วิธีเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้องและควรเริ่มขั้นตอนนี้ในช่วงเวลาใดเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ กฎพื้นฐานประการหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคือน้ำผึ้งจะต้องอยู่ในรวงผึ้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้จะได้รับคุณสมบัติในการรักษาโดยอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนและเอนไซม์ ผลิตภัณฑ์ที่สุกไม่เพียงพอจะมีน้ำมาก ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงมีจำกัด
จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อถึงเวลาเก็บน้ำผึ้ง
สัญญาณหลักที่ผู้เลี้ยงผึ้งเข้าใจว่าถึงเวลาเก็บแล้วคือหมวกขี้ผึ้งบนรวงผึ้งแมลงอุดตันผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงทำให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้นานที่สุด
คุณสามารถพึ่งพาสัญญาณความพร้อมอื่น ๆ ได้:
- เมื่อสูบน้ำออกมา กระแสน้ำจะก่อตัวเป็นเนินเล็กๆ
- ในกลุ่มควบคุมพบว่ามวลน้ำหวานลดลงเป็นเวลาหลายวัน
- ไม่มีน้ำหวานใหม่มาเกิน 4 วัน
ผู้เลี้ยงผึ้งยังให้ความสำคัญกับการไหลของน้ำผึ้ง กิจกรรมของผึ้ง และคำนึงถึงช่วงเวลาของปีและภูมิภาคด้วย
คุณสมบัติของคอลเลกชันแรก
มีเพียงคนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ศีลธรรมเท่านั้นที่สามารถเก็บน้ำผึ้งได้ในขณะที่ผึ้งยังเก็บน้ำผึ้งอยู่ ในกรณีนี้จะมีการกำหนดน้ำส่วนเกินในผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพ
เวลาเริ่มต้นของคอลเลกชันแรกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เขตภูมิอากาศ สภาพอากาศ ฤดูกาล คนเลี้ยงผึ้งจะคอยตรวจสอบลักษณะของรวงผึ้งที่ปิดสนิทอยู่เสมอเพื่อเริ่มเก็บรังจากรังโดยเร็วที่สุด
ก่อนรวบรวมครั้งแรก คุณต้องแน่ใจว่าแมลงมีแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ตามกฎแล้วน้ำผึ้งดอกแรกคือเดือนพฤษภาคม แต่การสะสมสามารถทำได้ในสภาพอากาศอบอุ่น หากมีฝนตกหนักในช่วงนี้ ผึ้งจะไม่สามารถเก็บเกสรได้
แมลงตัวเล็ก ๆ โผล่ออกมาจากกก ผู้เลี้ยงผึ้งจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหว่านเฟรมให้ได้มากที่สุด - ให้อาหารผึ้งให้ทันเวลา ป้องกันรัง และวางเฟรมด้วยรวงผึ้ง
การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งหลักจะขึ้นอยู่กับการเติบโตของฝูงผึ้ง ตามกฎแล้วในช่วงการไหลของน้ำผึ้งครั้งแรก แมลงจะเก็บน้ำหวานเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาของครอบครัวด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงผลผลิตของน้ำผึ้งชุดแรก
การไหลของน้ำผึ้งหลักเกิดขึ้นกับการออกดอกของดอกเหลือง ทางตอนใต้เวลานี้ตรงกับต้นเดือนสิงหาคมและในรัสเซียตอนกลาง - เร็วกว่ามาก สิ่งสำคัญคือผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องปั๊มให้เสร็จก่อนสิ้นเดือนสิงหาคม เพราะจากนั้นผึ้งจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้น ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและพืชดอกที่อุดมสมบูรณ์ น้ำผึ้งจึงสามารถสูบออกมาได้มากถึงสี่ครั้งต่อฤดูกาล
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการนำผลิตภัณฑ์ออกจากรังในเดือนกันยายนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
เครื่องมือที่จำเป็น
ผู้เลี้ยงผึ้งแต่ละคนควรมีเครื่องมือประเภทต่อไปนี้ในคลังแสง:
- เครื่องสกัดน้ำผึ้งประเภทต่างๆ (เครื่องจักรสำหรับสกัดผลิตภัณฑ์);
