กระเทียมเป็นพืชผักที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกผักจำนวนมาก ส่วนใหญ่แล้วพืชชนิดนี้จะปลูกเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆต่อไป มักปลูกเพื่อแช่แข็งและบรรจุกระป๋องด้วย
ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกผักคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักของกระเทียมหอมและความแตกต่างของการปลูกผักเหล่านั้น
ประโยชน์ของกระเทียมหอม
ก่อนที่จะปลูกกระเทียมคุณควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกผัก
เพื่อให้เข้าใจถึงคุณสมบัติและข้อห้ามคุณต้องรู้องค์ประกอบของพืช มันมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยดังนั้นผักจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารระหว่างการรับประทานอาหาร หลอดไฟยังมีสารอาหารและสารอาหารอื่น ๆ มากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นอกจากนี้หัวยังมีวิตามินบี, เค, ซี, เอในปริมาณสูง
ใบบนของพืชมีโครงสร้างเส้นใยที่ส่งเสริมการแพร่กระจายและการพัฒนาของแบคทีเรียในลำไส้ที่ช่วยลดอาการท้องอืด ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รับประทานหัวหอมมุกสำหรับผู้ที่ระบบย่อยอาหารบกพร่อง นอกจากนี้ยังรับประทานเพื่อความดันโลหิตสูงอีกด้วย ต้องขอบคุณโพแทสเซียมที่มีอยู่ในพืช การบริโภคหัวหอมสดเป็นประจำทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ผักไม่มีข้อห้ามร้ายแรง อย่างไรก็ตามแพทย์ยังไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคร้ายแรงของลำไส้เล็กส่วนต้นให้รับประทานบ่อยๆ
พันธุ์ที่ดีที่สุด
ก่อนปลูกจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความคุ้นเคยกับพันธุ์กระเทียมหลักเนื่องจากแต่ละชนิดมีลักษณะเป็นของตัวเอง
แต่แรก
หัวซึ่งเป็นผักประเภทที่สุกเร็วจะสุกเต็มที่ในช่วงปลายฤดูร้อน หากเราพูดถึงวงจรการทำให้ผลไม้สุกเต็มที่ มันจะกินเวลาประมาณ 120–150 วัน ในบรรดาหัวหอมพันธุ์แรก ๆ มีหลายพันธุ์ที่ดีที่สุด:
- เวสต้า. พันธุ์ที่สุกเร็วที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดซึ่งเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง มีรสชาติและอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
- โคลัมบัส ถือเป็นพันธุ์ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดซึ่งเติบโตได้สูงถึง 60–70 ซม.มักเติมโคลัมบัสลงในสลัดผักสด เนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- โกลิอัท. พันธุ์ที่สุกเร็วต่ำที่สุดซึ่งมีความสูงไม่เกิน 40 ซม.
กลางฤดู
หัวหอมมุกในช่วงกลางฤดูจะสุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ดังกล่าวปลูกน้อยกว่าพันธุ์ที่สุกเร็วเนื่องจากมีผลผลิตต่ำกว่า ประเภทหลอดไฟกลางฤดูยอดนิยม ได้แก่:
- คามุส. พันธุ์เล็กที่มีใบสีเขียวโค้งซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยชั้นของขี้ผึ้ง พืชที่โตเต็มที่จะเติบโตได้สูงถึง 15–20 ซม.
- คาซิเมียร์. หัวหอมกลางฤดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทนทานต่อแมลงและโรค เมื่อปลูกในสภาวะที่เหมาะสม พุ่มเมียร์จะโตได้สูงถึง 20–25 ซม.
- โจแลนท์. ความหลากหลายนี้ถือว่ามีประสิทธิผลมากที่สุดในบรรดาหัวหอมในช่วงกลางฤดู Jolant โดดเด่นด้วยใบแคบและพุ่มไม้สูงประมาณ 35 ซม.
วันที่ลงจอดและกฎเกณฑ์
ก่อนที่จะปลูกกระเทียมในพื้นที่โล่งคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเวลาในการปลูกพืชชนิดนี้ก่อน ขอแนะนำให้ปลูกพืชโดยไม่มีต้นกล้าในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม ปลายหรือกลางเดือนกุมภาพันธ์เป็นไปด้วยดีกับวิธีการเพาะกล้าไม้
การเตรียมดิน
ก่อนที่จะปลูกต้นหอมพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง ให้เลือกพื้นที่ที่เหมาะสมและเตรียมการปลูก ผักชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ ห่างจากพุ่มไม้สูงหรือต้นไม้ที่อาจบังต้นกล้าได้
ก่อนที่จะปลูกในที่โล่งให้เตรียมดินบนเว็บไซต์ สิ่งนี้ไม่ได้ทำในฤดูใบไม้ผลิ แต่ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขั้นแรก ให้ขุดพื้นที่ทั้งหมดด้วยพลั่วหรือคราด จากนั้นจึงเติมยูเรียที่มีไนโตรฟอสกา 50 กรัมลงในดิน ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิในกรณีนี้แต่ละตารางเมตรของสวนจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยอินทรีย์ 2-3 กิโลกรัมผสมกับปุ๋ยหมัก
วิธีไร้เมล็ด
หลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรถ้าต้นกล้าตายก่อนปลูกในที่โล่ง ในกรณีนี้คุณจะต้องหว่านและปลูกกระเทียมหอมจากเมล็ด ในการทำเช่นนี้เมล็ดกระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดจะถูกปลูกในดินที่เตรียมไว้ มีการสร้าง 2-3 แถวบนไซต์โดยห่างจากกัน 30-40 ซม. ในแต่ละแถวจะมีรูตื้นสำหรับปลูกหัวหอม เมื่อปลูกเมล็ดทั้งหมดแล้ว ให้รดน้ำแถวด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องอย่างทั่วถึง
วิธีการเพาะกล้า
กระเทียมมักปลูกโดยใช้วิธีการเพาะกล้า หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมเมล็ดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ เมล็ดทั้งหมดจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำว่านหางจระเข้หรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโต แนะนำให้แช่เมล็ดทั้งหมดเป็นเวลา 20-30 นาทีในน้ำอุ่นที่มีแมงกานีสเพื่อฆ่าเชื้อโรค
หว่านเมล็ดที่เตรียมไว้ไม่ช้ากว่าวันที่ 20 มีนาคมเพื่อให้สามารถย้ายต้นกล้าที่โตแล้วไปปลูกในพื้นที่เปิดได้ภายในสิ้นเดือนพฤษภาคม ต้นอ่อนปลูกในกระถางหรือถ้วยขนาดเล็กขนาด 5-7 ซม.
