ถั่วบดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบขัดและไม่ขัด ขูดหรือทั้งหมด ปรุงสุกหรือดิบ แตกหน่อ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสสมุนไพรอ่อนๆ และปรุงได้เร็วมาก
ถั่ว Mash คืออะไร?
ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีผลไม้ขนาดเล็กรูปวงรีสีเขียว องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุลทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการและการบริโภคอย่างต่อเนื่องส่งผลดีต่อสุขภาพ
เรื่องราว
ถั่วเขียวหรือถั่วเขียวอยู่ในตระกูลถั่วประเภท Vignaพวกเขาถือเป็นพืชตระกูลถั่วโบราณ โดยมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในอินเดีย ปากีสถาน และบังคลาเทศ
ถั่วเขียวเป็นสมุนไพรยืนต้นที่ปลูกในจีน อินโดนีเซีย และไทย การเก็บเกี่ยวประกอบด้วยหลายขั้นตอน ครั้งแรกจะดำเนินการในเดือนมิถุนายน และครั้งต่อไปในเดือนพฤศจิกายน ความจำเพาะของการเก็บเกี่ยวถั่วอธิบายได้จากการทำให้เมล็ดสุกในระยะยาว
คำอธิบาย คุณสมบัติ องค์ประกอบ
ถั่วเขียวเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย ไฟโตเอสโตรเจน และสารยับยั้งโปรตีเอส ในแง่ของรสชาติถั่วมีความคล้ายคลึงกับถั่วอย่างไรก็ตามมีรสชาติที่มีกลิ่นบ๊อง
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด โคลีน เบต้าแคโรทีน วิตามิน B, A, E, C, PP, K นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยไมโครและธาตุหลัก ได้แก่ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง ,แมงกานีส,ซีลีเนียม
ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 23.5 กรัม;
- ไขมัน - 2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 44.2 กรัม
ผลิตภัณฑ์ยังมีใยอาหารที่มีคุณค่า
ปริมาณแคลอรี่คือ 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อปรุงสุก Mash จะมี 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แตกหน่อ - 30 กิโลแคลอรี
ข้อดีและข้อเสีย
ถั่วเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อ และล้างพิษ
ข้อดี:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- การรักษาเสถียรภาพของคอเลสเตอรอล
- เพิ่มการมองเห็น;
- ต่อสู้กับเนื้องอกอย่างมีประสิทธิภาพ
- การปรับปรุงระดับฮอร์โมนของผู้หญิง
- ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น
- การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
- ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วส่งเสริมการลดน้ำหนักที่เหมาะสม
- สามารถประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ
ถั่วงอกมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด โดยมีความเข้มข้นของสารอาหารเพิ่มขึ้น 2-5 เท่า
ในบรรดาข้อเสียข้อเท็จจริงที่น่าสังเกตเพียงอย่างเดียวก็คือห้ามบริโภคถั่วสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลควรให้การต้อนรับด้วยความระมัดระวังในกรณีที่ลำไส้เคลื่อนไหวไม่ดี
ถั่วบดก็เรียกอีกอย่างว่า ถั่วทอง,ถั่วเขียว.
วิธีการงอก?
เพื่อให้เมล็ดถั่วงอก เพียงเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ถั่วจะงอกได้สูงถึง 1 ซม. ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
หลังจากแช่น้ำแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด คุณต้องล้างทุกๆ 2-3 ชั่วโมง ในวันรุ่งขึ้นถั่วงอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสีซีดจะปรากฏบนถั่วซึ่งการใช้สิ่งนี้จะช่วยจัดระเบียบผิวผมเล็บทำให้น้ำหนักเป็นปกติและหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ
วิธีการเลือก?
เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ซึ่งต้องปิดผนึกและไม่มีความเสียหาย ถั่วควรมีสีเขียวสดใสและเป็นมันเงา
แอปพลิเคชัน
เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนจึงทำการเพาะเมล็ดถั่ว ถั่วงอกจะปรากฏในวันรุ่งขึ้นและมีรสชาติเหมือนถั่วเขียว พวกเขามักจะเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารของนักชิมอาหารดิบ ถั่วเขียวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อต่อสู้และป้องกันโรค เป็นที่นิยมในด้านความงามช่วยฟื้นฟูผิวให้แข็งแรง ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อช่วยให้คนอ้วนลดน้ำหนัก
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ถั่วเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการล้างพิษในร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้ได้ดีโดยไม่เกิดแก๊ส ลดและรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในองค์ประกอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความจำและมีส่วนช่วยในการพัฒนาความต้านทานต่อความเครียดใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม
สำหรับการลดน้ำหนัก
อาหารเกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างเข้มงวดซึ่งยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายและการขาดสารอาหารนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ในกรณีนี้ นักโภชนาการแนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรตบ้าง โดยเฉพาะข้าว แต่มาชจะดีที่สุด เนื่องจากความจริงที่ว่าถั่วสามารถบริโภคดิบได้ปริมาณแคลอรี่จึงถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและทำให้คุณอิ่มเร็ว
เมื่อกินเข้าไป ถั่วจะกำจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าข้าวโอ๊ตหลายเท่า นอกจากนี้ยังส่งเสริมการลดน้ำหนักและการปรับปรุงโดยรวม มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการขจัดสารพิษและบรรเทาอาการบวม
ในด้านความงาม
เยื่อถั่วช่วยขจัดสิวหัวดำได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยบำรุงผิวได้ดีและกระชับรูขุมขน มาสก์มีการปรับสี ฟื้นฟู กระชับ ให้ผิวดูมีสุขภาพดีและสดชื่น
ในการประกอบอาหาร
ถั่วเขียวใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง แพนเค้ก พาสต้า บะหมี่ ครีม ไอศกรีม และเครื่องดื่มทำจากแป้งที่ได้จากมาช
ถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะจึงมักเติมพิลาฟลงไป นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียม Mashkhurda ซุปประจำชาติของอินเดีย
วิธีการจัดเก็บ?
ถั่วเขียวสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรพิจารณาว่ายิ่งถั่วมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งต้องแช่นานขึ้นเท่านั้น ควรเก็บในภาชนะสุญญากาศหรือถุงผ้าลินิน ควรเก็บภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีและมีความชื้นปานกลาง
แนะนำให้ใช้ถั่วทองเมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษ กระบวนการอักเสบ และโรคผิวหนังการบริโภคประจำวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ 19% ถั่วเขียวมีประสิทธิภาพในการป้องกันอนุมูลอิสระ กระตุ้นกระบวนการระหว่างเซลล์ และรักษาความเสียหายของผิวหนังต่างๆ จากประโยชน์ที่ชัดเจน มีข้อสังเกตว่าถั่วสามารถนำไปใช้เป็นอาหารของเด็กเล็ก มารดาให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์ได้ในปริมาณที่เหมาะสม
