หนึ่งในผลิตภัณฑ์สำคัญที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเนื้อและสลัดคือกระเทียมซึ่งในปี 2561 อาจจะต้องขุดขึ้นมาในภายหลัง พืชผลทางการเกษตรนี้ปลูกทั้งในภูมิภาคมอสโกและใน Vladimir, Ulyanovsk, Volgograd, Samara และ Bashkiria ในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซีย กระเทียมจะหว่านในฤดูหนาวในช่วงปลายเดือนสิงหาคม และทางตอนใต้จะปลูกจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกระเทียมจึงสุกในเวลาที่ต่างกัน
วันที่เก็บเกี่ยวที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของพื้นที่ แต่การขุดหัวทั้งล่าช้าและก่อนกำหนดจะช่วยลดอายุการเก็บ
ประเภทของกระเทียม
วัฒนธรรมต้องการดินและแสงสว่าง ปลูกบนดินร่วนปนทราย บนเตียงที่มีแสงแดดส่องถึง ผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติประกอบด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุขนาดเล็กหลายชนิด กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ปลูกหลังจากหิมะละลายในเดือนเมษายน ต้นเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่โลกอุ่นขึ้นถึง 5 องศา มันไม่กลัวน้ำค้างแข็ง แต่แพร่พันธุ์ด้วยกานพลูเท่านั้นซึ่งต้องใช้เวลาหลายวันในการงอก
ต้องใส่กระเทียมฤดูหนาวลงบนพื้นตามเวลาที่กำหนด หากปลูกเร็วมันจะงอกและอาจแข็งตัว หากปลูกช้า พืชจะไม่มีเวลาหยั่งรากก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งเสมอไป เพื่อให้พืชทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ตามปกติ คลุมเตียงด้วยพีท เข็มสน ขี้เลื่อยหรือใบไม้แห้ง และหากไม่มีหิมะให้คลุมด้วยฟิล์มพลาสติก
พันธุ์ฤดูหนาวไม่เพียงสืบพันธุ์โดยกานพลูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวที่ก่อตัวบนยอดด้วย วิธีการหว่านนี้ช่วยให้คุณสามารถอัปเดตวัสดุสำหรับการปลูกและขยายหัวได้เนื่องจากขนาดจะค่อยๆเล็กลงอย่างมาก
เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียม?
เวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพภูมิอากาศ สภาพอากาศเร่งหรือชะลอการสุกของหัว พันธุ์ฤดูหนาวมักจะทำให้สุกภายในเดือนกรกฎาคม:
- ในภาคใต้ - ภายใน 10–12;
- ในภาคกลาง - ภายในกลางเดือน
- ในพื้นที่ภาคเหนือ-เลขสุดท้าย
ฤดูร้อนที่แห้งและร้อนทำให้การพัฒนาของพืชชนิดนี้ช้าลงและฝนช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต หากต้องการทราบว่าเมื่อใดควรขุดกระเทียมคุณไม่เพียงต้องดูปฏิทินเท่านั้น แต่ยังต้องติดตามลักษณะที่ปรากฏของสัญญาณบางอย่างด้วย แม้ว่าเก็บเกี่ยวได้ 3 วันต่อมา หัว:
- พวกเขาจะแตกออกเป็นกลีบ
- พวกเขาจะสูญเสียรสชาติของกระเทียมไป
- จะไม่ถูกเก็บไว้
หัวที่ไม่สุกมีผิวหนังหนาแน่นและคอหนา พวกเขาสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและแห้งเร็ว
เมื่อไม่สามารถระบุวันที่แน่นอนในการขุดกระเทียมในภูมิภาค Saratov ได้ พืชฤดูหนาวมักจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกรกฎาคมในโวลโกกราด - หนึ่งสัปดาห์ก่อนหน้านี้ใน Samara, Ufa - หลังจากนั้นเล็กน้อย
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อใบล่างทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองและนอนราบกับพื้น กล่องต่างๆ ที่ลูกศรเปิดออกซึ่งมีเมล็ดพืชอยู่ ต้องขุดหัวที่แข็งออกก่อนที่จะแตกออกเป็นกลีบ ไม่เช่นนั้นหัวจะหลวม เสียรสชาติ หรือแตกหน่อ
เมื่อใดที่จะขุดกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ?
