร้อน ในการที่จะตากกระเทียมให้แห้งโดยปอกเปลือกแล้วคุณต้องรอจนกว่าจะสุกเอาออกจากพื้นดินแล้วทำความสะอาดชั้นสกปรกด้านบน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ผักถูกปอกเปลือกออกจากชั้นที่ทนทาน
2. หัวถูกตัดเป็นหลายชิ้นมีความหนา 5-6 มิลลิเมตร
3. ชิ้นจะกระจายอยู่บนตะแกรง จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปตากแห้งในเตาอบ กระเทียมควรแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา
4. จากนั้นชิ้นกระเทียมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องใส่ขวดโหลและปิดให้สนิท

หากต้องการสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบที่เตรียมไว้เป็นผงได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นลงในเครื่องบดกาแฟและบด เครื่องเทศนี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี

หัวแข็ง

การตากกระเทียมทั้งหัวที่บ้านจะเสร็จสิ้นเมื่อผักสุกเต็มที่ การเก็บรักษาจะดำเนินการในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส จากนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. กระเทียมที่ปอกเปลือกจากชั้นบนสุดวางอยู่ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้หัวสัมผัสกัน
2. แห้งแบบนี้ใช้เวลานานมั้ยคะ? หลังจากผ่านไป 2 เดือน ต้นไม้ก็จะแห้งสนิท คุณสามารถรับรู้สิ่งนี้ได้ด้วยโทนสีน้ำตาลของใบไม้และรากที่มีรอยย่น
3. รากถูกตัดให้เหลือเพียง 6 มิลลิเมตร
4. จากนั้นนำชั้นบนสุดของใบออกเพื่อไม่ให้กานพลูออกมา
5. ก้านถูกตัดให้สูง 2.5 เซนติเมตรจากจุดเริ่มต้นของศีรษะ

คุณสามารถใช้ถุงน่องเพื่อเก็บผักดังกล่าวได้ ควรแขวนไว้ในที่ร่ม

คุณยังสามารถสับผักนี้เพื่อเก็บไว้ได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กานพลูจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 มิลลิเมตร มีดจะต้องชุบน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นดำคล้ำ จากนั้นชิ้นจะแห้งเล็กน้อยแล้วเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ

การอบแห้งเป็นมัด

วิธีนี้ช่วยให้รากและยอดแห้ง ในขณะที่ผักเองก็เริ่มสุกและไม่สูญเสียโครงสร้างและรสชาติไป ผักแห้งเป็นมัดที่บ้านตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผักจะถูกลบออกจากดินทำความสะอาดชั้นสกปรกด้านบนเพื่อไม่ให้หลอดไฟถูกสัมผัสกระเทียมควรมีก้านยาวอยู่
2. ก้านกระเทียมมัดเป็นเปียแน่นๆ เพื่อให้หัวอยู่คนละด้าน
3. มัดจะแห้งที่อุณหภูมิ 30 องศา นาน 6-8 วัน ในวันสุดท้าย ยอดส่วนเกินจะถูกตัดออก

มัดที่เสร็จแล้วจะถูกแขวนไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง การเก็บรักษาผมเปียแห้งที่อุณหภูมิ 30 องศาสามารถอยู่ได้เฉลี่ย 9 เดือน

ทำอย่างไรให้กระเทียมสับแห้งอย่างถูกต้อง?

สำหรับการอบแห้งจะเลือกทั้งหัวที่ไม่เสียหายจากโรค จำเป็นต้องทำให้กระเทียมแห้งในสถานะบดตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นควรปอกเปลือกผลิตภัณฑ์
2. หัวถูกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีด
3. วางชิ้นบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 93 องศา
4. คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าได้: สำหรับสิ่งนี้ ชิ้นจะถูกวางในอุปกรณ์เป็นเวลา 2 วันและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 35 องศา
5. เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นแห้งเย็นลงแล้วจึงบดด้วยเครื่องบดกาแฟให้เป็นผงทันที หากมวลที่ได้ไม่แห้งจะต้องเกลี่ยให้ทั่วกระดาษอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา

เพื่อให้ผงโฮมเมดมีโครงสร้างสม่ำเสมอควรผ่านตะแกรง

เป็นไปได้ไหมที่จะตากกระเทียมกลางแดด?

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะตากพืชกระเทียมที่เก็บเกี่ยวแล้วตากแดดให้แห้ง? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจน ความจริงก็คือเมื่อตากแดด อายุการเก็บรักษาผักจะลดลงอย่างมากดังนั้นเฉพาะผู้ที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกกระเทียมเชิงอุตสาหกรรมเท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้ทำให้ผักแห้งด้วยวิธีนี้เนื่องจากการอบแห้งดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาได้มาก หากคุณวางแผนที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองหลังการเก็บเกี่ยว การอบแห้งกระเทียมต้องใช้วิธีการที่นานกว่านั้น

การตากในที่ร่มถือว่าดีที่สุด หากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนตัดสินใจตากผักเพื่อปลูกในฤดูกาลหน้าหลังเก็บเกี่ยวจะต้องตากแดดเป็นเวลา 3 วัน การอบแห้งจะดำเนินการในระหว่างวันในเวลากลางคืนกระเทียมจะถูกเอาออกไปที่ห้องแห้ง

วิธีการที่อธิบายไว้ช่วยให้คุณสามารถรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานานในรูปแบบแห้ง ควรพิจารณาว่าการเตรียมการที่บ้านช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทหรือในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี เช่น ในตะกร้าหวาย ถุงน่อง หรือมัดรวม ผักแห้งควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อดูลักษณะเน่าหรือเชื้อรา