จะทราบได้อย่างไรว่าเมื่อใดควรเอาหัวหอมออกจากสวนเพื่อเก็บไว้?

การปลูกหัวหอมในแปลงส่วนตัวนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะทางการเกษตรอย่างจริงจัง แต่คำถามที่ว่าเมื่อใดที่ต้องเอาหัวหอมออกจากสวนเพื่อเก็บไว้ทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากมาย การไม่ปฏิบัติตามองค์ประกอบของอัลกอริทึมอย่างน้อยหนึ่งรายการเมื่อทำการขุดหรือ หัวหอมแห้งนำไปสู่ความจริงที่ว่าไม้ล้มลุกยืนต้นนี้เริ่มเน่าและการเก็บเกี่ยวทั้งหมดใช้ไม่ได้ภายในไม่กี่สัปดาห์

หัวหอมมีประโยชน์อย่างไร?

คนทั่วไปทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวหอมและรสชาติที่ไม่อาจทดแทนได้ในการปรุงอาหาร ปริมาณของแห้งในหัวหัวหอมสูงทำให้สามารถเปรียบเทียบผักในคุณค่าทางโภชนาการกับผักรากเช่นหัวบีทและการมีวิตามิน A, B, C ที่มีความเข้มข้นสูงทำให้หัวหอมมีประโยชน์ในระดับเดียวกัน เหมือนผลไม้รสเปรี้ยว.

หัวหอมที่ขุดใหม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติครบถ้วนโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศที่พืชผลถูกกำจัดออกจากพื้นดินและเมื่อใด - เร็วหรือช้ากว่าระยะเวลาที่กำหนด อย่างไรก็ตามการคงคุณภาพดั้งเดิมของผักไว้ระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้โดยตรง ทั้งคุณภาพการเก็บรักษาผักและการปล่อยองค์ประกอบที่มีคุณค่านั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับเวลาเก็บหัวหอมจากสวนและการดูแลก่อนเก็บเกี่ยวเป็นไปตามมาตรฐาน

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดกำหนดเวลาและบรรทัดฐานเหล่านี้อย่างแม่นยำโดยเน้นเฉพาะวันที่และตัวเลขในแหล่งข้อมูลพิเศษเนื่องจากจะต้องคำนึงถึงปัจจัยเพิ่มเติมมากเกินไปในชุดค่าผสมที่แตกต่างกันมาก:

• เอกลักษณ์ของพันธุ์พืช
• สภาพอากาศและลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค
• ลักษณะของดิน
• ความถี่และความอุดมสมบูรณ์ของการใส่ปุ๋ยหรือขาดปุ๋ย;
• ฤดูฝนหรือฤดูแล้ง

สำหรับชาวสวนที่ต้องการเก็บเกี่ยวเร็วควรเลือกพันธุ์ที่สุกเร็วและรับคำแนะนำจากวันที่สุกซึ่งสอดคล้องกับผักประเภทนี้ แต่วันที่เหล่านี้จะถูกปรับเปลี่ยนตามสภาพอากาศในช่วงเวลาที่ใกล้กับเวลาที่รวบรวมมากที่สุดด้วย

ฤดูร้อนที่แห้งแล้งจะทำให้หัวสุกเร็วขึ้นประมาณ 15-17 วัน แต่ในทางกลับกันเดือนสิงหาคมที่หนาวเย็นจะทำให้การเก็บเกี่ยวล่าช้าออกไปในช่วงเวลาเดียวกันดังนั้นการเก็บเกี่ยวหัวหอมอาจเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนหรือที่ ตอนจบ.

หัวหอมควรเก็บเกี่ยวเมื่อใด?

