เมื่อใดที่คุณควรนำกระเทียมฤดูใบไม้ผลิออกจากสวนเพื่อเก็บไว้?

กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิมีข้อดีมากกว่าการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากไม่แห้งและมีอายุการเก็บรักษานานกว่า แต่เพื่อให้สุกและมีสารอาหารในที่สุด จำเป็นต้องสังเกตระยะเวลาการเพาะปลูกและที่สำคัญที่สุดคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ

สัญญาณว่าการทำความสะอาดพร้อมแล้ว

การเก็บเกี่ยวพืชผลที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงแตกต่างจากพืชในฤดูใบไม้ผลิ พืชฤดูหนาวสร้างรากหลังจากปลูกในฤดูใบไม้ร่วง และทันทีที่ดินอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ พืชเหล่านั้นก็เริ่มเติบโตทันที กระเทียมฤดูใบไม้ผลิต้องใช้เวลาในการหยั่งราก ดังนั้นกระเทียมฤดูใบไม้ผลิจึงเก็บเกี่ยวได้ช้ากว่ามากโดยปกติเวลาในการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูร้อนคือกลางเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน

ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในฤดูร้อนมากชาวสวนที่มีประสบการณ์ก็ให้ความสนใจกับการตกตะกอนเช่นกัน เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเร่งการเติบโต กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ถือว่าฝนตกบ่อย เมื่อฤดูร้อนแห้ง หัวพืชจะพัฒนาช้าลง

หากคุณขุดกระเทียมฤดูร้อนจากสวนก่อนเวลาเก็บเกี่ยวตามที่กำหนด จะไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ จริงอยู่ที่ชาวสวนจำนวนมากขุดมันเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้มันเติบโตเต็มที่ในระหว่างการอบแห้ง เชื่อกันว่าอย่าทำให้สุกจะดีกว่ากลีบของมันจะเริ่มสลายไปเองและเริ่มเติบโตอีกครั้ง มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบันทึกการเก็บเกี่ยวดังกล่าว เปิดได้เองโดยไม่ต้องมีเกล็ดจึงแห้งเร็วมาก

คุณรู้ได้อย่างไรเกี่ยวกับการทำให้สุก?

ก่อนที่จะขุดหรือดึงพืชผลออกจากพื้นดิน คุณจะต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

มีสัญญาณหลายประการที่เรารู้ว่าเมื่อใดควรขุดกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ:

1. ยอดของเครื่องเทศที่กำลังสุกควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเกือบหมดและนอนราบกับพื้นเล็กน้อย
2. ก่อนที่จะขุดคุณต้องตรวจสอบคอรูตซึ่งมักจะแห้ง
3. หัวที่ขุดขึ้นมาควรมีรูปร่างที่สมบูรณ์ และกลีบควรโดดเด่นอย่างชัดเจนผ่านตาชั่งและติดกันแน่น แยกได้ง่ายมากด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ
4. หัวมีเปลือกหุ้มหนาประมาณ 3 ชั้น มันง่ายที่จะลบด้วยมือ
5. เครื่องเทศมีสีที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับความหลากหลาย: สีม่วง, สีขาว

น่าเสียดายที่เครื่องเทศบนเตียงไม่สุกพร้อมกัน เวลาเปลี่ยนแปลงทุกปี ดังนั้นคุณต้องสังเกต พยายามสังเกตด้วยสัญญาณว่าสุกแล้ว และถึงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียม

เราต้องไม่ลืมว่าในเดือนสิงหาคมจะมีฝนตกยาวนานซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิจึงต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและทันท่วงที

กฎการเก็บเกี่ยว

เลือกวันที่แห้งและมีแดดในการขุด ขอแนะนำว่าดินไม่เปียก

และเพื่อที่จะเก็บเกี่ยวเครื่องเทศเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณควรรู้ว่าจะขุดกระเทียมฤดูใบไม้ผลิอย่างไรและเมื่อไหร่:

1. หากในระหว่างการเก็บเกี่ยวเมื่อตรวจสอบยอดพบว่าส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองแนะนำให้เอาดินออกจากหัวบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกในภายหลัง
2. คุณต้องหยุดรดน้ำก่อนเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดินควรจะแห้งดี
3. ขอแนะนำให้ทำความสะอาดในเวลาเช้าหรือเย็นของวันโดยเลือกวันที่แห้ง
4. คุณสามารถใช้คราดหรือพลั่วเพื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิได้ ขุดขึ้นมาจากศีรษะไม่กี่เซนติเมตรเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
5. ถ้าฉันปลูกกระเทียมไว้ใกล้ผิวดินแล้วหลวม ๆ ก็สามารถขุดดินขึ้นมาเล็กน้อยแล้วดึงหัวจับยอด หากหลุดออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ให้ใช้มือดึงศีรษะออกจากดินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ

ไม่ควรตีกระเทียมที่เก็บรวบรวมมาชนกันและโยนให้น้อยลง วางอย่างระมัดระวังบนพื้นแห้งหรือในตะกร้า เพื่อให้แห้งเร็วแนะนำให้ปูกระดาษหนาหรือผ้ากระสอบบนเตียง

หลังจากการอบแห้งเล็กน้อยแนะนำให้ทำความสะอาดหัวจากดินและเกล็ดบนทันที ในกรณีนี้ควรตรวจสอบและคัดแยกพืชผล แนะนำให้แยกหลอดไฟที่เสียหายออกจากกันเนื่องจากไม่สามารถจัดเก็บได้ เมื่อรวบรวมตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดแล้วจึงนำไปหว่านในปีหน้า

