ทำไมต้องตีน้ำผึ้งและวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์โฟมที่บ้าน

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย น่าเสียดายที่น้ำหวานสดมีรสหวานและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา ผู้เลี้ยงผึ้งชาวแคนาดาได้พัฒนาเทคโนโลยีในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งให้เป็นครีมที่โปร่งและมีกลิ่นหอม ซึ่งมีรสชาติอร่อยและใช้งานง่าย เป็นไปได้ไหมที่จะทำวิปน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนที่บ้าน มาดูกันดีกว่า

ลักษณะและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

บนชั้นวางของในตลาดและในร้านค้า มีการค้นพบขวดโหลที่มีน้ำหวานสีขาวและโปร่งสบายมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งคนเลี้ยงผึ้งมองว่าเป็นน้ำผึ้งผึ้งจริงๆและนี่ก็เป็นเรื่องจริง เพราะหลังจากการตีวิปปิ้งเป็นเวลานาน ความหวานจะมีลักษณะเหมือนครีมมากกว่าผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งทั่วไป

น้ำหวานหวานสร้างความไม่สะดวกเมื่อบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและตกผลึกนั้นยากต่อการถอดออกจากภาชนะที่จัดเก็บไว้ คุณต้องอุ่นขวดโหลในอ่างน้ำเพื่อละลายน้ำผึ้ง ในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อน ของขวัญจากธรรมชาติจะสูญเสียสารอาหารและสารอาหารบางส่วนที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพร่างกาย

เมื่อถามว่าทำไมต้องใส่วิปปิ้งน้ำหวานเพื่อการรักษา คำตอบนั้นง่ายมาก ในรูปแบบนี้ ความหวานจะไม่ข้นหรือตกผลึก และองค์ประกอบของความหวานยังคงเหมือนเดิม เหมือนเป็นของขวัญจากผึ้งสด

ในระหว่างกระบวนการนวดเป็นเวลานาน อนุภาคที่มีน้ำตาลในอาหารอันโอชะจะถูกทำลายจนหมดและมีความหนาสม่ำเสมอ สีของน้ำผึ้งก็เปลี่ยนไปเป็นสีครีมหรือสีขาว

วิปครีมมีคุณสมบัติอะไรบ้าง:

• ไม่เป็นน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
• ปุยเนื้อครีมสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์ไม่กระจายคริสตัลไม่ตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะและไม่ก่อตัวเป็นก้อนแข็งบนพื้นผิว
• เมื่อวิปปิ้งอาหารอันโอชะจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะเพิ่มลักษณะรสชาติ
• น้ำผึ้งพันธุ์ที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาถูกจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วิปน้ำผึ้งมีรสชาติเหมือนนมข้นคุณภาพสูง แต่ยังคงมีกลิ่นดอกไม้เฉพาะ อาหารอันโอชะนี้ใช้สำหรับการบริโภคสด เติมลงในซอส น้ำหมัก ขนมหวาน ขนมอบ และทาบนขนมปัง

ประโยชน์และโทษของวิปปิ้งน้ำผึ้ง

เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ น้ำผึ้งจะต้องผ่านกระบวนการทางกล ในระหว่างกระบวนการแปรรูป สีเหลืองหรือสีเหลืองอำพันตามปกติของขนมหวานจะกลายเป็นสีครีม

หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการผลิตน้ำหวานวิปปิ้งตามกฎทั้งหมดผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการ:

• ช่วยเสริมสร้างการทำงานของการปกป้องร่างกาย
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายจากการสะสมที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ
• ปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
• มีผลดีต่อระบบประสาทช่วยในการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

องค์ประกอบของความหวานในการรักษารวมถึงสารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งและเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

ในบางกรณี น้ำหวานที่มีฟองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งมีสารก่อภูมิแพ้จำนวนมาก อย่ารับประทานขนมหากคุณไม่สามารถทนต่อส่วนผสมบางอย่างที่อยู่ในโครงสร้างของมันได้ การบริโภคขนมหวานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในกรณีของโรคเบาหวาน, โรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหาร, ไต, ตับอ่อนและตับ

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ครีมผึ้งจะถูกนำเข้าสู่อาหารในปริมาณเล็กน้อย เมื่อเกิดอาการแพ้ครั้งแรก ให้ปฏิเสธการรักษา

สำคัญ! น้ำผึ้งในองค์ประกอบของมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและในรูปแบบสดทำให้ร่างกายมนุษย์รับรู้ได้ยากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรวมน้ำหวานจากผึ้งไว้ในอาหารประจำวัน

วิธีการปรุงอาหาร?

ครีมน้ำผึ้งที่ผลิตในสภาวะการผลิตทางอุตสาหกรรมต้องผ่านการเตรียมหลายขั้นตอนและจากนั้นจึงต้องเผชิญกับความเครียดทางกล

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติที่บ้านได้ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในแง่ของอายุการเก็บรักษาลักษณะและรสชาติที่สั้นกว่า

ในการทำวิปครีมผึ้ง คุณจะต้องใช้น้ำหวานคุณภาพสูงหลากหลายชนิด ขนมหวานพันธุ์อะคาเซีย, โคลเวอร์หวานหรือลินเดนเหมาะที่สุด สำหรับการวิปปิ้งคุณจะต้องใช้น้ำหวานเหลวจำนวน 900 กรัมและผลิตภัณฑ์หวานจำนวน 100 กรัม

• ผสมน้ำผึ้งให้ละเอียด
• มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในที่เย็น
• การตีจะเริ่มขึ้นหลังจากที่ส่วนผสมมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 องศา
• ขั้นแรกครีมจะถูกตีด้วยแส้และหลังจากการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะใช้เครื่องผสม

กระบวนการกระแทกทางกลต่อน้ำผึ้งใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

สำคัญ! ครีมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะแก้วเซรามิกหรือพอร์ซเลนที่สะอาดปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ครีมน้ำผึ้งโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้น เก็บน้ำหวานวิปปิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาไม่เกิน 3-4 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายใต้สภาวะการผลิตทั้งหมดจะคงคุณภาพทางโภชนาการและคุณประโยชน์ไว้ได้นานถึง 12 เดือน