เป็นไปไม่ได้ที่จะวางแผนการเก็บเกี่ยวเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื่องจากหัวผักกาดในพื้นดินสุกไม่สม่ำเสมอและมีความเสี่ยงที่จะผสมหัวผักกาดที่ดีและแห้งกับหัวที่ไม่สุก เป็นการดีที่สุดที่จะจัดสรรเวลา 4 ถึง 7 วันสำหรับกระบวนการทั้งหมด - สะดวกเช่นกันเพราะหัวหอมที่เตรียมไว้สำหรับการตากก่อนจะมีเวลาในการทำให้แห้งและมีที่ว่างสำหรับการเก็บเกี่ยวในภายหลัง เนื่องจากชาวสวนจำนวนมากชอบทดลองปลูกพืชหลายชนิด ระยะเวลาที่หัวสุกอาจขยายออกไปในระยะเวลาที่นานขึ้น ความสุกของผักจะถูกกำหนดตามลักษณะของยอดตามปกติ

หัวหอมฤดูหนาวที่จะสุกในฤดูใบไม้ผลิ จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในการคัดแยก เนื่องจากไม่ค่อยมีการเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง การปลูกผักชนิดนี้มีข้อดีหลายประการ - แทบจะไม่เคยถูกศัตรูพืชโจมตีเลยและแทบไม่ต้องการการรดน้ำเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การเก็บมันไว้บนดินเป็นสิ่งที่อันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสภาพอากาศชื้นหรือมีฝนตก พืชผลฤดูหนาวจะเข้าสู่รอบการสุกครั้งที่สองและสร้างรากใหม่ทันที

ควรเก็บหัวหอมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเหลือเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนถึงฤดูฝน วิธีนี้ช่วยให้คุณรอให้หัวผักกาดหัวหอมทั้งหมดสุกและสงบโดยไม่ต้องรีบทำให้แห้งในที่โล่ง

อันตรายจากการเก็บเกี่ยวไม่ทัน

การเก็บหัวหอมเร็วเกินไปจะทำให้พืชมีความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาต่ำอย่างแน่นอนเมื่อหัวหอมดังกล่าวถูกเก็บเกี่ยวจากสวนแล้วเก็บไว้เป็นจำนวนมาก ชั้นล่างสุดของผักจะเริ่มงอกและเน่าเปื่อย ความชื้นและเชื้อราจะแพร่กระจายไปทั่วส่วนการจัดเก็บอย่างรวดเร็ว ทางเลือกเดียวที่จะบันทึกการเก็บเกี่ยวได้คือการประมวลผลหัวที่รวบรวมไว้เพื่อการเก็บรักษาทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

สัญญาณของความพร้อมในการเก็บเกี่ยวหัวหอมในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมักจะปรากฏภายใน 75-80 วันนับจากวันปลูก ตามมาตรฐานแล้วพวกเขาเริ่มขุดหัวหอมเมื่อขนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและดินค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าสภาพอากาศเลวร้ายลงการสุกของพืชผลจะถูกกระตุ้นให้เกิดเทียม คุณสามารถดูวิธีดำเนินการด้านล่างนี้

เมื่อใดที่คุณควรหยุดรดน้ำหัวหอม?

ในช่วง 55-60 วันแรกผักที่มีรสขมจะเติบโตอย่างรวดเร็วและเติมน้ำผลไม้และระยะเวลาที่เหลือจนถึงช่วงเวลาที่ต้องเอาหัวหอมออกจากสวนจะถูกจัดสรรเพื่อการสะสมองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซูโครสและส่วนประกอบอื่น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ

ในเวลานี้เมื่อการเจริญเติบโตของหัวหยุดลง ก็ไม่ต้องการความชื้นอีกต่อไป และสามารถลดการรดน้ำแล้วหยุดไปเลย

ตามอัตภาพ วันที่ดินใต้พืชได้รับความชื้นเป็นครั้งสุดท้ายคือวันที่ 12 กรกฎาคม หากฤดูร้อนไม่ชื้นมากในเวลานี้ลูกศรหัวหอมสีเหลืองจะถูกวางไว้ที่ด้านข้างและคอหัวหอมที่มองเห็นได้นั้นถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดแห้งหลายชั้นและกระทืบอยู่ใต้นิ้ว

หากคาดการณ์ว่าจะมีฝนตกเริ่มตั้งแต่วันที่ 60 หลังจากปลูกเมล็ดคุณควรคลุมสวนด้วยกระดาษแก้วสองชั้นหรือยืดฟิล์มกันน้ำไว้บนส่วนโค้งอลูมิเนียมเพื่อจัดระเบียบที่พักพิงแบบเคลื่อนที่และถอดประกอบได้ง่าย

จะเร่งการสุกของหัวได้อย่างไร?

สภาพอากาศ สภาพภูมิอากาศ และหลักการดูแลพืชผลในช่วงระยะเวลาการปลูกทำให้มีการปรับเปลี่ยนกำหนดเวลามาตรฐานเมื่อคุณต้องการขุดหัวหอมบ่อยครั้งที่พืชบางชนิดที่ปลูกโดยไม่คำนึงถึงลักษณะของภูมิภาคนั้นไม่มีเวลาที่จะได้รับความแข็งแกร่งเมื่อสภาพอากาศเริ่มแย่ลงและหัวก็เริ่มเน่าในดิน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และเร่งการสุกของผัก เทคนิคเล็ก ๆ ที่ต้องใช้ทักษะขั้นต่ำจากคนสวนจะช่วยได้:

• ตัดแต่งราก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้พายที่ลับให้คมอย่างดีซึ่งวางอย่างระมัดระวังไว้ใต้หัวหอมแต่ละอัน ตัดรากออกและปิดกั้นช่องโภชนาการของผัก
• การดึงหลอดไฟบางส่วน วิธีนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง เพราะเมื่อดึงยอดหัวหอมแล้วดึงขึ้นเล็กน้อย ขนบางส่วนอาจหักได้ ไม่ควรปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเสียหายที่เกิดขึ้นอาจมีแบคทีเรียอยู่ซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อยของผักทั้งหมด
• เผยให้เห็นหัวผักกาด เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการด้วยตนเองเพื่อไม่ให้เครื่องมือเสียหายกับด้านที่เป็นสะเก็ดของผัก แต่ละหัวจะถูกปล่อยออกจากดินอย่างระมัดระวัง โดยเผยให้เห็นประมาณหนึ่งในสาม และทิ้งไว้ประมาณ 5-8 วันจนกว่าผักจะแห้ง

ผู้ปลูกผักบางรายตัดยอดออกให้หมดเพื่อรอฝน เพื่อให้หัวหอมแห้งและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยเร็วที่สุด หากสภาพอากาศแห้งมากและขนฝุ่นถูกทำความสะอาดก่อนที่จะถูกกำจัดออกไป วิธีการนี้ก็ถือว่าสมเหตุสมผลแม้ว่าจะค่อนข้างเสี่ยงก็ตาม หากมีความชื้นสูงขณะตัดยอดหัวหอมเกือบ 100% จะเริ่มเน่าและสูญเสียความเหมาะสมในการเก็บรักษา

วิธีการขุดหัวหอมอย่างถูกต้อง?

เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวหอม ห้องอบแห้งหรือพื้นที่เปิดโล่งควรจะพร้อมอยู่แล้ว เทคนิคกระบวนการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นและชนิดของดิน

ดังนั้นจากดินร่วนหรือชื้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะดึงหัวผักกาดด้วยขนนก - เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้โกยจะดีกว่า ในทางตรงกันข้ามจากดินแห้งและเป็นทราย หัวหอมจะถูกสกัดด้วยมืออย่างง่ายดาย

วิธีเก็บหัวหอมที่ขุดไว้อย่างถูกต้อง? ก่อนอื่น เช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง เวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บเกี่ยว ผักที่ขุดขึ้นมาในสภาพอากาศแห้งต้องพักเป็นเวลา 2-4 วัน

