อย่างไรและที่ไหนดีที่สุดที่จะทำให้หัวหอมแห้งหลังเก็บเกี่ยวจากสวน

มีกฎบางประการสำหรับวิธีทำให้หัวหอมแห้งหลังเก็บเกี่ยวจากสวน กระบวนการนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความปลอดภัยของพืชผลและการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อให้ผักแห้งดีให้ขุดขึ้นมาตามคำแนะนำด้วย

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเอาหัวหอมออกจากเตียง?

เพื่อให้หัวหอมแห้งดีแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎ 14–15 วันก่อนการเก็บเกี่ยวที่คาดหวัง คุณต้องหยุดรดน้ำต้นไม้ ในเวลากลางคืนขอแนะนำให้คลุมต้นไม้ด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันน้ำค้างยามเช้า

การเก็บเกี่ยวหัวหอมจะเก็บเกี่ยวประมาณปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคมผักที่ปลูกจากชุดจะเริ่มเก็บเกี่ยวเร็วกว่าผักที่ปลูกจากต้นกล้าเล็กน้อย สัญญาณภายนอกจะช่วยกำหนดระดับความสมบูรณ์ของศีรษะ ขนมักจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แห้งและกระจายไปตามพื้น คอจะบางลงและแห้ง หลอดไฟมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง เปลือกแห้ง เกิดสนิม และทำความสะอาดง่าย

การขุดหัวควรทำโดยใช้ส้อมหรือพลั่ว เมื่ออยู่ห่างจากศีรษะเพียงเล็กน้อย พวกมันจะขุดดินแล้วดึงออกมาด้วยมือ หากคุณดึงหัวหอมออกมาด้วยมือ คุณสามารถทำให้ก้นหัวหอมเสียหายได้ ซึ่งจะทำให้หัวหอมเน่าเสียเร็ว

แนะนำให้เก็บเกี่ยวในวันที่อากาศอบอุ่น แดดจัด และแห้ง ควรตากผักกลางแดดมากกว่าตากในที่ร่ม แสงอาทิตย์และลมจะแห้งสนิทจนถึงใจกลางกระเปาะ และการฆ่าเชื้อโรคจะเกิดขึ้นพร้อมกัน ขั้นแรกคุณต้องสลัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดออกจากหัวอย่างระมัดระวัง แต่อย่าชนกัน วางหลอดไฟเป็นชั้นเดียว โดยหันด้านต่างๆ เข้าหาดวงอาทิตย์เป็นระยะ

หากฝนตกทุกวัน ไม่กี่วันก่อนเก็บเกี่ยวคุณสามารถคลุมเตียงด้วยฟิล์มได้ พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีทันที

จะทำให้หัวหอมแห้งได้ที่ไหนและอย่างไรหลังการเก็บเกี่ยว?

การอบแห้งหัวหอมคุณภาพสูงจะช่วยรักษารสชาติและคุณประโยชน์ได้เป็นเวลานาน มีความแตกต่างบางประการในกระบวนการเกี่ยวกับฉาก หัวหอม หรือไนเจลลา

เซวอค

ต้นกล้าจะถูกเก็บเพื่อนำไปปลูกในปีหน้า ชุดหัวหอมจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ในสัปดาห์แรก หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ควรตากไว้ข้างนอกบนพื้นโดยตากแดดจะดีกว่า ต้นกล้าจะถูกกวนเป็นระยะเพื่อให้แสงและอากาศเข้าถึงแต่ละพื้นที่หากสภาพอากาศชื้น เมล็ดจะกระจายบนผ้าหรือกระดาษในห้องที่มีการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ดี

เมื่อคอแห้งสนิทและมีสีทองปรากฏเกล็ดแห้งคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลในภาชนะจัดเก็บได้ หัวหอมที่เสียหายและมีขนาดเล็กจะถูกเอาออกไปด้านข้าง ขนาดของวัสดุปลูกควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.

อนุญาตให้เก็บในกล่องกระดาษแข็ง ตาข่าย หรือถุงผ้า โดยห้อยลงมาจากเพดาน มีการจัดเรียงหลอดไฟเป็นระยะและเลือกหัวที่น่าสงสัย (การมีจุดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์การทำให้ศีรษะอ่อนลงควรแจ้งเตือนคุณ) เพื่อให้เมล็ดมีความสามารถในการงอกหลังปลูกต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +16 องศา

Sevok สามารถเก็บในที่เย็นได้ ในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ -2 องศา ก่อนอื่นต้องอุ่นผักที่อุณหภูมิ +30 องศาเป็นเวลาสองสัปดาห์ ก่อนปลูกต้นกล้าจะอุ่นขึ้นอีกครั้ง

หัวหอม

มีลักษณะเป็นของตัวเองและ วิธีทำให้หัวหอมแห้งอย่างถูกต้อง หลังจากทำความสะอาด หัวหอมต้องใช้เวลาสองสัปดาห์ในการทำให้แห้ง ในสองวันแรกพวกเขาจะถูกปล่อยให้แห้งบนเตียงในสวนจากนั้นจึงย้ายไปยังห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทซึ่งมีอุณหภูมิอากาศประมาณ +25 องศา

ในหัวหอมที่แห้งดีคอจะบางลงแห้งและหัวจะปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีทองที่หนาแน่นและมีเสียงดังกรอบแกรบ หลอดไฟให้ความรู้สึกหนาแน่นเมื่อสัมผัสและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะนำไปใส่ในภาชนะที่จัดเก็บคุณจะต้องตัดขนออกโดยเหลือตอไว้ประมาณ 3-4 ซม. หากคุณวางแผนที่จะถักเปียจากพวกมันให้ปล่อยให้มีความยาวประมาณ 10 ซม.

