หลอดไฟหลากหลายพันธุ์ปลูกในแปลงสวนหลายแห่ง การเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือการอนุรักษ์มัน ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจำเป็นต้องรู้วิธีทำให้หัวหอมสดแห้งในฤดูหนาว ท้ายที่สุดหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของชาวสวนที่มีประสบการณ์คุณสามารถสร้างเครื่องเทศแสนอร่อยได้ การเตรียมแบบโฮมเมดดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้ามากเนื่องจากยังคงรสชาติและความขมของผักธรรมชาติไว้
ทำไมหัวหอมแห้งสำหรับฤดูหนาว?
การอบแห้งผักที่บ้านมีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขาชาวสวนแยกแยะ:
- เมื่อจัดเก็บหัวหอมแห้งไม่ต้องการความยุ่งยากจากแม่บ้านเหมือนกับหัวหอมสด
- คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแห้งแสนอร่อยลงในจานใดก็ได้เพื่อให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน
- ปริมาณหัวผักกาดลดลง ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้ห้องเล็กๆ เพื่อจัดเก็บ
คุณสมบัติของการอบแห้งหัวหอม
หัวหอมแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่ออบแห้งผัก หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำตามความหลากหลายแม่บ้านจะละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารและทำลายการเก็บเกี่ยว
เซฟก้า
ส่วนใหญ่มักปลูกชุดเพื่อเก็บหัวไว้ในระยะยาว หากต้องการทำให้หัวหอมแห้งคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึม:
- ชุดที่สุกแล้วจะต้องแยกออกโดยเอาผักที่ช้ำหรือเน่าเสียออก
- ผักที่เลือกต้องวางกลางแจ้งในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงมาก
- หากสภาพอากาศไม่อนุญาตให้หัวหอมแห้งภายนอก คุณต้องเตรียมพื้นที่ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี เมื่อวางกระดาษเก่าหรือกระดาษแข็งลงบนพื้นคุณจะต้องกระจายต้นกล้าให้เท่ากัน ห้ามใช้หนังสือพิมพ์หรือนิตยสารในการทำให้แห้ง เนื่องจากสีและหมึกเป็นพิษ
- การตากหัวหอมให้แห้งและคนเป็นประจำเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
หัวหอม
กระบวนการทำให้หัวหอมแห้งใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เมื่อหลอดไฟสุกในที่สุดคุณต้องทิ้งมันไว้บนเตียงเป็นเวลา 2-3 วัน
- หลังจากเก็บหัวผักกาดแล้วจำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในห้องมืดที่มีการระบายอากาศดีและมีอุณหภูมิสูงกว่า 24 องศาเซลเซียส
เชอร์นุชกี้
หากคุณทำให้ไนเจลลาแห้งอย่างเหมาะสมซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปลูกในปีหน้า คุณจะได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- วันรุ่งขึ้นหลังจากรวบรวมและเคลียร์ดินแล้ว ให้เกลี่ยบนพื้นในห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
- ในสัปดาห์ที่สอง การอบแห้งจะดำเนินการในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง 27 °C-28 °C
- สัปดาห์ที่สามซึ่งเป็นสัปดาห์สุดท้ายคือการทำให้แห้งในห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 35°C
หัวหอมเขียว
หากต้องการทำให้หัวหอมสีเขียวแห้ง เพียงล้างและตัดขน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวเรียบ
พลิกชิ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 4-6 วันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำให้แห้งแนะนำให้กำจัด:
- หลอดไฟเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว
- หัวผักกาดเน่า;
- ผักที่ปอกเปลือกไม่สม่ำเสมอ
- หัวหอมหักหรือกดบางครั้ง;
- หัวผักกาดที่ติดเชื้อหรือเสียหายจากแมลง
ก่อนที่จะทำให้แห้งคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
วิธีการอบแห้งหัวหอมที่บ้าน
ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีและสถานที่ในการทำให้หัวหอมแห้ง อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมวิธีทดสอบตามเวลาแบบเดิมๆ
กลางแจ้ง
หากต้องการทำให้พืชที่เก็บเกี่ยวแล้วแห้งภายนอก คุณต้องมั่นใจในสภาพอากาศ หากตามการคาดการณ์ว่าฝนจะไม่ตกในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมการในพื้นที่สวนได้ สถานที่ราบที่มีแสงแดดเพียงพอในตอนกลางวันเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ในบริเวณนี้จำเป็นต้องปรับระดับดินแห้งหรือปูเตียงฟางที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
พื้นผิวใด ๆ ที่ไม่สามารถสะสมความชื้นได้เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผักอย่างรวดเร็วในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมจะไม่สูญหายไปและรสชาติก็จะเข้มข้นและพัฒนาไม่น้อย จะใช้เวลา 7.5-8 ชั่วโมงในการทำให้หัวผักกาดแห้ง ตั้งอุปกรณ์ให้มีอุณหภูมิอย่างน้อย 60 องศาเซลเซียส วางวงแหวนที่หั่นแล้วไว้ข้างใน และหลังทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ไว้ในถุงผ้าหรือกระดาษ
ในเตาอบ
วิธีนี้คล้ายกับการอบแห้งด้วยไฟฟ้า วางหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย 3 ชั่วโมงที่ 80 องศาก็เพียงพอที่จะทำให้ผักแห้ง
ในเตาอบแบบพาความร้อน
หม้อทอดอากาศเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำให้หัวหอมแห้งอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอแล้วที่จะเกลี่ยให้ทั่วบนตะแกรงแล้วพลิกกลับทุก 3 นาที ภายใน 40 นาที ชิ้นส่วนต่างๆ จะพร้อม
สัญญาณของหัวหอมที่แห้งดี
ความถูกต้องของการอบแห้งจะถูกกำหนดโดยแกลบ หากผิวของหัวค่อยๆ แห้งและเริ่มเกิดเสียงกรอบแกรบ แสดงว่าได้เลือกสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการทำให้แห้งแล้ว หากยังมีแกลบอยู่ในบริเวณนั้นมากเกินไป แนะนำให้ลดอุณหภูมิห้องลง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หัวหอมแห้งจะพร้อมเมื่อมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย และชั้นของแกลบก็ลอกออกและยกขึ้น ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจาก 2-4 สัปดาห์หรือภายในหนึ่งวัน ขึ้นอยู่กับวิธีการและเงื่อนไข
ปัญหาที่เป็นไปได้
วิธีการอบแห้งแต่ละวิธีมีข้อเสีย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคุณควรระวังปัญหาต่อไปนี้:
- หากฝนตกในขณะที่ทำให้หัวผักกาดแห้งจำเป็นต้องเพิ่มระยะเวลาการเตรียมหัวหอมประมาณ 4-5 วัน
- หากพบว่ามีสัตว์รบกวนที่ทำให้หัวเสีย คุณจะต้องค้นหาผักที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดและแปรรูปส่วนที่เหลือ ซึ่งจะเพิ่มเวลาการอบแห้งเป็นสองเท่า
การตากหัวหอมในฤดูหนาวเป็นกิจกรรมที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือทักษะพิเศษจากแม่บ้านมากนักอย่างไรก็ตามด้วยการทำงานหนักและความปรารถนาที่จะเตรียมการที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะสามารถสร้างเครื่องเทศแสนอร่อยที่จะคงคุณสมบัติไว้ได้เป็นเวลานาน.