ต้นกล้าที่ปลูกแล้วจะถูกย้ายเมื่อต้นกล้าเติบโตสูงถึง 10 ซม. การปลูกต้นกล้าที่งอกแล้วก็ไม่ต่างจากการเพาะเมล็ดแบบไร้เมล็ด
คุณสมบัติของการดูแล
การดูแลกระเทียมเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากผลผลิตของพืชที่ปลูกขึ้นอยู่กับมัน
การรดน้ำ
หากต้องการทราบวิธีปลูกกระเทียมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการรดน้ำผักนี้ แนะนำให้ทำให้ดินชุ่มชื้นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ในเวลาเดียวกันมีการใช้ของเหลว 5-7 ลิตรต่อสวนตารางเมตรในสภาวะแห้งแล้ง จำนวนการรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเป็นสามครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากดินจะแห้งเร็วขึ้นในสภาพอากาศเช่นนี้ ในช่วงที่หัวสุก การรดน้ำจะลดลง
น้ำสลัดยอดนิยม
เมื่อดูแลต้นกระเทียมต้องมีการปฏิสนธิในพื้นที่ การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะถูกนำไปใช้กับดินก่อนปลูกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมปุ๋ยแร่ที่มีอินทรียวัตถุจำนวนเล็กน้อยลงในดิน หากหลังจากปลูกแล้วการเจริญเติบโตของใบช้า ให้ป้อนใหม่ ในกรณีนี้ให้เติมมัลลีนและยูเรียผสมกับน้ำ 10 ลิตรลงในดิน ใช้ส่วนผสมสามลิตรต่อตารางเมตรของหัวหอม
ปัญหาระหว่างการเพาะปลูก
ที่ การปลูกและดูแลหัวหอม ในระหว่างนี้ มีปัญหาบางอย่างเกิดขึ้น กระเทียมมักจะเติบโตได้ไม่ดีและคุณต้องคิดถึงวิธีการให้อาหารเพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของต้นกล้าที่ปลูก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงในดินในรูปของปุ๋ยหมักที่มีซากพืชที่เน่าเปื่อย
ปัญหาที่พบบ่อยประการที่สองคือวัชพืช ในการกำจัดพวกมันคุณจะต้องหาวิธีคลายและกำจัดวัชพืชอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องขึ้นเนินดินสม่ำเสมอ ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้เดือนละ 2-3 ครั้งเพื่อให้วัชพืชไม่มีเวลาในการเจริญเติบโต
วิธีการจัดเก็บ
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ วิธีเก็บกระเทียมหอมที่โตแล้ว ในประเทศ. มีสามวิธีทั่วไปในการจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยว:
- แช่แข็ง วิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกผัก เนื่องจากผักที่ละลายน้ำแข็งจะไม่เสียรสชาติ หากต้องการแช่แข็งหัวหอม เพียงปอกเปลือก หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- ในห้องใต้ดิน สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บกระเทียมคือห้องใต้ดินห้องนี้จะปกป้องหลอดไฟจากน้ำค้างแข็งและการเน่าเปื่อย
- ในอพาร์ตเมนต์ หัวหัวหอมจะถูกเก็บไว้บ่อยครั้งในที่พักอาศัยเนื่องจากเงื่อนไขไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บพืชผลเสมอไป เพื่อให้หัวหอมที่เก็บรวบรวมไว้ในอพาร์ทเมนท์คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของอากาศ
สูตรยอดนิยม
ไม่มีความลับที่หัวหอมมักใช้ในการปรุงอาหารดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับอาหารจานหลักที่ปรุงจากพวกเขา:
- แพนเค้กหัวหอม เพื่อเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ หัวหอมใหญ่สองลูกจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นคั้นน้ำออกจากหัวหัวหอมขูด หลังจากนี้ทุกอย่างจะถูกคลุมด้วยเมล็ดแฟลกซ์และเซโมลินา ผลที่ได้คือส่วนผสมหนาที่ทอดในกระทะ แพนเค้กทอดด้วยไฟอ่อนอย่างระมัดระวัง
- หัวหอมกับเบคอน ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ตัดหัวกระเทียมออกและหั่นใบเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. จากนั้นนำเบคอน 100 กรัมซึ่งโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหัวหอมซึ่งต้มไว้ประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นในชามแยกต่างหากผสมแอปเปิ้ลขูดกับแครอทลูกพรุนและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในแม่พิมพ์ด้วยเบคอนและหัวหอมแล้วนำไปใส่ในเตาอบ จานอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 120–140 องศา
บทสรุป
ชาวสวนเกือบทุกคนปลูกกระเทียม ในการปลูกผักนี้คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการปลูกในพื้นที่โล่งและการดูแลพุ่มไม้ที่ปลูก
