เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดและวิธีเก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างเหมาะสมในปี 2024 และวิธีการเก็บรักษา 7 อันดับแรก

เพื่อให้ผักที่ปลูกในแปลงส่วนตัวสามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่เสียรสชาติคุณต้องเรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องและเมื่อใด หากดำเนินการอย่างถูกต้องและตรงเวลากระเทียมจะยังคงสดอยู่จนกว่าจะถึงวันแรกที่อากาศอบอุ่นโดยที่ยังไม่ได้ทำอาหารจานที่สองเลย เมื่อจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวกระเทียมในปี 2567 ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของพื้นที่ปลูกและความหลากหลายของผักรสเผ็ด

วิธีการตรวจสอบความสุกของกระเทียม

เมื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมชาวสวนจะได้รับคำแนะนำจากสัญญาณหลายประการ ข้อมูลมากที่สุดคือรูปลักษณ์ภายนอก หากต้องการทราบว่าผักสุกเต็มที่หรือไม่ คุณต้องขุดหัวหลาย ๆ หัวจากพื้นดินในที่ต่างๆ

ลักษณะสัญญาณของความสุกงอม:

1. ฟันที่มีรูปร่างสมบูรณ์ซึ่งแยกออกจากกันได้ง่าย
2. ที่โคนก้านกระเทียมจะแข็งและแห้ง
3. คอบาง.
4. เปลือกหัวหอมบาง แต่ในขณะเดียวกันก็ยึดกลีบทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา
5. เปลือกกระเทียมแห้งและแยกออกโดยไม่มีปัญหาทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบ

หากยังไม่ถึงเวลาเลือกกระเทียม กลีบจะแยกออกจากกันอย่างยากลำบาก และคอก็หนามาก นอกจากนี้ ฟิล์มที่เคลือบฟันไม่สามารถเอาออกได้ แม้ว่าคุณจะใช้ความพยายามก็ตาม ผักชนิดนี้เก็บได้ไม่ดีในฤดูหนาว และอาจไม่งอกเมื่อปลูก

หากกระเทียมสุกเกินไป กานพลูของมันจะแตกในมือคุณ และเปลือกจะแตกหรือเน่า ในการเก็บเกี่ยวพืชผลคุณจะต้องร่อนดินโดยเลือกกานพลูแต่ละอันแยกกัน

กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิปลูกบนเตียงสวนของชาวเมืองในฤดูร้อน แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่บ่งบอกถึงความสุกงอมของผัก:

1. เมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว ลูกศรจะกำหนดความสุกโดยให้ความสนใจกับหัวที่โปร่งสบายซึ่งก่อตัวที่ปลาย หากมีรอยแตกในเปลือกอยู่แล้วและมองเห็นกระเปาะได้ชัดเจน คุณจะต้องเริ่มขุดพืชผล
2. ในกรณีของพันธุ์ฤดูร้อน ใบไม้จะทำหน้าที่เป็นแนวทาง ในกระเทียมสุกตรงกลางยังคงมีสีเขียวอยู่และกลีบล่างจะมีสีเหลือง

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวพืชผลขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ

เนื่องจากสภาพอากาศในแต่ละพื้นที่แตกต่างกัน ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวจึงแตกต่างกันด้วย เวลาสุกโดยประมาณของกระเทียมตามภูมิภาค:

1. ภาคใต้ - งานเริ่มตั้งแต่วันที่ 10 กรกฎาคมถึง 20 กรกฎาคม
2. โซนกลาง - ขุดผักในช่วง 10 วันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคม
3. ภูมิภาคมอสโก - เริ่มทำความสะอาดในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม
4. ภูมิภาคเลนินกราด - การรวบรวมจะดำเนินการในสิบวันแรกของเดือนสิงหาคม
5. อูราลและไซบีเรีย - งานจะเริ่มในวันที่ 20 สิงหาคม

วันที่เก็บเกี่ยวเป็นวันที่โดยประมาณ เนื่องจากสภาพอากาศจะแตกต่างกันทุกปี และทำการปรับเปลี่ยนกระบวนการขุดกระเทียมด้วยตัวเอง

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวกระเทียมตามปฏิทินจันทรคติ

เมื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวชาวสวนจำนวนมากอาศัยคำแนะนำของปฏิทินจันทรคติซึ่งระบุวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ในเดือนกรกฎาคม

ในเดือนที่สองของฤดูร้อน ผู้อยู่อาศัยในภาคใต้และโซนกลางจะเริ่มเก็บเกี่ยว สำหรับพวกเขา วันที่ 23, 24, 25, 26, 27 กรกฎาคม ถือเป็นวันที่ดีในปี 2567

ในเดือนสิงหาคม

ชาวสวนและเกษตรกรในภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคเลนินกราด รวมถึงพื้นที่บางส่วนของโซนกลางจะเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม แนะนำให้เริ่มงานวันที่ 19, 20, 21, 22, 23, 24 และ 25