เก็บหัวหอมช่วงหน้าฝน

การเก็บเกี่ยวหัวหอมในช่วงฝนตกนั้นซับซ้อนเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะกำหนดระดับความสุกของหัวผักกาดเปียก และนอกเหนือจากหัวหอมที่ดี ผักที่ไม่สุกซึ่งมีโครงสร้างเนื้อน้ำที่มีคุณค่าต่ำก็สามารถไปอยู่ในกองทั่วไปได้ หัวหอมหัวผักกาดแห้งขุดกลางสายฝนจำเป็นเฉพาะในห้องปิดที่มีการระบายอากาศดีและอบอุ่นโดยวางผักบนพื้นเป็นชั้นเดียวและเป็นระยะ ๆ อย่างน้อยวันละครั้งโดยพลิกผักจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

คุณต้องกำจัดสิ่งสกปรกออกจากหลอดไฟไม่ช้ากว่าที่มันจะแห้งและเริ่มสลายไปเอง จะทำอย่างไรถ้าหัวหอมเริ่มเน่าขณะทำให้แห้ง? หัวผักกาดที่เน่าเสียจะถูกแยกออกไปทันทีและแยกให้แห้ง จากนั้นจึงสับทันทีเพื่อแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

หัวหอมที่แช่แล้วจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และแนะนำให้เก็บไว้ในกล่องไม้ขนาดเล็ก

จะทำให้หัวหอมแห้งในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร?

การเก็บเกี่ยวต้นกล้าจากเตียงในสวนเพื่อการจัดเก็บต้องใช้การอบแห้งอย่างละเอียดซึ่งไม่สามารถทำได้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือกระท่อมเล็ก ๆ หากการเก็บเกี่ยวไม่ใหญ่มากก็จะใช้เตาอบแก๊สธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เปิดเตาอบที่ประมาณ 40 ⁰C และบันทึกอุณหภูมิตามรูปนี้วางหัวหอมครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัมบนถาดอบ และอบให้แห้งในเตาอบประมาณสองชั่วโมงโดยเปิดประตูครึ่งหนึ่ง ในช่วงเวลานี้จะต้องพลิกหัวผักกาด 3-4 ครั้ง

หากในห้องครัวเป็นไปได้ที่จะยืดคานขวางไว้ใต้เพดานและแขวนมัดหัวหอมด้วยวิธีนี้ก็สามารถทำได้โดยการเปิดเตาเตา ในการมัดหัวหัวหอมเป็นพวงหรือสานเป็นพวงมาลาจำเป็นต้องตัดขนให้ห่างจากหัวไม่เกิน 4-5 ซม.

หากดำเนินการทำให้แห้งโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความร้อน กระบวนการนี้จะขยายออกไปอย่างมากและอาจใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 20 วัน

วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน?

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวนและทำให้แห้งอย่างเหมาะสมก็ถึงเวลาจัดระเบียบที่เก็บผัก ในบ้านส่วนตัวประเด็นนี้ไม่ถือเป็นข้อโต้แย้งเนื่องจากแปลงครัวเรือนส่วนใหญ่มีห้องใต้ดินหรือโรงอิฐแข็งซึ่งสามารถเก็บหัวหอมจำนวนมากได้ แต่แล้วในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเมื่อทุกตารางเมตรมีความสำคัญล่ะ?

มีสามวิธีที่สะดวกในการเก็บรักษาต้นกล้าไว้จนถึงฤดูร้อนหน้าในบ้านที่คับแคบ:

• การทอด้วยเปียหรือมาลัย เมื่อต้องการมัดหัวหอมในลักษณะนี้ คอหัวหอมจะถูกเล็มออก เหลือก้านแห้งที่ยาว (5 ซม. ขึ้นไป) หลังจากการอบแห้งหลอดไฟจะถูกถักเป็น "เปีย" ที่มีความยาวสะดวกซึ่งผูกติดกับตะขอเพดาน (คาน) ในห้องครัวหรือห้องเตรียมอาหาร
• จัดเก็บในตะกร้าหรือกล่องไม้ทรงแบน (สูงไม่เกิน 25 ซม.) ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงที่มีฉนวนซึ่งไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมผ่าน
• ผูกธนู "ในถุงน่อง" ใช้ถุงน่องไนลอนที่สะอาด โดยเทหัวหอมลงไปด้านบนสุด“หินย้อย” ที่เกิดขึ้นนั้นถูกแขวนไว้จากเพดาน แต่ยังสามารถเก็บไว้บนชั้นวางไม้ในตู้กับข้าวโดยวางเป็นแถวเดียวโดยให้ปมหันออกไปด้านนอก

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาหัวหอมในระยะยาวคือระดับความชื้นประมาณ 60% ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาคุณภาพพืชผล. ที่ค่าต่ำกว่า 55% หัวหอมเริ่มแห้งและจำเป็นต้องจัดความชื้นในอากาศเพิ่มเติมในห้องหรือเทเปลือกหัวหอมเพิ่มเติมลงในกล่องพร้อมผัก ที่ค่าไฮโดรมิเตอร์สูง ความชื้นจากภาชนะที่มีหัวหอมจะต้อง "ดึงออก" โดยวางกล่องกระดาษแข็งที่มีขี้เถ้า แกลบเมล็ดพืช และขี้เลื่อยไว้ใกล้กล่อง

วันที่เก็บเกี่ยวหัวหอมขึ้นอยู่กับภูมิภาค

แต่ละภูมิภาคมีเงื่อนไขการสุกของพืชหัวหอมเป็นของตัวเอง และตามระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิต:

• การเก็บเกี่ยวหัวหอมโดยชาวสวนในภูมิภาคมอสโกเริ่มในวันที่ 25 กรกฎาคมและดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 8–10 สิงหาคม
• ในเทือกเขาอูราลผักยังคงอยู่ในดินจนถึงวันที่ 18-20 สิงหาคม
• ในภูมิภาคเลนินกราดและไซบีเรีย วันเก็บเกี่ยวมีตั้งแต่ 10 ถึง 15 สิงหาคม

ตัวเลขที่ให้ไว้ซึ่งเข้าใจง่ายนั้นเป็นค่าโดยประมาณ การเยื้องซึ่งสอดคล้องกับลักษณะเฉพาะของฤดูกาลปัจจุบัน เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับลักษณะของดิน - ดินเบาแห้งเร็วขึ้นและเร่งการเก็บเกี่ยวในขณะที่ดินหนักในทางกลับกันจะกักเก็บความชื้นไว้เป็นเวลานานและทำให้การพัฒนาของพืชล่าช้า ในช่วงเวลาใดที่จะเก็บเกี่ยวหัวหอมสามารถเข้าใจได้โดยคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดเท่านั้น

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวหัวหอม: ผลลัพธ์

ดังนั้นกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวนจึงมีหลายประเด็นหลัก สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเวลาที่ถึงเวลาขุดผัก:

• ขนของพืชผล 70–90% นั้น“ วางลง”;
• ใบล่างของหัวหลายใบเหี่ยวเฉา
• คอหัวหอมที่ยื่นออกมาเหนือดินถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดแห้งและส่งเสียงกรุบกรอบเมื่อกด
• ก้านปลอมนั้นนิ่ม
• รากมากถึง 20% เหี่ยวเฉาและตายไป

เราต้องไม่อนุญาตให้หัวผักกาดเริ่มงอกอีกครั้งในดิน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่รอให้ยอดผักทั้งหมดถูกใส่ไว้ แต่ต้องมุ่งเน้นไปที่เปอร์เซ็นต์ที่สูง

ก่อนเก็บเกี่ยวหัวหอมเพื่อเก็บรักษา ผักจะต้องแห้งอย่างทั่วถึงและเก็บไว้ตามสภาพที่เป็นไปได้จริง ในช่วงฤดูหนาว จะต้องแยกหัวหอมอย่างน้อยสามครั้ง โดยนำผักที่นิ่มหรือเสียหายออกทั้งหมด