- มีดทำครัวหรือมีดไฟฟ้าแบบพิเศษ (ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนตลอดเวลา)
- สเปรย์;
- เครื่องสูบบุหรี่เพื่อกระจายผึ้งออกจากเฟรม
คุณจะต้องใช้ผ้าสะอาดและตะแกรงเพื่อกรองขี้ผึ้งออก
การเตรียมภาชนะ
ในการสูบออกและเก็บน้ำผึ้งในภายหลัง คุณต้องใช้ภาชนะที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม การรักษาคุณภาพของน้ำผึ้งให้คงอยู่เป็นเวลานานและอายุการเก็บรักษานั้นขึ้นอยู่กับภาชนะบรรจุเป็นส่วนใหญ่ จานต้องทำจากวัสดุสำหรับเก็บอาหาร ในการเก็บน้ำผึ้งอนุญาตให้ใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุดังต่อไปนี้:
- โลหะเคลือบแล็คเกอร์ด้านใน
- กระจก;
- ต้นไม้;
- เซรามิกส์เคลือบด้วยกระจก
- ขวดอลูมิเนียม
รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ผู้เลี้ยงผึ้งรู้: ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งในภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าสามลิตร
กฎการรวบรวม
หากโรงเลี้ยงผึ้งประกอบด้วยลมพิษเพียงไม่กี่รัง การสูบน้ำผึ้งออกด้วยตนเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามในโรงเลี้ยงผึ้งขนาดใหญ่จำเป็นต้องใช้เครื่องสกัดน้ำผึ้ง
การคัดเลือกเริ่มต้นจากแมลงที่เล็กที่สุดเพื่อไม่ให้รบกวนการทำงานของพวกมัน ก่อนปั๊มควรเตรียมเครื่องมือล่วงหน้า ต้องล้างเครื่องสกัดน้ำผึ้งให้สะอาด รวมถึงมีดหรือส้อมพิเศษที่ใช้เปิดรวงผึ้ง
ด้วยเครื่องสกัดน้ำผึ้ง
ส่วนใหญ่มักจะมีเครื่องสกัดน้ำผึ้งสองประเภท - แนวรัศมีและคอร์ด พวกเขามีความแตกต่างบางอย่าง การวางแนวรัศมีของเฟรมทำให้คุณสามารถบรรจุรวงผึ้งได้ประมาณ 50 รังลงในภาชนะเดียวในแต่ละครั้ง สามารถวางคาสเซ็ตที่มีรวงผึ้งได้ไม่เกินสี่ตลับในเครื่องแยกน้ำผึ้งแบบคอร์ด แต่สามารถเก็บน้ำผึ้งได้เร็วกว่ามาก
เมื่อปั๊มผลิตภัณฑ์ออกโดยใช้เครื่องสกัดน้ำผึ้ง คุณควรคำนึงว่ารวงผึ้งจะต้องยังอุ่นอยู่ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทำให้ร้อนขึ้น งานพิมพ์ทำด้วยมีดไฟฟ้า หลายๆ คนใช้เครื่องมือเลี้ยงผึ้งหรือเครื่องอบไอน้ำ
ไม่มีความลับสำหรับผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ว่าเมื่อสูบน้ำผึ้งขี้ผึ้งตัวอ่อนและผึ้งออกมาเองและบางครั้งก็มีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตะแกรงหรือวัตถุอื่นเพื่อกรองผลิตภัณฑ์ เมื่อเริ่มเก็บน้ำผึ้ง เครื่องสกัดน้ำผึ้งและเครื่องมืออื่นๆ จะต้องพร้อม
โดยไม่ต้องใช้เครื่องสกัดน้ำผึ้ง
หากไม่มีเครื่องสกัดน้ำผึ้งหรือผู้เลี้ยงผึ้งไม่มีลมพิษในโรงเลี้ยงผึ้งมากนัก จะใช้วิธีการเก็บน้ำผึ้งด้วยตนเอง คุณต้องให้ความร้อนกับเครื่องมือใด ๆ (มักใช้มีด) ใช้เพื่อเปิดรวงผึ้งแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ระบายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวัน
หลังจากรวบรวมแล้ว วัสดุแว็กซ์จะถูกทิ้งไว้ในห้องเย็น จากนั้นนำรวงผึ้งกลับเข้าไปในรัง
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขบางประการ ภาชนะจะต้องสุญญากาศเพราะน้ำผึ้งดูดความชื้นได้ ความชื้นในห้องที่ติดตั้งที่เก็บน้ำผึ้งควรมีอย่างน้อย 65% อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-15 °C
เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป ประการแรก กิจกรรมของเอนไซม์ลดลง การเก็บรักษาน้ำผึ้งในระยะยาวที่อุณหภูมิสูงกว่า 45 °C จะทำให้ปริมาณส่วนประกอบอะโรมาติกลดลง และมีลักษณะสีเข้มขึ้นมาก ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืด ตัวเลือกในอุดมคติคือตู้กับข้าวขนาดเล็กที่เท่