ในเดือนกันยายน

เกษตรกรและผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนในภาคเหนือเริ่มเก็บเกี่ยวผักนี้ในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง ตัวเลขที่เหมาะสมตามปฏิทินจันทรคติคือ 8, 9, 16, 21, 25, 26

รวบรวมพืชขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เวลาและลักษณะของการเก็บเกี่ยวพืชผลจากแปลงสวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กระเทียมทั้งฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิปลูกในแปลงของชาวสวนในประเทศ

ฤดูหนาว

กระเทียมที่ปลูกก่อนฤดูหนาวจะเริ่มเก็บเกี่ยวจากสวนตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ปลูก แต่หากปลูกพันธุ์เร็วระยะเวลาสุกจะไม่เกิน 3 เดือน ผักฤดูหนาวพันธุ์ปลายพร้อมขุดหลังจากผ่านไป 4 เดือน

ดังนั้นเพื่อให้สามารถกำหนดวันเริ่มงานได้อย่างแม่นยำ ตัวเลขเหล่านี้จึงถูกเพิ่มเข้ากับวันที่ขึ้นเครื่อง

เกณฑ์อีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อเวลาเริ่มงานคือจำนวนเศษส่วนหลัก ตามกฎแล้วกระเทียมซึ่งประกอบด้วยกานพลูขนาดใหญ่หนึ่งกลีบจะสุกเร็วกว่ากระเทียมหลายส่วน จากนั้นพืชที่มีฟันซี่เล็กก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว และในตอนท้ายสุดก็จะมีตัวอย่างที่มีฟันขนาดใหญ่

ฤดูใบไม้ผลิ

กระเทียมนี้ปลูกในฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยการทำให้สุกเร็วและอายุการเก็บรักษานานโดยต้องเก็บตรงเวลา ผักที่ไม่สุกจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ และผักที่สุกเกินไปจะกักเก็บได้ไม่ดี กระเทียมพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าพันธุ์ฤดูหนาวเล็กน้อย เนื่องจากผักต้องใช้เวลาในการหยั่งรากหลังจากปลูกในฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมที่ปลูกก่อนฤดูหนาวมีเวลาทำเช่นนี้ก่อนที่อากาศจะหนาว

วิธีขุดกระเทียมอย่างถูกต้อง

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์เตรียมขั้นตอนการขุดกระเทียมล่วงหน้าโดยหยุดการชลประทานเตียงด้วยต้นไม้หนึ่งเดือนก่อนวันที่คาดหวัง หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการทำให้ผักสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนเริ่มงาน ดินจะถูกกวาดออกจากหัวเพื่อให้สามารถเข้าถึงแสงแดดและอากาศได้

ขอแนะนำให้ขุดหัวกระเทียมในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดหากคุณเก็บเกี่ยวในช่วงฝนตกตัวอย่างดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดีและจะเริ่มเน่าก่อนปีใหม่ กระบวนการเก็บเกี่ยวดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ฆ่าเชื้อเครื่องมือทำสวน - พลั่วหรือโกย
2. กระเทียมจะถูกขุดขึ้นมาอย่างระมัดระวังและนำออกมาพร้อมกับก้านและใบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลำต้นให้สารอาหารที่มีอยู่ในหัว
3. ดินที่เหลือจะถูกสะบัดออกและวางพืชผลไว้ใต้หลังคาเป็นชั้นเดียว สิ่งสำคัญคือผักจะต้องไม่โดนแสงแดดหรือฝนโดยตรง
4. รากของพืชจะสั้นลงทันทีหรือทำได้เมื่อแห้งเล็กน้อย (หลังจาก 2-3 สัปดาห์)
5. หากต้องการทำให้แห้ง ชาวสวนบางคนจะมัดกระเทียมเป็นพวงแล้วแขวนไว้ใต้หลังคาโรงนาหรืออาคารอื่นๆ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านำผักมาไว้ในบ้านตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้ความชื้นอิ่มตัว

การเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

มีความจำเป็นต้องเริ่มเตรียมผักเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวหลังจากที่แห้งสนิทแล้วเท่านั้น เมื่อเริ่มทำงาน ก่อนอื่นจะกำหนดสถานที่จัดเก็บและระยะเวลา การเก็บเกี่ยวทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• เพื่อปลูกในฤดูกาลหน้า
• สำหรับการจัดเก็บระยะยาว
• เพื่อใช้ในอนาคตอันใกล้นี้

ตามกฎแล้วตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดที่มีฟันโตจะใช้ในการปลูกก่อนฤดูหนาว หัวที่เล็กและเสียหายจะถูกพักไว้เพื่อปรุงอาหารได้ทันที หากสังเกตเห็นร่องรอยของเชื้อราหรือเน่าบนกระเทียมก็จะถูกโยนทิ้งไป การเก็บรักษาพร้อมกับตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพจะนำไปสู่การปนเปื้อนของพืชผลทั้งหมด

