สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแตงกวาดองกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

น้ำดองธรรมดาน่าเบื่อมานานแล้ว เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกรอบพร้อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ การเตรียมเผ็ดฉ่ำด้วยน้ำเกลือสีชมพูอ่อนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารกลางวันร้อนๆและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดที่จะไม่ทำให้แขกไม่แยแส ไม่มีปัญหาในการเตรียมคุณเพียงแค่ต้องเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ทำไมพวกเขาถึงใส่ใบเชอร์รี่ในแตงกวา?

เมื่อดองนอกเหนือจากส่วนประกอบของน้ำดองแล้วยังใช้เชอร์รี่ลูกเกดใบองุ่นสมุนไพรรสเผ็ดและพริกไทยอีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นเพื่อให้แตงกวามีความยืดหยุ่น ความแข็ง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม หากไม่ใช้ ผลิตภัณฑ์จะดูไม่จืด มีน้ำ และไม่น่ารับประทาน

รายละเอียดปลีกย่อยของแตงกวาดองกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อดองแตงกวาควรคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ผลไม้ที่เลือกมาสำหรับการเย็บจะต้องล้างให้สะอาด มิฉะนั้นโอกาสที่ขวดจะท้องอืดและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น
2. เพื่อให้รสชาติคมชัดและฉุนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะรุม พริกไทยร้อน 1 ฝัก และกลีบกระเทียมลงในขวด แต่ปริมาณกระเทียมควรน้อย ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่มลง
3. ผลไม้ที่ไม่ได้ปลูกในเรือนกระจกเหมาะที่สุดสำหรับการดอง แตงกวาดองในเรือนกระจกนิ่มและไม่เหมาะที่จะกิน
4. หากไม่กี่วันหลังจากการเย็บตะเข็บน้ำเกลือมีเมฆมากและเป็นสีขาวจากนั้นจะต้องลดความดันขวดโหลควรเทน้ำดองออกและต้องทำอันใหม่
5. เพื่อให้การเตรียมน้ำดองประสบความสำเร็จและเพื่อให้การหมักติดทนนานคุณควรเลือกแตงกวาสดและสุกที่มีสิวสีเข้ม ผลไม้ที่มีสิวสีอ่อนเรียกว่าผลไม้สลัดโดยปกติแล้วขวดที่มีสิวจะอยู่ได้ไม่นานและระเบิด

รายการส่วนผสมสำหรับสูตร

หากต้องการม้วนขวดขนาด 1 ลิตร คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 0.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 2 ใบ
• เชอร์รี่ครึ่งแก้ว

เลือกและเตรียมสินค้าอย่างไร?

สำหรับการกลิ้งคุณสามารถใช้ทั้งแตงกวาของคุณเองที่ปลูกบนเตียงในสวนและที่ซื้อในร้าน สิ่งสำคัญคือพวกมันสด สั้น และยืดหยุ่นต่อการสัมผัส เฉพาะผลิตภัณฑ์สดหลังการเก็บรักษาเท่านั้นจึงจะกรอบ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด ตัดหางและยอดออก

คุณต้องล้างส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย ปอกกลีบกระเทียม คุณสามารถเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ได้หากต้องการ

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

โถลิตรสะดวกที่สุดสำหรับเก็บแตงกวาและเชอร์รี่ลูกเล็ก ขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามก่อนขั้นตอนการปิดผนึก

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมแตงกวาดองกับเชอร์รี่ดังนี้:

• วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ในชั้นแรกที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นผักชีลาว กลีบกระเทียมและพริกไทย
• เติมแตงกวาในขวดใส่เชอร์รี่ระหว่างนั้น
• เติมน้ำเดือดลงในภาชนะที่เติมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำเทน้ำเดือดส่วนใหม่ทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือปรุงประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมละลาย
• เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
• ปิดฝาม้วนขึ้น
• คว่ำชิ้นงานแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนโต๊ะจนเย็น

กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ

เนื่องจากน้ำส้มสายชูในแตงกวาดองทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ผลิตภัณฑ์จึงเก็บไว้ได้นานกว่าผลไม้เค็มและเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บก็ไม่เข้มงวด แตงกวากับเชอร์รี่รีดตามกฎมีอายุสูงสุด 2 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

คุณสามารถเก็บแตงกวาดองไว้ในห้องเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้

สภาวะอุณหภูมิไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เมื่อจัดเก็บเพื่อไม่ให้ขวดแตกและผลิตภัณฑ์ไม่เสียต้องคำนึงถึงกฎต่อไปนี้:

• ไม่สามารถวางชิ้นงานไว้ใกล้หม้อน้ำทำความร้อนและแหล่งความร้อนอื่น ๆ
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งตะเข็บในฤดูหนาวบนระเบียงหรือในสถานที่อื่นใดที่ไม่มีการป้องกันจากน้ำค้างแข็ง
• เป็นไปไม่ได้ที่แสงแดดโดยตรงจะตกกระทบชิ้นงาน

ในบ้านส่วนตัวแตงกวาดองจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในสภาพอพาร์ทเมนต์ สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือห้องครัว ตู้ครัว ชั้นวางที่มีร่มเงา

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่แตงกวาด้วยเชอร์รี่และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของพวกเขา