เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ผู้คนมักคาดหวังว่าน้ำผึ้งจะมีอายุการใช้งานยาวนาน อย่างไรก็ตาม บางครั้งฟองอากาศและโฟมอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ อาจเนื่องมาจากอิทธิพลของปัจจัยหลายประการ แล้วทำไมน้ำผึ้งถึงเกิดฟองล่ะ? ปัจจัยกระตุ้น ได้แก่ การหมัก การปล่อยขนมปังผึ้ง และการซึมของออกซิเจน ปัญหานี้เป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ
ประโยชน์และโทษของโฟม
การปรากฏตัวของฟองสีขาวบนผิวน้ำผึ้งอาจเนื่องมาจากอิทธิพลของปัจจัยต่างๆสิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะ
ยิ่งไปกว่านั้น บีเบรดที่ขึ้นมาบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะเกิดฟองและมีประโยชน์อย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความแข็งแรงและฟื้นฟูความแข็งแรง ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่เคยพบขายเลย ดังนั้นจึงแนะนำให้เอาออกจากผิวน้ำผึ้งแล้วรับประทาน
ลักษณะของโฟมสีขาวอาจเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักด้วย ทำให้น้ำหวานไม่เหมาะสมต่อการใช้โดยเฉพาะกับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคปวดท้องและท้องอืดได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องระบุสาเหตุของการปรากฏตัวของโฟม
ทำไมน้ำผึ้งถึงเกิดฟอง?
น้ำผึ้งสามารถเกิดฟองได้ด้วยเหตุผลหลายประการ เครื่องหมายนี้ไม่ได้บ่งชี้ว่าไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสมอไป
ออกซิเจนเข้า
ฟองสบู่บนพื้นผิวของน้ำผึ้งมักจะปรากฏขึ้นเมื่อมีการเทมวลจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งอย่างต่อเนื่องหรือกวนเป็นเวลานาน ในกรณีนี้อากาศจะเข้าสู่องค์ประกอบ เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มปรากฏให้เห็น ทำให้เกิดฟองสีขาว
เอาท์พุทขนมปัง
หากน้ำผึ้งเกิดฟองและเกิดฟอง นี่อาจเป็นสัญญาณของการปล่อยละอองเกสรดอกไม้ - ขนมปังบีเบรด เกิดจากการกรองไม่เพียงพอ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จากดอกไม้ยังคงอยู่ในน้ำผึ้ง ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่
นอกจากนี้สารนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คืนความแข็งแรง และรับมือกับภาวะซึมเศร้าได้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีผลดีต่อความแรง ป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ และช่วยรับมือกับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หากลักษณะของโฟมสีขาวเกี่ยวข้องกับการปล่อยบีเบรดจะต้องเก็บจากพื้นผิวแล้วรับประทาน
น้ำผึ้งที่ไม่สุก
ถ้าน้ำผึ้งเกิดฟอง แสดงว่ายังไม่สุกพอ ปัญหานี้เกิดจากความชื้นของผลิตภัณฑ์สูง ปริมาณความชื้นในน้ำผึ้งดิบเกินพารามิเตอร์ปกติ 1-2% หากตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าปกติ 4% แสดงว่าน้ำผึ้งต้องมีการดูดซึม ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขพิเศษ ไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ที่บ้านได้
เมื่อซื้อน้ำผึ้งดิบแนะนำให้รับประทานก่อน ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาไม่นาน ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่ามากมาย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรหยุดใช้สารดังกล่าว
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติ
ถ้าน้ำผึ้งเกิดฟองแต่ยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ ก็แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอมและเจือจางด้วยน้ำเชื่อมมาก สารดังกล่าวไม่มีส่วนประกอบที่มีคุณค่าและรบกวนความเป็นเนื้อเดียวกันของมวลทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง
ผลิตภัณฑ์นี้มีอากาศเป็นจำนวนมาก อนุญาตให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตามต้องเก็บองค์ประกอบไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
การหมักน้ำผึ้ง
ฟิล์มสีขาวบนผิวน้ำผึ้งอาจเกิดจากกระบวนการหมัก ทั้งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและของปลอมมีความอ่อนไหวต่อมัน สาเหตุของปัญหาคือยีสต์ น้ำผึ้งธรรมชาติทนทานต่อเชื้อโรคได้ดีกว่าน้ำผึ้งปลอม
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามกฎพื้นฐานอย่างเคร่งครัดความเสี่ยงในการพัฒนากระบวนการหมักจะเพิ่มขึ้นในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูงหรือมีความชื้นมากเกินไป ควรพิจารณาว่ารังผึ้งอาจมีรสเปรี้ยวได้เช่นกัน สิ่งนี้บ่งชี้ได้จากการปรากฏตัวของฟองและการแตกของเซลล์
จะทำอย่างไรถ้าโฟมปรากฏขึ้น
วิธีแก้ปัญหาขึ้นอยู่กับสาเหตุของการเกิดขึ้น ขอแนะนำให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:
- หากสาเหตุของการก่อตัวของโฟมสีขาวคือขนมปังบีแนะนำให้เอามันออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วกินเข้าไป
- หากมีอากาศเข้าไป ควรใช้ช้อนที่สะอาดเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดขึ้นอีก
- ต้องวางน้ำหวานที่ไม่สุกในภาชนะสุญญากาศและทิ้งไว้ 1 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิ +15-20 องศา ในสภาวะเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการทำให้สุก
- หากมีสิ่งเจือปนในองค์ประกอบก็ไม่สามารถทำอะไรได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ต่อจากนั้นคุณจะต้องระมัดระวังในการเลือกสารให้มากขึ้น
- หากต้องการหยุดกระบวนการหมัก คุณต้องเอาโฟมออกด้วยชั้นบนสุดขนาดเล็ก ควรทำโดยใส่น้ำผึ้งลงในอ่างน้ำประมาณ 50-60 นาที ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่อุณหภูมิ +60 องศา
วิธีป้องกันปัญหา
ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์หมัก ในกรณีอื่นๆ การปรากฏตัวของโฟมบนพื้นผิวไม่ใช่ปัญหาร้ายแรง อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- หากน้ำผึ้งเกิดฟองและมีฟอง อย่าปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก ขอแนะนำให้พันผ้ากอซหลายชั้นรอบคอภาชนะแก้วแล้ววางไว้ในที่เย็นแทน
- ควรเก็บน้ำหวานจากผึ้งไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิก ควรทำในที่มืดและเย็นอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพารามิเตอร์อุณหภูมิและความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น แนะนำให้หลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ส่วนความชื้นก็ควรจะอยู่ที่ 60-80% เกินตัวชี้วัดจะนำไปสู่การเปรี้ยวของน้ำหวาน
- ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่มีระดับความชื้น 20% ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +10 องศา หากความชื้นในน้ำผึ้งลดลง แนะนำให้ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิสูงถึง +20 องศา ด้วยความร้อนที่แรงกว่า น้ำหวานจากผึ้งสามารถแบ่งชั้น หมัก และเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดโฟมขอแนะนำให้เลือกใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองเท่านั้น นอกจากนี้คุณเพียงแค่ต้องซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพเท่านั้น ก่อนที่จะซื้อสาร สิ่งสำคัญคือต้องประเมินความเป็นเนื้อเดียวกันของสาร
การปรากฏตัวของฟองบนพื้นผิวของน้ำผึ้งอาจเนื่องมาจากอิทธิพลของปัจจัยหลายประการ ในบางกรณีสิ่งนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่ในบางกรณีอาจส่งผลเสียตามมาได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการระบุสาเหตุของปัญหาอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญมากและจัดเตรียมน้ำหวานจากผึ้งในสภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