ไม่แนะนำให้แยกยอดออกทันทีเพื่อให้กระเทียมสุก ควรเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในสภาพอากาศแห้งและแดดจ้า ให้นำออกไปข้างนอกโดยเรียงเป็นแถวบนผ้ากระสอบ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ กระเทียมจึงถูกคลุมไว้เล็กน้อยด้วยใบไม้แห้งหรือหญ้าแห้ง หากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง ควรวางกระเทียมไว้ใต้หลังคาเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก หลังจากสุกแล้วก้านและใบจะถูกตัดออกโดยเหลือหางไว้ประมาณ 3-4 ซม. รากจะสั้นลงบางส่วนด้วยกรรไกรหรือมีดเหลือประมาณ 4 มม. มันไม่ได้ถูกเอาออกทั้งหมด

การเตรียมการจัดเก็บ

กระเทียมแห้งดีพร้อมเก็บแล้ว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณต้องเลือกสถานที่เย็นซึ่งมีความชื้นไม่ควรเกิน 80% ถ้ามันแห้งเกินไป กระเทียมก็จะเริ่มเหี่ยวย่นและเหี่ยวเฉา และหากมีความชื้นสูง กระเทียมก็จะงอกหรือเน่าในกรณีที่เลวร้ายที่สุด

การทำความสะอาดและการเก็บรักษาทำได้ง่าย: สามารถใส่ในกล่องที่มีชั้นบางๆ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากเครื่องทำความร้อนหม้อน้ำ

หากไม่สามารถทำให้หลอดไฟแห้งได้ดีก่อนรวบรวมและจัดเก็บ แนะนำให้ดำเนินการแปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเผารากบนไฟก่อน จากนั้นเตรียมองค์ประกอบพิเศษซึ่งจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันไอโอดีนและน้ำ

ขอแนะนำให้ต้มน้ำมันในอ่างน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วจึงทำให้เย็น ใช้น้ำต้มสุก 0.5 ลิตร เทน้ำมันที่เตรียมไว้ลงไปเติมไอโอดีนประมาณ 10 หยดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอแนะนำให้จุ่มหัวหอมแต่ละลูกตามลำดับในองค์ประกอบนี้จากนั้นจึงวางบนกระดาษหนา ๆ ตากให้แห้งแล้วเก็บไว้

วิธีการจัดเก็บ

เพื่อยืดเวลาการเก็บรักษาของการปลูกในฤดูใบไม้ผลิมีหลายวิธี

สมัยก่อนมันถูกเก็บไว้อย่างไร?

มาดูวิธีเก็บกระเทียมอย่างละเอียดยิ่งขึ้นตามประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเรา:

1. ใช้น้ำมันพืชต้มสุกเพื่อเก็บรักษา กานพลูถูกฉีกออกอย่างระมัดระวังหรือใส่หัวทั้งหมดไว้ในภาชนะบางอย่าง พวกเขาวางไว้ในที่มืด น้ำมันได้รับรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นกระเทียมใช้สำหรับปรุงรสสลัด
2. หัวที่แห้งดีโรยด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาหยิบกล่องวางหัวกระเทียมเป็นแถว ๆ โรยด้วยแป้งแต่ละอันแล้วปิดฝาด้านบน แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีและกระเทียมก็ไม่ทำให้เสียจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
3. การโรยด้วยขี้เถ้าจะช่วยรักษาหัวกระเทียมได้นานยิ่งขึ้น อาจจะเป็นอุณหภูมิห้องก็ได้
4. เกลือแกงถือเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน: ฆ่าเชื้อและดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. คุณยายของเราใช้ถุงผ้าแคนวาสสำหรับเก็บของ ขั้นแรกให้เจือจางสารละลายเกลือแกงเข้มข้นจุ่มถุงลงไปจากนั้นจึงทำให้แห้งและวางกระเทียมลงไป ได้รับการปกป้องอย่างดีจากความชื้นส่วนเกินและไม่เน่าเปื่อย

บางคนชอบตกแต่งห้องครัวด้วยเปียกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบแห้งของมันถูกถักเป็นเกลียว หรือถ้าไม่มีเวลาทอ กระเทียมก็ถูกใส่ในถุงน่องไนลอนแล้วแขวนไว้ แต่ต้องคัดแยกพืชชนิดนี้บ่อยๆ เนื่องจากมีความชื้นสูงในห้องครัว คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในกล่องหรือตะกร้าจากนั้นจะสามารถเข้าถึงอากาศได้ฟรี คุณสามารถใช้เปลือกหัวหอมเพื่อเก็บรักษา โรยบนหัว แต่แนะนำให้ปกป้องกระเทียมด้วยการยกให้สูงขึ้น

เก็บรักษาไว้อย่างดีในขี้เลื่อยแห้ง วางไว้ในกล่องหรือกล่องแต่ละชั้นโรยด้วยขี้เลื่อย

วิธีการจัดเก็บที่ทันสมัย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีวัสดุและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ:

1. หลอดไฟที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คงความสดไว้และไม่แห้งกร้าน
2. หลายคนชอบใช้พาราฟิน หากไม่มีคุณสามารถซื้อเทียนแล้วละลายได้ จุ่มหัวหอมลงไปแล้วคลุมด้วยฟิล์มพาราฟินป้องกัน กระเทียมนี้เก็บได้ดี

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีการเพาะปลูกในเกือบทุกที่ แม่บ้านหลายคนใช้มันในการเตรียมอาหารจานอร่อยและบรรจุกระป๋อง ชาวสวนทุกคนในปี 2561 มีความสนใจในการจัดเก็บระยะยาว แต่สำหรับสิ่งนี้การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมยังไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือการเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูร้อน