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการตัดแต่งกิ่งความยาวของรากขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการวางแผนการใช้ผัก หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ให้เว้นระยะห่างไว้ 3 ถึง 5 มม. ในกรณีที่จะปลูกในอนาคต ต้องใช้ความยาวราก 5 ถึง 10 มม. ในการตัดแต่งกิ่ง ให้ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้ก้นหัวหอมเสียหายเมื่อทำงานเพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง

ลำต้นก็ถูกตัดเช่นกันความยาวขึ้นอยู่กับวิธีจัดเก็บที่เลือก หากคุณวางแผนจะแขวนกระเทียมบนเพดาน ให้ปล่อยก้านที่ยาวไว้ไว้ การตัดจะทำแบบตรงหรือเฉียงโดยไม่ส่งผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษา

หลังจากเสร็จสิ้นงานกระเทียมจะถูกส่งไปยังห้องเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดีต่อไปอีก 2 สัปดาห์จากนั้นจึงเก็บไว้

กล่อง

ใช้กล่องไม้หรือพลาสติกเพื่อเก็บผลผลิต วางหัวไว้ในชั้นไม่เกิน 15 ซม. แล้ววางไว้ในห้องเย็นที่ไม่มีแสงสว่าง อุณหภูมิที่แนะนำคือ 1 ถึง 3 องศาเซลเซียส ความชื้นไม่ควรเกิน 65%

กริด

หัวที่ตัดจะถูกวางในตาข่ายตาข่ายละเอียดและแขวนจากเพดาน พวกเขายังใช้ปลอกหมอนในการจัดเก็บโดยเทเปลือกหัวหอมเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ในเกลือ

หากความชื้นในห้องเกินมาตรฐานที่แนะนำ วิธีการจัดเก็บพืชผลโดยใช้เกลือก็เหมาะสม ที่ด้านล่างของภาชนะเทเกลือชั้น 2 ซม. (กล่องกล่องหรือขวดแก้ว) จากนั้นใส่กระเทียมและปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยเกลือ ชั้นสุดท้ายอยู่ที่ด้านบนสุด วิธีนี้ช่วยกำจัดความชื้นและยืดอายุการเก็บพืชผล

ใช้แป้งหรือขี้เถ้าไม้แทนเกลือ

ในพาราฟิน

พาราฟินถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งของเหลวและจุ่มหัวลงไปทันทีที่แห้งให้ใส่ในกล่องหรือกล่องแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

ในภาชนะแก้ว

ขั้นแรกขวดจะถูกฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ควรใช้ภาชนะขนาด 2 หรือ 3 ลิตร ชั้นของแป้งถูกเทลงที่ด้านล่างและวางกระเทียมพร้อม ๆ กันเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด วางแป้งอีกครั้งด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงกระจก

ในพื้นดิน

กระเทียมถูกเก็บไว้ในดินโดยไม่สูญเสียรสชาติจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้พืชผลจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและปิดด้วยหนังสือพิมพ์ 2 หรือ 3 ชั้น พวกมันถูกฝังอยู่ในพื้นดินที่ความลึกประมาณ 50 ซม. และด้านบนหุ้มด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่นหรือกิ่งสปรูซ

การถักเปีย

สำหรับวิธีนี้ ก้านแห้งจะไม่ถูกตัดออกในขั้นตอนการเตรียมการ นำมาถักเป็นเปีย จำนวนที่แนะนำใน 1 เปียคือ 15 ชิ้น หากต้องการเสริมกำลังให้ใช้เกลียวทำเป็นวงที่ส่วนท้ายซึ่งติดกับเพดาน

ฉันควรเอาลูกศรออกหรือไม่?

มีเพียงกระเทียมฤดูหนาวเท่านั้นที่เกิดหน่อ หากไม่เอาออก กระเทียมก็จะดึงสารอาหารทั้งหมดออกจากหัว อย่างไรก็ตาม บางครั้งชาวสวนจะทิ้งชิ้นส่วนไว้สองสามชิ้นเพื่อเป็นแนวทางเมื่อจำเป็นต้องเริ่มเก็บเกี่ยว หากมีการตัดสินใจว่าจะตัดลูกธนูออก ให้ทำตอนที่ลูกธนูเริ่มโค้งงอเป็นเกลียว

ถ้ากระเทียมสุกเกินไปควรทำอย่างไร?

หากผักสุกเกินไปและแตกเป็นกลีบบนพื้น ให้ร่อนดินเพื่อเอาออก กระเทียมนี้ไม่เหลือไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวและใช้ในการปรุงอาหารเป็นหลัก

ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

หากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเพิ่งเริ่มปลูกกระเทียม เขาทำผิดพลาด:

1. ช่วยให้พืชอยู่ในดิน
2. ดำเนินการเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศเปียกชื้น
3. วางสำเนาที่เสียหายเพื่อจัดเก็บ
4. ไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับสภาวะการเก็บรักษา

ในการจัดหาผักที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาวและรักษาผลผลิตคุณต้องศึกษาระยะเวลาที่แนะนำในการเก็บเกี่ยวกระเทียมและข้อกำหนดในการเก็บรักษา