ชาวสวนทุกคนควรทราบสัญญาณที่บ่งบอกว่าหลอดไฟสุกแล้ว โดยไม่คำนึงถึงภูมิภาคที่พวกเขาปลูกพืชชนิดนี้ กระเทียมฤดูใบไม้ผลิต่างจากพันธุ์ฤดูหนาวไม่มีลูกศรและฝักเมล็ดซึ่งทำหน้าที่เป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยว ใบไม้สามารถเปลี่ยนสีได้ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย และหากด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ใบด้านบนยังคงเป็นสีเขียว แต่นอนลง แสดงว่าหัวสุกแล้ว
พวกมันควรจะแข็งไม่แตกเมื่ออยู่ในมือ และเปลือกควรจะแยกออกจากกันได้ง่าย
ฤดูปลูกของพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมีระยะเวลาตั้งแต่ 3 เดือนถึง 120 วัน แต่กานพลูต้องใช้เวลาในการงอกหลังปลูก ดังนั้นจึงต้องขุดกระเทียมฤดูใบไม้ผลิให้ช้ากว่ากระเทียมฤดูหนาวสองสัปดาห์ พันธุ์ที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้ดีกว่าโดยพยายามถอดหัวออกก่อนกลางเดือนกันยายนและเริ่มในปลายเดือนสิงหาคม
การเตรียมและรวบรวมหลอดไฟ
เมื่อคุณจะต้องขุดกระเทียมในปี 2561 - ช้าหรือเร็วกว่านั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฤดูใบไม้ผลิก็สาย ไม่มีใครรู้ว่าฤดูร้อนจะเป็นอย่างไร พันธุ์ฤดูหนาวจะทำให้สุกไม่ช้ากว่า 100 วันหลังจากที่ถั่วงอกโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินหากมีความชื้นมากเกินไป หัวอาจเน่าและจัดเก็บได้ไม่ดี ดังนั้นตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนเป็นต้นไป การรดน้ำจะหยุดและไถพรวนดิน กระบวนการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- หัวจะถูกขุดด้วยคราดหรือพลั่วและกลบดิน
- กระเทียมวางเรียงกันเป็นแถวบนระเบียงเปิดโล่งเป็นเวลา 5 วัน
- ขนบางส่วนจะถูกเอาออกและใช้เพื่อปกปิดหัวจากแสงแดด
- รากที่แห้งถูกตัดออกเหลือสองสามมิลลิเมตรแล้วเผาปลายไฟ
- หัวจะถูกจัดเรียงตามขนาดและเลือกวัสดุสำหรับการปลูกครั้งต่อไป
ลูกศรที่มีช่อดอกจะถูกเตรียมหนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวและมัดเป็นมัด เมล็ดในนั้นสุกเร็วและปลูกในฤดูกาลหน้า งานขุดหัวจะดำเนินการในสภาพอากาศแจ่มใส ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเช้าหรือตอนเย็น
หากเป็นไปได้ ควรนำกระเทียมไปตากแดดให้แห้ง หลอดไฟจะไม่ป่วย แต่จะตาย:
- ไส้เดือนฝอย;
- ไร;
- เชื้อรา;
- จุลินทรีย์
เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกจากหัวที่ขุดออกมา ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจะต้องล้างพวกมันในน้ำก่อนและเอาเกล็ดออก วิธีการประมวลผลนี้เหมาะสำหรับหลอดไฟจำนวนน้อย หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้วางกระเทียมบนผ้ากระสอบและตากให้แห้ง
วิธีการจัดเก็บ
มีการปลูกพืชตามภูมิภาคต่างๆ ทั้งอูฟาและเพนซ่ามีพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิใหม่ที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นและให้ผลผลิตสูง
หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หัวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิที่สุกและไม่ปอกเปลือกจะไม่แห้งหรือเน่าจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า
วางหลอดไฟในกล่องหรือขวดโหลที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อย ขี้เถ้าไม้ ทราย หรือเกลือ เพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ เนื่องจากขาดออกซิเจน เชื้อราและจุลินทรีย์จึงไม่เจริญเติบโต
ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิ 3-5 องศา หัวของพันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนมกราคม พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านคุณภาพแม้ในวันที่ 17-19
ในบ้านในชนบทที่แห้งและเย็น พวกเขาจะแขวนกระเปาะเป็นมัดๆ พวงหรีดหรือสายถักดังกล่าวดูดั้งเดิมและเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอม หากอากาศอบอุ่นหรือชื้น หัวก็จะเริ่มงอกและขึ้นรา กานพลูจะไม่มีรสจืดหากอากาศแห้งมาก
กระเทียมจะถูกเก็บไว้อย่างดีพร้อมกับแกลบหรือตะไคร่น้ำในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน ส่วนผสมจากธรรมชาติดังกล่าวดูดซับความชื้นส่วนเกิน
หัวจะไม่เน่าหรือสูญเสียรสชาติเมื่อพื้นผิวของพวกมันถูกเคลือบด้วยพาราฟินหลอมเหลว หัวจำนวนมากวางอยู่ในตาข่ายผักซึ่งแขวนไว้บนผนังได้ดีที่สุด ตะกร้าหวาย กล่อง กระดาษแข็ง และไม้ เหมาะสำหรับเก็บกระเทียมหากคุณเจาะรูเพื่อให้อากาศไหลเวียน
ล้างกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือข้าวโพดลงไป ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ไม่มีวิธีเก็บรักษาใดที่จะให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกได้หากเก็บหัวในเวลาที่ไม่ถูกต้อง เริ่มแตกสลาย หรือแห้งไม่ดี
เกษตรกรที่ปลูกกระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวทั่วทั้งทุ่งเพื่อขายในภายหลัง จะต้องรักษาหัวด้วยสารประกอบพิเศษ เช่น โคบอลต์กัมมันตภาพรังสี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลา 4 แต่เป็นเวลา 6 หรือ 8 เดือนและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพืชกระเทียมโดยเลือกเมล็ดจากหัวเนื่องจากกานพลูจะไม่งอกหลังจากการแปรรูป