สำหรับการจัดเก็บจะเลือกเฉพาะหัวทั้งหมดที่มีความหนาแน่นและไม่เสียหายซึ่งสามารถวางในกล่องลิ้นชักตะกร้าและตาข่ายได้พืชผลควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดี

จะทำให้ไนเจลล่าแห้งได้อย่างไร?

เมล็ดหัวหอมเรียกว่าไนเจลลา และยิ่งแห้งดีเท่าไรก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้นเท่านั้น ผู้ปลูกผักแนะนำให้อบแห้งไนเจลลาในสามขั้นตอนโดยใช้อุปกรณ์ทำความร้อนในบ้าน:

• ในช่วง 7 วันแรกหลังจากเก็บหัวหอมไว้ในบ้านที่อุณหภูมิ +20 องศา
• ผักจะแห้งอีก 7 วันที่ +30 องศา
• ในช่วงสัปดาห์ที่สามทั้งหมด หัวจะแห้งที่อุณหภูมิ +35 องศา

หลังจากการอบแห้ง ไนเจลลาจะถูกใส่ในกล่องหรือถุง และเก็บไว้ในที่เย็น อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน +18 ​​องศา อย่าลืมตรวจสอบพืชผลที่เก็บเกี่ยวโดยเลือกหัวเน่าให้ทันเวลา

วิธีทำให้หัวหอมแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการทำให้หัวหอมแห้งที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนหรือภายนอก ก่อนอบแห้งหัวผักกาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ความหนาของการตัดควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม. มิฉะนั้นจะไม่แห้ง หัวหอมสับตากแห้งเพื่อจัดเก็บเทลงในภาชนะ (ขวด, กล่อง, กล่อง) แล้วใส่ในที่เย็น

ในเตาอบ

วิธีที่ดีในการทำให้หัวหอมแห้งหลังการเก็บเกี่ยวคือการใช้เตาอบ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางวงแหวนที่หั่นเป็นชั้นเดียว เตาอบร้อนถึง 60 องศาและวางแผ่นอบที่มีชิ้นบาง ๆ ไว้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ ขั้นตอนการอบแห้งใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้หัวหอมจะพลิกกลับเป็นระยะเพื่อไม่ให้ดำหรือไหม้

ทันทีที่วงแหวนแห้งสนิท ผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงผ้าลินิน กล่องกระดาษแข็ง หรือขวดแก้ว สิ่งสำคัญคืออากาศไม่ทะลุเข้าไปในภาชนะไม่ควรปิดภาชนะในวันแรก ๆ ในช่วงเวลานี้ชิ้นที่แห้งจะแห้งสนิท หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะและเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หัวหอมสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ด้วยอุปกรณ์นี้ผลิตภัณฑ์จะแห้งเร็วโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หัวหอมสับจะถูกกระจายบนถาดอบผ้าแล้วนำไปใส่ในเครื่องเป็นเวลา 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา ทันทีที่ชิ้นแห้งก็จะถูกโอนไปยังถุง

ในเตาอบแบบพาความร้อน

ใช้หม้อทอดอากาศคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ ลมร้อนช่วยให้คุณทอด ตุ๋น อบ รมควันได้ มีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือการทำให้แห้ง อุปกรณ์ในครัวสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับหัวหอมแห้งเท่านั้น แต่ยังใช้กับเห็ด ผลไม้ เบอร์รี่ และสมุนไพรได้ด้วย ในระหว่างการอบแห้งจะคงรูปลักษณ์ที่สวยงาม รสชาติที่ถูกใจ และส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพเอาไว้

หม้อทอดลมประกอบด้วยฝาปิดและโถแก้วทนความร้อน ในระหว่างการทำงานเกลียวจะร้อนขึ้นอากาศจะไหลเวียนภายในอย่างต่อเนื่องและส่งผลให้หัวหอมแห้งอย่างสม่ำเสมอ

ในหม้อทอดไร้อากาศ หัวหอมสามารถทำให้แห้งได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา แต่เมื่อคุณใส่หัวหอมไม่ทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าวงแหวนแห้งดีและมีประสิทธิภาพ ต้องเปิดฝาไว้เล็กน้อย

ออกอากาศ

หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถนำไปตากในอากาศในที่ร่มได้ ผักรสเผ็ดวางเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวใด ๆ เช่นกระดาษแข็ง พลิกวงแหวนทุกวันเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ วิธีการอบแห้งแบบนี้เหมาะสำหรับสภาพอากาศแห้งและอบอุ่น

หากสภาพอากาศดีหัวหอมก็สามารถทำให้แห้งโดยรวมโดยกระจายเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวผ้าที่อยู่บนถนนโดยตรงในกรณีที่อากาศเย็น ฝนตก สามารถเก็บไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี เช่น โรงนา หรือโรงหญ้าแห้ง (ควรแง้มประตูไว้จะดีกว่า)

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ในประเทศของตนสร้างอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งหัวหอมด้วยมือของพวกเขาเอง หากโรงนาถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่มีหลังคาคุณสามารถติดชั้นวางที่ทำจากบล็อกเข้ากับผนังได้ หัวดังกล่าวจะไม่เปียกฝนและอากาศจะไหลไปสู่ผักตลอดเวลา